Sådan tilberedes velsmagende og sund gulerodssylt: de bedste opskrifter

For at behage kære med en lækker og billig dessert, tilbereder værtinder både velkendte og til tider meget usædvanlige retter. For eksempel gulerods marmelade. Denne sunde dessert serveres med te, sandwiches og søde ristet brød fremstilles med den. Frugt, honning og ingefær bruges som yderligere ingredienser. Vil du prøve en usædvanlig behandling? Høst derefter gulerødder, og læs hvordan man laver marmelade af dem.

Kan du lave marmelade fra gulerødder?

Selvfølgelig kan du. Kokke tilbereder ikke kun konserves, men også konserves og syltetøj. Skålen er rig på vitaminsammensætning, takket være hvilken den styrker immunforsvaret og beskytter mod forkølelse i vintersæsonen.

Hvordan er det nyttigt

Brug af gulerodsdessert har en gunstig virkning på fordøjelsessystemets funktion, det forbedrer stofskiftet og funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen... Orange syltetøj klassificeres som et diætprodukt, og det bruges dristigt af dem, der holder sig til den rette ernæring. På grund af det høje indhold af vitamin B forhindrer brugen af ​​marmelade øjensygdomme, lindrer stress og træthed. En sød tallerken stimulerer produktionen af ​​endorfiner, forbedrer humøret, fjerner døsighed og apati.

Vigtig! Gulerødder fjerner giftstoffer og toksiner fra kroppen, renser blodkar og reducerer kolesterolniveauer i blodet. Det har en positiv effekt på ansigtets hudtilstand - det bliver friskere, pustethed og poser under øjnene forsvinder. Grøntsagen er rig på vitaminer A, E, C, PP såvel som kalium, fosfor, kobber og zink.

Valg og klargør gulerødder

Til madlavning vælg faste og robuste mellemstore rødder. Det anbefales at være opmærksom på sentmodne sorter - de bevarer deres vitaminsammensætning længere end andre: Dronning af efteråret, sød vinter, rød kæmpe. Grøntsager skal have en lille kerne, så får de den lyseste smag. Skal af sunde og modne gulerødder er rig orange uden mørke pletter og dybe revner.

Grøntsager undersøges for ydre defekter og vaskes grundigt med varmt sæbevand. Hvis der er tørret jord på rodafgrøderne, fjernes det med en rengøringssvamp. Tør derefter gulerødderne med et rent håndklæde og læg dem på en tallerken.

Sådan fremstilles gulerodsyltetøj

Enhver husmor kan gentage den klassiske opskrift på gulerodsyltetøj. Denne enkle og velsmagende ret vil appellere til alle husholdningsmedlemmer.

Hvad kræves til madlavning:

• 2 kg gulerødder;
• 1 liter vand;
• 2 kg sukker;
• 10 g citronsyre.

Trin-for-trin instruktion:

1. Kog sirupen: bland vand med sukker og sæt den på ovnen i en time. Det anbefales at omrøre blandingen hvert 7-10 minut. Ellers vil sukkeret klæbe fast til opvasken, og sirupen går dårligt.
2. Skyl grøntsager under rindende koldt vand, skræl og riv på et medium rivejern. Læg i en gryde og rør, lad det simre i 15 minutter over svag varme.
3. Afkøles og lægges væk i 10 timer på et mørkt sted, for eksempel i et køkkenskab.
4. Send derefter til ovnen og kog, indtil den er tyk. Beredskab bestemmes af den lys orange nuance og behagelig sød lugt af syltetøjet.
5. Tilsæt citronsyre, og hæld i sterile krukker. Rul op og afkøle. Efter en dag skal du lægge det i køleskabet eller kælderen.

Andre opskriftsvarianter

Foruden den klassiske opskrift bruger husmødre også andre og tilsætter forskellige ingredienser til skålen.Søde elskere - honning og æbler, for en mere syrlig smag - orange eller citron.

Med æble

Voksne og børn kan lide denne smukke og velsmagende delikatesse. Og hvis du lægger det i små krukker og pynter med originale låg, får du en rigtig gave til enhver lejlighed.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 600 g røde æbler;
• 500 g sukker;
• 0,5 citron.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl og skræl æbler og gulerødder. Kerne og skræl æblerne. Brug røde æblevarianter - Fuji, Gala, Macintosh - eller røde have æbler til madlavning.
2. Hæld æbler og gulerødder i en gryde, dæk med sukker, omrør. Lad stå i 4 timer for at skille sig ud Juice.
3. Hakk den rene citron og send den til blanderen. Hvis der ikke er nogen blender, skal du hugge med en kniv eller rivejern. Bland citrummell med æbler.
4. Kog op, kog derefter i yderligere 50-60 minutter. Anbring i containere og rull op. Afkøles og køles i køleskab.

Efter tilberedning hældes en del af syltetøjet straks i en skål - en varm guleroddelikatesse er en duftende tilføjelse til efterårste. Marmelade tilsættes te, spredt på muffins eller brød.

Med appelsiner

Gulerodsyltetøj med appelsiner er en gave til elskere af terte-smag med surhed. Desserten ser farverig og velsmagende ud.

Hvad kræves til madlavning:

• 1 kg gulerødder;
• 600 g appelsiner;
• 150 g ingefær rod;
• 10 g kanel;
• 1 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Slib rene og skrælede gulerødder i en blender. Skræl appelsinerne, fjern de hvide striber og riv. Tilsæt citronskum for sød og sur smag.
2. I en skål, bland frugter og grøntsager velling med sukker og dæk med rent gasbind, så støv og insekter ikke kommer ind i syltetøjet. Læg et mørkt køkkenskab i en dag.
3. Koges over medium varme i en time, omrøres hvert 15. minut med en slikkepotte.
4. Tilsæt kanel ved afslutningen af ​​madlavningen. Anbring syltetøjet i krukker.

Med citron

Gulerod og citronsyltetøj er en kilde til vitaminer B og C. På hvert trin i tilberedningen afkøles produktet helt, så det anbefales at afsætte en hel dag til madlavning.

Ingrediensliste:

• 1,8 kg gulerødder;
• 1,5 kg citroner;
• 3,5 kg sukker;
• 20 g vaniljesukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl ingredienserne, skræl og rasp gulerødder, mal citronen med en blender.
2. Bland gulerod-citronblandingen med kornet sukker og brænd i brand i 50 minutter, omrør hvert 10. minut. Tilsæt vaniljesukker 5 minutter før færdiggørelse, og omrør.
3. Anbring i liter krukker og rull op. Afkøles og køles i køleskab.

Citroner med en tynd hud vælges til madlavning. Sådanne frugter gør marmeladen mere saftig og sød. Citroner med en tæt skorpe tilsætter derimod en bitter smag.

Med kalendula

De lyse orange blomster af calendula har en stærk aroma. Et par skeer marigoldsyltetøj før sengetid beroliger og lindrer søvnløshed.

Ingrediensliste:

• 2 kg gulerødder;
• 20 calendula blomster;
• 4 citroner;
• 2 kg sukker;
• 1 liter vand.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl og skær gulerødderne i skiver, tilsæt vand og kog i 5 minutter. Skræl citronen og hak fint.
2. Læg citronskaller og calendulablomster i en separat gryde, tilsæt vand, omrør og kog i 5 minutter.
3. Bland med gulerødder og dæk med sukker. Larm i en time over svag varme, omrør regelmæssigt. Tilsæt vaniljesukker efter smag.
4. Anbring i rene containere, afkøl og rull op. Opbevares kølet.

Med geranium

Geranium er berømt for sine aromatiske æteriske olier. Duftende geranium har, afhængigt af sorten, en aroma af mynte, rose, orange eller lime. Til madlavning skal du bruge hele eller hakkede geraniumblade.

Hvad kræves til madlavning:

• 1 kg gulerødder;
• 6 geranium blade;
• 500 ml vand;
• 1 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl og skræl gulerødderne, riv på et groft rivjern. Kog grøntsagen 4 gange, varigheden af ​​en kogning er 10 minutter. Dette er nødvendigt for at slippe af med gulerod lugten.Efter hver tilberedning skal rodafgrøden afkøle.
2. Bland vand med sukker og kog, indtil der er dannet en tyk sirup.
3. Tilsæt kogte gulerødder og geraniumblade.
4. Kog i 40 minutter, massen skal være gennemskinnelig. Fjern blade og sluk for varmen. Arranger i banker og rull op. Opbevares kølet.

Læs også:

Sorter af de mest effektive guleroddietter og faste dage.

Analyse af fejl i voksningen: hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan man forhindrer det.

Med ingefær

Retter med ingefær hjælper dig med at tabe dig og fjerne overskydende væske fra kroppen. Dette er en passende dessert til dem, der følger en sund kost eller diæt.

Hvad kræves til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 3 cm frisk ingefærrod;
• 300 ml vand;
• 700 g sukker.

Trin for trin opskrift:

1. Hell vand i en gryde, tilsæt sukker og rør. Pram, indtil der dannes en tyk sirup.
2. Skyl gulerødder, skræl og skær i terninger af samme størrelse. Hæld i sirup og omrør. Kog i 50 minutter.
3. Skræl og fin rive ingefærroden. Føj til syltetøjet og kog i en anden halv time.
4. Afkøles og lægges i krukker.

Med honning

Gulerod og honning marmelade er en usædvanlig fyldning til hjemmelavede boller eller tærter. Konditoriet er saftigt og aromatisk. Det anbefales at bruge flydende blomsterhonning.

Hvad kræves til madlavning:

• 700 g gulerødder;
• 70 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 orange.

Tilberedningsmetode:

1. Vask gulerødderne, skræl og riv, overfør den til en gryde og dæk med vand. Sæt til gryderet i en halv time.
2. Tøm vandet, hugg gulerødderne med en blender, indtil puré. Læg i en gryde.
3. Vask og skræl appelsinen, riv plesten. Sæt sammen med honning i gulerodspure.
4. Rør om og kog i 20 minutter. Arranger i banker, afkøl og rull op. Opbevares kølet.

Sådan tilberedes gulerodsyltetøj

Marmelade har en flydende konsistens og en homogen masse. Det føjes som et lag til hjemmelavede kager eller bruges som fyld til søde tærter.

Hvad kræves til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 200 g sukker;
• 150 ml vand;
• 10 ml citronsaft.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl gulerødder, skræl og skær i tynde skiver.
2. Hæld vand i en gryde og anbring gulerødder. Smut, indtil vandet koger væk.
3. Udtages, afkøles, føres gennem en blender eller rist på et fint rivejern.
4. Bland med citronsaft og sukker. Opdel i banker.

Gulerods marmelade

Gulerodssyltetøj har en tykkere konsistens. Det serveres kølet, spredt over toast eller cookies.

Ingrediensliste:

• 500 g gulerødder;
• 500 g sukker;
• 150 ml vand;
• 1 knivspids citronsyre.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl rodgrøntsager, skræl og kog, indtil den er blød. Gå gennem en blender eller kødslibemaskine.
2. Bland vand med sukker, sætte ild på og kog i en halv time, indtil der dannes en tyk masse.
3. Tilsæt gulerødder og citronsyre til sirupen, kog i 20 minutter.
4. Arranger den varme masse i banker og rull op.

Gulerodssyltetøj gennem en kødslibemaskine

Marmelade tilberedes gennem en kødkvern på 2 timer. Dette er en bekvem og nem måde at genanvende afgrøder og påfylde forsyningerne til vinteren.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg gulerødder;
• 1,5 kg citroner;
• 2,5 kg sukker;
• 25 g vanillin.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl citronerne og kog i vand i 5 minutter. Skyl gulerødder, skræl og skåret i stykker. Før en kødkværn sammen med citroner.
2. Rør ingredienserne og dæk med sukker. Sæt på ovnen, kog i 40 minutter. Tilsæt vanillin efter afslutningen af ​​madlavningen.
3. Arranger den varme delikatesse i krukker og rull op.

Tips fra erfarne husmødre

For at gøre forberedelserne til vinteren velsmagende og ikke forkæle i lang tid, anbefaler værtinde at følge følgende anbefalinger:

1. Kog fat i tykvægget emalje eller kobberbassiner og pander. Skålene skal være fri for chips eller ridser.
2. Opbevar marmelade i køleskabet, kælderen eller kælderen. Det anbefales ikke at efterlade dåser i nærheden af ​​et batteri eller i solen.I en åben krukke opbevares desserten under et nylon låg i køleskabet.
3. Steriliser glassene, og skold lågene med kogende vand. Dette øger produktets holdbarhed.
4. Smut siruppen over svag varme, så sukkeret ikke klæber til væggene.
5. Skim det resulterende skum af under tilberedningen.

Anmeldelser

Mange husmødre kan lide gulerodsyltetøj. Nogle mennesker sætter pris på det for dets vitaminsammensætning, andre for dets saftige og originale smag.

Maria, Sochi: ”Mest af alt kan jeg lide ringblomst marmelade. Jeg koger det hvert år ved hjælp af tørret calendula og gulerødder fra min have. Bare slikk fingrene! Syltetøjet er især velsmagende, når det spises med grøn te. "

Irina, Volgograd: ”Sidste sæson lavede jeg gulerod og citronsyltetøj, tilsatte lidt sukker, og det smagte for surt. I år tilføjede jeg i stedet for citron appelsin og honning, jeg rådgiver alle. "

Anastasia, Rostov ved Don: “Min favoritbuffet er gulerodsyltetøj. Jeg følger figuren, men jeg har råd til dette marmelade. Mine børn elsker ham, de spiser med te i stedet for slik ”.

Konklusion

Marmelade kræver friske og uskadede mellemstore gulerødder, sukker, kanel eller vanille for at smage. Kog det over svag varme i en skål med tykke vægge, omrøres regelmæssigt med en træspatel. For at skabe en original smag, tilsæt citron- eller appelsinskest, honning eller ingefær til skålen. Marmelade hældes i sterile krukker og opbevares i køleskab.