Kako napraviti ukusan i jednostavan džem od korice lubenice

Džem je omiljena delicija djece i odraslih koja se pravi od voća i bobica. Ali malo ljudi to zna iz običnih kora lubenica možete napraviti i takav desert. Priprema se lako i ne zahtijeva velike troškove. Uz to će biti i zdravo jelo - džem ne zahtijeva dugo kuhanje, u njemu se čuvaju korisni vitamini i minerali.

Kako napraviti jednostavan džem od kore lubenice

Da biste napravili džem od lubenicinih kore, potrebna su vam samo dva sastojka: lubenice kore i šećer u omjeru 1: 1.

Prvo pripremite lubenicu: temeljito operite toplom vodom i sapunom. Zatim narežite i izrežite kore. Zelena koža se ljušti od kore.

Reference. Ako prilikom rezanja ostavite malu količinu crvene kaše na kore, džem će se pokazati ukusnijim i ljepšim.

Oguljene kore narežite na kockice 1-2 cm i prekrijte šećerom.

Nakon 2-3 sata, kada se pusti sok lubenice, spremnik sa sadržajem se stavlja na malu vatru. Umiješajte nasjeckane komade da se šećer ne izgori i ne otopi. Nakon potpunog otapanja dodaje se toplina mediju. Pjena koja se pojavila uklanja se.

Reference. Ako se pegla ne ukloni iz džema, fermentirat će tijekom skladištenja.

Nakon što je džem prokuhao, kuha se još 5 minuta, a zatim uklanja iz štednjaka. Trebalo bi se potpuno ohladiti, pa je ostavljeno preko noći.

Sutradan se spremnik ponovno stavi na vatru i dovede do vrenja. Kuhajte kore 5 minuta, povremeno miješajući. Potom se maknu s vatre i ponovo ostave preko noći.

Spremnik se priprema sljedeći dan. Da se džem zadrži duže vrijeme, sterilizirane su staklene staklenke kapaciteta 200, 500 ml. Mogu se sterilizirati u loncu s kipućom vodom, u pećnici ili mikrovalnoj (15 minuta na 100 ° C).

Džem se ponovo do vrenja i kuha 10 minuta. Gotova poslastica postaje gusta i žilava. Zatim se vruće položi u sterilizirane staklenke i poklopci se stegnu.

Ako nakon trećeg puta pekmez nije stekao viskoznost, tada se ohladi, a zatim dovede do vrenja i kuha 10 minuta. Ali ne moraš čekati noć. Najčešće su dovoljna tri puta, ali ponekad se postupak ponovi pet puta.

Staklenke s džemom čuvaju se na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Ostali recepti za pekmez od lubenicnih kore

Najjednostavniji recept opisan je gore. Kako bi džem dao poseban okus i aromu, postigao određenu konzistenciju, u njega se dodaju razni sastojci.

S narančastom

Da bi džem dao citrusnu aromu i okus, dodaje se naranča.

Za 1,5 kg lubenice ogulite trebate 1 naranču i 1 kg šećera.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• Koštice lubenice pere se pod tekućom vodom, zelena koža se reže i nareže na kockice. Zatim ga prekriju šećerom i ostave da se kuha 2-3 sata, tako da komadi daju sok. Stavite na štednjak i dovedite kuhati dok miješate. Potom se maknu s vatre i ostave da se kuhaju jedan dan. Sljedećeg dana proizvod se ponovno do vrenja i ostavlja 12 sati.
• Važno je ne kuhati kore, već ih dovesti do vrenja, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Komadi bi trebali postati prozirni, to se postiže u 3-4 vrenja.
• Zatim izvadite koricu naranče i dodajte je u marmeladu. Tamo se ulije sok stisnut iz naranče. Sadržaj dovede do vrenja i kuha se 5 minuta.
• Vruća masa se izlije u sterilne staklenke i učvrsti poklopcima. Čuvati u hladnjaku ili hladnom mjestu.

S limunom

Limun se dodaje za dodavanje svježine džemu. Za 1 kg kore lubenice potrebno je 0,9 kg šećera i 1 limun.

Ogulite zelenu kožicu od lubenice i narežite je na kockice. Zaspite sa šećerom, promiješajte, ostavite 2-3 sata.

Nakon što se sok lubenice nariba, dovede se do vrenja. Kuhajte 10 minuta, skidajući s pjene. Zatim se sadržaj ostavi da se potpuno ohladi. Nakon toga postupak se ponavlja još 2 puta. Tijekom posljednjeg kuhanja u džem se doda sitno sjeckani limun i kuha 10 minuta. Vrući džem se stavlja u sterilizirane staklenke i poklopci su stegnuti. Čuvajte na hladnom mjestu.

Uz dodatak sode

Dodaju se soda i voda kako bi džem postao mekan.

Kako kuhati:

1. Za 1 kg kore lubenice trebat će vam 1,2 kg šećera, 2 litre vode, 5 g sode.
2. Korice se operu i očiste. Izrežite na trakice, svaku narežite vilicom. Soda se otopi u čaši tople vode, prelije u posudu i doda se još 5 čaša vode. Ulijte nasjeckane komade i ostavite 5 sati. Nakon proteka vremena, piling se ispere dva puta čistom vodom u razmacima od pola sata.
3. U čistu posudu izlijte 0,6 kg šećera, ulijte 3 čaše vode, miješajući, dovedite do vrenja. U dobiveni sirup dodaju se slamke lubenice i kuhaju 20 minuta na srednje jakoj vatri. Ostaviti da se infuzira 8-12 sati.
4. Zatim dodajte preostali šećer (0,6 kg), dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite 8-12 sati.
5. Sutradan se pekmez ponovno dovede do vrenja i kuha 20 minuta. Za ukus možete dodati luk 1 naranče i 1 limuna ili sok 1 limuna. Ostavite 12 sati. Hladni džem se stavlja u sterilizirane staklenke. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

S pulpom

Prema ovom receptu, džem se pravi od cijele lubenice - od kore i od pulpe. Za 1 kg lubenice, zajedno s koricama, potrebno je 0,8 kg šećera.

Lubenica se temeljito oprati i oguliti od zelene kože. Koštice i gnojna kaša izrezati se na male kocke, prekriti šećerom i ostaviti 12 sati.

Zatim se spremnik sa sadržajem stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se uklanja s vatre i hladi. Kad se marmelada ohladila, ponovo je do vrenja, postupak se ponavlja još 2 puta. Pri zadnjem vrenju u sadržaj se može dodati limunska kiselina (5 g). Gotove konfiguracije stavljaju se u sterilizirane staklenke i zatežu poklopcima. Ohlađeni proizvod čuva se u hladnjaku.

U multicooker

Da biste napravili džem od lubenicnih kore u polaganom kuhaču za 0,5 kg kore, trebat će vam 0,5 kg šećera, 0,5 litara vode.

Kora od lubenice se ispere, zelena korica se reže i nareže na kockice. Komadi se stavljaju u zdjelu s više kuhala, prelije se 0,3 kg šećera i prelije vrućom vodom. Način "Gašenje" postavljen je na 1,5 sati. Preostali šećer dodaje se nakon sat vremena.

Ako marmelada nije dovoljno gusta, dodatno postavite način rada "pare" još 15 minuta.

Gotov proizvod se stavlja toplo u sterilizirane staklenke. Čuva se na hladnom, tamnom mjestu.

Po želji u džem dodajte limunovu koricu, vaniliju, metvicu ili klinčić.

savjeti i trikovi

Da bi se gotovom pekmezu dala crvena ili ružičasta boja, koriste se prirodne boje (repe, grožđe, maline) i boje u prahu i heliju.

Optimalni omjer šećera za pravljenje džema je 1: 1. Ali ako volite više ili manje slatkog, možete povećati ili smanjiti njegovu količinu.

Neke se domaćice boje napraviti pekmez od kore, vjerujući da sadrže nitrate. Rane lubenice hrane se nitratima. Tijekom sezone bobice sazrijevaju samostalno - nitrati nisu potrebni. Stoga je bolje napraviti džem od kasnijih lubenica. Uz to se u zelenoj kore nakupljaju nitrati u lubenici koji se ogulju tijekom kuhanja.

Ali ako i dalje imate problema, koristite sljedeću metodu: kore se ulijevaju otopinom vode i krede 2-3 sata, voda se ocijedi i opere pod tekućom vodom. Još jedan način "ispiranja" nitrata: kore prelijte hladnom vodom i preko noći ih stavite u hladnjak. Idući dan dobro isperite.

Pročitajte i:

Kako napraviti ukusan nezreli džem od dinje za zimu.

Kako napraviti džem od bundeve.

Najbolji recepti za pekmez od cikle.

Zaključak

Džem od kore lubenice - izuzetan desert, što ne zahtijeva dodatne troškove, jer se priprema od "lubenjskog otpada". Korak po korak recept kuhanja je krajnje jednostavan, unatoč činjenici da traje nekoliko dana. Većinu vremena trošimo na namakanje korica sirupom, dok sam postupak kuhanja traje samo 10-20 minuta dnevno. Rezultat je ukusna i zdrava poslastica. Ako želite, možete joj dodati posebnu aromu i okus dodavanjem raznih sastojaka.

Pokušajte napraviti džem od lubenice od zime za zimu, a vaša će obitelj voljeti ovaj neobični desert.