Zašto je sok od bundeve dobar: pripremamo zdrav napitak po najboljim receptima i kotrljamo ga za zimu

Sokovi od povrća izvor su vitamina i minerala koji su čovjeku potrebni za održavanje zdravlja. Najbolji sok je domaći od svježeg i zdravog povrća. Sok od bundeve zaslužuje posebnu pažnju - cijenjen je zbog svog bogatog vitaminskog sastava, lakoće pripreme i ukusne narančaste boje.

U članku ćemo vam detaljno reći kako napraviti sok od bundeve kod kuće i koje preporuke slijediti prilikom kuhanja.

Sok od bundeve

Sok od bundeve ima svoje prednosti i nedostatke. Prije pijenja preporučuje se proučiti sastav pića, njegov sadržaj kalorija i učinak na tijelo

Sastav i svojstva

100 g soka sadrži 38 kcal, 9 g ugljikohidrata, masti i proteina praktički nema. Sok je prikladan za dijeta i zdrava prehrana. Piće sadrži karoten, vitamine skupine B, A, E, C, kao i rijedak vitamin K, kojeg nema u drugom povrću, odgovoran je za zgrušavanje krvi.

Sok je bogat askorbinskom kiselinom, njegova konzumacija smanjuje vjerojatnost infekcija i prehlade. Kao preventivu pijte pola čaše soka od bundeve pola sata prije ručka.

Korist

Uz redovitu upotrebu metabolizam se normalizira, snižavaju se razine kolesterola i šećera u krvi, a cirkulacija krvi se poboljšava. Ako popijete čašu soka s medom sat vremena prije spavanja, neće biti problema sa zaspavanjem.Pije se pije od urolitijaze, bolesti jetre. Postni dani na soku od bundeve lako se podnose i pomažu u gubitku kilograma.

Muškarci imaju sok poboljšava stanje prostate, podržava seksualnu funkciju i potiče proizvodnju muških hormona... Piće pomaže pročišćavanju žučnih puteva, poboljšava rad žučnog mjehura. Sprječava razvoj adenoma i prostatitisa. Ovu terapiju najbolje je provoditi svaka 4 mjeseca.

Povoljno utječe na stanje zdravlja i izgleda žena. Vlakna očiste crijeva od toksina i ubrzavaju metabolizam. To uzrokuje prirodno smanjenje tjelesne težine, koža lica se osvježava i zateže, akne nestaju, izglađuju se sitne bore. Ojačavaju se imunološki i živčani sustav, poboljšava se sastav krvi, nestaje nadutost i jača se srčani mišić.

šteta

Sok od bundeve ne preporučuje se osobama sa niskom želučanom kiselošću, akutnim poremećajima gastrointestinalnog trakta, sklonošću dijareji i individualnom netolerancijom ili alergijom na karoten. Pijenje pića u tim slučajevima šteti vašem zdravlju.

Koja bundeva je prava

Za pripremu ukusnog i zdravog soka koriste se slatke sorte muškatnog oraščića - Ananas, Muscat de Provence, Maslac od kikirikija. Za plodove je karakteristična sočna i gusta pulpa, aroma dinje.

Za slatko i ukusno piće odaberite malu bundevu. Obratite pažnju na izgled - prikladna bundeva ima jednoliku boju, čvrstu i čvrstu kožu, suhu stabljiku.

Kako se pravilno pripremiti

Bundeva se opere, očisti od lišća, zemlje i prljavštine. Povrće se stavlja na dasku za rezanje, a krajevi se s obje strane odrezuju velikim nožem.Ogulite kožu posebnim nožem za čišćenje povrća. Povrće je prikladno očistiti tako što ćete ga prethodno prerezati na dva dijela - na taj način prsti neće skliznuti. Sjemenke se uklanjaju ručno ili žlicom.

Kako iscijediti sok od bundeve

Neke domaćice koriste provjerene brusilice mesa za kuhanje, druge koriste moderne preradnike hrane ili sokovnike. Pogledajmo popularne metode.

Korištenjem sokovnika

Bundevu ogulimo i narežemo na sitne komade, koje prorežemo sokovnik. Količina pulpe ovisi o veličini uređaja. Ovo je najprikladniji i najjednostavniji način, treba malo vremena. Od preostalog pire od bundeve skuhajte kompot ili napravite kašu.

Korištenjem sokovnika

Na vrhu se stavljaju mali komadići bundeve juicers, voda se izlije na dno. Konstrukcija se postavlja na štednjak i priprema se spremnik u kojem će piće teći. Čim se posuda napuni, u nju se ulije šećer po ukusu i pošalje na vatru. Nakon pojave mjehurića, sok se ulije u sterilne staklenke.

Upotrebom blendera

Bundeva se reže na male kriške i kuha 10 minuta. Ohladite i tucite do pirea mikserom. Zasladite šećerom po ukusu i dodajte prstohvat limunske kiseline, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Prelijte u staklene staklenke ili boce.

Koristeći brusilicu za meso

Izrežite bundevu i prođite komade kroz mlin za meso. Preklopite masu u čistu gazu, svežite je u čvor i pošaljite je na fil za punjenje preko tave. Organiziraju ugnjetavanje i čekaju da se sok ispusti u spremnik. Dodajte limunsku kiselinu i šećer, zagrijte i isključite vatru. Nakon 10 minuta, izlijte u staklenke.

Zanimljiv! Preostali pire koristi se za pripremu soka drugog ekstrakta. Povrće se prelije vodom, prokuha i procijedi. Ne preporučuje se miješati sa sokom prvog ekstrakta.

Kroz sito

Pogodan način pripreme pića u zemlji, gdje nema kućanskih aparata pri ruci. Komadići bundeve kuhaju se na laganoj vatri dok ne omekšaju. Procijedite kroz sito, razrijedite vodom, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Tekućinu kuhajte 10-15 minuta do guste konzistencije. Prelijte u staklenke.

U multicooker

Bundeva se reže na male kriške i stavi u spor štednjak na način rada "Stew" ili "Simmer". Masu mljeti ručno ili kroz stroj za mljevenje mesa, sipati u vodu i kuhati.

Kako valjati sok od bundeve za zimu

Piće je jednostavno pripremiti, glavna stvar je pokupiti slatku i sočnu bundevu i odabrati recept.

Kako valjati sterilizacijom

Sterilizacijom se u piću čuvaju vrijedni vitamini i minerali, slatki okus i aroma.

Što je potrebno za kuhanje:

• 5 kg bundeve;
• 4 litre šećernog sirupa;
• 20 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Izrežite oguljenu buču na komade i pecite u pećnici dok ne omekša. Prođite kroz sito.
2. Pripremite šećerni sirup: 700 g šećera potrebno je za 4 litre vode. Sipajte sirup preko povrća.
3. Promiješajte i prelijte u staklenke. Sterilizirati staklenke u kipućoj vodi 10 minuta i ohladiti. Čuvati u hladnjaku.

Bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije ne trebaju puno vremena, piće se čuva do godinu dana.

Što je potrebno za kuhanje:

• 3 kg bundeve;
• 2 litre vode;
• 600 g šećera.

Kako kuhati:

1. Isperite bundevu, izvadite koru i sjemenke, narežite na male komade i prođite kroz sokovnik.
2. Izlijte tekućinu u lonac za zdjelu, prekrijte vodom i prekrijte šećerom.
3. Držite na vatri 5 minuta na temperaturi od 90 ° C.
4. Izlijte u sterilne posude i razvaljajte.

Najbolji recepti

Domaćice pripremaju sok od bundeve s mrkvom, jabukama, suhim marelicama, medom. Svaki komad ima jedinstven okus i bogat vitamin sastav.

S pulpom

Sok s pulpom hranjiv je, udovoljava gladi i služi kao izvrstan zalogaj. Povoljno djeluje na crijevnu mikrofloru i korisno je za djecu.

Sastojci:

• 5-6 kg pripremljene pulpe od bundeve (oduzeto od sjemenki i vlakana);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 4 litre vode;
• 40 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Kuhajte komade bundeve na laganoj vatri, povremeno miješajući kako ne bi lijepili bundeve kockice na dno tepsije. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte još 30 minuta.
2. Pustite pulpu ispod poklopca, nakon 15 minuta obrišite toplu masu kroz sito ili pire s mikserom.
3. Vratite pire krumpir na vatru, šećer doradite u malim obrocima, neprestano miješajte bundevu. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 10 minuta.
4. Izlijte u sterilne staklenke i ohladite.

S limunom i narančama

Kombinacija svijetlih citrusa i nježne bundeve svidjet će se ljubiteljima originalnih okusa. Piće od naranče umirit će vas navečer i stvoriti vam zdrav san.

Sastojci:

• 3 naranče;
• 3 kg bundeve;
• 200 g šećera;
• 1 limun.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite bundevu, sjemenke, vlakna, narežite na male kocke. Staviti na tihoj vatri.
2. Iscijedite sok od limuna i naranče.
3. Dobivenu mekanu bundevu naribajte kroz sito i ponovo pošaljite na laganoj vatri. Dodajte granulirani šećer, iscijeđeni sok od limuna i naranče. Dovedite do vrenja i prelijte u staklenke.

S mrkvom

Zbog visokog sadržaja karotena u mrkvi i bundevi, preporučuje se razrijediti sok ovog povrća s prokuhanom vodom u omjeru 1: 1 i piti pola čaše odjednom. Ovaj sok bogat je vitaminima, kalijem i magnezijem.

Što je potrebno za kuhanje:

• 3 kg bundeve;
• 4 mrkve;
• 250 g šećera.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i bundevu isperite, ogulite i narežite na sitne komade, prođite kroz sokovnik.
2. Ulijte u tavu i promiješajte sa šećerom, dovedite do vrenja i kuhajte 7-10 minuta.
3. Izlijte u sterilne posude i ohladite. Čuvajte na hladnom mjestu.

S jabukom

Za kuhanje su odabrane zrele i sočne jabuke. Ovaj napitak sadrži željezo i koristan je za jačanje imunološkog sustava.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg jabuka;
• limunova korica;
• 150 g šećera.

Kako to učiniti:

1. Bundevu operite i ogulite, narežite i naribajte na srednjoj rerni.
2. Umiješajte šećer i ostavite 10 minuta.
3. Jabuke operite, izvadite jezgru i sjemenke, narežite na klinove i poškropite limunovim sokom. Donijeti pire s mikserom.
4. Procijedite bundevu i jabuke kroz tikvicu u jednu zdjelu, pomiješajte i dodajte šećer. Kuhajte 5 minuta i sipajte u spremnike.
5. Preostali pire koristite kao osnovu za pravljenje džema.

Sa sušenim marelicama

Ovaj hranjiv i zdrav napitak pogodan je za konzumaciju u jesensko-zimskom periodu. Osušene marelice poboljšavaju rad mozga, bundeva - rad srca.

Što trebaš:

• 3 kg bundeve;
• 500 g suhih marelica;
• 1,2 kg šećera;
• 300 g mrkve;
• 3 litre vode;
• 15 g limunske kiseline.

Korak po korak recept:

1. Ostavljene oguljene komade bundeve i mrkve stavite u rernu u pola sata na način rada "Stew".
2. Prođite kroz blender, dodajte suhe marelice u smjesu.
3. Ponovno ga pošaljite u multicooker na 10 minuta. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i promiješajte. Ulijte u sterilne staklenke.

S muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić piće unosi piće blistave začinjene arome. Sok postaje osjetljiviji ukusu, stječe pikantnost.

Sastojci:

• 1 kg bundeve;
• 1,5 litre vode;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• limunov sok i šećer po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Izrežite bundevu na male kocke, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
2. Procijedite kroz sito ili tucite mikserom, dodajte šećer, limunov sok, naribani muškatni oraščić i stavite na vatru.
3. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, prelijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte.

Savjeti i trikovi za kuhanje i šivenje

Da bi sok bio ne samo ukusan i zdrav, nego i da bi se dugo čuvao, preporučuje se slijediti preporuke iskusnih kuhara:

1. Za bogat okus i svijetlu boju odabire se voće sa svijetlo narančastom pulpom.
2. Masa ploda ne smije prelaziti 7 kg. Ova bundeva sadrži više karotena i fruktoze.
3. Povrće se koristi odmah nakon berbe.
4. Za brtvljenje koriste se staklene staklenke ili boce. Opraju se soda bikarbona i obrišu suhim čistim ručnikom. Poklopci su oprani kipućom vodom.
5. Nakon kuhanja, sok je zamotan u deku i okrenut naopako dok se ne ohladi.
6. Spremite radne dijelove u hladnjak, podrum ili podrum. Zabranjeno je čuvanje soka u blizini baterije ili drugog izvora topline.

Zaključak

Sok od bundeve je element pravilne i zdrave prehrane. Teško je pronaći kvalitetan proizvod u trgovini bez konzervansa i aditiva, pa je bolje sami sok sami uzgajati. Za kuhanje vam treba mlada i sočna bundeva, dodajte limun, naranču, jabuke po ukusu.

Pripremite napitak pomoću kućanskih aparata - sokovnika, blendera, multikućnjaka ili ručno. Sok čuvajte u hladnjaku ili podrumu.