Koji su vitamini i minerali sadržani u heljdi

Iako heljda koji se smatra primordijalno ruskim proizvodom, u mnogim modernim obiteljima nije čest gost na stolu. Međutim, prije nego što odlučite hoćete li jesti kašu od heljde ili ne, trebali biste se detaljnije upoznati s njenim kemijskim sastavom i svojstvima.

O tome što korisne tvari sadrže heljda i kakvu štetu može donijeti, pročitajte dalje.

Hranjiva vrijednost heljde

Nije ni čudo da je heljda uključena u mnoge dijete za mršavljenje, jer je kalorijski sadržaj vrlo mala - 313 kcal na 100 g (govorimo o žitaricama kuhanim u vodi). Bez trans masti i kolesterola.

Važno! Kalorični sadržaj kaše od heljde ovisi o tome kako se kuhalo: u vodi ili mlijeku, dodan maslac ili ne.

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u 100 g kuhanih žitarica: proteini - 4,2 g (16% dnevne vrijednosti), masti - 1,1 g (3%), ugljikohidrati - 21,3 g (4%). Količina proteina (proteina) blizu je dnevne potrebe za ljudima.

Proteini heljde sadrže aminokiseline (lizin i metionin), koje tijelo lako apsorbira. Stoga ovaj proizvod, unatoč niskom kaloričnom sadržaju, već duže vrijeme daje osjećaj punoće, zbog čega ga sportaši vole. A za vegetarijance u potpunosti zamjenjuje meso.

Složeni ugljikohidrati sadržani u heljdi procesuiraju tijelo duže vrijeme, pa ne izazivaju skokove inzulina u krvi.

Glikemijski indeks ova žitarica varira od 50 do 60 jedinica, što je čini nezamjenjivim proizvodom u dijetetici.

Koje vitamine sadrži heljda?

Heljda je bogata vitaminima topivim u vodi: B1, B2, B5, B6, B9. Sadrži i vitamine E, H, PP. U žitaricama nema vitamina topljivih u mastima.

minerali

Žitarica sadrži gotovo sve potrebne minerale tijelu: kalij, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, željezo, klor, sumpor, jod, krom, fluor, molibden, bor, vanadij, kositar, titan, silicij, kobalt, nikal.

Željezo doprinosi stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Pomaže u borbi protiv anemije, a također održava zdrav ten. Kalcij je odgovoran za čvrstoću koštanog tkiva, smanjuje lomljive nokte i čini kosu lijepom. Kalij regulira krvni tlak, dok magnezij pomaže u borbi protiv depresije.

Prisutnost vitamina P, ili rutina, u heljdi čini nezamjenjiv proizvod za održavanje zdravlja. Rutin jača zidove arterija, čini ih elastičnim, smanjuje krhkost kapilara i pojačava učinak askorbinske kiseline (vitamin C), koji poboljšava rad štitne žlijezde i rad srca, jača krvne žile.

Važno! Ova žitarica ne sadrži glutenstoga ga mogu koristiti osobe oboljele od celijakije.

Korisna svojstva heljde za ljudsko tijelo

Zbog uravnoteženog bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, heljda ima niz pozitivnih učinaka na funkcioniranje organa i sustava:

• smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
• povećava otpornost tijela na prehlade;
• sudjeluje u hematopoezi;
• smanjuje oticanje;
• ublažava upalu sluznice kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
• promiče gubitak težine (posni dani mogu se provesti na heljdi);
• snižava šećer u krvi;
• ublažava nesanicu i alergije (za to napunite jastuk heljdom od heljde).

Heljda se koristi i u kozmetologiji - dodaje se hranjivim maskama za kožu.

Reference. Heljda je dobra biljka meda: sa 1 hektara se ubire oko 100 kg meda. Tamni med pomaže u izliječenju bronhitisa i laringitisa.

Šteta i kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za upotrebu heljde je alergija na nju, što je vrlo rijetko (heljda je hipoalergena)... No, ona se unosi u prehranu male djece, kao i uvijek, s oprezom, kao i drugi novi proizvodi. Počinju se hraniti kašom od heljdine kaše ne ranije od šest mjeseci.

U slučaju gastrointestinalnih bolesti, ovaj se proizvod ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Dovoljna je porcija kuhane žitarice 100 g 2-3 puta tjedno.

Primjena vitamina P koji se sadrži u heljdi je kontraindicirana u slučaju povećanog zgrušavanja krvi.

Zaključak

Ako želite da vi i vaša obitelj budete zdravi, dodajte jelima od heljde u svoju prehranu. Sastav vitamina i minerala u ovoj žitarici lako nadoknađuje dnevnu potrebu za mnogim korisnim tvarima. Kaša od heljde posebno je potrebna djeci, starijim osobama i onima koji pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti.