Kako napraviti najukusnije tikvice od tikvica za zimu bez sterilizacije: recepti sa fotografijama

Recepti bez sterilizacije pravi su nalaz. Nije potrebno gubiti vrijeme na pripremu konzervi, zdravi i ukusni pripravci dobivaju se za 30-40 minuta. Uz svima omiljene rajčice i krastavce, kulinarski stručnjaci pripremaju tikvice bez sterilizacije. Tikvice sadrže vitamine A i C, vlakna i zasićene masne kiseline. Takav skup korisnih elemenata posebno je potreban zimi.

Razmotrite najbolje recepte praznine od tikvica za zimu bez sterilizacije i naučiti tajne iskusnih domaćica.

Najukusniji recepti za pripremu tikvica bez sterilizacije

Salate, kavijar, grickalice pripremaju se od tikvica. Njihov neutralan okus skladno se kombinira s mesnim i ribljim jelima, nadopunjava prilog i juhe. Istražimo popularne recepte s fotografijama.

Tikvice od konzerve s rižom

Tikvice s rižom konzumiraju se i hladno i grijano. Neobično predjelo poslužuje se i kao neovisno jelo. Riža se koristi dugozrnatom i pirjanom - zadržava oblik. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• 230 g riže;
• 500 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 150 g luka;
• 50 g češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 500 ml vode;
• 25 ml octa 9%;
• 25 g šećera;
• 60 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Rižu isperite u hladnoj vodi, prebacite u lonac za zdjelu i prelijte 500 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Ogulite luk i izrezujte ga na pola prstena, stavite u duboku tavu podmazanu biljnim uljem. Pržite 10 minuta.
3. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na trakice, pomiješajte s lukom i ostavite na štednjaku 5 minuta.
4. Rajčice isperite i narežite na male kockice, dodajte u tavu. Pirjajte povrće 10 minuta. Dodajte sol i šećer.
5. Tikvice ogulite i narežite na male kockice. Prebacite na ostatak povrća i pirjajte 15 minuta.
6. Dodajte rižu biljnoj smjesi, dobro promiješajte. Sitno nasjeckajte češnjak i bilje, pomiješajte s tikvicama i rižom.
7. Dodajte ocat, ostavite na štednjaku 3 minute.
8. Prebacite predjelo u čistu staklenku i valjajte poklopac. Okreni se naopako dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Predjelo "Majčin jezik"

Poznato predjelo "Majčin jezik" izgleda privlačno i u staklenkama i na svečanom stolu. Tehnologija kuhanja je jednostavna, čak je i novak kuhar. Popis sastojaka:

• 2 kg tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg slatke paprike;
• zelje po ukusu;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 čili papar;
• 80 g šećera;
• 80 g soli;
• 50 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Isperite povrće. Ogulite rajčicu, izvadite sjemenke papra. Prođite sastojke kroz mlin za meso ili blender, pomiješajte.
2. Nasjeckajte češnjak i čili, ogulite tikvice i narežite na tanke kriške.
3. Kuhajte povrće na laganoj vatri 20 minuta, dodajte sol, šećer i začinsko bilje.
4. U smjesu dodajte ocat i češnjak, predjelo ostavite na štednjaku 20 minuta.
5. Podijelite u čiste staklenke. Nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto.

Salata od tikvica za zimu s rajčicom i češnjakom

100 g zelene salate sadrži samo 34 kcal. Dijetalni obrok neće naštetiti vašoj figuri. Za pripremu povrća salata trebate:

• 700 g tikvica;
• 500 g rajčice;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 300 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 70 g soli;
• 100 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Tikvice isperite, narežite na proizvoljne komade.
2. Na dno čiste staklenke stavite češnjak, lovorov list, sol i šećer.
3. Rajčice narežite na kockice, pomiješajte s tikvicama.
4. Dodajte vodu i ocat, kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
5. Prebacite u staklenke, valjajte poklopac. Umotajte pokrivače u debeli pokrivač i okrenite ih naopako dok se ne ohlade. Čuvati u hladnjaku.

Zanimljiv! Tikvice sadrže dijetalna vlakna i vlakna koja aktiviraju metaboličke procese u tijelu i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Kada se proizvod konzumira, toksini se uklanjaju iz tijela, smanjuje se razina kolesterola.

Tikvice od tikvica

Mix povrća koristan je dodatak prilozima: kuhani i prženi krumpir, riža, heljda kaša. Vrijeme kuhanja jela od tikvica je samo 1 sat. Popis sastojaka:

• 1 kg tikvica;
• 300 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 200 g paprike;
• 1 luk;
• 5 češnja češnjaka;
• 150 g paste od rajčice;
• 50 g soli;
• 80 g šećera.

Kako kuhati:

1. Povrće temeljito isperite. Tikvice i rajčicu narežite na kockice. Mrkva, luk i paprika - u trakice.
2. Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk. Prebacite u duboku zdjelu, dodajte nasjeckane rajčice i tikvice.
3. Promiješajte povrće, dodajte paradajz pastu, sol i šećer. Pustite pirjati 40 minuta.
4. Vruću papriku rasporedite u čiste staklenke i razvaljajte.

Klasični kavijar za tikvice

Svima je poznat osjetljiv okus kavijara tikvice iz djetinjstva. Kako ne bi u potrazi za ukusnim zalogajem na policama trgovina, mnoge domaćice radije ga kuhaju samostalno. Domaća priprema ima ugodan okus uz kiselost. Što trebaš:

• 1,5 kg tikvica;
• 600 g mrkve;
• 100 g paste od rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 40 g šećera;
• 40 g soli.

Kako kuhati:

1. Ogulite mrkvu, tikvice i luk. Prođite sastojke kroz blender, umiješajte u pastu od rajčice.
2. Ulijte ulje u zdjelu, stavite povrće. Dodajte sol, šećer i sitno sjeckani češnjak.
3. Pustite na laganoj vatri 1 sat 20 minuta.
4. Ohladiti kavijar i staviti u staklenke, razvaljati.
5. Čuvati u hladnjaku.

Kavijar tikvice s majonezom

Predjelo s majonezom čest je gost na izletima i roštilju. Jelo dobro ide uz meso, krumpir, lavaš. Za kuhanje trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• 250 ml majoneze;
• 250 ml paradajz paste;
• 10 češnja češnjaka;
• 100 g šećera;
• 70 g soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 40 ml stolnog octa 9%;
• mljevenu crvenu papriku po ukusu.

Kako kuhati:

1. Tikvice ogulite i narežite na kockice. Uz češnjak, samljeti, dodati majonezu, paradajz pastu, prstohvat soli, šećera i crvene paprike.
2. Umiješajte smjesu. Ulijte biljno ulje u kotlu i pirjajte povrće na laganoj vatri 2 sata. 10 minuta prije kraja ulijte ocat i dobro promiješajte.
3. Vrući kavijar rasporedite u čiste staklenke i razvaljajte.
4. Kaviar poslužite ohlađen.

Tikvice "Kao gljive"

Predjelo je dobilo zanimljivo ime zbog svog neobičnog ukusa, koji podsjeća na kisele gljive. Tikvice su aromatične i hrskave. Kuhanje zahtijeva:

• 1 kg tikvica;
• 300 g mrkve;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa peršina;
• 50 g crne mljevene paprike;
• crvena paprika i korijander po ukusu;
• 2 lovorova lišća;
• 70 g soli;
• 90 g šećera;
• 60 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Tikvice narežite na srednje kocke, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
3. Umiješajte sastojke u duboku zdjelu. Dodajte ulje i ocat, poklopite i ostavite 3 sata.
4. Rasporedite u staklenke dodajući sok od kiseli krastavci.
5. Čuvajte na hladnom mjestu.

Snack "Yurcha"

Salata od predjela odlično se slaže s bilo kojom večerom ili svečanim obrokom. Mirisno i ukusno povrće čuva se cijelu zimu i ne gubi dobrobiti. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• 500 g slatke paprike;
• 1 hrpa cilantroa;
• 1 hrpa kopra;
• 1 glava češnjaka;
• 200 g biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 90 g soli;
• 80 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće isperite, uklonite sjemenke i stabljike.
2. Tikvice narezati na kocke 1-2 cm, paprika u srednje trake.
3. Rajčicu narežite na 4 komada i narežite.
4. Stavite biljnu masu u tavu s debelim dnom, pomiješajte. Dodajte sol i šećer, sjeckano bilje, biljno ulje.
5. Dovedite do vrenja, dodajte ocat. Pirjajte povrće na laganoj vatri 15 minuta.
6. Dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte. Ostavite još 15 minuta.
7. Podijelite u čiste staklenke i zatvorite.
8. Čuvati u hladnjaku.

Važno! Zeleni proizvodi ne samo da dodaju okus i aromu, već i zasićuju korisnim vitaminima - A, B i R. Cilantro i kopar poboljšavaju probavu i sastav krvi, pomažu u asimiliranju teške hrane.

Začinjena zimska salata s tikvicama

Začinjeni zalogaji dobro se slažu s raženim i borodinskim kruhom. Podesite razinu punjenosti prema vlastitom nahođenju - dodajte više ili manje papra. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 500 g paprike;
• 3 glave češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• prstohvat crnog papra;
• 60 ml biljnog ulja;
• 70 g soli;
• 60 g šećera;
• 60 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Povrće isperite, uklonite sjemenke i stabljike. Tikvice narežite na male kocke; paprike, rajčice i ljute paprike kroz mlin za meso.
2. Dodajte biljno ulje, šećer i sol. Dobro promiješajte i stavite na srednje jake vatre.
3. Kuhajte pola sata od trenutka ključanja. 10 minuta prije kraja ulijte ocat, pomiješajte i poklopite.
4. Rasporedite u čiste staklenke, okrenite i ohladite. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Adjika od tikvica s jabukama

Adjika je nacionalno jelo kavkaške kuhinje. Ima oštar pikantan okus i jaku aromu. Popis sastojaka:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg jabuka;
• 400 g mrkve;
• 3 glave češnjaka;
• 30 g crvene ljute paprike;
• 50 g kopra;
• korijander po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml jabučnog octa;
• 130 g šećera;
• 100 g soli.

Kako kuhati:

1. Ogulite jabuke, tikvice i mrkvu. Izrežite na male kockice, mljeveni.
2. Isperite i osušite zelje, nasjeckajte. Pomiješajte s povrćem i jabukama, dodajte ulje, sol i šećer.
3. Prebacite sastojke u tavu.
4. Dovedite do vrenja i pirjajte 40 minuta. Dodajte ocat, papar i začinsko bilje. Promiješajte i složite u staklenke.

Kako pravilno valjati limenke bez sterilizacije

Kod valjanja bez sterilizacije koristite ocat. Najčešće je to 9% stolni ocat, ali korisnije je koristiti jabučni jabukovač ili vino. Daju osjetljiviji okus i ne iritiraju crijeva. Važno je dodati točno onoliko octa koliko je navedeno u receptu. Inače će tikvice ispasti kisele.

Važno! Za praznine se koriste samo cijele limenke i poklopci, bez čipsa i ogrebotina. Prije kotrljanja se isperu soda bikarbona i ostave da se osuše naopako na čistom ručniku. Pune staklenke zapečaćene su poklopcima, zamotane u deku i okrenute naglavačke. Ovo je za provjeru je li poklopac čvrsto.

Korisni savjeti iskusnih domaćica

Iskusne domaćice dijele tajne kuhanja tikvica za zimu bez sterilizacije:

1. Za praznine se koriste mladi tikvice. Nježni su i sočni, s tankom kožom.
2. Prije kuhanja temeljito operite povrće i bilje.
3. Daske za rezanje, noževi i ostalo kuhinjsko posuđe moraju biti čisti.
4. Korisno je ispitati rok trajanja biljnog ulja, octa i ostalih sastojaka iz trgovine.

Pročitajte i:

Domaće i uvezene sorte grmlje srži.

Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu i kako to pravilno učiniti.

Najbolji recepti za pripremu tikvica za zimu: pravimo ukusne pripreme.

Zaključak

Lako je pripremiti tikvice bez sterilizacije. Glavna stvar je unaprijed kupiti potrebne sastojke i proučiti recept. Mrkva, rajčica i paprika kombiniraju se s nježnim okusom tikvica. Povrće se koristi za pripremu salata, kavijara, hladnih zalogaja.

Važno je koristiti čiste limenke (litru i pol litre) i čuvati ih na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Potrebno je puno manje vremena za pripremu napuha bez sterilizacije. Ovi zalogaji bit će zdrav i ukusan dodatak bilo kojem obroku.