Je li sirova heljda korisna i može li se jesti ovako?

Heljda je jedan od najboljih dijetalnih proizvoda, bogata proteinima, vitaminima i drugim hranjivim tvarima. Mnogo je recepata za njegovu pripremu, a prema nekim izvorima informacija, heljda se može jesti sirova. Reći ćemo vam je li to istina i koliko je korisna.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini i makronutrijenti sirove heljde

Kemijski sastav heljde bogat je proteinima, kao i sporim ugljikohidratima koji dugo vremena pružaju osjećaj punoće. Žitarica sadrži malo masti. To ga čini odličnim dijetalnim proizvodom.

Za 100 grama žitarica postoje:

• 12,6 g proteina;
• 3,3 g masti, od čega 0,6 g zasićenih masnih kiselina i 2,29 g nezasićenih;
• 61 g ugljikohidrata, od čega 55,4 g škroba i 1,4 g di- i monosaharida;
• 11,4 g dijetalnih vlakana.

Hranjiva vrijednost: 308 kcal / 100 g.

Od vitamina i makronutrijenata heljda sadrži:

• A i beta-karoten su dobri za kožu i kosu;
• B1, B2, B6, B9 blagotvorno utječu na rad živčanog sustava, stanje kože, noktiju i kose;
• C blagotvorno djeluje na krvne žile, imunitet, stanje kože;
• E ima pozitivan učinak na kožu;
• PP je koristan za digestija i kardiovaskularni sustav;
• kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, jod, cink i sumpor.

Je li moguće jesti heljdu sirovu i kako to učiniti

Uz uobičajene metode kuhanja, žitarice gube dio hranjivih sastojaka, pa ga neki jedu sirovi. Ali sirovo ne znači suho. Sirova je nemasna, ali još uvijek kuhana žitarica.

Važno! Suha heljda nije prikladna za prehranu ljudi.

Postoje dva načina kuhanja heljde bez toplinske obrade - s kefirom i vodom:

1. Na kefir. Isperite s 2 žlice. l. žitarice u hladnoj vodi, prelijte 200 ml kefira, ostavite u hladnjaku preko noći. Konzumirajte ujutro na prazan želudac.
2. Na vodi. Dodajte 200 ml čiste vode sobne temperature na 100 g žitarica i ostavite preko noći. Konzumirajte u bilo kojem trenutku.

Prednosti sirove heljde za ljudsko tijelo

Natopljena heljda zadržava maksimalno korisna svojstva i ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Naime:

1. Promiče uklanjanje toksina i toksina, smanjuje opterećenje jetre. To znatno olakšava tijelu da smršavi i ne dobije ponovno.
2. Nadoknađuje nedostatak bjelančevina i, kao rezultat, uklanja slabost mišića, niske performanse i izdržljivost. Ovo je svojstvo najvažnije za ljude koji se odluče za vegetarijanstvo.
3. Povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. To olakšava sadržaj škroba i vlakana u heljdi, koji pomažu u suzbijanju opstipacije i nadimanja.
4. Heljda promiče kao učinkovit prehrambeni proizvod mršavjeti u procesu dijeta.
5. Snižava šećer u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa. Ovo svojstvo je važno za one koji imaju dijabetes.
6. Smanjuje rizik od nastanka žučnih kamenaca.
7. Može normalizirati krvni tlak zahvaljujući polinezasićenim masnim kiselinama.
8. Zbog magnezija pomaže u borbi protiv oteklina ekstremiteta i smanjuje rizik od razvoja varikoznih vena.
9. Nadoknađuje nedostatak željeza.
10. Jača krvne žile i poboljšava zgrušavanje krvi.
11. Povoljno djeluje na živčani sustav, stanje kože, kose, noktiju i zuba (B vitamini).
12. Pomaže u održavanju oštrine vida.

Iz gornjih svojstava proizlazi da je heljda posebno korisna za vegetarijance, dijabetičare, bolesnike s anemijom, ljude sklone srčanim udarima i moždanim udarima, koji žele smršavjeti.

Važno! Mono dijeta od heljde pridonosi dobivanju još veće težine nakon gubitka kilograma. Da biste izbjegli takve neugodne posljedice, trebate samo napraviti žitarice trajni proizvod u prehrani.

Moguća šteta i kontraindikacije

Čak i najkorisniji proizvod može biti štetan u nekim slučajevima, a heljda nije iznimka.

Vrlo strmo kuhana kaša može nanijeti štetu. Dovest će do konstipacije, osobito kod trudnaili gasovanje.

Heljda je kontraindicirana:

• ljudi s povećanim zgrušavanjem krvi zbog velike količine rutine;
• osobe s čirima na želucu, gastritisom i sličnim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Osobe s varikoznim venama i zatajenjem bubrega trebaju biti oprezne u korištenju heljde i bolje je konzultirati se s liječnikom.

Što se događa ako redovito jedete suhu heljdu

Ako pojedete malo suhe heljde i operete je vodom, ništa se neće dogoditi. Ali jedenje puno suhe žitarice može uzrokovati probavne probleme kao što su napuhanost, bol i upale. A ako to činite redovito, možete dobiti gastritis ili njegovo pogoršanje. Zato se sirova heljda mora namočiti u vodi ili kefir.

Mišljenje nutricionista

Mnogi nutricionisti govore o prednostima heljde, ali njihova se mišljenja donekle razlikuju.

Nutricionista Ekaterina, Moskva: „Dijeta od heljde, kao i svaka druga dijeta, vjerovatno će naštetiti organizmu, jer je neuravnotežena. Nemoguće je zloupotrijebiti čak i takav koristan proizvod kao što je heljda. Monotona konzumacija hrane sa složenim ugljikohidratima može izazvati porast kilograma. Ako se postavi pitanje njegove korisnosti, onda je zelena heljda zdravija od smeđe boje, jer nije termički obrađena.

Da biste sačuvali korisna svojstva žitarica, smanjite vrijeme kuhanja na pet minuta, a zatim kašu pustite da kuha sat vremena, ili još bolje umjesto kuhanje koristite pare. Unatoč mnogim mitovima, kaša od heljde zdrav je i ukusan proizvod koji gotovo da nema kontraindikacija, što se preporučuje osobama svih dobnih skupina. "

Nutricionistica Anastasia, St. Petersburg:"Sve monohrane daju privremeni rezultat, dijeta od heljde nije iznimka. Ova vrsta prehrane primjenjiva je isključivo u medicinskom smislu i uvijek pod nadzorom stručnjaka. Maksimalno vrijeme za dijetu od heljde je dva do tri dana, a najispravniji način bio bi uvođenje "dana heljde". U slučaju bolesti ne pomaže dijeta, već uključivanje takvih dana u prehranu.

Ako se ipak odlučite za mono-dijetu, najbolje je inzistirati na heljdi kefir, jer će to pomoći stvoriti dijetu blisku punoj prehrani. Jedenje sirove heljde utječe na osobu ovisno o njegovom zdravlju i s njim se ne možete šaliti. Stoga, ako osjetite nelagodu, bol ili slabost, odmah prestanite. Da biste izašli iz prehrane i spriječili debljanje, vrijedi se upoznati s pravilima ispravnosti ishrana i razmišljajte o dijeti za sebe, ne za razdoblje, već za život. Ključ zdravlja i normalne težine je, prije svega, sposobnost pravilno jesti i kontrolirati sebe, a ne jesti samo heljdu. "

Zaključak

Možete jesti sirovu heljdu, ali što je najvažnije, učinite to pravilno - namočite je u vodi ili kefiru. Ova je žitarica korisna, posebno ako se konzumira bez kuhanja, njezina redovita upotreba ima pozitivan učinak na stanje organizma. No, ne morate se previše zaokupljati, jer proizvod ima kontraindikacije.