Gdje i kako sazrijeti paprike kod kuće: savjeti za spremanje povrća i ubrzanje zrenja

Zrenje - dovođenje nezrelih plodova u stanje pune zrelosti. Povrće uzeto iz grma može biti u jednom od dva stanja - biološkoj zrelosti (u ovom slučaju se odmah konzumira) ili tehničkom (takvo se voće prevozi, prodaje).

Znajući kako dozrijevati paprike kod kuće, ti uštedjeti cijeli usjev nema gubitka.

Je li moguće pucati nezrele papričice

Paprika u razdoblju tehničke zrelosti još nije stekla odgovarajuća boja, ali sasvim pogodan za konzumaciju. Mogu li oni zreli takvo voće? Da, ako ih zagrijavate. Ako uz zelenu papriku stavite i drugo zrelo povrće, tada će zrenje nastupiti brže.

Zašto pucati

Nezrelo povrće uklanja se iz kreveta kad se mora dugo prevoziti ili se očekuje mraz. Tijekom prijevoza i kada su na policama trgovina, paprike postižu biološku zrelost. Ako su zreli, oljušteni i prevoženi, plodovi će se brzo pokvariti.

U ljetnim kućicama povrće se uklanja do stupnja pune zrelosti, tako da nastaju novi jajnici. To povećava prinos iz svakog grma.

Kako čuvati nezrele paprike

Zadatak bilo kojeg uzgajivača povrća je dugoročno očuvati ubrani rod. Beli papar u tehničkoj zrelosti ima iste korisne kvalitete kao u biološkoj zrelosti, dok se na hladnom mjestu rok trajanja povećava na 2 mjeseca.

Pažnja! Samo cijelo voće s neoštećenom površinom podliježe dugotrajnom skladištenju. Stoga se povrće gricka zajedno sa stabljikom.

Uvjeti skladištenja

Neoštećeni plodovi u fazi tehničke zrelosti čuvaju se u zatvorenom prostoru na temperaturi od 0 ... + 3 ° C i vlažnosti oko 80% 60-90 dana.

U podrumu ili podrumu na niskim temperaturama paprike ne gube prezentaciju 70-90 dana.

U zamrzivačima povrće ostaje svježe 5-6 mjeseci.

Gdje je bolje pohraniti

Uvjeti za čuvanje zrelih i zelenih paprika značajno se razlikuju. Zrelo povrće neće dugo sjediti na sobnoj temperaturi i istrunuti će u roku od nekoliko dana. Stoga se konzumiraju odmah.

Važno! Prije slanja povrća na čuvanje, zrelo voće odvaja se od nezrelog.

Nezrelo povrće ide loše u hladnjak. Čuvaju se na temperaturi od + 10 ... + 12 ° C i visokoj vlažnosti zraka (80-85%), najbolje u podrumu ili podrumu. Soba bi trebala biti tamna jer jaka svjetlost može oštetiti povrće.

Za bolju kvalitetu držanja koristite drvene kutije ili kartonske kutije sa bočnim otvorima. Svako voće je zamotano u papir i složeno u redove u posudi. Ponekad je povrće posuto piljevinom ili stavljeno u pijesak.

U rijetkim slučajevima, s velikom količinom žetve, tretira se 1% -tnom otopinom bakrenog sulfata (bakreni sulfat).

U pravim uvjetima, nezreli plodovi neće se pokvariti 2-3 mjeseca.

U hladnjaku je svako voće zamotano u papir ili pakirano u plastičnu vrećicu. Dobri rezultati dobivaju se podmazivanjem koštica povrća suncokretovim uljem: stvara zaštitni film i produžuje svježinu ploda.

Ako paprike počnu truliti, odrežite oštećena područja, uklonite jezgru sjemenkama, plodove nasjeckajte na trakice, stavite u vrećice u malim obrocima i stavite u zamrzivač.Takvo povrće zadržava svoje korisne i ukusne kvalitete i do 6 mjeseci.

Neke domaćice suše papriku u povrtnoj sušilici ili pećnici. Za to se plodovi korijena izrezuju na trakice i suše na limu za pečenje na temperaturi od + 45 ... 55 ° C 8 sati. Takve paprike čuvaju se u zatvorenim staklenkama.

Usput! Povrće se suši na suncu 4-5 dana.

Kako zreli papar

Za zrenje paprike koriste se razne metode. Kako čuvati papar tako da brže pocrveni? Da biste to učinili, stavite nekoliko crvenih ili žutih zrelih povrća između ubranih plodova, stavite ih na toplo, tamno mjesto 4-5 dana.

Temperatura i uvjeti skladištenja

Za dugotrajno čuvanje paprike se beru u fazi tehničke zrelosti. Postavljaju se u 3 sloja u malim spremnicima, koji se ostavljaju u prostoriji s temperaturom od + 10 ... + 12 ° C i vlagom zraka od 85-90%... U tim uvjetima plodovi u potpunosti sazrijevaju za 1 mjesec. Temperatura se zatim spušta na 0 ° C radi sprečavanja razvoj bolesti. U sobnim uvjetima zrenje je mnogo brže.

Jedan od načina skladištenja voća u podrumu ili podrumu je vješanje grmlja upravo od korijena. Biljke se sadi kod kuće u loncima za cvijeće ili drvenim kutijama za daljnje zrenje povrća.

Životni hakovi

Da bi se ubrzalo zrenje plodova, koriste se različite metode:

• tijekom razdoblja vegetativnog rasta grmlja ščepaju i odrežu slabe izbojke;
• prilikom plodovanja primjenjuju se folijarni preljevi: upotrebom otopina kalijevih i fosfatnih gnojiva;
• krajem kolovoza uklonite preostale cvjetove;
• u ranu do sredinu jeseni odrežu se male paprike koje nisu sazrile. To će dati snagu grmima da uzgajaju velike plodove prije početka hladnog vremena;
• kako bi se ubrzalo zrenje povrća, krajem jeseni kultura se zalijeva toplom vodom (+ 45 ... + 50 ° C) ispod korijena, bez dodirivanja zelene mase;
• u jesen, u hladnim noćima, grmlje je prekriveno agrofibrom ili plastičnim omotačem;
• odvojite većinu lisne mase iz biljaka radi boljeg zrenja plodova;
• kako bi povrće brže sazrilo, na kraju sezone olabavite zemlju oko grma što je dublje moguće.

Stupnjevi zrelosti

Voće prolazi kroz dvije faze zrelosti: tehničku i biološku.

Tehničkom zrelošću povrće dostiže optimalnu veličinu, okus i korisne kvalitete, ali još nije dobilo boju svojstvenu sorti. Nakon berbe takvo se voće prevozi, skladišti, prodaje.

Povrće u fazi tehničke zrelosti je zeleno ili blijedo žuto, ponekad gotovo bijelo. Oni se selektivno uklanjaju svakih 6–8 dana. Berba se vrši u kasnu jesen, prije prvog mraza. Pojavom stalnog hladnog vremena, preostala žetva potpuno se uklanja.

Ako plodove postavite na toplo, svijetlo mjesto, oni će u kratkom vremenu poprimiti odgovarajuću boju.

Biološka zrelost je fiziološka zrelost paprika kada dobiju svoju konačnu boju, pretvarajući se u crvenu, žutu, narančastu.

Referentni! Ako se u ovoj fazi ubrala paprika, neće dugo trajati.

Prolaze 3-4 tjedna od tehničke do biološke zrelosti povrća. Tijekom tog razdoblja povećava se sadržaj vitamina, saharoze i drugih vrijednih tvari u plodovima.

Stupanj biološke zrelosti zvonastih paprika određuje se laganim pritiskom na kožu. Ako čujete laganu mrvicu, tada je povrće potpuno zrelo.

Kako zreli ljute paprike

Takvi se plodovi počnu vaditi kad postanu smeđi. Pljunite ih dok dozrijevaju. Smatra se da je crveniji plod, to je oštriji. Ljute paprike se beru radi sušenja u stanju biološke zrelosti. Zidovi su mu tanki, pa se plodovi brzo suše pri sušenju... Zreli mahuni se beru za sjeme ili skladištenje.

Za skladištenje odaberite povrće bez oštećenja, ostavljajući 2 cm stabljike. Kako učiniti da ljuta paprika brže crveni? Da biste to učinili, nanizani su na debelu nit, probijajući osnove i obješeni u kuhinji ili na balkonu.Kad se osuše, plodovi sazrijevaju i mijenjaju boju, postajući bogatu crvenu boju. Nakon toga se prebacuju u suhu, hladnu sobu.

Ljute paprike također se hrane na sunčanom prozoru 3-4 dana. Povrće se povremeno preokreće tako da sunce ravnomjerno zagrije sve strane. Za to vrijeme plodovi dobivaju potrebnu gipkost.

Važno! Zeleno povrće nije prikladno za zrenje. Sakupljeni u ovom obliku, počinju truliti.

Smeđe paprike u plastičnoj vrećici s napravljenim rupama stavite u hladnjak. Nakon tjedan dana plodovi postaju crveni.

Kako čuvati i zreli paprike za sjeme

Mnogi vrtlari uzgajaju provjerene sorte zvonaste paprike i beru sjeme iz žetve. Za to se povrće uklanja u fazi biološke zrelosti, ali ako usjev nije zreo prije početka hladnog vremena, dozrijeva se kod kuće. Sjeme dobiveno iz umjetno zrelog povrća ima veću stopu klijanja i klijavost od one sakupljene iz plodova uzgajanih na grmlju.

Trajanje zrenja usjeva ovisi o veličini paprike, stupnju zrelosti i uvjetima skladištenja. Povrće se stavlja u toplu suhu prostoriju s temperaturom od + 28… + 30 ° C. Tankozidne sorte izdrže 3 dana, a debelostenske - 6-7 dana. Kod zrelih paprika uklanja se stabljika sa sjemenkama i suši se još 3 dana na + 35 ... + 40 ° C. Nakon toga sjeme se oslobađa iz pulpe i čuva na + 55 ° C, presavija u papirnate vrećice i čuva na suhom mjestu pri temperaturi od + 18 ... + 25 ° C.

Zaključak

Lako je ubrzati proces zrenja paprike. Uklanjanjem nezrelog povrća s grmlja, poljoprivrednici pomažu biljkama da zadrže snagu da formiraju nove jajnike i sazrijevaju preostale zelene plodove. Što više povrća u fazi tehničke zrelosti uklanja iz grma, to će se pojaviti više novih jajnika.