Kako kuhati paprike marinirane medom za zimu: najukusniji vremenski testirani recepti

Med je prirodni konzervans koji dulje vrijeme čuva domaće pripravke, sprječava razvoj mikroba, daje paprici ugodnu slatkoću i prekrasnu aromu. U našem članku pronaći ćete savjete za odabir i pripremu hrane, kao i jednostavne i provjerene recepte za pravljenje konzervirane paprike.

Odabir i priprema proizvoda

Da biste pripremili domaće pripreme za zimu ukusne i ugodne cijele zime, koristite sljedeće smjernice:

1. Koristite samo prirodni pčelinji med. I tekuća i kaširana će uspjeti. U svakom slučaju, tijekom pripreme marinade, proizvod će se potpuno otopiti.
2. Odaberite paprike koje su zrele i bez truljenja ili drugih oštećenja. Prije rezanja, povrće operite u toploj vodi, uklonite repove i kutiju sjemena. Krupne plodove narežite na polovine i četvrtine. Konzervirane ljute paprike cijele, unaprijed narezane vilicom ili čačkalicom. To će spriječiti pucanje kože i zadržati izgled paprena izgleda.
3. U marinadu dodajte suho bilje i začine izravno. Na dno staklenke stavite svježe bilje (bosiljak, kopar, peršin, cilantro, celer).
4. Ako recept uključuje mrkvu, naribajte je na krupnoj rerni ili narežite kovrčavim nožem.

Kisele ljute paprike za zimu s medom

Kuhanje u začinjenu, slatku marinadu jedan je od najboljih načina za pravljenje ljutih paprika. Plodovi su prekriveni cijelim ili sitno izrezanim na kolutove.

Pripremite sljedeći set namirnica:

• ljuta paprika (bilo koje boje) - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - 100 ml;
• prirodni med - 200 ml;
• sol - 50 g;
• senf grah - 2 tsp;
• glava češnjaka - 1 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• grašak od svećeg začina - 6-8 kom .;
• crne paprike - 8-10 kom.

Priprema:

1. Izlijte začine u čiste staklenke, dodajte oguljeni češnjak.
2. Operite paprike i ubodite čačkalicom na nekoliko mjesta da koža ne pukne. Preklopite u spremnik.
3. Prelijte kipuću vodu preko staklenki i prekrijte poklopcima. Ostavite da djeluje 15 minuta, a zatim ocijedite vodu.
4. Stavite tavu na štednjak, prelijte čistom hladnom vodom, dodajte sol, senf, med i ocat. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Kuhajte ne više od dvije minute.
5. Prelijte marinadom preko sadržaja staklenki, razvaljajte i preokrenite. Pokrijte pokrivačem.

Reference.Twist čuvajte u smočnici ili na hladnom mjestu. Otvorenu staklenku možete držati u hladnjaku duže vrijeme.

Postoji još jedan recept za pravljenje ljutih paprika u žurbi. Banke se prelijeju unaprijed pripremljenom marinadom, prekriju se poklopcima i stave u posudu u vodenu kupelj za dodatnu sterilizaciju. Za litre limenke dovoljno je 15 minuta.

Popularni recepti

Posebno su popularne domaćice recepti za berbu paprika, za koje nije potrebno puno vremena i naporna obrada proizvoda. Posebnost medene marinade je u tome što ima samodostatan okus i dugo čuva povrće.

Zavojima nije potrebna dodatna sterilizacija. Rok trajanja na sobnoj temperaturi je 12 mjeseci.

Paprika u medenoj marinadi

Isprobajte ovaj recept za medene paprike punjene medom. akutan Čile i sušeno bilje odvajalo je glavnu komponentu.

Sastojci:

• babura paprika - 5 kg;
• češnjak - 4 glave;
• čili paprika - 1 kom .;
• lovorov list, sušeno bilje na koje možete izabrati;
• voda - 4 l;
• sol - 80 g;
• med - 80 g;
• šećer - 500 g;
• ocat 6% - 0,5 l;
• biljno ulje - 200 ml.

Priprema:

1. Papriku operite, ogulite i narežite na četvrtine.
2. Češnjak narežite na pola.
3. Napravite marinadu s vodom, uljem, medom i začinima. Ulijte ocat 10 minuta nakon ključanja.
4. U marinadu stavite nasjeckano povrće, kuhajte tri minute, dodajte češnjak.
5. Vruće sastojke stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sa bosiljkom i medom

Ovaj recept će se svidjeti onima koji su ludi za okusom i mirisom svježeg bosiljka. Možete koristiti zelje s ljubičastim i zelenim lišćem.

Sastojci:

• slatka paprika - 6 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• voda - 1 l;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• svježi bosiljak po ukusu;
• grašak od papra, lovorov list, češnjak;
• tekući prirodni med - 125 ml;
• šećer - 200 g

Priprema:

1. Operite paprike, odstranite repove i sjemenke, izrezane na četiri dijela.
2. Napravite marinadu od vode, meda, šećera, začina, octa. Na kraju kuhanja dodajte ulje, 10 minuta nakon ključanja.
3. Prebacite papar u kipuću tekućinu. Blanširajte 5-7 minuta.
4. U staklenu posudu stavite češnjak, bosiljak i prelijte vrućom smjesom. Zatvorite vijcima.

Uz začinsko bilje, mrkvu i češnjak

Pržena mrkva s češnjakom dodaje okus pripremi. Količinu češnjaka prilagodite vlastitom nahođenju, to ne utječe na sigurnost grickalica.

Sastojci:

• paprika - 5 kg;
• zelje (peršin, kišobran, lišće hrena, cilantro, peršin) - 300 g;
• glavice češnjaka - 2-3 kom .;
• mrkva - 1 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje (za prženje mrkve);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Paprike operite, ogulite, narežite na kriške.
2. Ogulite mrkvu i naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Sve pržite u ulju.
3. Stavite papar i pecite u tavu. Ulijte vodu, dodajte sol. Zagrijte masu na laganoj vatri.
4. Dodajte med, donesite do vrenja, povremeno miješajući. Kuhajte 20 minuta.
5. Na kraju kuhanja bacajte bilje, pirjajte dvije minute.
6. Napunite spremnik vrućom smjesom i zatvorite poklopce.

Jednostavan recept za kisele ljute paprike za zimu

Ovo je najjednostavniji i najjeftiniji recept za pripremu ljute čili paprike s minimalnim setom proizvoda.

Sastojci:

• ljuta paprika različitih boja - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 žlice. l .;
• ocat 9% - 200 ml.

Priprema:

1. Paprike operite u toploj vodi i osušite. Zakačite ga čačkalicom, ostavite repove.
2. Stavite povrće u staklene posude.
3. Kuhajte marinadu s vodom, medom i ocatom. Kuhajte 5-7 minuta i odmah prelijte sadržajem staklenki. Zatvorite kapke i okrenite naopako.

Reference. Prilagodite količinu meda ovisno o tome koliko slatko želite marinadu.

U masnoj marinadi s medom

Za kuhanje koristite rafinirano ulje (suncokretovo ili kukuruzno) ako želite neutralan okus. U marinadi se može kuhati maslinovo ulje, koje je pogodno za prženje.

Sastojci:

• Bugarski papar - 5 kg;
• rafinirano ulje - 500 ml;
• med - 4 žlice. l .;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• voda - 500 ml;
• lovorov list, crne paprike, klinčići;
• ocat 9% - 100 ml.

Priprema:

1. Paprike operite, ogulite i prepolovite.
2. Stavite lonac na nisku vatru. Ulijte vodu, dodajte med, ulje, sol, šećer i začine, prokuhajte.
3. U tekućinu stavite papar. Kuhajte 15 minuta.
4. Rasporedite povrće u staklenke, prekrijte kipućom marinadom. Brtvi se poklopcima.

S medom i češnjakom

Paprika napravljena prema ovom receptu ima bogat slatko-kiseli okus i začinjenu aromu.

Sastojci:

• papar - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• ulje - 80 ml;
• ocat 9% - 80 ml;
• šećer - 1 žlica. l .;
• med - 1 žlica. l .;
• sol - 1 tsp;
• češnjak - 4-5 zuba;
• lovorov list - 3 kom .;
• crna i paprikaš - 5 kom.

Priprema:

1. Operite papar, uklonite stabljiku i jezgru. Izrežite na četiri dijela.
2. Napravite marinadu sa začinima i medom. Istisnite češnjak u njega s prešom.
3. Stavite povrće u kipuću tekućinu i blanširajte 10 minuta.
4. Rasporedite ljute paprike u staklenke, napunite tekućinom i zatvorite vijcima.

Reference. Marinada može biti zamućena zbog češnjaka, no to uopće ne utječe na okus.

Savjeti za kuhanje

Potražite savjet kako pripremiti konzerviranu slatku i ljutu papriku:

1. Izaberite debelozidne, mesnate plodove. Mnogo su ukusniji od onih s tankim stijenama i ne kuhaju se tijekom postupka blanširanja.
2. Za šareno predjelo koristite šarenu papričicu.
3. Kupite cvjetni ili limetin med za marinadu. Ima izrazitu aromu. Kandirani proizvod ugrijte u vodenoj kupelji.
4. Preporučljivo je dodati ocat nakon što voda proključa.
5. Kako biste duže zadržali kovrče, obavezno sterilizirajte staklenke prije stavljanja hrane.
6. Najprikladnije je grickalice zatvoriti u malene staklene posude. Koristite staklenke od 0,5-0,7 litara.
7. Nakon što zatvorite spremnik poklopcima, okrenite ga naopako, zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim premjestite u ormar, podrum ili balkon.
8. Koristite svježe ili sušeno bilje za kuhanje grickalica: bosiljak, cilantro, peršin, kišobrani, lovorovi listovi. Paprika se idealno kombinira s češnjakom, mirisom i crnim paprom, klinčićima, korijanderom, senfima.

Zaključak

Marinirane slatke ili ljute paprike u marinadi od meda dobre su kao neovisni zalogaj ili ljuti dodatak mesu, ribama, jelima od povrća i žitaricama. Med djeluje kao konzervans i produžuje rok trajanja proizvoda čak i bez dodatne sterilizacije.