Rok trajanja kuhane heljde: koliko dana možete čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi

Događa se da domaćice prilikom kuhanja pogrešno izračunavaju volumen proizvoda - na primjer, žitarice. U procesu kuhanja, ono se prokuha, a obitelj ne može koristiti svu kuhanu kašu. Gotov proizvod stavlja se u hladnjak.

Heljda je jedna od žitarica koja se dobro skladišti nakon toplinske obrade. Koliko se kuhana žitarica može čuvati u različitim uvjetima, kako i u čemu se treba čuvati - reći ćemo u članku.

Korisna svojstva kuhane heljde

Korisnije za zdravlje pari vodom ili umočen u kefir heljda. Tijekom kuhanja gube se neke korisne tvari za tijelo. Ali ako jedete heljdu svaki dan, čak i kuhanu, vaše zdravlje će se značajno poboljšati.

Heljda sadrži proteini, masti, složeni ugljikohidrati, dijetalna vlakna, mono- i disaharidi, škrob. Kemijski sastav sadrži i najvažnije vitamine: B9, B8, B6, B3, B2, B1, koji su potrebni za metabolizam ugljikohidrata i vode, soli, proteina i lipida. Oni su uključeni u sintezu hormona i u procesu hematopoeze. B vitamini blagotvorno utječu na vid i rad mozga.

Vitamin P (rutin) u žitaricama ima pozitivan učinak na rad srca i štitne žlijezde, povećava elastičnost stijenki arterija, ima protuupalno i baktericidno djelovanje.

U heljdi bez glutena, tako da je pogodan za ljude koji ne podnose ovu supstancu. Vlakna u žitaricama pomažu učinkovito pročišćavanje crijeva, normalizira probavu.

Ne možete se osjećati normalno čak i bez aminokiselinakoji su prisutni u grčkoj: metionin, triptofan, treonin, lizin, arginin.

Svi vitamini, minerali i drugi korisni elementi nalaze se u heljdi u uravnoteženom sastavu i lako se asimilira oblik za tijelo. Zato se kaša od heljde smatra korisnom za djecu i odrasle.

Rok trajanja kuhane heljde

Kako bi kuhana žitarica mogla donijeti maksimalnu korist tijelu, jede se odmah nakon kuhanja.... Ohlađeni, a potom i zagrijani proizvod, koji je ponovno podvrgnut toplinskoj obradi, ostaje u želucu duže i apsorbira se sporije.

To može uzrokovati fermentaciju u crijevima - osoba osjeća natečenost, nadimanje, proljev ili zatvor. Koliko kuhane heljde čuva u različitim uvjetima - reći ćemo dalje.

Na sobnoj temperaturi

Temperatura u prostoriji se kreće od +15 do + 25 ° S. Sobe se razlikuju po vlažnosti i cirkulaciji zraka... U kuhinji je temperatura uvijek viša zbog periodičnog rada plinske / električne peći.

Na prosječnoj temperaturi od + 18 ... + 22 ° C ostavlja se kaša od heljde kuhana u vodi na kuhinjskom stolu ne više od 4 sata.

Ako se heljda kuhala uz dodatak maslaca, mlijeka, povrća, mesa, gljiva i ostalih sastojaka, čuva se na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata.

Reference. U kuhanoj kaši u toplini patogeni mikroorganizmi se brzo razmnožavaju - takav se proizvod može otrovati.

U hladnjaku

Podesite temperaturu u hladnjaku na + 4 ° C - to je prosječna temperatura, u kojem se proizvodi skladište i ne kvare se tijekom roka trajanja.

Za heljdu kuhanu u vodi pogodna je i ova temperatura... U takvim uvjetima, rok trajanja kuhane heljde bit će od tri do sedam dana.

Mliječna heljda (ili s dodatkom maslaca) bit će svježa samo 24 sata, a s dodacima za meso, povrće i gljive - 3 dana.

Na balkonu

Rok trajanja kuhane heljde na balkonu u jesensko-zimskom periodu je sljedeći:

• do tri dana pri temperaturi od 0 ° C;
• do sedam dana pri negativnim temperaturama (do -5 ° C).

Posuda s kašom nije postavljena na balkon ako je temperatura tamo iznad nule - na primjer, u hladnjaku, oko + 4 ° C. Vlažnost na balkonu je veća, zbog toga heljda postaje prekrivena bijelim mrljama - ovo je prvi znak kvarenja.

Ako mraz padne ispod -5 ° C, heljda će se smrznuti... Odmrzava se u hladnjaku 24 sata i jede. Ali okus i hranjive kvalitete žitarica istodobno gube.

Pažnja! Teškoća skladištenja heljde na balkonu je u tome što često postoje nagle promjene temperature. To može oštetiti proizvod.

Kako čuvati kuhanu heljdu, tako da duže ostane svježa

Kaša ostaje svježija ako se čuva u prikladnoj posudi... Takav spremnik treba biti čvrsto zatvoren poklopcem.

Staklena posuda / spremnik s vrhom s vijcima je idealna... Strani mirisi ne prodiraju kroz staklo, a nakon pranja staklenke, patogeni ne ostaju u njemu.

Kuhane žitarice također se čuvaju u plastičnoj posudi... Ali spremnici izrađeni od ovog materijala često se deformiraju, poklopac se ne uklapa čvrsto i ne pruža potrebnu zaštitu heljdi od vanjskih mirisa. U procesu upotrebe na puku nastaju mikropukotine, patogeni mikroorganizmi se u njima množe. Posude neugodno mirišu i pranje neće ukloniti neugodne mirise.

Metalne posude nisu prikladne za pohranu... Od pranja brzo se hrđa, nije zajamčena nepropusnost zatvarača. Metal ima specifičan miris koji se prenosi proizvodom.

Ne možete staviti tavu u kojoj se kuhala heljda u hladnjak... Nakon jednog dana, proizvod razvija neugodan gorak okus.

Pažnja! U dvije plastične vrećice heljda se čuva samo u zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C. Ne preporučuje se čuvanje heljde u vrećicama u sobi, hladnjaku i na balkonu.

Što utječe na svježinu

Da bi kuhana heljda bila svježa tijekom roka trajanja, trebate odaberite ispravno sirova koštica u trgovini.

Na što oni obraćaju pažnju:

1. Vrijeme proizvodnje: što je starija žitarica, manje je hranjivih tvari u njoj.
2. Rasipna heljda se pokvari brže od žitarica u pripremljenim vrećicama.
3. Ako u sirovoj jezgri postoje inkluzije - štapići, zrna drugih žitarica, crna neobrađena zrna, drobljeno zrno - to ukazuje na prisutnost patogenog okoliša, što će dovesti do brzog kvarenja kaše ili jela pripremljenih iz nje.

Zanimljivosti na stranici:

Može li biti žgaravice od heljde i zašto

Narodni recepti za liječenje heljde

Je li moguće jesti heljdu za doručak

Pravila skladištenja

Rok trajanja sirovih žitarica u neotvorenom pakiranju - 2 godine... Pod uvjetom da se nalazi u tamnoj prostoriji s vlagom ne većom od 70% i temperaturom zraka ne većom od + 25 ° C.

Kaša se ne ostavlja na stolu / balkonu na izravnom suncukoja zagrijava spremnik s proizvodom.

Kuhana heljda upija mirise u hladnjaku, tako da je odmaknuta od hrane bogatog mirisa, a spremnik je čvrsto zatvoren.

Prije upotrebe nametnite količinu kaše koja će se pojesti... Ovaj dio se ponovno zagrijava, a ostatak se odbaci s tanjura. Ne može se skladištiti, jer se patogeni mikrobi koji uzrokuju trovanje umnožavaju u ostacima grijane hrane, čak i pri negativnim temperaturama.

I sirova i kuhana heljda insekti "vole"... Tijekom skladištenja, žitarice i kaša pregledavaju se radi bugova i muha. Ako ih se nađe, heljda se baca - već je razmažena otpadnim proizvodima od insekata.

Ako postoji potreba za pripremom hrane za buduću upotrebu, heljda, kuhana u vodi sa solju, smrznuti u zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C. Grožđice se pakiraju u dvije plastične vrećice u malim obrocima.Takvi briketi se uzimaju sa sobom za ribolov, planinarenje ili lov. Zagrijavaju se na vatri i dodaju im mesne / povrtne / riblje sastojke.

Važno! Smrznuta heljda čuva se 4 tjedna. Ako se ostavi duže vrijeme, u vrećama nastaje kondenzacija zbog koje se heljda propada.

Kako razumjeti da se heljda već propadla i ne može se jesti

Kako razumjeti da ne možete jesti heljdu da se ne biste otrovali:

• kiselog / neugodnog ili zagasitog / raskalalog mirisa;
• sluz na dnu posude s kašom;
• plijesan - brašna postaju bjelkasta;
• gorak okus;
• prisutnost insekata.

Zaključak

Kuhana heljda čuva se na kuhinjskom stolu, u hladnjaku, na balkonu, zamrzivaču - na različitim mjestima rok trajanja će se razlikovati. To također ovisi o korištenom spremniku, datumu proizvodnje i trajanju kernela, blizini drugih proizvoda. Ako su svi uvjeti ispunjeni, na stolu će se pojaviti ukusan i, što je najvažnije, zdrav proizvod.