Koristi i štete soje za žene različitih dobnih skupina

Proučavajući tradicionalnu prehranu stanovnika Azije, znanstvenici su otkrili da proizvodi od soje čine veliki dio njihove prehrane. Nadolazeći ove podatke u istraživanju Svjetske zdravstvene organizacije o širenju karcinoma u svijetu, sugerirali su da žene u Aziji imaju manje vjerojatnosti da će dobiti rak dojke upravo zato što je soja osnova njihove prehrane. Pored toga, rasprostranjeno je mišljenje da fitoestrogeni suzbijaju vrućice u klimakterijskom razdoblju. Je li to doista tako, koje su koristi i štete od soje za žene - pročitajte dalje.

Sastav soje

Soja bogata vitaminima, mikro i makro elementima. Tako, na primjer, sadržaj vitamina u 100 g neobrađenog graha iznosi:

• beta-karoten - 0,15 mg;
• Bl (tiamin) - 1 mg;
• B2 (riboflavin) 0,2 mg;
• B3 (nikotinska kiselina) - 2,2 mg;
• B4 (holin) 270 mg;
• B5 (pantotenska kiselina) - 1,7 mg;
• B6 (adermin) - 0,8 mg;
• B7 (biotin) - 0,007;
• B9 (folna kiselina) 0,2 mg
• C (askorbinska kiselina) - 6 mg;
• E (tokoferol) 17 mg

Samo 100 g soje sadrži značajan udio u našoj dnevnoj potrebi za mikro- i makroelementima, a u nekim pokazateljima znatno je premašuje:

• kalij - 64%;
• kalcij - 20%;
• magnezij - 55%;
• fosfor - 60-75%;
• sumpor - 20%;
• natrij i klor - manje od 4%;
• bor - 190%;
• kobalt - 300%;
• nikal - 850%;
• mangan - 150%;
• molibden - 140%;
• bakar - 50%;
• cink i željezo - 30% svaki;
• jod - 5%.

Sjemenke soje - dobra je alternativa mesu i mliječnim proizvodima, jer sadržaj proteina u sjemenkama dostiže 40%, a tijelo ga lako apsorbira. Sadržaj masti - 30-40%:

• nezasićenih, uključujući linolnu i oleinsku kiselinu - do 34,4%.
• zasićenih - do 5,6%, što je znatno manje nego u mesu.

Ugljikohidrati čine 20-30%, a uključuju polisaharide i topljive šećere.

Ako konzumirate soju u grahu, tijelo će dobiti dodatnu dobru porciju vlakana.

Pažnja! Sojino voće jedinstven je proizvod koji sadrži izoflavone: daidzein, genistein i glicitein. Ti fitoestrogeni nisu biljni hormoni, ali imaju svojstva slična estrogenima (ženskim polnim hormonima), samo s manje izraženom aktivnošću. Njihova svojstva i učinci na ljudsko tijelo još uvijek nisu u potpunosti razjašnjeni, ali vaga se naginje u korist činjenice da našem zdravlju daju više dobra nego lošeg.

Zašto je soja dobra za žene

Na kraju 20. stoljeća provedeno je niz studija čiji je cilj bio utvrditi odnos prehrambenih navika i načina života predstavnika različitih kultura s učestalošću bolesti kardiovaskularnog sustava i onkoloških bolesti. Pokazalo se da stanovnici jugoistočne Azije pate od raka dojke, srčanih i krvožilnih bolesti mnogo rjeđe od predstavnika Amerike i Europe.... Pretpostavljeno je da je ova situacija povezana s aktivnom potrošnjom sojinih proizvoda od strane stanovnika Azije.

Reference. Antioksidativna svojstva genisteina i daidzeina sadržana u grahu mogu neutralizirati slobodne radikale, spriječiti ili zaustaviti razvoj malignih tumora i smanjiti rizik od degeneracije stanica u karcinom.

Nakon 50 godina

Ali ako rak pogađa ljude bez obzira na njihovu dob, tada žene u pedesetima imaju prilično tipične probleme zbog kojih proizvodi na bazi soje pomažu u suočavanju s:

1. Uzimanje lijekova na temelju fitoestrogena u postmenopauzalnom razdoblju u 45% slučajeva smanjuje intenzitet i učestalost vrućih bljeskova i znojenja. Čak i ako je neki od ispitanika imao placebo efekt, ostatak im je pomogao učinak izoflavona.
2. Uključivanje soje u prehranu ili suplementacija ovim grahom značajno usporava napredovanje osteoporoze. To je zbog djelomične nadoknade vlastitih estrogena fitoestrogenima, zbog sadržaja velikog postotka kalcija, koji je toliko potreban kostima, i djelovanja fitinske kiseline, koja usporava razvoj stanica koje uništavaju koštano tkivo.
3. Redovita konzumacija sojinih proizvoda smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti: moždanog udara, hipertenzije, cerebrovaskularne nesreće itd.
4. Soja koristan za obnavljanje metabolizma, poboljšanje dijabetesa, za liječenje poremećaja gastrointestinalnog trakta.
5. Važnu ulogu igra sadržaj lecitina u sojinim proizvodima, koji normalizira razinu kolesterola, potiče odljev žuči, ubrzava metabolizam i na taj način pomaže u rješavanju problema s prekomjernom težinom.

Šteta i kontraindikacije soje za žene

Već neko vrijeme počinju se pojavljivati ​​sumnje je li soja toliko korisna za žensko zdravlje kada je u pitanju njena jedinstvena komponenta - izoflavon. Sumnje se temelje na činjenici da rak može potaknuti ženski spolni hormon estrogen. Budući da izoflavon oponaša njihovo ponašanje, u teoriji može uzrokovati stvaranje atipičnih malignih stanica.

Međutim, ta teorija nije potvrđena ničim. Štoviše, iskustvo Japana, Indonezije, Kine i drugih azijskih zemalja pokazuje suprotno, budući da je učestalost raka dojke kod azijskih žena 30% niža nego, primjerice, kod američkih žena.

Važno! Rizik od bolesti štitnjače postoji kada se apsorbira velika količina strumogenih tvari (na primjer, sojino brašno), koje blokiraju apsorpciju joda, a istovremeno u prehrani nema hrane koja sadrži jod.

Tijekom trudnoće

Tijekom razdoblja rađanja djeteta, žensko tijelo djeluje drugačije, pa se događa da hrana koja je korisna u svakom pogledu može izazvati loše posljedice tijekom trudnoće kod buduće majke ili ploda:

1. Soja sadrži fitinsku kiselinu, može utjecati na apsorpciju ili blokiranje minerala. Tijekom trudnoće postoji rizik da će biti onemogućen pristup ne samo štetnim tvarima (na primjer teškim metalima), već i mikro i makro elementima potrebnim za razvoj djeteta u maternici.
2. Prednosti soje su u tome što snižava razinu kolesterola. No, trudnoća je slučaj kada se dostojanstvo pretvara u nedostatak, jer ženskom tijelu u tom razdoblju potreban je kolesterol za proizvodnju estrogena i progesterona - hormona odgovornih za sigurno rođenje djeteta.
3. Soja je alergen, a kako ne bi izazvali alergije kod nerođene bebe, bolje je ograničiti potrošnju sojinih proizvoda.

Opća preporuka za konzumiranje soje tijekom trudnoće je smanjiti porcije i učestalost unosa, te preferirati fermentiranu soju u kojoj se fitinska kiselina neutralizira.

Zaključak

Svojstva soje još uvijek trebaju biti proučena - dok su rezultati istraživanja često oprečni. Na temelju zdravog razuma trebali biste uzimati najbolje od soje, koristiti je u hrani, a istodobno se ne odričite druge hrane kako bi tijelo dobilo uravnoteženu i hranjivu prehranu.