Analyse af fejl i voksningen: hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan man kan forhindre dette

Nogle gange, selvom reglerne for dyrkning af gulerødder følges, vises bitre rødder på stedet. Der er mange grunde til dette fænomen: fra den forkerte sort og utilstrækkelig fugtighed til uegnet jord- og skadedyrseksponering.

Fra artiklen lærer du, hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan man forhindrer bitterhed.

Årsager til gulerøddernes bitterhed

Gulerødder bliver bitre eller mister endda deres smag ikke kun under dyrkning, men også efter høst. Grønsager forsynes derfor med passende betingelser for dyrkning og opbevaring.

Dårlig jord

En af grundene til ændringen i smag er jorden, der ikke er egnet til gulerødder. Ved høj surhed eller et overskud af alkalier, mangel på næringsstoffer, forstyrres udviklingen af ​​rodafgrøder. Et tungt, lerholdigt underlag er også uegnet, da der ofte dannes en overfladeskorpe der forhindrer indtrængen af ​​ilt og skaber en barriere for en jævn fordeling af fugt.

Ved høj surhedsgrad omdannes mange næringsstoffer til en form utilgængelig for planter. Visse typer gavnlige bakterier, der lever i jorden, dør. Hvis surhedsgraden overstiger 7,5 pH, ophører kulturen helt med at absorbere jern, og dette afspejles primært i smagen af ​​grøntsager.

Vigtig! For at gulerødder skal være sød, har de brug for nok kalium. Der kræves fosfor for at holde rødderne møre.

For jævn fordeling af næringsstoffer og iltadgang til rødderne løsnes jorden omkring toppe regelmæssigt. Kalkning reducerer jordens surhedsgrad.

Skadedyr

Nogle skadedyr gør rodgrøntsager praktisk talt uegnede til konsum og opbevaring.

Oftest vises på webstedet:

1. Biller - små insekter, der aktivt ødelægger næsten alle beplantninger. Græslopper lever af topens juice, som et resultat, det tørrer helt ud, væksten af ​​kulturen stopper, fotosyntesen stopper. Hvis nederlaget skete efter dannelsen af ​​rodafgrøder, vil de smage bittert.
2. Gulerod flyver - vises i de øverste lag af jorden og på overfladen med begyndelsen af ​​stabil varme. Samtidig får toppe en bronzetoner og falder gradvist.
3. Paraplymøllarver - ødelægge både rodafgrøder og frø. Tegn på deres tilstedeværelse er kokoner, der efterlades efter valpen.
4. wireworms - gule orme 2-3 cm lange, der fodrer på gulerodens roddel og efterlader tynde passager. Dette provokerer udviklingen af ​​svampen inde i rodafgrøderne og deres fuldstændige rådgivning.
5. snegle - vises kun om natten og efterlader skinnende hvide spor.

Ofte angribes stedet af gulerodlus, der ødelægger toppe. I dette tilfælde foldes bladene hurtigt ud og udtørres, dannelsen af ​​rodafgrøder forstyrres.

Forkert vandingsregime

Gulerødder får en bitter eftersmag på grund af mangel på fugt. Fra tør jord optager rodafgrøder ikke næringsstoffer og sporstoffer, akkumulerer ikke saftighed. Koldt vand er også kontraindiceret i kultur.

Jordfugtighed bør være mindst 50%. I tørt vejr udvandet plantager intensivt i regnvejr - når jorden tørrer ud. Maksimal fugt kræves tidligt i vækstsæsonen.

Dårlig sort og frø

Bitterhed i gulerødder opstår, når såningstiden overtrædes... F.eks. Fører plantning for tidligt til overdreven, hvilket påvirker både præsentationen af ​​afgrøden og smagen. Uerfarne sommerbeboere har ikke travlt med at grave rodafgrøder, så de vokser endnu mere op. På pakken med frø er det vigtigt at læse instruktionerne omhyggeligt, følge planterings- og høstdatoen under hensyntagen til modningsgraden.

Vigtig! Hybrider er kun egnede til dyrkning af enkelt frø. Den efterfølgende samling af plantemateriale vil resultere i udseendet af bitterhed, tab af smag og ernæringskvaliteter af gulerødder.

Når man vælger en sort, styres de af de egenskaber, som fabrikanten leverer, mængden af ​​det samlede sukker i rodafgrøder og klimatiske regioner, der er egnede til dyrkning. Grøntsager bestemt til køligere områder vil være bitre og små i størrelse på sydlige breddegrader.

Sent og tidlig høst

I håb om, at rødderne vil vokse endnu mere, er mange gartnere sent med høsten.Det er ikke tilladt at høste gulerødder for sent: grøntsager overskrives, overmoder, mister næsten alle næringsstoffer og bliver smagløse, bitre og sej.

For tidligt gravede gulerødder er ikke egnede til opbevaring: de er for sårbare over for svampesygdomme. De resulterende bakterier lever af kulhydratforbindelser, hvilket fører til udseendet af bitterhed.

Hvorfor er gulerødder bitre under opbevaring

De korrekte opbevaringsbetingelser for den høstede afgrøde er nøglen til dens gode smag. Læg kun helt sunde rødder, der ikke er beskadiget af skadedyr og sygdomme. Lufttemperaturen i rummet må ikke overstige + 2 ° C, og fugtigheden - 80%. Ellers forværres grøntsager, bliver bitter og sej.

Den bedste måde at opbevare er i trækasser, en kælder eller kælder, hvor konstant lys ikke falder.

Hvad skal man gøre, så gulerødder ikke smager bittert

Jorden til vækst af kulturen fugtes og løsnes konstant. Som regel er de dele, der er over jordoverfladen, bitre og bliver grønne fra sollys, der rammer dem. I grøntsager dannes alkaloid solanin, som er farlig at spise, og i den høstede afgrøde afskæres den grønne del af guleroden.

For at forhindre et sådant problem løsnes jorden med jævne mellemrum, så rødderne er helt i jorden.

Sådan forhindres bitterhed

For at dyrke velsmagende gulerødder, der er egnede til langtidsopbevaring, med en maksimal tilførsel af næringsstoffer, overholdes et antal betingelser:

• kulturen vandes regelmæssigt, hvilket forhindrer jorden i at udtørre fuldstændigt, fugtig jorden til en dybde på mindst 25 cm med varmt vand;
• vælg omhyggeligt sorter, der er egnede til et specifikt klimaområde;
• befrugt ikke plantager med gødning - alternativt bruger jeg træaske og kompost;
• overvåge jordens surhedsgrad (en passende indikator er 5,5-5,6 pH);
• løsne jævnligt jorden for at give iltadgang til rødderne;
• de dele af gulerødderne, der stikker ud over overfladen, er drysset med jord;
• modne grøntsager plukkes rettidigt.

Gulerødder dyrkes uden brug af nitrater: de ophobes i jorden i store mængder og absorberes aktivt af rodafgrøder sammen med andre elementer. Dette ødelægger ikke kun smagen af ​​grøntsager, men gør dem også giftige.

Er det muligt at spise sådan en gulerod

Den karakteristiske bitre smag af gulerødder kan ødelægge smagen på den skål, som den er føjet til. Disse grøntsager er ikke altid egnede til konsum. Hvis de er forkælet på grund af et angreb af skadedyr eller svampesygdomme, de ser sløvede eller for hårde, stive ud, er det bedre at ødelægge hele partiet.

Hvis bitterheden kun vises på toppen af ​​grøntsagerne, afskæres den simpelthen. De slipper af med den ubehagelige smag på en enkel måde - ved varmebehandling, der dræber alle de stoffer, der giver bitterhed. Derefter er gulerødderne velegnede til stegning, bouillon, konservering.

Tips & tricks

Den behagelige søde smag af gulerødder gives af sukkerarter, der kun dannes med korrekt forberedelse af jorden. Øger sukkerindholdet ved at afvise organisk stof, især gødning, som fører til deformation af rodafgrøder, hvilket forekommer i dem af en karakteristisk jod-eftersmag.

Et veloplyst område vælges til plantning. Ær gulerødder på samme sted ikke tidligere end 3 år senere. Om nødvendigt, før plantning, er jorden kalk: 0,4-0,5 kg kalk påføres for hver 1 m2 hvert 6-7 år, afhængigt af surhedsgraden.

Gulerødder vokser godt i det område, hvor følgende afgrøder blev dyrket før:

• agurker;
• tidlige kartoffelsorter;
• løg;
• roer;
• ærter.

Glem ikke gødning. Under dannelsen og væksten af ​​rodafgrøder fodres kulturen med nitroammophos (med en hastighed på 40 g pr. 10 l vand). I august introduceres agenter med bor og mangan, der forbedrer smagen på grøntsager og giver dem sukkerholdighed.

Tobaksblandingen vil beskytte området mod gulerodsfluer. Agenten er spredt mellem senge, når den tyndes. Løg plantes ved siden af ​​senge fra skadedyr. For at forhindre insekter i at lægge æg, er jorden overspundet med savsmuld, nåletræ, græs. Det holder fugt, bremser væksten af ​​ukrudt.

Konklusion

Dyrkning af velsmagende og næringsrige gulerødder på din egen plot er ikke så svært. For at gøre dette følger de reglerne for landbrugsteknologi: afgrøden vandes regelmæssigt, ikke befrugtes med gødning, jorden løsnes, de fremspringende dele af rodafgrøderne drysses med jord, høsten høstes til tiden.

Valget af en passende sort, beskyttelse mod skadedyr og en næringsrig jord med lav surhed er ikke mindre vigtig.