Koja je razlika između proljetne i ozimne pšenice i kako ih razlikovati jedni od drugih

Znanost opisuje pšenicu kao zeljastu biljku visine od 30 cm do 1,5 m s cvatom u obliku cvasti duljine do 30 cm i mnogo više znanstvenih izraza koje malo ljudi razumije. Ali ako damo definiciju pšenice u jednostavnim riječima, onda je to jedan od najznačajnijih proizvoda za cijelo čovječanstvo. Brašno se pravi od njegovih žitarica, koje se u vještim rukama stručnjaka pretvara u bijeli kruh, pekarnicu, tjesteninu i slastičarstvo. Pšenica se koristi za proizvodnju alkohola visoke kvalitete te u prehrani životinja.

Iz našeg članka naučit ćete kako razlikovati ozimnu pšenicu od proljetne pšenice po zrnu i koje su prednosti obje vrste.

Određivanje ozimi i proljetne pšenice

Bez obzira na sortu pšenica se dijeli na dvije vrste: proljeće i zima.

Proljetna pšenica - zeljasta biljka porodice plavca (žitarice). Usjev visokih vrijednosti uzgaja se u gotovo svim zemljama svijeta. Proljetna pšenica sjetva se u proljeće od ožujka do svibnja, a tijekom ljetnih mjeseci prolazi kroz cijeli razvojni ciklus i sazrijeva u jesen.

Zimska pšenica - predstavnik jednogodišnje biljke obitelji bluegrass. Sjetva se u kasno ljeto, rano ili sredinom jeseni (ovisno o regiji), a žetva dozrijeva u ljeto.

Koja je razlika između proljetne i ozime pšenice

Sa stajališta botanike, proljetna i ozimna pšenica su jedna te ista biljka, ali biološke karakteristike i postupak uzgoja ove dvije vrste vrlo su različiti. To uključuje vrijeme ciklusa i godišnja doba, vremenske uvjete i sastav tla, klimu i količinu usjeva.

Vegetacijsko razdoblje

Proljetna pšenica prolazi kroz cijeli ciklus od sjetve do žetve u prosjeku 100 dana... To razdoblje može varirati ovisno o klimatskim uvjetima i kreće se od 80 do 125 dana. Za to vrijeme sadržaj vlage u zrnu smanjuje se na oko 13%. Ovaj pokazatelj jasno pokazuje da je vrijeme za početak berbe.

Kompletna sezona uzgoja ozime pšenice je otprilike 240 do 350 dana... Ciklus je podijeljen u dvije faze aktivne vegetacije: jesen (oko 50 dana) i proljeće-ljeto (od 75 dana). U ostatku vremena između faza, biljka prezimuje u mirovanju.

Datumi sjetve

Proljetne sorte pšenice zasijavaju se u proljeće, odmah nakon što se snijeg rastopi i tlo se malo zagrije. Potrebno je sijati u kratkom vremenu, sve dok vlaga od topljenja snijega ostane u tlu.

Zimi se sije usjeva krajem ljeta - rana jesen, ovisno o vremenu i regiji.

Zahtjevi za tlo

Za proljećnu pšenicu optimalna vlažnost tla je 65-75%, ovisno o sorti... Tvrde sorte zahtijevaju nešto više vlage od mekih sorti. Proljetne sorte preferiraju blago alkalno, neutralno tlo ili černozem, ali ne i kiselo tlo. A odsutnost korova u zemlji pozitivno utječe na veličinu usjeva. Ova vrsta pšenice treba folijarno hranjenje, posebno u suhim uvjetima i s promjenama temperature.

Za zimske sorte najudobnija vlaga tla je 70-75%... Preporučljivo je saditi tamo gdje su rađale mahunarke, kukuruz za silažu ili čistu propadanje - polje bez usjeva, koje se drži labav i uzgaja od korova tijekom cijele godine.

Zimska pšenica se ne sije u močvarnim i trešnjama, kao ni u nizinskim područjima.

Važno! Na teškim glinenim tlima sjeme se sije na dubinu od oko 4 cm.Ako je tlo pjeskovito i sklono suši, dubina bi trebala biti oko 7 cm.

Tijekom razdoblja gnojenja potrebno je gnojiti tlokako bi se spriječilo daljnje smanjivanje prinos... Duga vegetacijska sezona dovodi do činjenice da zimskoj pšenici treba tlo s visokim sadržajem fosfora, dušika i kalija.

Vremenski uvjeti

Proljetna pšenica, posebno ona meke sorte, mirno podnosi niske temperature... Sjeme klija već na + 1 ° S. Razmak između sjetve i nicanja ovisi o temperaturi tla. Ako se tlo zagrije do + 5 ° C, sadnice se pojavljuju 20-21 dan, do + 8 ° C - deseti, do + 15 ° C - sedmi. Aktivni rast započinje pri temperaturi od + 13 ° C.

Proljetna kultura može podnijeti kratke mrazeve. Za vrijeme klijanja zrna - do -12 ° C, za vrijeme oranja - do -10 ° S. Ali u fazi cvjetanja i punjenja zrna, niže su temperature za biljku neprihvatljive, kao i nagle promjene vremenski uvjeti.

Zimske sorte manje ovise o vremenskim prilikama... Sjemenke klijaju na temperaturi od + 1 ... + 2 ° C, ali vrlo sporo. Za ugodno klijanje potrebna je temperatura od + 12 ... + 15 ° C. A ako termometar pokaže + 14 ... + 16 ° C, sadnice će se pojaviti za 8-9 dana, pod uvjetom da je tlo dovoljno vlažno.

U rano proljeće ozimna pšenica osjetljiva je na niske temperature i oštra kolebanja. Pad raspona od + 5 ° C tijekom dana do -10 ° C noću stvara nepovoljne uvjete za rast i razvoj ove vrste žitarica.

Manjak snijega zimi štetno utječe na biljku. Dok će razina snježnog pokrivača 20-25 cm uštedjeti ozimi pšenicu čak i na -30 ° C.

Reference. Idealna temperatura za sijanje zrna je + 20 ... + 25 ° S. Toplina iznad + 35 ° C s niskom vlagom u fazi cvatnje dovodi do toga da zrno postaje manje.

Ugovoreni sastanak

Proljetna pšenica je dvije vrste: meka i tvrda... Meko je nezamjenjivo u proizvodnji brašna za pečenje kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda. Čvrsta tvar karakterizira visok udio bjelančevina i koristi se u proizvodnji žitarica (zdrob, Artek, Poltavskaya), kao i tjestenine izvan klase. Za ljude koji su odabrali pravu hranu, nezamjenjiv uvjet za kupovinu tjestenine ili rezanci bit će natpis na ambalaži "od tvrde sorte pšenica ".

Proljetne pšenične mekinje koncentrirana su hrana za sve vrste domaćih životinja. Za hranu se koriste i sijeno i pljeva (pljeva).

Većina sorti ozime pšenice su mekane... Oni proizvode brašno najviše kvalitete. Visok udio vlakana (30%) omogućuje pečenje hranjivog i ukusnog kruha i peciva. Brašno se široko koristi u slastičarstvu, a rjeđe za proizvodnju tjestenine.

Mekinje se hrane domaćim životinjama. Slama s ove žitarice ima i hranjivu vrijednost. Koristi se kao sirovina za izradu papira.

Prinos

Količina uzgojene pšenice ovisi o mnogim čimbenicima... Obično su u poljoprivredi prirodni i ljudski:

• klimatski uvjeti u regiji;
• vremenske uvjete u određenoj sezoni (suša ili neprestane kiše);
• kakvoća tla;
• što je naraslo na pšenicu (prethodnici);
• prisutnost štetnih insekata i korova;
• pravodobna berba;
• koliko je sjemena zasijano itd.

Prinos od zimskih sorti je oko 15-20% veći nego od proljetnih sorti... Ali to je ako su obojica sazreli u optimalnim uvjetima za njih. Ako uvjeti nisu bili idealni, a gornji čimbenici utjecali su na prinos, razlika u količini zrna po hektaru može biti nekoliko puta.

Rastuće regije

Rusija, zajedno s Indijom, Kinom i Sjedinjenim Državama - svijet vođa kultivacije pšenica.

Ogromne površine zasijane su proljetnim sortama u gotovo svim regijama Rusije, sve do Arktičkog kruga. Više od 80% žetve žita sakuplja se u regiji Volge, južnom Uralu, zapadnom i istočnom Sibiru i Altaju.

Optimalno vrijeme sadnje u ovim krajevima je od 15. do 25. svibnja... Ako se sije prije ovog datuma, sadnice će biti prisiljene uzgajati u uvjetima suše, što se gotovo uvijek događa u lipnju. Sjetve sjetve nakon 25. svibnja mogu rezultirati žetvom u jesenskoj kiši.

Sorte ozime pšenice sjetve se ovisno o teritorijupočevši od 1. kolovoza do kraja listopada.

U krajevima krajnjeg sjevera - od 1. do 15. kolovoza.

Zona bez crne zemlje (gospodarska područja Sjeverne, Sjeverozapadne, Središnje i Volgo-Vjatke, Kalinjingradska, Sverdlovska regija, Permski teritorij i Udmurtija) - od 10. do 30. kolovoza.

Šumsko-stepski dio centralne crno-zemaljske zone i jugoistoka - od 20. kolovoza do 1. rujna.

Južna stepska zona, regija Donja Volga - od 1. do 20. rujna.

Podnožja sjevernog Kavkaza - od 15. rujna do 5. listopada.

Okusne kvalitete

Proljetna pšenica vrlo je vrijedan usjev... Žitarice sadrže 25% proteina, 30% glutena - to su izvrsne kvalitete za pečenje kruha. Proljetne sorte su kvalitetnije i ukusnije. Tvrde sorte koriste se u osnovi tjestenine, kao i za proizvodnju kaše, rezanci, vermike, brašna.

Kako razlikovati ozimnu pšenicu od proljetne pšenice

Možete razlikovati ozimi pšenicu od proljetne pšenice po vanjskim znakovima. Ali razlika među njima nije baš upečatljiva.

Po zrnu

Zrno ove dvije vrste malo varira.... U proljeće je nešto manji nego zimi. U većoj mjeri zrna se razlikuju u tvrdim i mekim sortama pšenice. Meke imaju nježnu konzistenciju, lako se mogu žvakati. Nijanse ovise o raznolikosti i rasponu od svijetlo bež do crvenkaste.

Tvrde sorte imaju više izduženo zrno, malo staklasto i doista jako tvrdo.

Po izgledu

Izvana se sorte pšenice također malo razlikuju jedna od druge.. Uho proljeće je čvršće. Njegova boja može ovisiti o imenu sorte. U proljeće može biti siva, zlatna, bež ili svijetlo bordo.

Zimske sorte razlikuju se od proljetnih sorti po prisutnosti oraha na ušima.

Koja je pšenica bolja

Govoriti o tome koja je pšenica bolja ili loša nije sasvim tačno. Svaka vrsta ima prednosti.

Sorte proljetne pšenice su meke i tvrde... Oni su nepretenciozni u pogledu vremenskih uvjeta i praktički se ne raspadaju. Biljka ove vrste manje je osjetljiva na bolesti i vrlo je otporna na pritisak. štetočine... Tijekom razdoblja izlijevanja, zrno je otporno na suhe vjetrove (jaki vjetrovi tijekom vrućine i suše). Zrno proljetne pšenice je visokokvalitetno, tako da su svojstva pečenja bolja.

Proljetne sorte često se koriste kao sigurnosna mreža u područjima uzgoja zimskih sorti u slučaju lošeg zimovanja posljednjih.

Zimska pšenica ima samo meke sorte u svom "asortimanu"... Ali ona također ima niz prednosti na zalihama. Glavna stvar je veći prinos, podložan tehnologiji uzgoja. Zimske sorte bolje podnose oštre promjene vremena, sazrijevaju ranije (uzimajući u obzir vrijeme sjetve) i čuvaju se duže.

Zaključak

Glavne razlike između proljetne i ozimne pšenice postoje u odnosu na vanjske čimbenike (vrijeme, tlo, kalendar, pridržavanje tehnologije) i biološke karakteristike (sadržaj bjelančevina i vlakana, svrha ovih žitarica itd.). No unatoč svim razlikama, prednostima i nedostacima, sve sorte pšenice su od vitalnog značaja za ljude.