Jelovnik sastavljamo mudro: što je heljda u kombinaciji s pravilnom prehranom

Heljda je nezamjenjiv proizvod u kuhanju iz kojeg se pripremaju mnoga različita jela. Nutricionisti ne preporučuju dodavanje šećera jer on neutralizira korisna svojstva žitarica.

Razmislite što se heljda kombinira s pravilnom prehranom i kako je najbolje koristiti.

Heljda uz pravilnu prehranu

Uz pravilnu prehranu važan je način pripreme proizvoda i njegova kombinacija s drugim sastojcima.

Kod upotrebe heljde uzimaju se u obzir i njezine vrste:

• krupne cjelovite žitarice - samljeven;
• drobljeno zrno - učinio;
• Smolenska žitarica - fino usitnjeno neobrađeno;
• zelena - sirov, neobrađen proizvod.

Neravnina je dobra za pravilnu prehranu. U njemu su sačuvani svi vitamini i minerali. Prodel je manje koristan, jer gubi neka svoja glavna svojstva tijekom drobljenja, ali ne prestaje biti dijetalni proizvod.

Fino drobljena zrnca koriste se za pripremu viskoznih žitarica za malu djecu i bolesnike s akutnim oblikom gastrointestinalnih bolesti.

Zelena heljda idealna je za dijetalnu i zdravu prehranu. Ovo je organski čist proizvod koji nije obrađen na bilo koji način.

Sastav i svojstva

Heljda ima uravnotežen sastav hranjivih sastojaka. Visok sadržaj ugljikohidrata, posebno škroba i vlakana, koji dugo potraju da se apsorbiraju, daje tijelu dugotrajni osjećaj punoće.

Grožđice su bogate:

• vitamini E, PP, grupa B;
• makroelementi: kalij, silicij, magnezij, fosfor;
• mikroelementi: bor, vanadij, željezo, kobalt, mangan, bakar, molibden;
• aminokiseline: valin, izoleucin, leucin, triptofan, treonin, fenilalanin, arginin, glicin, prolin;
• fitosterola.

Vrijedna svojstva žitarica:

• jača i čisti krvne žile;
• ima antioksidacijska svojstva;
• povećava razinu hemoglobina;
• poboljšava rad srca i podržava imunitet;
• neophodan za bolesti zglobova i kostiju;
• normalizira probavu, ubrzava metabolizam, uklanja kroničnu opstipaciju;
• korisno kod poremećaja rada štitne žlijezde.

Korist i šteta

Kaša od heljde vrijedna je za sve, ali posebno je potrebna osobama s niskim hemoglobinom, bolestima živčanog i kardiovaskularnog sustava. Korisno ga je jesti s tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka, zadržavanja tekućine u tijelu, visokog kolesterola i šećerne bolesti.

Zbog bogatog sastava, neograničena upotreba heljde ponekad izaziva komplikacije postojećih bolesti:

• gust kaša povećava zatvor i stvaranje plinova, osobito ako se to već dogodilo prije;
• savjetuje se oprez uzimanja proizvoda dijabetičarima i osobama s kroničnim zatajenjem bubrega;
• smanjiti upotrebu žitarica za gastritis, čir na želucu i bolesti dvanaesnika.

Dijeta od heljde, čak i za potpuno zdravu osobu, ne bi smjela prelaziti 5 dana. Provodi se ne više od 1 puta mjesečno.

KBZHU

Kalorični sadržaj visoka heljda - 308 kcal na 100 g.

Hranjiva vrijednost:

• proteini - 13%;
• masti - 3%;
• ugljikohidrati - 57%;
• voda - 14%;
• dijetalna vlakna - 11%.

Kako kuhati heljdu

Uz pravilnu prehranu, žitarice je bolje ne kuhati, već je kuhati na pari. Na taj način zadržava maksimalnu količinu vrijednih tvari.

Važno! Ako više volite kuhanu kašu, zrna se ostave malo tvrdo, a ne gube oblik.

Za pravilnu pripremu dobro isperite s 1 žličicom. žitarice i napunite ga 2 žlice.kipuće vode u maloj tavi. Odmah ga zatvaraju, zamotaju u topli ručnik i ostave da se krčka najmanje 3 sata.

Što se heljda kombinira s pravilnom prehranom

Grožđice dobro idu s mnogim namirnicama, uključujući meso i ribu, povrće i voće.

S mesom

Postoji puno mogućnosti za jela. Okus žitarica kombiniran je sa svinjetinom, janjetinom, govedinom, peradom, pa čak i uzgajanjima. Izbornik svakog vrtića uključuje heljdu s jetrom i griz.

Poriluk se dodaje mesnim juhama, kotletima, punjenim peradom za praznike, koristi se kao nadjev za pite i palačinke, a zamijenjen je rižom u pilavu.

Informacija! Umjesto mesa, uspješno se koriste gljive. Pečeni, pirjani, prženi šampinjoni, bijele gljive, bobice, lisice daju jedinstvenom okusu koštici.

S ribom

Mnogi vole prženu ribu s heljdom. Ovo je dvostruko zadovoljavajuće i zdravo. Riba pečena kašom posebno je dobra kada se u sok i žitarice apsorbiraju svi važni sokovi i masne kiseline, što joj daje pikantnost.

S mliječnim proizvodima

Luk bez mlijeka i kriška maslaca dugo je bio klasični recept ruske narodne kuhinje... Oni sa slatkim zubom takvom jelu dodaju med ili kondenzirano mlijeko, a neki čak i grožđice.

Za one koji žele brzo smršavjeti, preporučuje se dijeta od heljde s kefirom. Ta kombinacija brzo čisti tijelo od toksina i hrani ga energijom.

Sa povrćem

Najpravilnija kombinacija žitarica je s povrćem. Poriluk se priprema zajedno s njima i odvojeno, razrijeđen umacima i uljima. Mrkva, luk, bundeva, cvjetača, patlidžani dobro djeluju.

S voćem

Ne morate ispeći kolač od torte ili žitarica da biste napravili ukusnu poslasticu. Kaša se kuha odvojeno i u nju se dodaje med i voće. Oni biraju suho voće ili svježe, sitno sjeckane ili naribane jabuke, kruške, grožđe, maline, banane.

S uljima

Od svih mogućih opcija, ovo je najpoznatija i najjednostavnija kombinacija. U kašu se ne dodaje samo maslac, već i sve vrste povrća.

Dijeta je raznolika maslinovim, suncokretovim, sezamovim, lanenim i drugim uljima. S njihovom količinom važno je ne pretjerivati: zbog visokog udjela kalorija dodaje se ne više od 1 žličice. po obroku.

Sa začinima

Začini mogu promijeniti okus kaše do prepoznavanja. Pomiješajte jezgru sa mljevenim korijanderom, muškatnim oraščićem, korijenom celera, peršinom, koprivom, paprikom, sušenim češnjakom, origanom i drugim začinima. Najčešće se dodaju umacima i gravijima ili samoj kaši.

Loše kombinacije s heljdom

Ostale vrste žitarica, tjestenine i krumpira neprimjerene su u tanjuru s heljdinom kašom. Ne savjetuje se kombiniranje heljde s dinje.

Da bi se izbjegao osjećaj težine, heljda se ne jede s mahunarkama.

Dijeta od heljde

Vlakna koja se nalaze u žitaricama, poput panica, čiste crijeva, uklanja štetne tvari bez posebnog osjećaja umora i gladi.

Za heljdu mono dijeta donio maksimalnu korist, pridržavajte se osnovnih pravila:

1. Ne ograničavajte se u količini kaše, ali nemojte prejesti. Oni jedu polako; Čim dođe satura, ustaju od stola.
2. Grožđice se pripremaju na poseban način: navečer se prelije kipućom vodom u omjeru 1: 2 i ostavi preko noći, čvrsto prekriven toplim ručnikom.
3. U jelo ne dodajte začine i umake.
4. Tijekom dana piju najmanje 2 litre čiste vode bez plina.
5. Spavaju najmanje 8 sati dnevno.
6. Hodaju češće, rade gimnastiku, ali bez iscrpljujućih vježbi, što će na dijeti donijeti više štete nego koristi.
7. Ako se pojavi slabost, dopušteno je piti jak čaj ili kavu.
8. Unaprijed se pripremite za dijetu 5 dana iz prehrane isključuju tešku hranu i nezdravu hranu, piju više vode.
9. Kasna večera ne dopušta želucu da se odmori, pa zadnji put jedu kašu 3-4 sata prije spavanja.
10. Prestanak napuštaju dijetu, prvo u jelovnik dodaju povrće i voće, a zatim mliječne proizvode i meso.

Porcije trebaju biti male, a pauze između obroka ne bi trebale biti duže od 3 sata.

Postni dan na heljdi

Dan posta je također dijeta, samo u smanjenju.

Ista pravila i preporuke vrijede ovdje:

• 250 g sjemenki izliti u zdjelu s 2 žlice. kipuće vode, čvrsto zatvorene i ostavljene preko noći;
• ujutro kašu podijele na 6 obroka i jedu je svaka 2-3 sata;
• ne koristite sol, šećer, začine i druge aditive.

20 minuta prije jela popijte 1 žlicu. voda.

Pažnja! Tijekom razdoblja istovara i prehrane zabranjeno je konzumiranje alkohola. Visoko je kalorično i sprečava tijelo da se očisti.

Zaključak

Zdrava hrana, uključujući heljdu, postaje zdrava ako se pravilno kuha i kombinira s drugim sastojcima. Grožđe je bolje ne uzgajati, već ih pariti preko noći. Zelena heljda često klija.

Oni kombiniraju jezgru s mesom i ribom, povrćem i voćem, uljima i začinima, svaki put dobivajući novo ukusno jelo.