Kako sušiti bugarski papar u električnoj sušilici: detaljne upute za pripremu povrća
Beli papar je ukusno i zdravo povrće koje sadrži cink, jod, željezo, magnezij, fosfor, natrij, kalij, kalcij i vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Zbog toga se preporučuje uključiti u prehranu tijekom cijele godine.
Zimi se paprike konzerviraju, smrznu i suše. Osušeni proizvod zadržava gotovo sve hranjive tvari koje se nalaze u svježem voću. Kod kuće se paprike suše na nekoliko načina: u pećnici, električnoj sušilici i na otvorenom. Razmislite kako sušiti bugarski papar u električnoj sušilici.
Sadržaj članka
Prednosti suhih papričica
Zbog visokog sadržaja vitamina (posebno vitamina C), mikro- i makroelemenata u paprici, to preporučujte jesti s niskim imunitetom, nedostatkom vitamina i oslabljenim metabolizmom... Vitamini A i E sadržani u osušenom proizvodu jačaju nokte i kosu, poboljšavaju stanje kože i ubrzavaju njenu obnovu.
Sušeni začini paprike povoljno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, poboljšavajući i ubrzavajući probavu. Stoga je paprika korisna za mršavljenje. Pomaže kod probavnih smetnji, grčeva u želucu, plinova u crijevima, nadimanja.
Slatka paprika indicirana je osobama s bolestima. mišićno-koštanog sustava (artritis, radikulitis) i kardiovaskularnog sustava. Jača krvne žile, važan je u prevenciji krvnih ugrušaka, pomaže kod krvarenja desni, anemije.
Ne preporučuje se jesti suhu papriku kada angina pektoris, visoki krvni tlak, povećana kiselost želuca, čirevi gastrointestinalnog trakta, bolesti jetre i bubrega, alergije na proizvod.
Priprema povrća
Voće za sušenje odabrano je zrelo, sočno, bez znakova kvarenja.... Temeljito isperite tekućom vodom i ostavite da se osuši. Zatim se uklanjaju komora stabljike i sjemena, rezati na kolutove debljine 4-5 mm nožem ili rezačem povrća. Ili se plod prereže na pola, stabljika i sjemenke uklone, izrezuju na pola prstena ili trakice (debljine 4-5 mm).
Otpad je 20-30%. Dakle, od 10 kg pripremljene paprike dobit ćete 7-8 kg rafiniranog proizvoda.
Zapišite:
Kako zamrznuti paprike zimi za nadjev
Tehnologija i metode sušenja
Kod kuće zvonaste paprike suše se na nekoliko načina:
- na otvorenom;
- u pećnici;
- u električnoj sušilici.
Sušenje u električnoj sušilici - brže i pouzdanije put.
Način kuhanja u električnoj sušilici
Narežite kriške na palete, po mogućnosti u jednom sloju.... Punjenje u dva ili više slojeva povećava vrijeme sušenja.
Palete s proizvodom stavljaju se u sušilicu. Podesite način Medium, postavite temperaturu na 50-55 ° C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i iznosi oko 10-12 sati.
Tijekom sušenja za ravnomjernije sušenje, ladice se mogu izmjenjivati.
Način sušenja slatke paprike u električnoj sušilici sa solju
Papriku možete odmah osušiti solju... Za 2 kg zvonaste paprike trebate 2 žlice. sol. Plodovi se peru tekućom vodom. Prerežite na pola, uklonite stabljike i sjemenke. Potom se paprike nasjeckaju na polukrupe širine 4-5 mm, poredaju na pladanj i posolje. Za ovu količinu proizvoda bit će potrebno pet paleta. Sušilica je postavljena na Srednji način rada (s temperaturom od 50 ° C).Vrijeme sušenja je 10-12 sati. Gotov proizvod pohranjuje se u papirnate vrećice.
Provjera spremnosti
Da biste provjerili spremnost, prstima stisnite krišku.: gotov proizvod se drobi. Tekućina se ne bi trebala isticati iz nje.
Gotova paprika smanjuje se za 10-12 puta. Dakle, od 1 kg nasjeckanog svježeg povrća dobijete 80-100 g suhog proizvoda.
Skladištenje gotovog proizvoda
Bolje je spremiti gotov proizvod u platnenu ili papirnatu vrećicu, koja je lako prozračna.... Ako se za skladištenje koristi plastična vrećica, nije je potrebno čvrsto zatvarati. Staklena posuda je također prikladna za spremanje, ali trebat će vam poklopac s rupama.
Spremnik za skladištenje se postavlja na hladno suho mjesto., skriven od izravne sunčeve svjetlosti.
Pročitajte i:
Uporaba sušene paprike u kuhanju
Suha paprika koristi se za kuhanje raznih jela... Odlično se slaže s mesom, ribom, peradom i povrćem. Osušene kriške dodaju se juhama, umacima, povrtnim gulašima, gravi.
Za pripremu nekih jela obnavlja se papar... Zalije se vodom 15-25 minuta, nakon čega postane mekano. Ova paprika može se koristiti za pečenje kruha dodavanjem u tijesto zajedno s biljem i sezamovim sjemenkama. To će pecivu dodati pikantnog okusa i mirisa.
Osušene paprike mljevenje u blenderu i dobijete papriku osušenu u prahu... Koristi se kao zasebna komponenta ili se miješa s drugim povrćem i biljem.
U nastale začinsko-povrtne smjese dodaju se juhe, juhe, marinade i preljevi:
- Začin od paprike i rajčice... 1 žlica. sušena paprika, 1 žlica. sušene rajčice, češnjak i bilje (peršin, kopar, zeleni luk) po ukusu, samljeti i izmiješati. Čuvajte u staklenoj posudi na tamnom mjestu. Dodajte juhi, povrtnom gulašu, gulašu.
- Začin od povrća... 1 žlica. sušena paprika, 1 žlica. sušene rajčice, 0,5 žlica. sušena mrkva, 2 žlice. l. sušeni luk, češnjak i začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk) po ukusu, samljeti u mlincu za kavu ili procesoru hrane i izmiješati. Čuvajte na tamnom mjestu u staklenoj ili porculanskoj posudi. Dodajte po ukusu juhama i povrtnim gulašima.
Omjer i sastojci u takvim začinima mogu se mijenjati po vašoj želji.
Paprika se koristi u azijskim i europskim jelima kao neovisna začin... Daje ne samo aromu i okus, već i crvenkast ton. Da biste izbjegli okus jela, papriku ne podvrgavajte dugotrajnoj termičkoj obradi.
Mljevena slatka paprika skladno se stapa s lovorov list, češnjak, bosiljak i ljuta paprika. Ali nemojte ga miješati s cilantrom i lukom.
Zaključak
Beli papar je bogat vitaminima, mikro i makro elementima. Je li moguće sačuvati ove tvari u njemu što je više moguće prilikom berbe voća za zimu? Da, možete - pravilnim sušenjem.
Sušenje u električnoj sušilici najlakši je i najpouzdaniji način očuvanja paprike, za koju nije potrebno puno vremena i truda, ali zahvaljujući kojem će ukusni i zdravi proizvodi biti na vašem stolu zimi.