Koje su autohtone sorte grožđa i koje su najpopularnije

Grožđe se uzgaja ne samo za hranu ili prodaju, već i za proizvodnju vina, sokova, kompota, šampanjca. Mnogi ljudi sanjaju o kućnoj vinariji. Da biste dobili bogatu berbu grožđa, nije dovoljno obratiti pažnju na razdoblje zrenja i zahtjeve za njegu - iskusnim vinogradarima savjetuje se proučavanje autohtonih sorti. Reći ćemo vam što to znači i koje su autohtone ruske sorte najproduktivnije.

Autohtone sorte grožđa - što to znači

Postoje sorte koje se uzgajaju samo na određenom području. Takvo grožđe nazivamo autohtonim. Pojavio se prirodno na određenom području, pa se ponekad naziva i lokalnim ili aboridžinskim.

Većina je sorti tehnička ili univerzalna - koriste se za proizvodnju vina. Prema ukusu pića, stručnjaci određuju regiju uzgoja, razdoblje zrenja i klimatske uvjete.

Najbolje najbolje

Italija, Rusija, Gruzija, Španjolska - svaka od tih zemalja poznata je po autohtonim sortama grožđa. Dalje, pogledajmo najpopularnije.

Cortese

Talijanska sorta bijelog grožđa. Rano sazrijeva, zahtjevan je za toplinu, pa se uzgaja uglavnom u jugoistočnom dijelu Pijemonda.

Za sadnju grade brdovita i mirna područja. Grmovi su visoki, vinova loza brzo sazrijeva. Grozd je veći od prosjeka, struktura je gusta. Listovi su srednji, tamnozeleni sa svijetlim žilama. Oblik bobica je eliptičan. Koža je svijetlo zlatne boje, s blagim voštanim cvatom. Lagano utječu bolesti i štetočine grožđa.

Vino iz Cortesea ispada da je pikantno, kiselo, plemenite arome. Piće se konzumira u roku od tri godine nakon berbe, kasnije vino gubi svoj izvorni okus.

Verdejo

U Španjolskoj se uzgaja grožđe Verdejo, a koristi se za izradu bijelih vina. Što se tiče zrenja, to je kasno zrenje. Ubrano u rujnu, noću, tako da sunčeve zrake ne spaljuju osjetljive bobice. Trsovi snažne, živahne, srednjeg lišća, bez puberteta. Bobice su sitne, bijelo-zlatne boje, meso je čvrsto i sočno.

Okus je zanimljiv, s dozom muškatnog oraščića, komorača i voća, lagan. Verdejo ima snažnu aromu grožđa, koja se prenosi i na pića. Prinos ovisi o uvjetima uzgoja, pa uzgajivači slijede sve preporuke za njegu: osigurati uravnoteženo hranjenje, organizirati kapljično navodnjavanje i držite godišnjeg obrezivanje.

Albariño

Španjolska grožđa Albariño nije baš produktivna, ali je ipak popularna zbog svoje osjetljive bobičastog okusa... Grmlje srednje snage dobro se prilagođavaju klimatskim uvjetima regije, bobice rijetko trule ili se kvare. Oblik im je zaobljeno-izduženo, meso je mesnato, jantarne je boje, okus je bobicasto-voćnog okusa citrusa, koža je jaka. Hrpe su smještene blizu jedna drugoj. Sadržaj i kiselost šećera su visoki.

Albariño proizvodi ukusna vina s notama vapna, cvijeta naranče, jasmina, breskve, pasifruta.

Zanimljiv! Svjetski lider po broju autohtonih sorti je Italija. U ovoj zemlji ima ih oko 400. U Rusiji stručnjaci identificiraju oko 100. Većina ih se nalazi u krimskim zemljama, na Kubanu i u Stavropolskom teritoriju.

Krasnostop Zolotovsky

Srednja sezonska tehnička sorta uzgaja se u regiji Rostov i Krasnodarski teritorij... Period zrenja - 125-135 dana. Grmovi su srednje veličine, izbojci sazrijevaju zajedno. Listovi su zaobljeni, mali, malo naborani. Hrpe su stožaste, srednje gustoće, labave. Bobice su tamnoplave boje s voštanim prevlakom, ponekad dobivaju ljubičastu nijansu. Koža je srednje debljine, meso je čvrsto i sočno.

Krasnostop Zolotovsky nepretenciozan je u uzgoju, otporan je na mraz, rijetko je pogođen insektima i gljivičnim bolestima. Grožđe se bere u rujnu, bobice ne puknu nakon zrenja, ali ne biste trebali odgoditi sakupljanjem. Crvena stolna vina pripremaju se od grožđa.

Saperavi

U Gruziji se uzgaja produktivna i nepretenciozna sorta grožđa Saperavi. Grane i širenje grmlja zahtijevaju puno svjetla i topline. Listovi su okruglo-jajoliki, bogato zeleni. Cvjetovi su dvospolni, što pozitivno utječe na prinos. Prosječna težina grozda je 150 g, boja je tamno plava s gustim voštanim cvjetom. Kaša je sočna i ukusna, aromatična. Svaka bobica sadrži 1-2 sjemenke. Saperavi sazrijevaju kasno, oko 160 dana. Otpornost na smrzavanje - do -20 ° C, dobra otpornost na sušu. Imunost protiv gljivičnih i bakterijskih bolesti je prosječna.

Zanimljiv! Zrelo grožđe Saperavi konzumira se svježe ili koristi crveno stolno vino. Piće ima bogat buket okusa i tamne boje. Okus vina otkriva se u roku od četiri godine od datuma proizvodnje. Vino se čuva do 50 godina.

nebbiolo

Nebbiolo se uzgaja u Italiji. Cijenjena je zbog svojih aroma i karakteristika okusa. Okus grožđa nalikuje asortimanu trešanja, šljiva, ruža i ljubičice. Razdoblje zrenja - kasno. Pupoljci se formiraju početkom travnja, a plodovi se beru krajem listopada, po maglovitom i hladnom vremenu. Rasprostranjene biljke, srednje bujnosti. Listovi su duboko zeleni, rasiječeni. Bobice su male, okrugle, plavo-ljubičaste, mat.

Sorta je otporna na trulež i plijesan, ali često je napadnuta filokserom. Vina Nebbiolo izrazito su kisela.

Rkatsiteli

Gruzijska sorta grožđa Rkatsiteli odlikuje se visokim piramidalnim grmljem, ravnim smeđim izbojcima i lagano seciranim lišćem. Grozdovi su dugi, ovalnog oblika. Bobice su zlatne boje s smeđim sunčanim mrljama. Plodovi su mali ili srednji, teže 2-4 g. Težina gomile - oko 170 g. Razdoblje zrenja je kasno, vegetacijsko razdoblje traje 150-160 dana. Sorta je otporna na mraz, ali otpornost na sušu je slaba.

Od nedostataka Rkatsitelija razlikuju snažnu osjetljivost na sivu trulež, oidium. Također, česti su gosti na biljkama paukovi grinje i buči. Okus bobica je ugodan, umjereno sladak. Rkatsiteli se koristi za pripremu soka od grožđa, stolnih vina i vinskih materijala.

sibirski

Tehnička sorta uzgaja se u Rusiji. Listovi su veliki, naborani ili blago glatki. Grozdovi su krilati, cilindrični, dosežu u duljinu 20 cm, teže oko 150 g. Bobica teži oko 2 g, ima zelenkasto-bijelu boju, ovalnog je oblika. Sibirkovsky sazrijeva u prosjeku za 130 dana.

Od njega se pripremaju raznorodna lagana vina, koja se odlikuju srednjom kiselošću i lagano zelenkastim tonom. Sibirkovsky se rijetko razboli, ima jak imunitet na bolesti i štetočine. Nepretenciozan je za uzgojne uvjete, prinos je stabilan.

Najbolje rano zrele, srednje zrele, kasno zrele sorte grožđa

• Od rano sazrijevanje sorte slave Primitivo - crveno grožđe bogatog ukusa i mirisa. Uzgaja se u južnoj Italiji, koristi se za izradu crvenog vina koje ima miris po voću i začinima. Biljka srednje bujnosti s tamno zelenim lišćem. Sorta je rano sazrijeva, žetva se bere početkom kolovoza. Gomile su velike i guste, bobice su male, crne i plave boje. Primjetno nepretenciozan za tlo i klimu, u prosjeku su pod utjecajem bolesti. Koristi se za izradu crvenih voćnih vina.
• St. Laurent razlikuje se od autohtonih sorti iz srednje sezone.... Raste u Austriji.Listovi su srednje veličine, valoviti. Hrpe su cilindrične, krilate. Bobice su kompaktne, duboko plavo-crne. Kaša je sočna i čvrsta, ugodnog okusa, pogodna za svježu konzumaciju. St. Laurent je izbirljiv prema sastavu tla, osjetljivom na mraz. Od nje se pripremaju crvena vina s notama slatkih i kiselih trešanja.
• Popularna sorta grožđa Sangiovese karakterizira kasno zrenje i prijateljsko plodonosno. Piće iz ove sorte dobiva se s notama čokolade, šljiva i vanilije. Sangiovese raste u Italiji, odlikuju ga visoki grmovi i tamno ljubičasti plodovi. Bobice su male, zaobljene, koža je gusta s plavkastim cvjetanjem. Okus je visoke kiselosti. Cvjetovi su dvospolni, vinova loza je tamno smeđa.

Bijela, tamna, ružičasta

• Bijela sorta Ag Raisin pojavio u Dagestanu. Preferira plodna tla, sunčana područja. Listovi su mali, zaobljeni s oštrim rubovima. Grozdovi su srednje veličine, stožastog oblika i rastresiti. Bobice su ovalnog oblika, s tankom zeleno-žutom kožom. Razdoblje zrenja sorte je prosječno - od 120 do 135 dana. Otpornost na mraz i sušu je prosječna. Ag Raisins koriste se za izradu grožđica, sokova i kompota. Prednosti uključuju visoku prenosivost.
  

  Zierfandler
• Pechistik - stara Don vina sorta tamnog grožđa. Grmovi su srednje veličine sa zaobljenim i izduženim lišćem. Cilindrični grozdovi teže oko 200 g. Plodovi su tamnoplave boje s debelim voštanim slojem. Kora je tanka, ali čvrsta. Celuloza je srednje gustoće, sok je bezbojan. Plechistik ima uravnotežen, slatko-kiselkast okus. Uzgaja se za proizvodnju suhog i desertnog pjenušca.
• Ružičasta sorta grožđa Zierfandler uzgaja u Austriji. Listovi su veliki, malo lisnati, imaju 3-5 režnja. Grozdovi su srednje veličine, plodovi su vrlo gusti, pritisnuti jedan na drugog. Oblik im je zaobljen, boja svijetlo ružičasta s crvenkastim tonom. Zirfandler ne podnosi mraz dobro, pa se uzgaja u dobro zagrijanim sunčanim područjima. Sazrijevanje izdanaka je dobro, cvjetovi su dvospolni. Prinosi variraju od srednje do visoke, ovisno o poštivanje pravila skrbi... Okus je ugodan, s laganom kiselošću, bogatom aromom. Svrha sorte je tehnička.

Najbolje za razne rastuće regije

• Varuškin grožđe preporučuje se za uzgoj u Krasnodarskom teritoriju i Rostovskoj regiji... Uspješno raste na glinenim tlima, period zrenja je 140-150 dana. Crvena desertna vina proizvode se od Varyushkina. Bobice su male, ljubičasto-crvene boje. Okus je osjetljiv s blagom kiselošću.
• Sorta Kisi uzgaja se i u toplim krajevima. Hrpe su stožaste s ovalnim zelenim bobicama. Koža je tanka s gustim voštanim premazom. Period zrenja je oko 140 dana. Prinos je stabilan. Kisi se koristi za pripremu stolnih vina i sokova.
• Autohtona sorta pogodna je za sjeverni Kavkaz Tersky škrlat... Uzgaja se u Čečeniji i Dagestanu na ilovastim hranjivim zemljištima. Listovi su veliki, tupi, s gustim pubertetlom. Cvjetovi su dvospolni, grozdovi široki s malim bobicama. Oblik ploda je okrugao, boja je tamno plava. Celuloza Tersky-a je sočna. Period zrenja - 140-150 dana. Sorta je zimsko otporna, prenosiva i ima atraktivne komercijalne osobine.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsko grožđe uzgaja se u regiji Volgograd... Raznolikost preferira glinena ili pjeskovita tla, otporna na sušu. Hrpe su stožaste, srednje ili velike. Bobice su izdužene, tamnoplave boje, dozrijevaju za 135-140 dana. Crvena suha vina pripremaju se od Ivanovskog, a plodovi su prikladni i za svježu konzumaciju. Harmoničan okus bobica.

Pažnja! U hladnim ruskim regijama (Ural, Sibir) autohtone sorte se ne uzgajaju. Oni se ne ukorijenjuju dobro i osjetljivi su na oštre klimatske promjene karakteristične za ove krajeve.

Kako odabrati autohtonu sortu grožđa

Prilikom odabira preporučuje se obratiti pažnju za koje su regije ova ili ona sorta namijenjena. Geografski kriterij najvažniji je kada je riječ o autohtonoj prirodi grožđa. Nakon toga ih već odbijaju vanjske i ukusne karakteristike, razdoblja zrenja, otpornost na mraz, sušu, bolesti i štetočine.

Glavna svrha autohtonog grožđa je prerada i priprema vina. Za suhe crvene, tamne i ružičaste sorte uzgaja se bogat voćno-bobičast okus i miris; za bijela i pjenušava vina - bijelo grožđe s visokom kiselošću.

Zaključak

Cortese, Saperavi, Nebbiolo nazivi su popularnih međunarodnih autohtonih sorti. Nazivaju se autohtonim, jer daju usjeve samo u određenoj regiji.

Sorte Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky grimiz su popularne u Rusiji. Uzgajaju se na Krasnodarskom teritoriju, na Kavkazu, u regiji Rostov. Sadnja i briga za autohtono grožđe razlikuje se od uzgoja običnih stolnih sorti. Važno je uzeti u obzir regiju i lokaciju, vrijeme žetve, tla i temperaturu.