Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu i kako to pravilno učiniti: upute za berbu i savjet iskusnih domaćica

Oh, ovi ljetni stanovnici! Mali usjev je loš, puno - oni ne znaju što bi s tim. Poznata situacija, slažete se? Dobro je da kućanski uređaji omogućuju zamrzavanje određenih vrsta hrane. Ostavite ladicu za zamrzavanje ispod smrznutih tikvica. Iznenadit ćete se koliko ukusnih jela možete napraviti s njima.

Je li moguće zamrznuti tikvice za zimu

Poredajući usjev, domaćice imaju puno pitanja. Na primjer, je li moguće zamrzavanje tikvica za zimu i kako to ispravno učiniti.

Bodovi za i protiv

Jesu li korisna svojstva izgubljena?

Doznajmo koja korisna svojstva nalaze se u svježim tikvicama, a zatim usporedimo sa smrznutim.

Tikvice su poznate kao dijetalno povrće. Najveći dio je voda. Ali postoje i mnoge korisne tvari.

Mladi tikvice sadrže:

Što se tiče mikroelemenata i makronutrijenata, ovdje je popis impresivan:

• kalcij;
• magnezij;
• nikotinska kiselina;
• folna kiselina;
• Jabučna kiselina;
• bakar;
• selen;
• vanadij;
• Selena;
• fosfor.

I ovo nije cijeli popis. Pitanje je sada kako se kvalitativni sastav smrznutih tikvica mijenja?

Gotovo ništa ako su ispunjeni uvjeti skladištenja. Tikvice ne čuvajte u zamrzivaču dulje vrijeme. Morate ih jesti u prvoj sezoni, po mogućnosti prije travnja. To će uštedjeti 75-80% korisnih svojstava.

Okusne kvalitete

Okus tikvica sačuvan je i kada se smrzne.

Uz pravilno odmrzavanje, vaše kućanstvo neće ni primijetiti razliku. Za razliku od patlidžana, tikvice nemaju okus gorak i ne pretvaraju se u kašastu masu.

Prikladne sorte za zamrzavanje

Ako znate ime sorte koju uzgajate, pažljivo pogledajte popis u nastavku. Pronašla svoje? Super, vaše tikvice su sigurne na zimu.

• Kruškasti oblik;
• Zlatni kup;
• Festival;
• Žuto Crni;
• Crno dijete;
• Genovese;
• zrakoplovac;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Ove su sorte najprikladnije za dugotrajno smrzavanje. Oni čuvaju ukus, izgled i korisna svojstva što je više moguće.

Odabir pravog povrća

Postoji nekoliko pravila, ali je neophodno slijediti ih:

1. Za zamrzavanje odaberite mlado voće. Oni koji su prezreli imat će gustu kožu.
2. Po boji: dajte prednost najsvjetlijim plodovima. Njihova sredina se neće kuhati tijekom kuhanja.
3. Povrće treba biti zdravo - bez mitesera i udubljenja. Voće birajte samo s glatkom kožom.

Kako pravilno zamrznuti tikvice

Pa, povrće je ubrano, sve voće je glatko, lagano i mlado. Što je sljedeće? Trebate znati kako pravilno zamrznuti tikvice. Sretni smo što svoje znanje možemo podijeliti s vama.

Priprema povrća

Pravilna priprema tikvica jamstvo je ukusnih jela u zimskoj hladnoći.

Oni koji su zamrznuti patlidžan barem jednom već znaju da je potrebno prethodno namakanje u slanoj vodi. Preporučljivo je i tikvice ostaviti u vodi 30-50 minuta. U njima ionako nema gorčine, ali takav će postupak učiniti kožu mekom.

Ako niste uspjeli sakupiti mlade tikvice, niste imali vremena ili ste odlučili zanemariti naše savjete, a zatim poduzmite problem da uklonite sjeme iz povrća.

Tikvice ne trebate probijati.

Provjerite je li povrće suho prije zamrzavanja.

Ispravno zamrzavanje:

• povrće mora biti suho;
• tikvice ne smiju biti zamrznute zajedno s ribom i mesom. Tijekom dugog razdoblja mirisi će se i dalje upijati, bez obzira na to što čvrsto ste pakirali tikvice. Za susjedstvo odaberite patlidžane ili zelje;
• bolje je ne čuvati tikvice u spremniku - dajte prednost plastičnim vrećicama;
• ne čuvajte smrznuto povrće više od devet mjeseci.

Opcije zamrzavanja

Za vašu maštu postoji širok prostor. Mi ćemo vam reći o najpopularnijim opcijama.

Pire

Sama riječ podrazumijeva kuhanje povrća. Tako:

1. Operimo, sušimo, režemo.
2. Stavite u kipuću vodu, kuhajte dok se gotovo ne skuha.
3. Ohlađeno povrće samljeti u blenderu.
4. Pire od krumpira spakirajte u porcijama. Ovo je jedna od rijetkih prilika kada je bolje odabrati posudu preko plastične vrećice.

Zamrzavanje u ovom obliku pogodno je za obitelji s malom djecom. Zimi ćete uštedjeti vrijeme na kuhanju.

U krugovima

1. Operimo, osušimo.
2. Povrće narežite na kriške debljine ne više od jednog i pol centimetra.
3. Unaprijed pripremite ravno tanjur ili daske za rezanje, prekrijte ih ljepljivim filmom.
4. Stavite nasjeckano povrće na pripremljeni kuhinjski pribor, pošaljite povrće u zamrzivač na par sati.
5. Nakon dva sata povrće prebacite u vrećicu, vežite čvrsto i odložite na dugotrajno čuvanje.

Ovaj oblik zamrzavanja prikladan je za pripremu povrtnih jela ili tikvica s mesom zimi. Odlično održavaju oblik, a okus se ne razlikuje od svježih.

Kocke

1. Svježe povrće dobro isperite.
2. Tikvice narežite na male kockice.
3. Iskoristite zamrzavanje stresa. Bez čuvanja u vrećici, povrće stavite u zamrzivač na dva sata.
4. Nakon dva sata napunite vrećice i stavite u zamrzivač.

Savjet:Ne zamrzavajte u velikim obrocima. Kocke se obično lijepe jedna za drugu kada su smrznute. Stoga je optimalno skladištiti smrznuto povrće u obrocima.

Gumiran

Način pripreme sličan je pire krumpiru:

1. Povrće operite.
2. Ogulite voće.
3. Narezati na srednjoj rerni.
4. Ne zaboravite iscijediti sok.
5. Kapu razdijelite u vreće ili hermetički zatvorene posude.

Referenca: Zamrzavanje stresa u ovom slučaju nije potrebno.

pržena

Zamrzavaju li se pržene tikvice? Naravno da!

1. Isperite i osušite voće.
2. Izrežite na krugove.
3. Umočite u brašno.
4. Pržite s obje strane u biljnom ulju.
5. Sva preostala ulja umutite tkivom.
6. Ohlađene tikvice spakirajte u vrećice i stavite u hladnjak.

Važno! Ne zaboravite dodati sol povrću!

Optimalni uvjeti i razdoblja skladištenja

Pogledajmo ponovo uvjete skladištenja:

• najbolja opcija za pohranu je plastična vrećica, osim krumpira ili mljevenog povrća;
• ne čuvajte tikvice pored mesa, ribe, gljiva;
• optimalni rok trajanja je 6-9 mjeseci.

Kako pravilno odmrznuti

Tikvice se ne mogu odmrzavati prije kuhanja. Ovo je posebno vrijedno ako imate kratko vrijeme i gosti su na pragu.

Ako imate dovoljno vremena, odmrznite voće na sobnoj temperaturi.

Bilješka! Ne odmrzavajte povrće u mikrovalnoj ili vrućoj vodi.

Daljnja primjena

Sve možete napraviti od smrznutih tikvica kao od svježih. Evo nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata kao primjera.

palačinke

Sastojci:

• 0,5 kg smrznutih tikvica;
• 2 pileća jaja;
• žlica kiselog vrhnja;
• prstohvat soli;
• 4 žlice. l. brašno.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tikvice. Za palačinke koristite mljevene smrznute tikvice.
2. Uklonite višak tekućine.
3. Dodajte jaja.
4. Dodajte kiselo vrhnje, sol i brašno.
5. Promiješati. Ako ispadne tanko, dodajte brašno. Tikvice mogu ispuštati vodu.
6. Žlicu palačinke stavite u vruću tavu sa žlicom. Pržite s obje strane.

Najbolje poslužiti sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Za hranjenje beba

Smrznute tikvice dobre su za malu djecu. Pobrinite se za svoje dijete zamrzavanjem tikvica ljeti. Ako ste smrznuli gotov pire, onda ga samo trebate ponovo zagrijati u tavi ispod poklopca.

Ako su tikvice smrznute sirove, naribane tikvice moraju se dinstati i istisnuti iz viška vode.

Treća opcija je za vas ako ste se smrznuli u krugove ili kocke. Tikvice također usitnimo u maloj tavi. Nakon što je povrće spremno, samljeti ga blenderom.

Zamrzavanje prženih tikvica

Pravila zamrzavanja opisana su gore; takve tikvice mogu se jednostavno zagrijati u mikrovalnoj. Pržene tikvice poslužite s tostiranim kruhom i češnjakom.

Povrće gulaš

Sastojci:

• 0,5 kg smrznutih tikvica u krugovima ili kockama;
• 0,5 kg krumpira;
• 1 mrkva;
• 2 luka;
• sol;
• 3 rajčice;
• zelenilo;
• babura paprika.

Način kuhanja:

1. Na tavi pržite luk i mrkvu.
2. Dodajte tikvice.
3. Paprikaš.
4. Dodajte nasjeckani krumpir. Napunite s dvije čaše vode.
5. Dodajte nasjeckanu papriku i Rajčica.
6. Češnjak ne režemo, na vrh stavimo cijeli klinčić.
7. Pustite da se pirja.
8. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

savjeti i trikovi

1. Uklonite sav zrak iz vrećica za zamrzavanje.
2. Kad zamrzavate u pireu, istisnite svu vlagu.
3. Zamrzavanje stresa pomoći će u što većem očuvanju korisnih svojstava.
4. Uklonite stabljike.

Recenzije domaćica

Kiseleva Lyudmila, Kazan: "Zamrzavam tikvice već nekoliko godina. To je tako zgodno, ne razumijem zašto to ne rade svi. Imam svoje pravilo: tikvice operem u tri vode prije zamrzavanja. Koža postaje meka, potpuno je nevidljiva prilikom kuhanja. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: "Tikvice sam prvi put zamrznuo ovoga ljeta. Živimo kao velika obitelj, trebamo kuhati nekoliko puta dnevno. Plus imamo puno djece. Smrznuti tikvice izvrsna su komplementarna hrana za bebe. "

Christina Shemakhina, Jekaterinburg: "Moja baka me naučila kako zamrzavati tikvice. Nikada ih ne zamrznem u plastičnim posudama. Nema načina da uklonite zrak iz njih. A tikvice ga ne vole. Stoga koristim dvostruke plastične vrećice. Najčešće ih ledim u krugove, jer ih skuham s krumpirom u pećnici ili ih samo pržim. Znate, zimi toliko često želite komadić ljeta. "

Elena Mironenko, Čeboksary: "Volim tikvice u bilo kojem obliku. Sadimo različite sorte.Moj savjet ljetnim stanovnicima: ne odgađajte smrzavanje do kraja sezone kada ste već umorni od berbe. Učinite suprotno. Prošli su prvi plodovi - odmah ga zamrzavamo. Prvo povrće se čuva mnogo duže, sadrži mnogo korisnih tvari. I dok ste pripremili zalihe za zimu, jesti svježe tikvice za svoje zdravlje. "

Pročitajte i:

Prednosti i štete sjemenki bundeve za žene: terapeutski učinak i pravila korištenja sjemenki bundeve.

Koristi i štete repe za ljudsko tijelo: kako, koliko i u kojem obliku je bolje jesti povrće.

Šteta i koristi sjemenki bundeve za muškarce.

Da sumiramo

Tikvice mogu i trebaju biti zamrznute. Nisu sve sorte prikladne za skladištenje u zamrzivaču. Za zamrzavanje odaberite mlade plodove srednje i male veličine. Po potrebi skinite kožu ili namočite u hladnoj vodi. Okusne kvalitete i korisna svojstva su sačuvani. Postoji nekoliko načina zamrzavanja tikvica. Mogu se pirjati, pržiti, kombinirati s mesom, začinskim biljem i drugim povrćem. Pire od tikvica osobito je koristan za bebe. Najbolje je čuvati povrće u plastičnim vrećicama, a zalihe jesti do sljedeće sezone.

Bogata berba i lijep apetit!