Recepti slatkog kiselog kupusa vaši će gosti definitivno zatražiti

U arsenalu svake domaćice postoji "potpis" recept za kiseli kupus za zimu. Ako još uvijek tražite takav recept ili želite iznenaditi goste novošću, pročitajte ovaj članak. Reći ćemo vam o klasičnom receptu za slatki kiseli kupus, njegovim varijacijama i kako napraviti ukusno predjelo u samo 2 sata.

Preporuke za odabir i pripremu kupusa za kiselo kupanje

Birajte kasne sorte... Prikladni su za dugotrajno skladištenje, jer lišće ima gustu teksturu. Glave kupusa trebaju biti lagane, čvrste, s bijelim žilama. Takvo povrće ne daje gorčinu kada se sačuva.

Reference. Rane sorte pogodnije su za pravljenje juha, salata i toplih jela, a kad se ukiselje, konzistencija kupusa nalikovat će kuhanom kupusu.

Kako kiseli slatki kupus

Ovo je klasičan recept.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• voda - 0,5 l;
• stolni ili jabučni ocat - 6 žlica. l .;
• lovorov list - 3 kom .;
• češnjak - 6 režnja;
• granulirani šećer - 7 tbsp. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• suncokretovo ulje - 80 ml;
• paprike - 3 kom.

Marinada:

1. U zagrijanu vodu izlijte sol i šećer.
2. Umiješajte marinadu dok se krupni sastojci potpuno ne otope i dodajte suncokretovo ulje.
3. Dovedite do vrenja, pa maknite s vatre i dodajte ocat.

Kuhanje zalogaja:

1. Kupus nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni.
2. Pomiješajte povrće.
3. Sterilizirajte staklenke od 1 L i u njih stavite biljnu smjesu.
4. Ulijte marinadu, poklopite i stavite u hladnjak.

Snack će biti spreman za jelo za 12 sati.

Vijeće.Za slatko-kiseli međuobrok klasičnom receptu dodajte 150 ml jabučnog octa ili stolnog octa. To će dodati kiselost jelu.

Varijacije recepta

Ako je tradicionalni recept već dosadan i želite nešto novo, isprobajte jednu od ovih opcija.

Brzi slatki kupus

Ovo je instant recept - predjelo se marinira samo 2 sata.

Trebat će:

• kupus - 1 kg;
• velika mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;
• voda - 0,25 l;
• granulirani šećer - 50 mg;
• sol - 1 žlica;
• stolni ocat ili jabučni ocat - 30 ml.

priprema:

1. Sjeckajte sve povrće i pomiješajte u jednoj posudi.
2. U zagrijanu vodu ulijte šećer, sol, ocat i ulje.
3. Donesite kuhati i staviti u hladnjak.
4. Predjelo podijelite u staklenke od 0,5 litara i prekrijte hladnom marinadom.
5. Inzistirajte na sobnoj temperaturi. Poslužite salatu nakon 2 sata.

bez šećera

Ovo je recept Gruzijska kuhinja. Pogodan je za one koji ne vole previše slatki zalogaj ili ne jedu šećer.

proizvodi:

• kupus - 700 g;
• velika mrkva - 1 kom .;
• repe - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• voda - 750 ml;
• sol - 1 žlica. l.

priprema:

1. Izrežite glavu kupusa na 4-5 komada.
2. Povrće nasjeckajte.
3. Povrće stavite u slojevima u steriliziranu litarsku staklenku, prekrijte solju i napunite hladnom kuhanom vodom.
4. Zagrijte staklenku ili je zatvorite plastičnim poklopcem. Marinirajte najmanje 24 sata.

Predjelo dobiva najsvjetliji okus i boju trećeg dana.

Uz ocat

Ovo predjelo ima ružičastu nijansu, ugodnu kiselost, apeptičnu mrvicu i čuva se 1,5-2 mjeseca.

Sastojci:

• kupus - 3 kg;
• srednje mrkve - 0,5 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• paprike, lovorov list - po ukusu.

Za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 3 žlice. l .;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• jabučni ili stolni ocat - 100 ml.

priprema:

1. Mrkvu, češnjak i kupus sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte u jednoj posudi. Tamo dodajte začine.
3. Pripremite marinadu: u zagrijanu vodu dodajte sol i šećer, promiješajte. Kad smjesa proključa, dodajte biljno ulje i jabučni ocat, pa uklonite s vatre.
4. Dobivenu marinadu prelijte preko povrća i ostavite da se hladi 2 sata. Predjelo je spremno za jelo.

S jabukama

Jabuke dodaju grickalicu slatkoća i neobičan ukus.

Trebat će:

• kupus - 2 kg;
• slatke jabuke - 3 kom .;
• mrkva - 3 kom .;
• granulirani šećer - 0,5 tbsp .;
• sol - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 125 g;
• voda - 1 l;
• stolni ocat - 70 ml.

priprema:

1. Kupus nasjeckajte.
2. Ogulite mrkvu i jabuke. Samljeti na rerni.
3. Kombinirajte jabuke s povrćem.
4. Dobivenu smjesu prebacite u trolitarsku staklenku i dodajte vruću marinadu.
5. Ostavite da se radni dio ohladi na sobnoj temperaturi i rashladite 12 sati. Ohladite staklenku naopako.

Sa slatkom paprikom

Jelo je bogato vitaminima i mineralima. Prema ovom receptu, kupus se kuha 2 sata, pa ako vam je rezultat potreban brzo, obratite pažnju recept s paprikom... Ispada da je salata lijepa i ima neobičan, slatkast okus.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kom .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• voda - 0,5 l;
• stolni ocat - 6 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 7 tbsp. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• bilo biljno ulje - 80 ml.

priprema:

1. Povrće operite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
3. Izrezati sjemenke od bibera i nasjeckati ih na trakice.
4. Povrće promiješajte i stavite u staklenku od 2 litre, lagano prokuhajte, ali ne prešavši snažno. Ulijte vruću marinadu.

Nakon 2 sata, salata je spremna servirati.

Uvjeti skladištenja kiselog kupusa

Idealno za spremanje predmeta hladan podrum, podrum ili polica za povrće i voće u hladnjaku. Idealna temperatura je od + 2 ° C do + 5 ° C s vlagom od 85-95%.

Ako ste za kuhanje odabrali kasne sorte kupusa, prazan će se čuvati do šest mjeseci.

Nakon otvaranja limenke, proizvod trebate konzumirati u roku od tjedan dana, inače će predjelo izgubiti svoj okus.

Savjeti iskusnih domaćica

Najviše korisne preporuke iskusnih domaćica za pripremu kiselih zalogaja:

1. Najbolja stvar za mariniranje koristite staklene, emajlirane posude ili drvene posude. Aluminij nije prikladan - kupus će postati kiselo. Recept možete raznovrsiti dodavanjem grožđica slatkom kupusu, a gljive kiselom kupusu tijekom kuhanja.
2. Ako nije moguće spremiti praznine u podrum, oni može se smrznutidijeljenjem na male dijelove... Proizvod ne zamrzavajte ponovo - izgubit će okus.
3. Svi su navikli kuhati kiseli kupus kao zasebno jelo, ali ona izvrsno kao dodatak u salatama i juhama... Posebno je prikladno pripremiti zimi, kada je još daleko od svježe berbe, ali želite se maziti svojim omiljenim jelom.
4. Ako zimi želite napraviti salatu s paprom, pobrinite se za pripremu ljeti. Papriku narežite i zamrznite u plastičnoj posudi i uživajte u omiljenom jelu čak i zimi. Ako ispržite ovaj prazan, dobit ćete izvrsno punjenje za torte i knedle.

Zaključak

Da bi kupus uvijek bio ukusan, birajte kasne sorte za kiselo, bijele, čvrste glavice kupusa bez oštećenja. Čuvajte radni komad na temperaturama od + 2 ° C do + 5 ° C i vlažnosti 85-95%. Izraditi prazno samostalno je isplativije od kupovine gotovog proizvoda u trgovini: usporedite cijene i uvjerite se da ćete uštedjeti obiteljski proračun.