Pravila za čuvanje krumpira u podrumu

U vlastitom domu, pa čak i ponekad u urbanim uvjetima, krumpir se sprema u podrum - posebnoj suhoj sobi s konstantnom temperaturom i vlagom, gdje možete stvoriti bolje uvjete. No postoje nijanse čak i u tako jednostavnoj stvari kao što je očuvanje povrća u podrumu: je li sav krumpir prikladan za takvo skladištenje, kako ih razgraditi, koji bi trebali biti parametri zraka? Dakle, smislimo kako pravilno pohraniti krumpir zimi u podrumu.

Koje su sorte krumpira pogodne za dugoročno skladištenje

Prije stavljanja krumpira u podrum duže vrijeme skladištenje, pobrinite se da imate pravu raznolikost za ovo. Nije svaka sorta pogodna za višemjesečno održavanje bez obrade.

Obratite pažnju na ove kriterije:

1. Glavni neprijatelj dugotrajnog skladištenja je vlaga, dakle, što je više suhe tvari u gomoljima, to se duže skladište. Dakle, prvi kriterij odabira dugovječna sorta - visok sadržaj škroba.
2. Krompir se položi na skladištenje u jesen nakon konačne žetve. Stoga, što kasnije krumpir sazri, to se duže skladišti. Drugi kriterij je da li sorta spada u srednju ili kasnu zrenje.
3. Treći kriterij je otpornost na bolest. Uobičajena bolest krumpira poput kasne mrvice može uništiti polovicu usjeva, čak i ako su uvjeti u podrumu. Nešto smanjuje vjerojatnost infekcije prethodno branjem iz vrha prije kopanje krumpira.

Zbog klimatskih uvjeta u Rusiji, kasne sorte krumpira često se uzgajaju u južnim krajevima. Tamo uspijeva sigurno proći cijelu vegetacijsku sezonu - 110-140 dana.

Dakle, prema navedenim kriterijima, može se razlikovati nekoliko sorti koje su posebno dobro podnošene za dugotrajno skladištenje u podrumu. To uključuje:

1. Bronnitsky. Uzgajan krajem 80-ih godina 20. stoljeća u regiji Lenjingrad. Otporan na bolesti, a opet vrlo ukusan. Ova srednja sezona sorta formira velike gomolje sa svijetlo žutom kožom. Kvaliteta čuvanja sorte procjenjuje se na 95%.
2. Plava. To je kasno zrela sorta sa žutosmeđim gomoljima s bijelim mesom. Razvijen je 90-ih godina 20. stoljeća za središnje regije Crne Zemlje i regije u vodnom području Volge. Kvaliteta zadržavanja je 90-95%.
3. Zhuravinka. Srednje kasna sorta uzgajana u Bjelorusiji, rasprostranjena u Rusiji. Vrlo produktivan, otporan na vremenske promjene, ne boji se većine bolesti noćurka. Gomolji su crveni, meso je svijetložuto.
4. Lorkh. Uzgaja se u središnjem dijelu Rusije i na jugu. Gomolji su žuti, dozrijevaju 120-140 dana nakon sadnje (kasno zrenje). Sadrži puno škroba.
5. Galeb. Ova je plodna sorta aklimatizirana za sjeverozapadne krajeve naše zemlje, međutim, kasno sazrijeva. Svijetlo žute gomolje s kremastim mesom. Kvaliteta zadržavanja je 92%.

Kada organizirate skladištenje, također je važno kako se krumpir uzgajao:

1. Također je važno koliko je bilo kišno ljeto. Ako je bilo jako mokro, tada će gomolji sadržavati puno vlage i pohraniti se puno gore.
2. Krompir najbolje raste na laganom ne-glinenom tlu pomiješanom s pijeskom.Povrće uzgojeno na tresetu ili crnom tlu vjerojatno neće trajati do proljeća netaknuto.
3. Krompir uzgojen upotrebom velike količine gnojiva, posebno dušičnih, ne podnosi dugotrajno održavanje u podrumu. Previše dušika dovodi do taloženja šećera u gomoljima i povećava vjerojatnost zaraze bolestima i štetočinama. Gnojljeni krumpir lako je uočiti - imaju tanku kožicu i vodenu jezgru. Istodobno, pri rastu je važno osigurati biljku dovoljnu količinu kalija u tlu. Ako ova tvar nije dovoljna, krumpir će se također slabo skladištiti.
4. Rana berba će također biti loša. Koža takvog povrća je previše tanka da bi pružila zaštitu od oštećenja i bolesti.

Kad staviti krumpir u podrum

Budući da svaka od ovih sorti ima svoje razdoblje sazrijevanja, za njih je različito i razdoblje branja u podrumu. Osim toga, morate pripremiti skladište i same gomolje.

Kako pripremiti podrum

Optimalna konstantna temperatura je 2-4 ° C. Stalna vlaga zraka - 80-90% - također je izuzetno važna - kao i zaštita od prodora vode.

Pažnja! Budući da gomolji "dišu" i emitiraju ugljični dioksid, u sobi mora biti osigurana ventilacija.

Čistoća podruma je od velike važnosti, stoga je prethodno obrađena.

liječenje

Sve nepotrebne stvari bacaju se iz podruma, smeće se uklanja, pod se odbacuje. Police koje će biti spremljene kutije s krumpirom, izvađenim na suncu i osušen. Zatim se liječe antifungalnim lijekovima. Zidovi i strop pregledavaju se radi prolaza miša i štakora; ako ih ima, napunjene su cementom. Nakon toga, zidovi i strop obrađuju se vapnom.

Nakon svih ovih radnji, podrum se ostavlja otvorenim da se osuši 3-4 dana.

Priprema spremnika za odlaganje

Ako se krumpir skladišti u drvenim kutijama ili paletama, pregledavaju se oštećenja, a po potrebi zamjenjuju novim. Zatim se kutije očiste od tla i drugih onečišćenja i isperu sapunom. Nakon toga suše se na suncu.

Priprema gomolja

Nakon berbe s polja gomolje je prvo trebalo osušiti. To se radi kako bi se uklonila suvišna vlaga i smanjila smrtnost. U početku se skupljeni gomolji suše izravno u vrtu oko dva sata. Zatim se polože u hladnu sobu (oko + 15 ° C) i ostave se dva tjedna - za to vrijeme kore se stvrdnu.

Zatim se krumpir ohladi, postupno (svaka dva dana) smanjujući temperaturu u sobi za 1 ° C. Konačna temperatura mora biti + 1 ° C.

Načini skladištenja u podrumu

Dakle, gomolji krumpira i soba su pripremljeni za dugoročno skladištenje, vrijeme je da odaberete u kojem će obliku biti u podrumu. Postoji nekoliko mogućnosti: pohraniti povrće u kutije, vrećice, mreže, u zatvorenim spremnicima ili jednostavno na veliko. Pogledajmo svaku metodu pohrane.

U drvenim kutijama

Prikladno i ispravno kad su kutije za odlaganje krumpira na policama ili na paleti. Dvije ladice se postavljaju na policu police, ne postavljaju se blizu jedna drugoj, ali drže određeni razmak: 5 cm između ladica i 3 cm od zida.

Stablo crnogoričara pogodnije je za kutije, udaljenost između letvica iznosi oko 4 cm.

U vrećicama od prirodne tkanine

Najčešće se krumpir sprema u platnene vrećice. Ova metoda omogućuje gomoljima da dišu, ne preladi se i ne mokri. Između vreća mora biti razmak 5-10 cm, a vreće se također postavljaju na palete.

Naveliko

Možete spremati krumpir jednostavno tako što ćete ih posipati po paleti. No u ovom slučaju truljenje ploda moguće je zbog loše razmjene zraka.

U rešetkama

Često se gomolji krumpira spremaju u mreže, koje se opet slažu na palete. Međutim, u ovom slučaju mreže s krumpirom moraju biti pokrivene slojem slame ili starim jaknama odozgo kako se gomolji ne bi smrzavali.

Zahtjevi za temperaturu i vlagu

Na kojoj temperaturi bi podrum krumpira trebao biti zatvoren za zimu? Optimalna temperatura je od +2 do + 5 ° C, a vlaga zraka nije viša od 95%.

Kako se zaštititi od vlage i smrzavanja

Neprijatelji dugotrajnog skladištenja povrća su prekomjerna vlaga i hladno... Što se može učiniti da se krumpir zaštiti od vlage? Povrh nje možete položiti repe, koje će apsorbirati suvišnu vlagu. Održavanje konstantne temperature u podrumu, kao i toplinska izolacija same prostorije, uštedjet će vas od hladnoće.

Kako čuvati sjemenske gomolje u podrumu

Da bi sjemenski krumpir zadržao sve svoje kvalitete, prije postavljanja u podrum ne samo da se suši, već i ozelenira, odnosno ostavlja se na otvorenom tjedan dana. Ovaj tretman povećava otpornost gomolja na bolest. Nakon sadnje gomolji se razvrstavaju, a oštećeni i bolesni bacaju.

Rok trajanja krumpira

U skladu sa svim pravilima, krumpir se može pohraniti u podrum do sljedeće žetve. Ali obično do početka ljetne sezone krumpir u podrumu je gotov.

Pažnja! Sorte kasne zrenja počinju izlaziti iz dormancyja oko ožujka.

Najčešće pogreške

Unatoč ispravnom odabiru sorti za skladištenje, berbi u pogodnim uvjetima i podrumu opremljenom prema svim pravilima, povrće još uvijek može trajati do proljeća i propasti.

To se događa iz nekoliko razloga:

1. Prebrzo pada temperatura skladištenja. Ako se temperatura u podrumu spusti prebrzo, škrob se u krumpiru brzo raspada na šećer, gomolj se ošteti i krumpir istrune.
2. Previše rijetko razvrstavanje gomolja. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja potrebno je povremeno pregledati povrće položeno u podrumu i uklanjati trulo ili bolesno. Ako se to ne učini, do proljeća može ispasti da je žetva napola izgubljena.
3. Temperatura skladištenja preniska. U tom se slučaju krumpir smrzne, što utječe na njegov ukus i zadržavanje kvalitete.
4. Klijanje gomolja. Tako da se u proljeće, kad vanjska temperatura poraste, krumpir ne klija, temperatura u podrumu se spušta za 1 ° C, a gomolji ponovo padaju u stanje prisilne uspavanosti.

Zaključak

Zimi je pogodno čuvati krumpir u podrumu, ali važno je znati kako to ispravno raditi. Kako bi gomolji dugo ležali, prethodno se osuše, a podrum se čisti i obrađuje antifungalnim lijekovima i vapnom.

Nisu sve sorte pogodne za dugoročno skladištenje; krumpir kasno sazrijevanja je najbolja kvaliteta čuvanja. Osim toga, važno je kako i gdje je uzgajan i kako je uzgojen.