Er det muligt at spise lyserød vandmelon, og hvorfor er det sådan

At købe meloner kan sammenlignes med et lotteri, især i begyndelsen af ​​salgssæsonen. Det forventede klipningsmoment kan ubehageligt forstyrre den lyserosa kerne. Det er dog ikke altid nødvendigt at smide frugten væk: der er sorter, der har nøjagtigt denne farve på den spiselige del. Der er adskillige måder at fortælle forskellen mellem nitrat vandmelon og en opdræt hybrid med lyserødt kød.

Hvordan lyserøde vandmeloner så ud

Meloner har avlet i over to tusinde år... Meloner dyrket i det gamle Egypten, Grækenland og Rom. I naturen har planten små frugter med hvidt, lyserødt kød og en urteagtig smag. I ørkener er det en vigtig vandkilde til dyr og mennesker.

Hvad er denne slags

Lyserød er normen for den botaniske type vandmelon... Denne farve på massen er typisk for vilde arter og bordsarter. Den største forskel mellem dem er i farvetætning. Moderne hybrider har en rig crimson farve, og vilde slægtninge er hvidlige. Førstnævnte indeholder en højere procentdel sukker.

Historie om udseende

Opdræt af europæisk vandmelon begyndte i det 17. og 18. århundrede... De første typer meloner kan bedømmes ud fra datidens stilleben. I malerierne af Caravaggio (1571-1610) er denne frugt ikke større end en melon med en tyk hud, store frø og lyserosa masse.

Moderne sorter har ændret sig markant siden da. Opdræt foregår aktivt i Frankrig, USA, Rusland, Kasakhstan.

I USSR var de aktivt engagerede i udviklingen af ​​nye sorter... Astrakhan vandmeloner dyrkes stadig. I 1982 blev den lyserøde sort Murashka restaureret af Kamyshin-opdrættere. Den første russiske hybrid med hindbærmasse var VNIIOB 2 F1, som i mange år var førende blandt de tidlige vandmeloner. I 2015 blev Honey Barrel-sorten med en lyserød kerne patenteret.

Franske opdrættere har opnået stor succes... I 2010 blev der registreret en lyserød hybrid Silvia F1 og Charleston Gray med fremragende smag.

Et af de valgte områder er at få frugter med papirmasse i forskellige farver.... Forskere krydser bordsorter med vilde, producerer vandmeloner, der er lyserosa og orange på indersiden, men med en sød smag.

Hvordan smager det

Pink-kød vandmeloner, ligesom lignende tomatsorter, indeholder mindre lycopen.... Samtidig falder mængden af ​​syrer, og andel sukker... Den lyserøde masse fra et modent bær har en sødere smag end den røde.

Hvad er forskellen mellem lyserød vandmelon og rød

Papirens farve gives af specielle stoffer - carotenoider, der også findes i andre farvede frugter: tomater, gulerødder, peberfrugter, æbler. De røde og lyserøde farver leveres af lycopen. Det beskytter også massen mod tidligt oxidativ stress og UV-stråler.

Pulp indeholder forskellige naturlige pigmenter:

Ligesom lycopen andre carotenoider udfører vigtige funktioner for planter:

• absorbere en del af solens spektrum, der ikke reagerer med chlorophyll;
• modstå oxidation;
• sprede overskydende sollys.

Alle pigmenter farver dele af planten i røde nuancer af varierende intensitet.: fra gulligt og orange til hindbær. De bestemmer også farven på vandmelonfrøene. Sorte frø indeholder den maksimale koncentration af farvestoffet.

Interessant. Spinat indeholder en stor mængde carotenoider i form af lutein - 12,06 mg pr. 100 g produkt, hvilket svarer til tre gange det daglige behov for mennesker. Imidlertid forbliver dens blade mørkegrønne. Dette skyldes det øgede indhold af klorofyl i planten.

Egenskaber, nyttige egenskaber og sammensætning af lyserød vandmelon

En umoden frugt med et højt nitratindhold har en skadelig virkning på kroppen og kan forårsage alvorlig rus. Og specielle sorter med lyserød masse er sikre og har kvaliteter, der er værdifulde for den menneskelige krop.

Frugten indeholder vitaminer og aminosyrer:

Frugten indeholder vigtige mineraler:

I små mængder indeholder vandmelon jod, selen, fluor og andre sporstoffer.

Regelmæssigt forbrug af frugter i august-september har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Nyttige egenskaber ved produktet:

• B-vitaminer og carotenoider forbedrer synet;
• fiber renser tarmen fra toksiner;
• en stor mængde vand renser kroppen for toksiner og forhindrer sygdomme i urinsystemet, opretholder vand-saltbalancen i varmen;
• lycopen - en kraftig antioxidant, blokerer for frie radikaler, beskytter celle-DNA, reducerer risikoen for kræft;
• kalium og magnesium styrker det kardiovaskulære system.

Meloner er inkluderet i diæter slankende... 100 g indeholder kun 0,15 g fedt - du kan hurtigt fylde op med vandmelon uden at skade din figur.

Skader og kontraindikationer

Vandmelon har kontraindikationer forbundet med det høje indhold af carotenoider og vand i massen.

Anbefal ikke frugt i følgende tilfælde:

• med sygdomme i urinsystemet, ødem, nyresteinsygdom;
• hvis du er allergisk over for karoten;
• i tilfælde af forstyrrelse i mave-tarmkanalen;
• børn under 1 år
• ammer kvinder, indtil babyen er 2-3 måneder gammel.

Fosteret påvirker tarmfunktionen - kan forårsage diarré, oppustethed. Et lille barn kan have kolik.

Vigtig! Det er farligt for gravide at misbruge vandmelon. Hvis frugterne kan indeholde en forøget mængde nitrater, hvilket vil have en negativ indvirkning på det ufødte barns helbred. I de sidste faser kan det at spise store mængder af frugter føre til ødemer. I denne periode kan urinsystemet næppe klare store mængder væske.

Den største trussel er nitratfrugter... Når de dyrkes, bruges øgede doser kvælstofgødning - sådan reducerer producenterne modningstiden. Når det injiceres i den menneskelige krop, blokerer nitrater for blodets evne til at transportere ilt, hvilket forårsager generel forgiftning.

Forgiftning ledsages af karakteristiske tegn:

• kvalme og opkast;
• svimmelhed, generel svaghed;
• diarré.

Forgiftning er især farlig for børn, ældre og gravide kvinder.

De vigtigste sorter og hybrider

Som et resultat af udvælgelsen blev der opdrættet flere lyserøde sorter og hybrider af vandmelon... Hovedmålet var ikke at få lyserød masse, men at opnå kommercielt vigtige kvaliteter:

• sukker smag;
• opretholdelse af kvalitet;
• modningsperiode;
• modstand mod sygdomme, ugunstige vejrforhold;
• sikkerhed under transport.

Interessant fakta. For nylig er der opdrættet usædvanlige sorter med gul papirmasse. I Japan og Kina dyrkes firkantede og rektangulære frugter - de er praktiske til opbevaring og transport.

Tidlige sorter

I det centrale Rusland anbefales tidlige hybrider til dyrkning, som har tid til at modnes inden for 80 dage. Disse inkluderer:

1. Prinsen af ​​Danmark F1... Planten danner frugter inden for 70-80 dage. Det er let at genkende ved udseendet: vandmeloner er sfæriske, mørkegrønne i farve og lyserødt kød. Striberne er dårligt synlige og næsten usynlige. Størrelser afhænger af dyrkningsforholdene. Den danske prins kan producere små frugter, der vejer 1,5 kg og giganter op til 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto nedenfor). Frugt, der vejer op til 5 kg, modnes sammen i løbet af 55-60 dage. Papirmassen er lyserød i farve med et højt sukkerindhold. Formen er afrundet, let aflang.

Mid-sæson

Vandmeloner der det tager 80-90 dage at danne et foster:

1. Silvia F1... Store afrundede vandmeloner når en vægt på 12-15 kg. Papirmassen er dyberosa i farve. Hybriden har en tynd skorpe og fremragende smag.
2. Stort sukker... Vandmeloner, der vejer 10 kg, modnes i 90 dage. Papirmassen har en hindbærrosa farve og en sukkersmag. Formen på frugten er rund, let aflang.

Sent

Kultivarer, der modnes om 100-110 dage, har en fast og tyk hud og kan opbevares i 2-3 måneder... Sent vandmeloner dyrkes i de sydlige regioner, de kræver vejrforholdene. På grund af den lange modningsperiode indeholder frugterne en forøget mængde sukker.

Den mest almindelige:

1. Icarus... Frugter, der vejer fra 3 til 15 kg, er let aflange. Skorpen er næsten sort med mørkegrønne striber. Hindbærspulp med en stærk aroma og fremragende smag. Afgrøden modnes på 100 dage og kan opbevares i 3-4 måneder.
2. Bush 334 (afbildet nedenfor). Den kompakte plante danner relativt små frugter op til 8 kg, sygdomsresistente. Vandmeloner er grønne med hvidlige striber. Papirmassen er lyserosa uden striber. Frugterne kan opbevares indtil januar.

Zoned

Vandmelonhybrider, der kan dyrkes i mellembanen og drivhuse:

1. Champagne Pink F1 (foto nedenfor). Afrundede frugter, der vejer op til 7 kg, modnes på 70 dage. Papirmassen er lyserød, med hvide striber og en sukkersmag. Modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold.
2. Kai F1... Opdrættere avlet denne hybrid specielt til dyrkning i de nordlige regioner. Planten tåler køligt vejr og mangel på lys. På 70 dage har langstrakte cylindriske frugter med lyserødt kød tid til at dannes. Vægten af ​​vandmeloner afhænger af dyrkningsmetoden: i det åbne felt - 3-5 kg, i drivhuse - op til 10 kg.

Den sødeste

Hybrider med et højt sukkerindhold kræver varmt og solrigt vejr. De dyrkes i de sydlige regioner. De søteste sorter inkluderer:

1. Hukommelse af Kholodov (foto nedenfor). Planten tager 110 dage at danne frugt. Vandmeloner er genkendelige: skorpen har ingen striber og er farvet lysegrøn. Papirmassen er lyserosa, med få frø og honningssmag.
2. Crimson Sweet... Store frugter når 12 kg og har tid til at modnes på 70 dage. Den lyserøde sukkermasse indeholder små mængder frø. Planten kræver vejrforhold, den dyrkes i syd.

Hvordan man vælger den rigtige lyserøde vandmelon

Når du køber meloner, skal du kontrollere tegnene, der bekræfter føtal modenhed. Lys vandmelon skal have følgende egenskaber:

• tør hale;
• let gul plet;
• gennemsnitlig størrelse for sin kvalitet.

En tør hale betyder, at frugten er fuldt moden... Nogle gange fjerner sælgere det helt for at skjule et substandard produkt.

Hvad hvis en almindelig vandmelon viste sig at ikke være rød, men lyserød med hvide årer

I moderne melonvoksende sorter med lyserosa masse og ru lysfibre kaldet foder. Sådanne frugter har en urteagtig smag og er ikke egnede til konsum.

Lyserosa papirmasse har umodne bordvarianter af vandmeloner... I sådanne frugter blev nitrogenholdige forbindelser ikke til sukkerarter.Ofte modtages lyserosa vandmeloner af gartnere i den midterste bane efter en regnfuld og kølig sommer. Planterne modtog ikke nok sollys til at producere modne og høje kvalitetsfrugter. En yderligere funktion er hvide frø.

Er det muligt at spise en vandmelon, hvis dens kød er lyserosa

Hvidlig masse angiver frugtens umodenhed.... Denne vandmelon vil være smagløs og urteagtig. Det er bedre at kaste sådan frugt eller fodre den til husdyr.

Hvis du har gemt kvitteringen, kan du returnere den umodne vandmelon til butikken. Denne ret er baseret på art. 18 i loven "om beskyttelse af forbrugerrettigheder", hvorefter de købte varer skal være af passende kvalitet.

For meloner betyder det, at frugten skal svare til beskrivelsen af ​​den botaniske art. En moden vandmelon skal have en rig lyserød eller rød kødfarve.dannede frø. En frugt med lyserødt kød opfylder ikke disse krav.

Hvordan man skelner en god vandmelon fra en nitrat

Skilt, der angiver et produkt af dårlig kvalitet:

• lilla skygge af papirmasse;
• grove gule striber;
• gulbrune pletter på massen;
• på udskæringen er massen ikke sukkerholdig, men blank;
• urteagtig smag.

For at kontrollere kvaliteten kan du ryste en lille mængde papirmasse i et glas vand... Et produkt af dårlig kvalitet vil gøre væsken lyserød.

Konklusion

Lys vandmelon er velegnet til konsum, hvis papirmassen har en lys, rig farve og sukkersmag. Denne farve er karakteristisk for flere hybrider, der ikke er underordnede i kvalitet end lyse røde sorter. Dog undgås frugter med lyserosa kød og vandig smag bedst. De er umodne og indeholder en forøget mængde nitrogenforbindelser.