Nyttige egenskaber og kalorieindhold i ris

Ris er et sundt produkt, der er en del af diæt- og terapeutiske menuer. Produktets energiværdi og kalorieindhold afhænger af typen, og dette bør tages i betragtning, når man udarbejder en rationel og afbalanceret diæt. Når du kender dets fordelagtige egenskaber, kan du rette patologiske symptomer. Der er også kontraindikationer, der skal overvejes.

Fordelene og farerne ved ris, hvor mange kalorier og kulhydrater der er i ris, vil blive drøftet i artiklen.

Kemisk sammensætning og sporstoffer fra ris

Ris er et af de vigtigste kornarter i den russiske diæt sammen med boghvede, havregryn, ærter og hirse. Det bruges som en sideskål, føjet til salater, supper, hakket kød og tærter. Hvor mange kcal, protein, fedt og kulhydrater er der i ris?

100 g tørt produkt indeholder:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteiner;
• 2,6 g fedt;
• 62,3 g kulhydrater.

Som en del af der er fiber - 9,8 g pr. 100 g korn.

Glykæmisk indeks korn af ris er 60 enheder.

Sporelementer - magnesium, fosfor, selen, kobber og mangan - opfylder det daglige behov for disse elementer med mere end 30%.

Vigtig! Ris tilfredsstiller 20% af det daglige behov for essentielle aminosyrer.

Kalorieindhold og BJU af forskellige typer ris

Kalorieindholdet i korn og dets sammensætning varierer afhængigt af typen... Nogle sorter har lavere kalorier, op til 20%, hvilket er især vigtigt for at tabe sig. Proteinindholdet adskiller sig også - i nogle typer er det dobbelt så meget.

Kaloritabel og BJU forskellige typer ris.

* Data er for råprodukt

Kalorieindhold og BZHU afhængigt af tilberedningsmetoden

Kalorieindhold og BJU for ris varierer afhængigt af tilberedningsmetoden. Dataene i tabellen er for hvide. Ris med tilsætningsstoffer beregnes for et korn / tilsætningsforhold på 60% / 40%.

Underkokt korn betragtes som rå fødevarer... Det er ikke mættet med vand, derfor er dets kaloriindhold og energiverdi væsentligt højere end for ris modnet til fuld beredskab.

Ernæringsværdi af risfad

I færdiglavede multikomponentretter er det vanskeligere at beregne kalorieindholdet, da det ud over ris indeholder andre ingredienser. Kombinationen af ​​korn med grøntsager gør skålen rig på vitaminer og fiber, og hvis kød er inkluderet i sammensætningen, vil produktet indeholde flere proteiner og fedtstoffer.

Omtrentlig kalorieindhold i berømte retter med ris pr. 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kålruller - 156 kcal;
• rissuppe med kylling - 67 kcal;
• fyldte peberfrugter - 160 kcal;
• kødboller i tomatsauce - 154 kcal;
• salat med ris og krabberpinde - 201 kcal.

Nyttige egenskaber og vitaminer af ris

Ris indeholder vitaminer:

1. Thiamin (B1) - 0,35 mg. Ansvarlig for nervesystemets og musklernes arbejde, koordination af bevægelser og mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Det er nødvendigt for immunsystemets normale funktion, røde blodlegemer og forplantningsorganernes funktion. Påvirker tilstanden af ​​hud, negle og hår, funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Det normaliserer lipidmetabolismen på niveau med hele organismen, har en positiv effekt på blodkar og forbedrer tilstanden af ​​mikrovasculaturen.
4. Choline (B4) 85 mg Understøtter arbejdet i neurotransmitter-systemer, regulerer insulinsyntese, fremmer behandlingen af ​​fedt i leveren.
5. Pantothensyre (B5) - 0,7 mg. Deltager i reguleringen af ​​binyrerne, dannelse af antistoffer, lipidmetabolisme, regulerer peristaltis i mave-tarmkanalen, påvirker niveauet af kolesterol i blodet.
6. Pyridoxin (B6) - 0,55 mg. Deltager i erytrocyttes livscyklus, stimulerer ernæring af hjerneceller og deres assimilering af glukose, deltager i metabolismen af ​​fedt og proteiner og sænker kolesterolniveauer.
7. Folinsyre (B9) - 35 mg. Deltager i udviklingen af ​​nervesystemet, regulerer opdelingen og modningen af ​​erytrocytter i knoglemarven.
8. Tocopherol (E) - 0,8 mg. Naturlig antioxidant. Beskytter celler mod skadelige virkninger af frie radikaler.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Regulerer protein, fedt og kulhydratmetabolisme, fremmer kollagenproduktion.

Den rige vitaminsammensætning gør ris til et uundværligt produkt i menuen for mennesker med forskellige sygdomme.

Fordele for den menneskelige krop

Hvorfor ris er nyttigt for kroppen:

1. Til hjerte og blodkar. Rig på kalium, hvilket er vigtigt for hjertefunktionen.
2. For nyrerne. Reducerer hævelse, fjerner salte fra kroppen.
3. Til maven. Det har en indkapslende virkning, reducerer de skadelige virkninger af overskydende saltsyre, derfor er det nyttigt til mavesår og hypersyre gastritis.
4. Ved sygdomme i bugspytkirtlen. Nyttigt for patienter med pancreatitis, selv under en forværring fra 2-3 dage i form af revet grød og suppe. Det er godt absorberet, absorberer toksiner, lindrer løs afføring.
5. Indeholder ikke gluten, derfor er det indiceret til patienter med cøliaki - en defekt i enzymet, der nedbryder gluten.
6. Rig på fiber og stivelse. Som en naturlig sorbent anbefales det at bruge den i tilfælde af madforgiftning for at hjælpe kroppen med at fjerne giftige stoffer.

Fordele for mænd: forbedrer testosteronproduktionen i kombination med skaldyr tjener som afrodisiakum. Derfor er sushi og ruller et godt valg til en romantisk middag til to.

Fordele for kvinder: Ris er allergivenligt, hvilket betyder, at det kan indtages af ammende mødre. Afkok og masker deraf har fundet anvendelse i kosmetologi til foryngelse, forbedring af hudfarve og matning af huden. Et afkok med saften af ​​en halv citron frigører huden fra pigmentering under graviditet. Risvand, der er tilbage efter blødgøring af risen eller drænet fra kogt ris, bruges til at skylle håret. Det gør dem stærkere, mere lydige og blanke.

For børn: en af ​​de første korn i supplerende fødevarer er ris. Det belægger væggene i mave-tarmkanalen og lindrer irritation. De organiske stoffer i sammensætningen deltager i dannelsen af ​​nervesystemet og styrker immunsystemet.

Vigtig! Ris er en kilde til energi. Det indeholder en masse kulhydrater, men lidt fedt, derfor er det nødvendigvis inkluderet i atleternes diæt.

Forbrugsprocent

For vores land er ris ikke et traditionelt produkt historisk set... Derfor bør du ikke spise det hver dag - kroppen er ikke tilpasset dette.

Ifølge sundhedsministeriet er en russisk statsborger afhængig af 7 kg korn om året. Det betyder, at det er sikkert for helbredet at spise en portion på 150 g en gang om ugen, resten af ​​ugen kan den være til stede i kosten som en del af andre retter - i suppe, hakket kød.

Mulig skade og kontraindikationer

Ris er et sundt produkt, men nogle er nødt til at begrænse brugen af ​​det.

Personer med diabetes bør reducere deres risdosisfordi det indeholder en masse stivelse. Når du udarbejder en diæt, skal du tage hensyn til det korns glykæmiske indeks. Spise store mængder kan forårsage en stigning i blodsukkerniveauet.

På grund af risikoen for forstoppelse bør den være begrænset i menuen for personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, gravide kvinder og lider af sygdomme i hjerte og blodkar, da blodtrykket på grund af forsøg stiger.

Risbaserede diæter

Ris har et lavt kalorieindhold, derfor er det ofte inkluderet i forskellige diætordninger... Der er også mono-diæter baseret på det. Produktet opfylder kravene til korrekt ernæring, og det betragtes derfor som en passende sidetallerken til kyllingebryst, kalvekød, fisk og skaldyr.

Ris

Der er mange sorter ris diæt.

for eksempel:

1. Hård mulighed. Hæld et glas ris med to glas koldt vand om aftenen. Om morgenen skal du opdele den resulterende grimme masse i flere dele og spise i løbet af dagen. Tilsæt ikke sukker, salt, krydderier og honning. Det er vigtigt at forbruge nok væske - vand eller grøn te.
2. Blød mulighed - spise ris i kombination med frugter (æble, orange), bær, grøntsager (gulerødder, zucchini, broccoli, peberfrugter), svampe og kylling. Det er vigtigt at drikke mindst 2 liter væske om dagen - 30 ml pr. 1 kg kropsvægt.

Honning-ris

En meget hård, men effektiv diæt... Kontraindiceret hos mennesker, der er allergiske over for honning. Kosten består af 5 måltider - 100 g ris eller risgrød i vand i hver. I løbet af dagen skal du drikke en drink honning og citron - et glas hver 8. time.

Ris-boghvede

Mere afbalanceret end strenge diæter på ris.

Princippet er:

• om morgenen - frugtsalat;
• om eftermiddagen - ris og en lille mængde nødder;
• til en eftermiddags snack - grøntsagsalat med urter;
• om aftenen - boghvede med kylling eller dampet fisk.

En sådan diæt er lettere at overholde, og resultatet heraf er ikke værre.

Geisha diæt

De strenge betingelser for denne diæt indikerer, at en mejlet figur ikke var let for japanske skønheder. Du kan holde dig til det i højst en uge.... Efter det forsvinder ikke kun kg og volumener, men hudens tilstand og generelle velvære forbedres også.

Til morgenmad skal du drikke 500 ml grøn te med mælk til frokost - 300 g kogt brun ris med 500 ml grøn te til middag - det samme som til frokost.

Konklusion

Ris er nyttigt som et separat produkt og bruges i andre retter. På grundlag heraf kan du udgøre en afbalanceret og nærende diæt til mennesker med kroniske sygdomme, herunder fedme. Når man udarbejder en diætmenu, skal man tage hensyn til produkttypen og metoden til dets tilberedning.