Kako pravilno čuvati heljdu kod kuće i koji je maksimalni rok trajanja

Kaša od heljde, koju mnogi vole od djetinjstva, nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Heljda je važan proizvod u prehrani pristalica pravilne prehrane. Heljda je bogata vlaknima, fosfolipidima i aminokiselinama, kao i vitaminima i mineralima, uključujući željezo, fosfor, bor, kobalt, cink, kalcij, bakar, kalij, vitamine grupe B, C, PP, E.

Kako i što je najbolji način za pohranu heljdove kaše kod kuće, tako da se ne propadne i ne izgubi svoje kvalitete i svojstva, naučit ćete iz ovog članka.

Uvjeti skladištenja heljde

Do heljda dugo se skladištila i nije propadala, moraju se ispuniti brojni uvjeti. Glavni fokus je na vlažnosti i sobnoj temperaturi. S velikom vlagom mogu se pojaviti gljive u žitaricama ili se mogu razviti sitni insekti.

Pri skladištenju heljde poštujte sljedeća pravila:

1. Vlažnost ne smije prelaziti 60%, a temperatura zraka + 15 ° S.
2. Odmah nakon kupnje žitaricu prebacite u staklenu ili plastičnu posudu koja treba biti čvrsto zatvorena kako zrak ne bi prolazio u nju. U trgovinama se prodaju posebne staklenke za spremanje žitarica. Prije nego što stavite heljdu u njih, posuđe operite i osušite.
3. Ako ste kupili previše žitarica i ne možete pojesti za kratko vrijeme, a zatim je osušite u pećnici prije nego što je pohranite.
4. Mjesto gdje se spremaju brasne mora biti suho i toplo.
5. Heljda ima sposobnost upijanja mirisa, pa je držite podalje od namirnica koje imaju trajnu aromu.
6. U posudu s heljdom stavite češanj češnjaka, lovorov list ili limunovu koricu. To će spasiti žitarice od pojave štetočina.
7. Ne možete čuvati heljdu u polietilenskim vrećicama u kojima se prodaje, jer u njima žitarice postaju vlažne i brzo se kvare.
8. Kuhanu heljdu čuvajte u hladnjaku samo u posudi s poklopcem na temperaturi do + 4 ° C.

U zapečaćenom pakiranju heljda ima rok trajanja oko 1,5 godina. Heljda zadržava korisna svojstva ako se čuva:

• u zapečaćenom zapečaćenom paketu;
• u suhoj i mračnoj sobi;
• na odgovarajuću vlažnost i temperaturu.

Datum isteka žitarica naveden je na pakiranju. Također na njemu ćete naći datum pakiranja proizvoda. Ako je datum ispisan na naljepnici koja je zalijepljena na pakiranju, trebali biste biti oprezni - može se ispostaviti da je promijenjen.

Nakon otvaranja paketa s heljdom, rok trajanja se znatno smanjuje. Spremite žitaricezrno ne više od 4 mjeseca, u skladu sa svim pravilima skladištenja. Za vrijeme provedeno još manje - 2-3 mjeseca.

Važno! Ne zaboravite povremeno provjeravati stanje žitarica tijekom skladištenja. Kuhajte od nje jednom mjesečno kaša, provjeravajući mogućnost daljnje uporabe.

Skladištenje rasutih žitarica

Jedna od najpouzdanijih opcija skladištenja labave heljde nalazi se u platnenoj vrećici. Unaprijed se kuha u fiziološkoj otopini, a zatim osuši. Tkanina sprječava gušenje, a sol sprečava iznošenje insekata i plijesni. Materijal ne štiti žitarice od jakih mirisa drugih proizvoda.

Kako čuvati kuhanu heljdu

Kuhana heljda čuva se na štednjaku ne više od jednog dana. Da biste produžili rok trajanja, kaša se stavlja u hladnjak, izvadi na balkon ili zamrznuta.

Vrijeme skladištenja ovisi o načinu pripreme heljde:

• heljda, koja se kuha u vodi bez dodataka, može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana;
• heljda, u koju se dodavao maslac tijekom kuhanja, izdrži ne više od 3 dana;
• kašu od heljde s mlijekom treba jesti odmah nakon pripreme - njezin je rok trajanja samo jedan dan;
• heljda kuhana u vodi u zamrzivaču može trajati nekoliko tjedana, ali njezina će hranjiva vrijednost patiti.

Trikovi kuhanja:

1. Kako biste sačuvali sva korisna svojstva kaše tijekom kuhanja, nemojte je izlagati dugotrajnom izlaganju toplini, kuhajte na laganoj vatri.
2. Heljdu ne kuhajte u mlijeku. Bolje je kuhati običnu kašu od heljde, a zatim joj dodati mlijeko. To će povećati rok trajanja kaše i sačuvati njena korisna svojstva.
3. Heljdi ne dodajte šećera i meda. To će umanjiti njegovu korisnost.

Čuvanje zelene heljde

Zelena heljda- dobro poznat proizvod iz prehrane pristalica pravilne prehrane. Ne podvrgava se toplinskoj obradi, za razliku od obične heljde, stoga su pravila za njezino skladištenje stroga:

• mjesto skladištenja mora biti suho i hladno;
• čuvajte žitarice na tamnom mjestu, jer se okus proizvoda izgubi na svjetlu;
• najbolje je takvu heljdu čuvati u platnenim vrećama, jer su prozračene.

Zelena heljda nakon otvaranja pakiranja čuva se najviše dva mjeseca.

Kako razumjeti da je heljda prošla loše

Ako je istekao rok trajanja heljdine kaše, primijetit ćete:

• neugodan kiseli miris i okus;
• sluz na dnu posude s kašom;
• plijesni na proizvodu.

Shvatit ćete da su se suhe žitarice pogoršale ako:

• bila je prekrivena bijelim premazom;
• pojavio se gnojni miris;
• ima gorak okus;
• insekti su se pojavili u kruni;
• zrno tvori grudice.

Ovi znakovi govore da se takve žitarice ne mogu koristiti za kuhanje.

Na bilješci... Jednostavan način provjere je da li se žlica usitnjenih nestalih žitarica zagrijava u vodenoj kupelji, pojavit će se neugodan miris.

Je li moguće zamrznuti heljdu

Ako heljdu trebate čuvati dulje vrijeme, stavlja se u zamrzivač. Da biste to učinili, polaže se u male posude. Dakle, kaša se može čuvati nekoliko tjedana. Kašu vrijedi zamrznuti samo u onim slučajevima kada sigurno znate da je nećete pojesti u bliskoj budućnosti - zbog zamrzavanja gubi korisna svojstva.

Mliječna kaša može se u zamrzivaču čuvati do 4 mjeseca, a kuhati u vodi - do 6 mjeseci na temperaturi od -18 ° C.

Neke domaćice radije čuvaju heljdu zimi na balkonu. Bolje je ne koristiti ovu metodu, a evo zašto:

• žitarice su izložene oštrom padu temperature;
• vlažnost na otvorenom fluktuira;
• sunčeva svjetlost negativno utječe na žitarice.

Korisni savjeti

Iskusne domaćice dijele preporuke za odabir i pohranu ovog proizvoda:

1. Heljdu je moguće dugo čuvati samo ako je žitarica visokokvalitetna. Ne bi trebao sadržavati šljunak, ljuske, insekte, žitarice trebaju biti približno jednake veličine. Kupite heljdu u prozirnim pakiranjima - lakše je procijeniti kvalitetu proizvoda
2. Žitarice čuvajte na izravnom suncu.
3. Mala vrećica soli pomoći će da se žitarice osuše.
4. Zagrijte žitarice prije stavljanja u spremnik. 8-10 minuta u tavi bi trebalo biti dovoljno. Važno je da se heljda ne prekuha, jer će u suprotnom izgubiti sve korisne osobine.

Da bi kuhana heljda bila mrvica, slijedite sljedeći algoritam:

1. Stavite žitarice u zdjelu, tamo ulijte vodu tako da malo prekriva proizvod.
2. Stavite posudu na srednje topline i pričekajte da voda proključa.
3. Zatim smanjite toplinu, dodajte začine i sol u tavu. Kuhajte heljdu oko 10-15 minuta.
4. Izvadite lonac i pokrijte ga debelom krpom, poput ručnika. Ostavite jelo 15-30 minuta.

Zaključak

Kvaliteta žitarica heljde utječe na njezin rok trajanja, pa pri kupnji obratite pažnju na to.Za očuvanje svih svojstava i okusa pridržavajte se temperaturnog režima, razine vlage i odaberite prikladne posude za odlaganje. Nakon isteka roka trajanja žitarica, u njemu nema korisnih elemenata u tragovima.