Hvorfor brun ris er god til vægttab, og hvordan man tilbereder den

Inden for professionelle ernæringseksperter er risdiet en af ​​de mest populære med hensyn til popularitet. For de fleste mennesker er dette produkt forbundet med de hvide korn, som vi konstant ser på supermarkedets hylder. Denne ris er ideel til daglig madlavning, men ikke særlig sund for kroppen.

Et sundt produkt, der opfylder normerne for korrekt ernæring, er brun (ikke-skrællet) ris. Overvej fordelene og skadene ved brun ris med hensyn til vægttab, dets ernæringsmæssige egenskaber, variationer i kosten og også hvilke kostmuligheder der kan tilberedes fra dette korn.

Fordelene og skadene ved brun ris til vægttab

I dag findes der ca. 18 typer korn.der inkluderer mange sorter. De adskiller sig i ernæringsmæssige, smagsmæssige og diætiske egenskaber, og ikke alle er lige så fordelagtige for kroppen og vægttab. For tilhængere af en sund diæt er brun ris af særlig værdi.

Fabriksforarbejdning korn bevarer deres pityriasis-shell, der indeholder den maksimale mængde nyttige vitaminer og mineralsalte.

Sammensætningen indeholder stivelse, der har evnen til at absorbere kemiske forbindelser og mikroorganismer fra mave-tarmkanalen. Derudover fungerer stivelse som et sorbent, hvorved overskydende væske fjernes fra kroppen, hvorved der reduceres puffiness, hvilket efterlader ekstra centimeter i volumen.

Brun sort indeholder en masse plantefibre, hvilket hjælper med at reducere vægten og holde den på et normalt niveau. Diætfibre, der trænger ind i tarmen, kvælder, optager fri plads, hvorefter følelsen af ​​sæthed hurtigt sætter sig ind og forbliver i lang tid. Mellem hovedmåltider er der ikke behov for snacks, volumenet af efterfølgende portioner falder, som et resultat på grund af et fald i diætets energiverdi, der opstår vægttab.

Mineralsalte, der er til stede i sammensætningen, er nyttige til vægttab:

• calcium regulerer metaboliske processer, aktiverer en række enzymer og hormoner, hvilket bidrager til frigivelse af energi;
• krom giver kroppen energi til at omdanne kulhydrater til glukose, fremskynder absorptionen af ​​insulin, sænker kolesterolniveauer i blodet;
• kalium er involveret i kulhydratmetabolisme og proteinsyntese, opretholder vand-salt-balance, syre-base balance i blod, gør huden elastisk.

Regelmæssigt forbrug af produktet, især korrekt forberedt, til en vis grad tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer fra gruppe B. Mangel på vitamin B1 fører til en forringelse af arbejdsevnen, en person bliver sløv, passiv, fysisk aktivitet falder, på grund af hvilken kroppen bruger lidt energi, og dets overskud opbevares i form af fedtforekomster.

Mangel på vitamin B6 bremser processen med at tabe sig, da det giver normale betingelser for lipidmetabolisme, påvirker den ikke-oxidative metabolisme af aminosyrer.

Kontroverser om fordelene ved korn i forhold til korrektion af kropsvægt er fortsat.... Nogle ernæringseksperter klassificerer ris som en af ​​de mest skadelige fødevarer for en figur, der sammenligner den med fastfood, kager og konfekture.På den anden side blandt indbyggerne i asiatiske lande, hvor risgryn betragtes som den nationale mad, er det vanskeligt at møde overvægtige mennesker, hvilket beviser brugen af ​​den brune sort til vægttab.

Transformationen af ​​figuren afhænger primært af produktets kvalitet., fremstillingsmetode, anvendelsesnormer og tilstedeværelsen af ​​andre produkter i kosten. En streng risdiet er en sikker og hurtig måde at kaste ekstra pund på, men ikke den sikreste. Alvorlige kostbegrænsninger giver hurtige resultater på kort tid, men vægten vender snart tilbage.

Derudover, hvis du spiser ris alene, modtager kroppen ikke nok vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for at opretholde normalt liv, stofskiftet bremses, sundheden generelt forringes, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af sygdomme.

Til reference. Overdreven forbrug af hvid ris kan blive årsagen til udviklingen af ​​smertefulde tilstande, forværring af diabetes mellitus, metaboliske lidelser.

Kalorieindhold og BJU, glykæmisk indeks

Tør brun ris indeholder meget kulhydrater (72,7 g) og kalorier (367 kcal), relativ fattigdom i fedt (3,2 g) og protein (7,5 g). Det glykæmiske indeks for brun ris er 50 enheder.

Under madlavning produktets ernæringsværdi ændres og er:

• kalorieindhold - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fedt - 1 g;
• kulhydrater - 24 g.

Hvor meget brun ris kan du spise, mens du taber dig

Det er umuligt at præcist navngive den daglige norm for brun ris, når man taber sig. Tallet afhænger af patientens alder og køn, tilstedeværelsen af ​​ledsagende sygdomme, målet, variationen i den daglige diæt.

Med en streng risdiet kan du spise op til 750 g kogt korn om dagen... Kornhastigheden falder, hvis der desuden forbruges andre fødevarer fra listen over tilladte fødevarer: frugt, grøntsager, kødfattigt fedtindhold og mejeriprodukter med lavt kalorieindhold.

Andre slankeprodukter:

Madlavning og drikke græskar juice til vægttab

Dild er en lækker og sund måde at bekæmpe overvægt på

Hvorfor asparges er godt til vægttab, og hvordan man spiser det korrekt

Hvordan man vælger

Når du køber, skal du være opmærksom på udløbsdatoer... Den afskårne skal af kornene indeholder risolie, som hurtigt kan forringes, hvilket giver kornet en bitter smag og ubehagelig lugt.

Den maksimale holdbarhed på brun ris er 12 måneder... Hvis fabrikanten angiver mere end et år, betyder det, at produktet har gennemgået en kemisk forarbejdning, hvilket øger produktets holdbarhed, men reducerer dets brugbarhed for kroppen.

Råd. Ernæringseksperter anbefaler at købe korn fra velkendte og velkendte indenlandske eller udenlandske producenter. Pakken skal have "GOST" -tegnet.

Vær opmærksom på frøens integritet og farve... De skal være af samme størrelse og farve, smuldrende, fri for urenheder, affald, insektlarver. Køb ikke ris i uigennemsigtige pakker uden at se kornets kvalitet.

Brun ris diæt

En brun ris-diæt, hvis den er ordentligt organiseret, kan være fysiologisk komplet og varer to eller flere uger, da det giver dig mulighed for at spise en række fødevarer og ikke stresser kroppen.

Opmærksomhed!En sådan diæt lover ikke hurtigt vægttab, men den truer ikke helbredet. For at påvirke resultaterne og fremskynde processen med at tabe sig er regelmæssig træning nødvendig.

Eksisterer adskillige universelle regler for overholdelse af risdiet:

1. Ekskluder fra kosten let fordøjelige kulhydrater, der øger blodsukkeret, fremmer fedtlagring og lipidmetabolisme. Disse inkluderer sodavand, slik, cookies, sukker, hvidpasta, alkohol, pølse.
2. Reducer saltindtagelsen gradvist... Det tilbageholder væske i kroppen, forårsager hævelse, nedsætter nyrefunktionen og øger blodtrykket.
3. Det er vigtigt at spise ofte (5-6 gange) i små portioner. Du kan ikke springe morgenmaden over.Det er ideelt at spise ris om morgenen.
4. Drik mere filtreret vand... Da ris har en styrkende virkning, forhindrer en tilstrækkelig mængde væske forstoppelse. I tilfælde af afføringsforstyrrelse anbefales det at drikke urteaktive te.
5. Under risdiet opgive krydderier, marinader, mayonnaise, sennep, inklusive de kogte derhjemme.
6. Kog ris på en mild måde: kog, gryderet, damp, bag.
7. Krydre brun ris naturlig vegetabilsk olie, citronsaft, yoghurt med lavt fedtindhold, sojasovs.
8. Under og efter diæt det er nødvendigt at øge mængden af ​​kaliumholdige fødevarer, såsom græskar, æbler, nødder, oliven, tørret frugt, da kalium vaskes ud fra kroppen sammen med salte.

Eksempelmenu

Risekosten kan være lækker på grund af mangfoldigheden af ​​menuen... Du kan spise friske frugter, grøntsager, bær, tørret frugt, fedtfattig cottage cheese, æg, fisk og skaldyr, oksekød, kalvekød, kalkun, rugbrød, nødder, svampe. Nedenfor er en eksempelmenu til en ris diæt i fem dage.

Den første dag:

1. Morgen: 250 g dampet ris, 1 kogt æg, appelsinsaft.
2. Frokost: 250 g kogt ris med 1 spsk. l. olivenolie, grøntsagssuppe på vand uden kartofler, salat fra frisk tomat og agurk.
3. Middag: en portion ris med kogte gulerødder, bagt kulmule, urtete.

Anden dag:

1. Morgen: en portion ris med 1 tsk. citronsaft, æble, 2 rug croutons.
2. Frokost: en portion ris, stuede rødbeder, kogt kyllingebryst, juice fra en appelsin.
3. Middag: En portion dampet ris, kogt oksekød, acceptabelt grønsager efter eget valg.

Tredje dag:

1. Morgen: en del kogt ris, frisk agurksalat, te, 2 stk. kiks kiks.
2. Frokost: en del af ris, vegetabilsk bouillon, filet med fedtfattig fisk bagt med tomater.
3. Middag: en del bagt ris med græskar, havtornste.

Dag fire:

1. Morgen: en portion ris, kål og agurksalat, rugbrød, grøn te.
2. Frokost: en portion ris, let vegetabilsk bouillon, kogt broccoli, 2 bagt æbler.
3. Middag: en portion ris, dampede grøntsager, grapefrugt.

Dag fem:

1. Morgen: en portion ris krydret med 1 spsk. l. sojasovs, bagt kulmulefilé, æble.
2. Frokost: en portion ris, vegetabilsk bouillon, kogte roer med svesker og creme fraiche, en skive rugbrød, grøn te.
3. Middag: en del ris bagt med et æble, rosiner og fedtfattig cottage cheese, tørret frugtkompott.

Diæt variationer

Der er flere typer af diæt til vægttab.:

1. Strik ris diæt... Tilvejebringer anvendelse af dampet eller dampet ris uden salt, sukker og krydderier. Ud over korn inkluderer kosten grøn te uden sukker, urte-beroligende præparater og vand. På grund af den strenge begrænsning af det daglige kalorieindhold er en loddelinie mulig - 10 kg på to uger. Ernæringseksperter anbefaler ikke at følge en sådan diæt på grund af sundhedsrisikoen.
2. Faste dag... En streng en-dags vægttab diæt, der indeholder ris, grøn te og vand. På denne dag oplever gastrointestinalkanalen praktisk talt ikke stress og gendannes, kroppen renses, risikoen for sygdomme i lever og galdeblære reduceres. Faste dag en gang om ugen hjælper med at reducere / opretholde vægt og opretholde en sund fordøjelse.
3. Ris diæt i 3/5/7/9 dage... Kernen i kosten er at forbruge kogt / dampet brun ris i tre, fem, syv eller ni dage i kombination med acceptable produkter: fisk, grøntsager, frugt, kødretter. Stryget afhænger af nøje overholdelse af diætplanen. På 3 dage kan du reducere vægten med 2-4 kg, resultatet af at tabe sig på 7-9 dage varierer inden for 7-10 kg.
4. Diæt "5 bind"... Det er kendetegnet ved en menu med lavt kalorieindhold. Dagen starter med ris, så kan du tilføje grøntsager, frugt, korn, bær, fedtfattige mejeriprodukter, diæt kød til kosten. For at ændre figuren tilberedes ris som følger: 2 spiseskefulde hældes i en halv liters krukke. l.korn, hæld destilleret koldt vand på skuldrene, underskriv krukken, for eksempel "1". Den næste dag drænes vandet fra krukken "1" og hældes igen med rent og 2 spsk. l. korn, hæld vand og underskriv "2". Når der er fem dåser på bordet, kan du begynde at tabe dig. Dietten følges i 7-14 dage, i løbet af dette tidsrum bruges 5-7 ekstra pund.

Madlavningsmuligheder til brun ris til vægttab

Hver kost med brun ris tilvejebringer en bestemt type korndyrkning.... Korrekt kogt ris er en skål med minimal brug af fedt og det mindste tab af nyttige komponenter. Dette er muligt, når der dampes, bages, koges, blødgøres. Nedenfor vil vi overveje, hvordan man laver ris til fordel for kroppen.

Madlavning

Skyl 1 glas korn godt med koldt rindende vand og blød i 2 timer... Tøm derefter vandet, skyl igen. Hæld 3 spsk i en gryde. filtreret vand, tilsæt korn, dæk med et låg. Når vandet koger, skal du reducere varmen og småkoke, dækket i 30-40 minutter. Vilje til at smage.

I mikrobølgeovnen

Hæld ris i et dørslag, skyl indtil rent vand... Hell ris i en beholder til en mikrobølgeovn, og tilsæt vand i forholdet 1: 2. For at gøre ris blødere skal du øge mængden af ​​vand; hårdt - reducer.

Sæt risen i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 15 minutter, sænk derefter temperaturen og kog i yderligere 20 minutter. Dæk ikke med et låg.

Råd. For at gøre risen mere nærende kan vandet erstattes med grøntsags- eller kyllingebuljong.

I ovnen

1 spsk. Skyl brun ris under rindende vand, lad i et dørslag for at lade vandglasset. Hæld kornet i en varmebestandig form, niveau, hæld to glas destilleret vand, dæk med folie. Send den til en forvarmet ovn i 60 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Færdig ris kan krydres med citronsaft eller vegetabilsk olie af høj kvalitet.

I en dobbeltkedel

Skyl 250 g brun ris, indtil det er klart vand... Smør en skål med en dobbeltkedel med grøntsag eller smør, tilsæt ris, hæld 380 ml vand, omrør. Luk låget. Vælg programmet "Grød" eller "Gryn", indstil tilberedningstiden til 45 minutter.

Rå (gennemvædet)

Skyl ris indtil rent vand, hæld i en beholder, hæld rent koldt vand og lad natten over. Om morgenen skal du tømme det resterende vand, skyl igen, hæld kogende vand under låget i 10 minutter eller kog i 1 minut.

Læs også:

Kogt rødbeder til vægttab

Brug af græskar korrekt til vægttab

spiret

Hvordan spirer man derhjemme ris? Til dette skal brune korn vaskes med koldt vand og korn fjernes.der dukker op. Blødgør de resterende kerner i 2-3 dage, indtil hvide spirer vises. Vandet skal skiftes hver 8-9 time.

Bland jorden med tørv i en beholder til frøplanter, læg de spirede frø, dæk med gasbind for at opretholde optimale fugtighedsniveauer. Spirerne vil være klar om 7-10 dage. Brug friske spirede kerner. Kan tilsættes salat, cottage cheese, korn med tørret frugt, nødder. Opbevares i køleskab i højst 48 timer.

Vigtig! Spir ikke spirer over 1-2 mm, da de bliver giftige og ubrugelige.

Diætretter fra brun ris for at tabe sig

Der er mange risbaserede retter. Der fremstilles risotto, pilaf, paella, sushi, søde gryderetter dertil, tilsat supper, salater. I Japan produceres selv alkoholholdige drikkevarer med forskellige styrker fra korn. Af sådan en sort det er let at finde velsmagende og sunde opskrifter til dem, der følger figuren.

Risgrød med kyllingebryst

ingredienser:

• brun ris - 250 g;
• vand - 350 ml;
• kyllingebryst - 300-400 g;
• bue - 1 hoved;
• gulerødder - 1 stk .;
• vegetabilsk olie til et minimum.

Opskrift:

1. Skyl risen indtil rent vand og blød i koldt vand i 1 time.
2. Skyl kyllingen, fjern det resterende vand med et papirhåndklæde, skåret i 3 x 3 cm terninger.
3. Skræl løg og gulerødder, skær løgen i terninger, rasp gulerødderne på et mellemstore rivjern.
4. Læg kyllingen, grøntsagerne i multikogeskålen, tilsæt vegetabilsk olie, lidt krydderier, bland.
5. Læg ris oven på, plant, tilsæt vand, dæk med et låg. Indstil tilstanden "Quenching" eller "Pilaf" i 40-45 minutter.

Ris salat med grøntsager og svampe

For at tilberede salaten skal du bruge en blanding af "Grøntsager med ris og svampe".

Du kan samle ingredienserne separat:

• brun ris - 200 g;
• løg - 1 mellemhoved;
• gulerødder - 1 stk .;
• sød peber - 1 stk .;
• broccolikål - 150 g;
• champignons - 150 g

Andre produkter:

• æg - 4 stk .;
• creme fraiche 15% fedt - 4 spsk. l.;
• grønne områder;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Hårdkogte æg og skåret i terninger.
2. Kog ris-grøntsagsblandingen i saltet vand i 10-15 minutter.
3. Bland en afkølet grøntsag med ris i en beholder, tilsæt æg, krydre med creme fraiche, salt.
4. Pynt ved servering, pynt med urter og tomatskiver.

Anmeldelser

Enhver variant af risdiet betragtes som den mest populære vægttabsmetode., hvilket bekræftes af positive anmeldelser. Det er sjældent at finde negative udsagn om fordelene ved brun ris for vægttab. Årsagen til manglen på resultater kan være manglende overholdelse af kosten, brug af forbudte produkter, afvisning af at udøve.

Lilia, 36 år gammel: ”Jeg tabte sig i henhold til det månedlige program, jeg spiste en daglig portion ris + mad fra den tilladte liste. I hele tiden var der ikke en enkelt sammenbrud, da risdiet er ret tilfredsstillende og varieret. Derudover var der fysiske aktiviteter. Min blødgøringslinje på 30 dage var 8 kg. Figuren er ikke overvældende, men jeg har det godt, ernæringen var fysiologisk komplet, kroppen oplevede ikke stress ".

Lyudmila, 24 år gammel: ”Efter at have studeret mange diætprogrammer, bosatte jeg mig på brun ris. For det første er processen med tilberedning af korn enkel og hurtig, for det andet er ris et overkommeligt og billigt produkt, og for det tredje en række retter. I to uger spiste hun kogt ris, grøntsager, frugter, kødfattigt fedt og fjerkræ, kalorifattige mejeriprodukter. Resultatet - øget udholdenhed og ydeevne, forbedret generel sundhed, ødemer aftaget og vigtigst af alt minus 5 kg på skalaerne. Af manglerne vil jeg bemærke forekomsten af ​​svimmelhed, kvalme og forstoppelse i de første 4 dage. For at normalisere afføringen øgede jeg den frie væskehastighed, resten af ​​symptomerne forsvandt alene. ".

Konklusion

Brun ris hjælper ikke kun med at normalisere og opretholde vægten, men normaliserer også vandbalancen, fremskynder stofskiftet, stimulerer fordøjelsessystemet, forbedrer det generelle velvære og sundhed.

Metoden til at tabe sig på brun ris inkluderer mange variationer af diæternæring, som giver dig mulighed for at vælge det mest passende til hvert tilfælde. Før du taber dig på dette korn, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer. Disse inkluderer erosive og ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes mellitus, mentale forstyrrelser, nyre / leverinsufficiens, forstoppelse, endokrine systempatologier, infektioner, barndom og alderdom, graviditet og amning.