Što su grah i kako se razlikuju od graha

U prevedenoj literaturi i stranim filmovima često se spominje grah. Kupuju se, pripremaju, jedu, dodaju drugim jelima. U ogromnoj većini slučajeva govorimo o običnom grahu, ali ponekad stvarno mislimo na plodove biljke koja se zove obični grah.

Zašto postoji takva zbrka o tome što je grah, kako se razlikuju od graha, bilo da je povrće ili voće - pročitajte u članku.

Što su grah

Za početak, definirajmo što se podrazumijeva pod ovom riječi.

Sve ovisi o kontekstu. Postoje tri mogućnosti:

• naziv ploda;
• odnos prema botaničkoj obitelji;
• biljka.

Reference. Ne možete zvati grah pod. To su različiti pojmovi.

Ovako izgleda grah - fotografija biljke.

Kao voće

Plod je biljke iz porodice mahunarki, koja se sastoji od dva zatvorena ventila, unutar kojih se nalaze sjemenke. Pričvršćeni su na donji šav sjemenskim mahunama. Oblik im je različit: kratki i dugi, ravni i zakrivljeni, upleteni u spiralu i četverostrani s valovitim krilima.

S botaničkog gledišta, grah se razlikuje od mahuna po tome što ima unutarnji septum. I sjemenke mahunarki su pričvršćene na njega, a ne na preklop.

Zreli plodovi se suše, puknu, a sjeme prosipa na zemlju. Ali u nekim se biljkama ne otvaraju. I kikiriki se uglavnom razvijaju i sazrijevaju u tlu.

Kao obitelj

Obitelj mahunarki je vrlo opsežna - uključuje biljke od trave do drveća.Sadrži grah, grašak i ruski grah, ali cijeli je popis mnogo opsežniji:

• soja;
• slanutak;
• lupine;
• akacija;
• leće;
• gliciniju;
• Vika;
• lucerka;
• slatka djetelina;
• djetelina;
• mimoza;
• akacija;
• i neke druge egzotične biljke.

To su hrana, stočna hrana, ukrasne biljke, biljke meda, pa čak i drveće (na primjer, amarant, doussia, merbau).

Dodana vrijednost članova ove obitelji leži u sposobnosti da povećaju plodnost i najsiromašnijih tla obogaćujući ih dušikom. Za to su zaslužni simbionti mahunarki - bakterije nodula koje se naseljavaju na korijenima ovih biljaka i vežu atmosferski anorganski dušik, pretvarajući ga u organsku tvar.

Reference. Mahunarke diljem svijeta intenzivno se koriste u poljoprivredi i industriji.

Jedemo samo sjemenke mahunarki (izuzev oblika šparoga, koji koriste stabljiku). Od nama poznatih, najmanje sjemenki ima leća, a najveći u ruskom grahu.

Sjeme se razlikuje u obliku, veličini i boji:

• leća - mala spljoštena, zelena, smeđa, žuta, narančasta;
• grašak, leblebija, soja - okrugla, zelena, žuta;
• grah - duguljasti, imaju najbogatiji raspon boja - bijela, žuta, smeđa, crvena, crna, šarena, dvobojna;
• vrt grah - široka, spljoštena i velika, zelena, svijetlo smeđa, ljubičasta, gotovo crna.

Kao biljka

Ti se plodovi nazivaju običnim, vrtnim, ruskim i konjskim.

U poljoprivredi se dijele na stočnu hranu i povrće. Prvi su produktivniji od ostalih.

Usput! Državni registar uključuje 16 sorti povrća i 14 sorti krme.

Biljke dosežu visinu od 0,5 do 1,5 m. Cvjetovi su smješteni u osima lista. Tamo se formiraju i plodovi.

Obični grah jedna je od najstarijih poljoprivrednih kultura na Zemlji. Uzgajale su se u Starom Egiptu, drevnoj Grčkoj, na cijelom Sredozemlju. Ne nalazi se u divljini.

U Rusiji se ova biljka uzgaja više od 1000 godina. Raste u gotovo svim klimatskim zonama, osim na dalekom sjeveru.

Što su grah

Postoji nekoliko klasifikacija biljaka prema različitim karakteristikama, pa je teško nedvosmisleno reći jesu li mahunarke povrće ili ne.

"Povrće" i "voće" - definicije ne iz znanstvene botanike, već iz svakodnevnog života. Dakle, u znanstvenom smislu, akacija, grah i slatki grašak bliski su srodnici, na svakodnevnoj razini to su biljke različitog reda. Za običnu osobu prvo je drvo, drugo je povrće, a treće cvijet.

Prema poljoprivrednoj klasifikaciji, mahunarke su klasificirane kao povrće ili mahunarke.

Usput! S botaničkog gledišta, ista biljka može pripadati različitim kategorijama u poljoprivredi. Na primjer, grah i grašak koji se beru kada su zrele mahunarke, dok su grah šparoge i grašak ubrani u vosku zreli za konzerviranje povrće.

U kuhanju su ti usjevi povrće.

Grah i grah isto su ili ne

Malo ljudi zna koja je razlika između graha i mahunarki. Kada govorite o njoj, možete upotrijebiti riječ "grah" ako mislite da pripadate zajedničkoj obitelji. Dopušteno je koristiti i frazu "grah" kada je riječ o plodovima ove biljke. Ali riječ "grah" ne može se kombinirati s biljkom koja se zove uobičajeni grah.

Iako ove dvije kulture pripadaju istoj obitelji, oni su rodbina, radije "rođaci". Grah je generička biljka, ali obični grah spada u rod graška, ili povrća.

Važno! Grašak a slatki grašak su različite vrste biljaka. Međutim, "zeleni grašak" tradicionalno se naziva konzervirani grašak.

Tamo gdje raste grah

Domovinom ove biljke smatra se mediteranskim, ali uspješno se uzgaja u sjevernijim regijama. Dugo vremena bila je jedna od glavnih poljoprivrednih kultura u Rusiji. Ali s vremenom su ga izumrli krumpir i grah kao produktivnije i brže zrenje biljaka.

Danas glavnu pažnju biljnom grahu pokazuju vlasnici ljetnih vikendica i osobnih podružnica. Malo se uzgaja u industrijskim razmjerima. No, svake godine se poljoprivredne površine za taj usjev postupno povećavaju.

Ruski grah raste u različitim klimama, a postoje i zonirane sorte za hladniju klimu. Najboljom temperaturom za postavljanje plodova smatra se + 25 ° C, pri višoj temperaturi ne dozrijevaju i jajnici otpadaju.

Zaključak

Obični grah i grah su različite biljke. Imaju zajedničke osobine, ali postoje mnoge razlike. Nažalost, u našoj prehrani praktički nema graha, u međuvremenu je ovo ukusno, hranjivo i vrlo zdravo povrće. Možete popraviti situaciju tako da sami počnete uzgajati ovaj usjev u ljetnim vikendicama i povrtnjacima.