Kako napraviti ukusan nezreli džem od dinje za zimu

Dinja je zdrav i hranjiv prehrambeni proizvod. Redovitom upotrebom blagotvorno djeluje na tijelo: uklanja toksine i toksine, ublažava nadutost, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i jača imunološki sustav. Tijekom sezone zrenja, dinja se obično jede sirova: izrezana na kriške, bez kože. Da bi se povećala sigurnost ploda, voćna pulpa se suši, suši, prerađuje u džem.

Džem od dinje smatra se tradicionalnim desertom. njegov koristiti kao neovisni slatki proizvod, poslužen s sirom, palačinkama, palačinkama, koji se koristi kao punjenje pita i kolača. Nezreli plodovi dinje idealni su za berbu. Iz članka ćete naučiti značajke izrade zimskog džema od nezrele dinje, mogućnosti recepta, s kojim drugim proizvodima ga možete kombinirati.

Je li moguće napraviti džem od nezrele dinje

Nezrelo voće idealno za pravljenje džema. Činjenica je da tijekom procesa kuhanja nezreli dijelovi dinje zadržavaju oblik, ne propadaju. Ovaj džem je jednolične konzistencije: sastoji se od sirupa i pojedinačnih komada voća.

Sorta dinje utječe na okus. Za džem s izraženim okusom dinje odaberite sorte Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Značajke kuhanja

Tijekom kuhanja gube se neka korisna svojstva dinje, mijenja se kemijski sastav... Da biste maksimalno očuvali vitamine, mikro- i makronutrijente, odaberite recepte u kojima je vrijeme kuhanja svedeno na minimum.

Temeljito pripremite dinje: isperite sapunastom vodom, isperite otopinu, preostalu vodu prebrišite papirnatim ručnikom. Voće razrežite po dužini na dvije polovice, izvadite sjemenke i ogulite.

Za referencu. Džem se može napraviti i s kornjačama od dinje.

Nezreli recepti džema od dinje za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje nezrelog džema od dinje za zimu. Dinja se dobro slaže s drugim voćem. Jabuke, limun, naranče, banane idealne su za ukusnu slatku pripremu.

Dakle, recepti za džem od dinje:

klasična

Sastojci:

• voda - 400 ml;
• voćna kaša - 1 kg;
• šećer - 1200 g;
• vanilin - 1 vrećica;
• limun - 1 kom. (može se zamijeniti s 3 g limunske kiseline).

Recept:

1. Ogulite dinje, narežite ih na dijelove bilo kojeg oblika.
2. Potopite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim prebacite na filtar za kuhanje u čašu vode.
3. Pripremite sirup od vode, vanilina, soka jednog limuna (ili limunske kiseline). Po želji možete dodati cimet, limunovu koricu, anisine zvijezde.
4. Kalup dinje procijedite vrućim sirupom, prekrijte gazom, ostavite 6 sati na sobnoj temperaturi.
5. Stavite posudu sa džemom na vatru, nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta, neprestano miješajući.
6. Džem stavite u sterilne staklenke, sačuvajte metalnim poklopcima.

S bananom

Ovaj džem ima gušću i ujednačeniju konzistenciju. U receptu dominira slatkoća, ali je umjerena, ne slatka, razrijeđena kiselkastim okusom agruma.

Sastojci:

• nezrela pulpa dinje - 1 kg;
• zrele banane - 1 kg;
• limun - 4 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Recept:

1. Skinite koru dinje, narežite na porcije, pospite šećerom. Pokrijte gazom, ostavite u sobi preko noći.
2. Ujutro dodajte sok jednog limuna, kuhajte, pirjajte 20-30 minuta.
3. U ovom trenutku ogulite banane i narežite na kriške.Operite limune, narežite ih na tanke kriške s korom. Dodajte dinji. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i nastane smjesa pirea.
4. Vrući džem rasporedite u staklene staklenke. Izrežite krugove iz papira u obliku vrata, umočite u jaka alkoholna pića (votka, konjak), položite na vrh. Brtvi se metalnim kapicama. Čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od dinje od naranče

Naranča daje pekmezu izvorni ugodan okus i lijepu boju. Za kuhanje trebat će vam:

• pulpa dinje - 1,5 kg;
• narančasta - 2-3 kom .;
• šećer - 0,5 kg.

Za sirup:

• šećer - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Dinje bez kore narežite na dijelove bilo kojeg oblika. Pokrijte šećerom, ostavite 5-6 sati (možete preko noći), tako da plodovi puste sok.
2. Pripremite sirup od vode i šećera. Ulijte bobicu vrućom otopinom. Ostaviti poklopljeno 8-10 sati.
3. Naranču sitno nasjeckajte, dodajte pulpi dinje, stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte pekmez na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući i prokuhajući.
4. Ulijte vrući džem u sterilne suhe staklenke, zatvorite metalnim poklopcima.

S limunom

Slatki okus dinje odlično se razlikuje od kiselog limuna. U desertu dominira slatkoća, dok citrusi daju pikantnost i uravnotežuju kiselinu. Limun u ovom receptu može biti zamijenjen vapnom, grejpom ili narančom.

Sastojci:

• pulpa dinje - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 600-700 g.

Kako napraviti nezrelu marmeladu od dinje s limunom:

1. Izrežite dinje oguljenu od kore i sjemenke na srednje velike kriške, prebacite u čistu suhu posudu, prekrijte šećerom. Ostavite na 4-6 sati.
2. Nakon što bobica izbaci sok, dobro izmiješajte komade dinje, prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri od trenutka ključanja 5-10 minuta, neprestano miješajući. Maknite s vatre.
3. Ostaviti na hladnom mjestu da se hladi 6-8 sati, ili preko noći.
4. Ujutro dodajte bobice narezanog limuna, zajedno s korom. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 10-15 minuta.
5. Nakon potpunog hlađenja, nakon 4-5 sati, kuhajte džem zadnji put 5-10 minuta, prelijte u staklene staklenke za daljnje čuvanje.

S lubenicom

Dinja i lubenica savršeno se podudaraju u ukusu, nadopunjuju se. Osim toga, lubenica je dobar diuretik, ima protuupalna, tonička svojstva, uklanja toksine i toksine te potiče mršavljenje. Džem od dinje od lubenice u umjerenim količinama izvrsna je alternativa za ljubitelje slatkog bez brige o njihovoj figuri.

Da biste pripremili desert, neće vam trebati voćna kaša, već kora od dinje i lubenice u količini od 500 g. Ostali sastojci: 600 ml vode, 400 g granuliranog šećera.

Recept:

1. Odvojite koru od dinja i lubenice oguliti tankim slojem, narezati na kockice.
2. Koštice blanširajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim višak tekućine prokuhajte kroz fil za dodavanje.
3. Pripremite sirup od vode i šećera. Vruću otopinu prelijte preko voća. Ostavite 6-8 sati ispod poklopca, možete preko noći.
4. Dovedite masu na srednje jakoj vatri da prokuha, ohladite 3-4 sata. Zatim prokuhajte i ohladite, i tako četiri puta.
5. Nakon što džem ključa posljednji put, uklonite ga s vatre, stavite u suhe sterilne staklenke i plute. Staklenke okrenite naopako, zamotajte ih u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

U multicooker

Faza pripreme proizvoda se ne mijenja. Ogulite pulpu nezrele dinje, izvadite sjemenke, narežite na dijelove, tako da je izlaz 1 kg. Ulijte 500 g granuliranog šećera. Ostaviti 4 sata da pusti sok od dinje.

Zatim procijedite jedan limun s koricom kroz mlin za meso, dodajte u kašu od dinje. Umiješajte limunsko-dinjenu masu, stavite na vatru da prokuha. Vruću smjesu prebacite u zdjelu za kuhanje s više kuhala, postavite način "Pečenje" na 40 minuta.Kuhajte s otvorenim poklopcem tako da voda ispari i plodovi zadrže svoj integritet i oblik.

Savjeti i trikovi na temu

Kako odabrati pravu dinje, na koje vanjske znakove obratite pažnju? U idealnom slučaju plodovi će se uzgajati samostalno, bez upotrebe pesticida. Tada možete biti sigurni u kvalitetu i korisnost proizvoda. Ako osoba kupuje voće u trgovinama, važno je pravilno procijeniti njihovu kvalitetu i zrelost.

Vijeće. Stručnjaci preporučuju kupnju dinje u blizini polja na kojem su rasle. Pri tome obratite pažnju na uvjete skladištenja. Prodajna mjesta trebaju biti ispod nadstrešnice, bobice se trebaju čuvati u posebnim paletama, 20 cm višim od razine tla.

Nezrelo voće je veliko, ali ne teško, sferično ili blago izduženo do osnove, bez posjekotina, pukotina, tragova oštećenja od štetočina, s izraženom aromom vanilije, ananasa, meda, kruške. Nezrelo voće ima svježu zelenu stabljiku, suho ukazuje da je dinja zrela.

Prije nego što napravite nezreli džem od dinje za zimu, uzmite u obzir korisne savjete i spasenja iskusnih domaćica:

1. Što se tiče stvaranja porcijenih komada. Narezanu voćnu kašu možete učiniti lijepom i originalnom koristeći nož s kovrčavom oštricom.
2. Džem od dinje čuva se na temperaturama od +5 do +20 ° C ne više od dvije godine.
3. Ako se marmelada zasuti, dovoljno je zagrijati staklenku u kipućoj vodi kako bi se šećer otopio.
4. Ako se na površini stvorio plijesan, gljiva dolazi iz konzerviranja loš miris - takav se pekmez ne može koristiti.
5. Da biste uništili bakterijske spore, spriječili procese fermentacije, plijesni, potrebno je koristiti sterilizirane staklenke i poklopce. Posude se steriliziraju na prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj, pomoću pare.
6. Gusti pekmez će trajati duže. Da biste to učinili, sastojci se moraju kuhati nekoliko puta, držeći interval od 4-6 sati nakon svakog kuhanja.
7. Spremnost dinje određuje se bojom plodova: oni će postati prozirni, a sirup će postati gust.
8. Začini poput cimeta, vanilije, đumbira, anisa pomažu dodavanju pikantnog okusa džemu. Treba ih dodati poprilično kako ne bi ometali aromu dinje.
9. U džem od dinje dodaju se breskve, jabuke, kruške, ananas, maline, crvena riba, jagode.
10. Možete zamijeniti med za šećer u receptu. Takav džem će biti korisniji za ljudsko tijelo bez žrtvovanja ukusa.

Zaključak

Nezreli džem od dinje je ukusna i zdrava poslastica. Ne sadrži sastojke štetne za ljudsko tijelo, ali preporučuje se koristiti ga umjereno.

Takav se pekmez teško pokvari, priprema se brzo i jednostavno, a ne zahtijeva posebna kulinarska vještina. A širok izbor recepata omogućit će vam odabir najukusnije opcije za vas i vašu obitelj.