Koji je rok trajanja heljde, sirove i kuhane

Heljda je zdrav i hranjiv proizvod. Sadrži proteine, vlakna, vitamine, makro- i mikroelemente. Ali broj korisnih svojstava u njemu opada sa svakim sljedećim danom skladištenja. Stoga je važan rok trajanja suhe i kuhane heljde pri njezinoj upotrebi.

Rok trajanja kuhane heljde

Heljda se kuha kaša ili ga dodajte u druga jela... Najbolje je jesti svježe pripremljenu hranu. Ako je kaša začinjena uljem, u nju se dodaju mlijeko, povrće ili meso, preporučuje se jesti je u prvim satima, jer ti proizvodi smanjuju rok trajanja.

Nakon kuhanja u vodi bez dodataka, heljda se može čuvati u hladnjaku ili pripremiti za buduću upotrebu slanjem u zamrzivač. Reći ćemo vam koliko dugo čuvati kašu i koji su uvjeti potrebni za to.

U hladnjaku

Kaša od heljde čuva se u hladnjaku najviše tri dana na temperaturi od + 4 ° C. Bolje je prebaciti ga u spremnik s čvrsto prianjajućim poklopcem i izvaditi željeni dio prije upotrebe. Nepropusnost spremnika neće dopustiti kašiji da upije strane mirise.

U zamrzivaču

Kuhana heljda mogu se čuvati u zamrzivaču hladnjaka do tri tjedna. Što duže kaša ostane u hladnjaku, manje će korisnih svojstava ostati u njoj. Zadovoljit će samo osjećaj gladi. Heljda se pakira u obrocima u posudama ili hermetički zatvorenim vrećama, izvadi po potrebi i zagrijava.

Na sobnoj temperaturi

Nakon kuhanja kaša može ostati na stolu najviše 4 sata pri temperaturi od 18 do 22 ° C. U toplini se patogeni mikroorganizmi brzo počinju množiti, a oni postaju neupotrebljivi.

Pažnja! Dodavanje maslaca, mlijeka ili drugih sastojaka u kašu će skratiti rok trajanja. Jelo će se pogoršati na vrućini nakon 1,5-2 sata.

Optimalni uvjeti skladištenja

Za skladištenje kuhane kaše za buduću upotrebu pridržavajte se sljedećih preporuka:

• kuhana heljda može se dugo čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču;
• koristite posuđe s tijesnim poklopcem;
• preporučena temperatura skladištenja kuhane heljde je od +2 do + 4 ° C;
• ako planirate zadržati tjedan dana ili više, kašu je bolje zamrznuti;
• u hladnjaku se mora izolirati od hrane s jakim mirisima (riba, agrumi itd.), jer brzo apsorbira mirise.

Uvjeti skladištenja suhe heljde

Periodi svježine kuhane kaše i suhog proizvoda razlikuju se. Suho zadržava korisna svojstva duže.

Rok trajanja heljde ovisi o njegovoj sorti, kvaliteti, regiji, ambalaži. Koliko se čuva svaka vrsta žitarica, navedeno je u GOST-u.

U zatvorenom pakiranju

Prodel i neotkrivena zemlja u zatvorenom pakiranju zadržavaju svoja osnovna svojstva nepromijenjena 14 i 15 mjeseci na Dalekom istoku, sjevernom Kavkazu i regiji Donja Volga, a 18-20 mjeseci u ostalim regijama Rusije, pod uvjetom da se čuvaju u skladu s GOST-om: u suhim prostorijama s dobrom ventilacijom, relativno vlažnost zraka oko 70%, temperatura ne viša od + 25 ° S.

Grožđice u sobi s visokom vlagom i lošom ventilacijom valjaju se u grudice, što doprinosi stvaranju plijesni i plijesni.

Pažnja! Datum pakiranja i rok upotrebe trebaju biti utisnuti na vrećici, a ne na priloženoj etiketi.

U otvorenom pakiranju ili u rasutom stanju

Nakon otvaranja pakiranja heljdu treba konzumirati za nekoliko mjeseci. Ako se grožđa pakuje u trgovini u vrećama, teško će se otkriti datum otvaranja ambalaže proizvođača. Tvornički spremnici mogli su se otvoriti prije 2-3 mjeseca i staviti ih u svako doba.

Nakon otvaranja tvorničke ambalaže heljda se skladišti do sljedećih pokazatelja:

• samljeven - do 4 mjeseca;
• učinio - do 3 mjeseca;
• zelena heljda - ne više od 2 mjeseca.

Mjesta za skladištenje heljde odabiru se suha, hladna i tamna. Svijetlo svjetlo negativno utječe na kvalitetu proizvoda.

Kako shvatiti da je proizvod počeo propadati

Pokvarena heljda neće biti korisna, a može čak i naštetiti. Ali kako shvatiti da je kaša ili žitarica prošla loše? Takvi uvjeti bit će označeni karakterističnim znakovima. Ako postoje jedan ili više znakova, heljdu u bilo kojem obliku treba baciti, takav se proizvod ne smije konzumirati.

Provjera prikladnosti

Kuhana heljda se brzo pokvari kad je topla. Možete utvrditi da kaša nije prikladna za konzumiranje po kiselom mirisu, sluzi i plijesni koji se pojavio. Grožđice se također kvare u nepravilnim uvjetima skladištenja ili nakon isteka roka trajanja. Stoga, prije nego što ga kupite i pripremite, morate ga pregledati, pazeći na bjelkasti cvat, miris i ostale promjene. Kvaliteta heljde utvrđuje se ispitivanjem male količine.

Sljedeći su pokazatelji važni:

• boja - zrna su prekrivena bjelkastim cvatom ili plijesnom;
• okus - heljda je gorkog okusa ako žvačete 1-2 zrna;
• neugodan miris - pojavljivanje truleži i proždrljivosti javlja se zbog raspada masti;
• žitarice otpadaju, tvoreći grudice;
• pojavljuju se insekti - kukci, crvi, molji.

Ovi znakovi ukazuju da proizvod nije dobar za hranu. Bolje je baciti.

Zašto je opasno jesti heljdu s istekom roka trajanja

Neki zanemaruju naznačene datume roka trajanja, vjerujući da pomalo ustajali proizvod neće mnogo naštetiti. Zrno heljde, međutim, može apsorbirati i akumulirati mirise, isparljive i toksične spojeve. Što duže se proizvod skladišti, veća je koncentracija štetnih tvari u njemu.

Žitarice kojima je istekao rok trajanja neće imati koristi za tijelo. Ona je lišena esencijalnih vitamina i minerala. Ako su se štetni mikroorganizmi i plijesan već namotali u njemu, kaša pripremljena od njega izazvat će trovanje ili uznemiriti probavni sustav. Stoga je bolje ne riskirati svoje zdravlje.

Kako produžiti rok trajanja

Prikladnost proizvoda možete proširiti kod kuće laganim sušenjem u pećnici. Zatim stavite ohlađenu žitaricu u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem koji se može ponovo zatvoriti. Ako koristite lanenu vrećicu, žitarica će "udahnuti" u njoj, što će je zaštititi od plijesni i plijesni mirisa.

Ako u staklenku heljde stavite 1-2 češnja češnjaka ili lovorovog lišća, to će vam pomoći da izbjegnete štetu insektima. Gaza ili papirnata vrećica soli apsorbirat će vlagu i žitarice se neće vlažiti.

Zaključak

Vrijeme skladištenja heljde ovisi o kvaliteti i vrsti suhe ili kuhane. Ako slijedite uvjete skladištenja, proizvod neće izgubiti svoja korisna svojstva, zadržati će svoje hranjive vrijednosti i biti će koristan. Kuhana heljda je pokvarljiv proizvod i treba je jesti u prva četiri sata nakon kuhanja. Ako želite sačuvati njegova korisna svojstva što je više moguće i produljiti rok trajanja, čuvajte kuhanu heljdu u čistom obliku bez dodataka. Može se čuvati u hladnjaku do tri dana, u zamrzivaču do tri tjedna.

Suha heljda može se čuvati prosječno dvije godine u zatvorenom pakiranju, a nakon otvaranja - nekoliko mjeseci. Točan rok trajanja naveden je na ambalaži. Ako se žitarica ili kaša počnu pokvariti, bolje je da ga ne jedete.