Što učiniti kako bi spriječili da krumpir ne proklija tijekom skladištenja

Pojava klica na gomoljima krumpira ukazuje na to da su spremni za sadnju. To je prikladno u ožujku i travnju. Ali kako izbjeći pojavu izdanaka u siječnju i veljači, kada je još daleko od sjetve, a sami gomolji namijenjeni su hrani?

Iz našeg članka naučit ćete kako spriječiti krumpir da pukne unaprijed.

Gdje je najbolje mjesto za odlaganje krumpira

Ključ uspjeha dugotrajnog skladištenja gomolja krumpira je prava soba. Treba biti suh, hladan, s temperaturom zraka ne višom od + 4 ° C.

Gomolji su osjetljivi na temperaturne krajnosti: ako stupanj padne, oni se smrzavaju, u protivnom počinju klijati.

Da se to ne bi desilo, mjesto iskopani usjev u idealnim uvjetima za njega. Razmotrimo nekoliko mogućnosti za pohranu povrća.

U smočnici

Pogodno je čuvati gomolje do proljeća u ormaru, u većini stanova se ne grije. Dovoljno je zaštititi krumpir od svjetlosti, na primjer, zatvoriti ih na vrhu krpama. Bolje je koristiti spremnike za čuvanje kulture od prirodnih materijala, uz dobru ventilaciju.

U podrumu

Idealno za čuvanje usjeva ako je podrum suh.

Glavna stvar je održavati optimalnu temperaturu od + 4… 6 ° C, kako ne bi bilo mraza ili previše toplog zraka.

Ako je pod u podrumu betonski, spremnici za odlaganje stavljaju se na drvene palete ili nekoliko listova debelog kartona.

Prije polaganja usjeva, pripremite sobu:

1. Mjesto budućeg skladištenja obradite mješavinom 2 kg gašenoga vapna, 1 kg bakrenog sulfata, 150 g natrijevog klorida i 10 litara vode. Učinite to dva puta s pauzom od 20 dana.
2. Provjerite ventilaciju podruma, provjerite da li radi kontinuirano.
3. Prostorno prozračite i osušite.

U podrumu

Najbolja opcija za "prezimljavanje" gomolja krumpira je podrum... Tijekom cijele godine održava stalnu "klimatsku kontrolu", oko + 4 ... + 6 ° C. Preporučuje se polaganje gomolja u podrum radi zaštite ne u vrećama, ali drvene kutije s rupama za cirkulaciju zraka.

Važno! Prije uporabe obavezno dezinficirajte sve posude kalijevim permanganatom.

Ako nema kutija, upotrijebite skupno metodu. Pod napunite piljevinom ili stavite daske na njega. Stavite krumpir u sloj od oko 1,5 m i na vrhu prekrijte burlom.

Na balkonu

Balkon je savršen za spremanje malih količina usjeva. Principi skladištenja su isti kao u podrumu, samo na otvorenom balkonu bit će potrebna dodatna izolacija.

Prednosti ove metode:

• moguće je stalno pratiti stanje gomolja krumpira i regulirati uvjete skladištenja;
• nagle promjene temperature su isključene;
• povrće će ležati do sredine proljeća.

Nedostaci:

• ako balkon nije ostakljen, noćni mrazi mogu uništiti žetvu;
• nedostatak ventilacije potiče rast trulih bakterija;
• potrebno je održavati razinu vlage oko 40-50%.

U hladnjaku

Ova metoda pohrane naziva se "hitan”. Prostorije nije potrebno dezinficirati.

Krompir se odmah pakuje u papirnu vrećicu i stavlja u željeni odjeljak hladnjaka. Ali na taj će način biti moguće uštedjeti samo nekoliko kilograma i to samo za 1-2 tjedna.

Tada će se škrob početi pretvarati u šećer, što će se negativno odraziti na okus krumpira i njegove koristi za tijelo.

U hodniku

Drvena kutija u hodniku prisilni je način očuvanja gomolja krumpira. Povišena temperatura sigurno će ubrzati proces klijanja povrća. Ako ne želite da vaš usjev klija u roku od mjesec dana, pokušajte izbjeći ovu metodu skladištenja.

Pažnja! Za bilo koju opciju skladištenja, krumpir zaštitite od svjetlosti, jer će u protivnom postati zeleni, u njemu će se početi proizvoditi tvar opasna po zdravlje - solanin. Takve gomolje ne treba jesti.

U koje posude za spremanje krumpira

Kako krumpir ne bi klijao ispred vremena i zimi dobro u odabranoj prostoriji, važno je promatrati temperaturni režim, strogo pratiti da povrće ne dobiva svjetlost, a izmjena zraka je svakodnevno.

Uzimajući u obzir ova pravila, odabran je odgovarajući spremnik:

1. Drvene kutije. Lagano srušene ploče i otvor na vrhu takvog spremnika potiču prirodnu razmjenu zraka. Kutije su mobilne, lako se kreću, podižu i nose. Optimalna udaljenost između njih je 15 cm, razmak do zida je najmanje 30 cm, do stropa - najmanje 50 cm. Ne stavljajte spremnik na betonski pod, postavite daske, ulijte debeli sloj piljevine ili široki list kartona presavijeni nekoliko puta.
2. Mrežne ili platnene vrećice... Omogućuju vam praćenje stanja gomolja, sortiranje oštećenih, smrznutih i trulih. Takvi spremnici zahtijevaju dodatnu svjetlosnu izolaciju. Obavezno ih prekrijte debelom krpom, a zatim ih povremeno otvarajte za ventilaciju.
3. Pletene košare i plastične posude s otvorima za ventilaciju.

Kako čuvati krumpir da ne porumeni

Krompir troši kisik, isparava vlagu i troši škrob. Što je toplije u skladištu, brži se kemijski procesi odvijaju u gomolju.

Škrob se pretvara u šećer koji se oksidira da bi se oslobodio ugljični dioksid i voda. Kao rezultat, pupoljci (koji se u krumpiru nazivaju "oči") nabubre i počnu rasti.

Pod dugotrajnim utjecajem topline, kao i prirodne ili umjetne svjetlosti, gomolji će klijati za spremanje krumpira odaberite tamno mjesto.

Susjedstvo s drugim kulturama

Krompir ne voli susjedstvo s ostalim povrtlarskim i voćnim kulturama i radije "zimi" odvojeno... Jedine iznimke su repa i rotkvica.

Repe najbolje upijaju suvišnu vlagu, što im pomaže da duže zadrže svoj okus. I tako krumpir stječe zaštitnik protiv propadanja i klijanja.

Neki vrtlari savjetuju u svakoj kutiji stavite nekoliko jabuka s gomoljima krumpira, vjeruje se da se i oni znaju nositi s vlagom.

Savjet! Lavanda, ružmarin i kadulja mogu pomoći u sprečavanju ranog aktivnog stvaranja očiju. Rasporedite ove biljke po karticama krumpira.

Nepravilna temperatura i vlaga

Najbolji "prijatelji" krumpirove klice su temperatura iznad + 7 ° C i vlaga zraka od 50%. Takvi uvjeti će dovesti ne samo do stvaranja klica, već i do isušivanja, a potom i do truljenja i odumiranja cijelog usjeva.

Što učiniti kako bi spriječili da krumpir ne proklija u podrumu

Postoje četiri jednostavna načina da se drugi kruh ne spusti rano:

1. Povrće čuvajte na suhom, tamnom mjestu.
2. Održavajte temperaturne uvjete od +2 do + 6 ° C i vlage ne više od 50%.
3. Ne hrpajte druge vrtlarske kulture, osim rotkvice i repe.
4. Koristite esencijalna ulja metvice kako biste usporili prirodne procese koji se događaju u krumpiru. Da biste to učinili, mali komad sira zasićite uljem i stavite ga u prostor za odlaganje krumpira. Obnavljajte gazu 1-2 puta mjesečno po potrebi.

Savjeti i trikovi: kako spremati krumpir u podrumu

Iskusni vrtlari dijele tajne dugoročnog skladištenja usjeva:

1. Rani krumpir brije brže, pa ih prvo pojedi.
2. Osigurajte dobru ventilaciju.
3. Praktičnije je čuvati gomolje u malim spremnicima od 10-15 kg. Ugradite na palete, pokrivajući odozgo od smrzavanja.
4. Povrće dezinficirajte prije skladištenja. Sorte sortirajte mjesečno. Bolesni, truli, oštećeni i zeleni gomolji se bacaju.
5. Krompir se najbolje čuva u kutijama s lukom.

Zaključak

Sada znate zašto krumpir klija u podrumu i kako ih spremati da se to ne dogodi. Ovisno o sorti, gomolji formiraju izbojke nakon najviše 5 mjeseci. Da biste to spriječili ranije, pratite vlažnost u skladištu (ne više od 70-80%), kao i temperaturu (ne višu od + 5 ° C).

Zaštitite krumpir od svjetlosti i osigurajte cirkulaciju zraka.