Enkle opskrifter til vinteren: Sådan syges vandmeloner i krukker

Sommertiden er for kort, og jeg vil virkelig nyde naturens gaver så længe som muligt. En metode som saltning i krukker til vinteren redder. Og vi taler ikke om agurker og tomater, men om søde og saftige vandmeloner!

Fra vores artikel lærer du, hvordan man kombinerer et bær, hvordan man forbereder det til pickling og bevæbner dig med 10 enkle og varierede opskrifter.

Funktioner ved saltning af vandmeloner

Vandmelon - bær uhøjtidelig er det ikke svært at forberede det til vinteren. Husk et par regler:

• overmoden vandmelon er velegnet til fremstilling af syltetøj eller konserves, men ikke i stykker;
• fjerne kornene under alle omstændigheder og skorpen i henhold til opskriften eller ønsket;
• sukker skal altid være 2-3 gange mere salt;
• Brug eddike så lidt som muligt, det er bedre at vælge citronsyre.

Hvilke ingredienser og krydderier er nødvendige

Enhver husmor ved, at der er et vellykket kvarter af produkter, men der er ikke meget.

Vandmelon går godt med følgende fødevarer og krydderier:

• løg løg sød;
• Bulgarsk rød peber;
• melon;
• formalet peber og rød og sort;
• nelliker;
• honning;
• korn og pulver sennep;
• kanel;
• vanilje.

Du kan sikkert tilføje disse ingredienser til din yndlingsopskrift. Kombination med selleri, gulerødder, æbler, kirsebærblade anbefales ikke.

Saltopskrifter

Vi giver 10 opmærksomheder opmærksomhed, takket være hvilke du lærer, hvordan du salt salt vandmeloner til vinteren i krukker.

Klassisk opskrift

Den enkleste opskrift, der ikke kræver sterilisering af det færdige produkt. Vi anbefaler dig ikke at komplicere opskriften med yderligere ingredienser og ikke at øge saltmængden.

Ingredienser pr. Liter:

• 800 g vandmelon;
• 3 spsk. l. sukker med et dias;
• 1 spsk. l. salt uden glider;
• peberkorn efter smag;
• 1 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen, tør med et håndklæde.
2. Skær den tørre vandmelon i to og derefter i store skiver.
3. Fjern kornene, og skær skorpen af ​​som ønsket.
4. Skær skiverne i trekanter, så de går ind i beholderen.
5. Læg vandmelonskiver i en beholder for at dræne overskydende juice ud.
6. Vask glassene på dette tidspunkt med en bagepulveropløsning. Skylle.
7. Efter 5-7 minutter, steriliser, hæld kogende vand over lågene.
8. Fyld tørre beholdere med vandmelonskiver.
9. Kog vand, hæld kogende vand i krukker.
10. Dæk glasene med låg, lad den stå i en halv time.
11. Efter 30 minutter, tøm vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker og peberkorn.
12. Kog op.
13. Hell citronsyre i krukker, hæld marinaden i krukker.
14. Kap hermetisk.
15. Lad den være på hovedet i to dage ved stuetemperatur, og læg den derefter i kælderen.

Med honning

Honning Vandmeloner er populære hos børn og dem med en sød tand.

Påkrævet for en 1 liter kan:

• 900 g vandmelon;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. honning.

Hvordan man laver mad:

1. Vask vandmelonen med koldt vand, tør det tørre.
2. Skær bæret i to.
3. Skær halvdele i aflange stykker.
4. Skær skorpen af, og fjern frøene.
5. Skær stykkerne i to. Sørg for, at de nemt passer ind i krukken.
6. Steriliser rene krukker i ovnen sammen med låg.
7. Fyld glassene med vandmelonkiler helt til toppen.
8. Sæt vandet i brand, tilsæt honning med det samme.
9. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand.
10. Rør godt og sluk for ovnen.
11. Hell marinaden gradvist ned i glassene. Dæk containere med låg.
12. Steriliser inden for 10 minutter.
13. Forsegl og vend i 24 timer.

Steriliseringstider er angivet for en liter dåse. For en 1,5-liters dåse er det 12 minutter, for en 3-liters dåse - 17 minutter.

Med urter og krydderier

Vandmeloner høstet i henhold til denne opskrift er forskellige i smag og aroma. Efter eget skøn kan du udelukke et af krydderierne eller tilføje laurbærblade eller peberkorn.

Det tager 1 liter:

• 800 g vandmelon;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dild;
• 1 tsk stødt kanel;
• 1 tsk sennepspulver;
• 0,5 tsk sennepsfrø;
• 0,5 tsk formalet rød peber;
• 2 stk. nelliker;
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• 0,5 tsk Citronsyre;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara.

Sådan syges en vandmelon:

1. Vask og tør vandmelonen.
2. Vask krukker med vaskemiddel eller sodavæske, skyl godt med koldt vand.
3. Steriliser efter 5-7 minutter. Hvis du begynder at sterilisere krukker, der netop har været i koldt vand, kan de revne.
4. Skær vandmelonen i aflange skiver, som til servering.
5. Skær skiverne selv i 2-3 skiver til.
6. Fjern kornene.
7. Grovhakket greenerne.
8. Anbring nelliker og alt greener i bunden af ​​tørre steriliserede krukker.
9. Læg derefter vandmelonskiverne ud.
10. Top med fuldkornsennep og kanel.
11. Kog vandet.
12. Tilsæt salt, sukker, al slags peber og sennepspulver til det allerede kogende vand.
13. Kog i 4 minutter under omrøring konstant.
14. Tilsæt citronsyre til glassene, og start straks hældingen af ​​marinaden.
15. Dæk glassene med låg.
16. Steriliser i 10 minutter.
17. Luk hermetisk, det er ikke nødvendigt at dreje containerne.
18. Flyt til permanent opbevaring efter to dage.

Råd. På grund af overflod af krydderier og krydderier kan vandmelonskiverne blive blødere, så det anbefales ikke at skære skorpen af ​​for at bevare dens form.

Med peber

Vi råder dig til at tage rød peber til høst i henhold til denne opskrift. Grønne og gule afslører mindre vandmelons smag.

Ingredienser pr. Liter:

• 700 g vandmelon;
• 2 mellemstore paprika (helst rød);
• 3 spsk. l. salt;
• 1 løg;
• 2,5 spsk. l. sukker med et dias.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered hovedingredienserne: vask vandmelon og peberfrugter godt med koldt vand og tør. Kan tørres af med et håndklæde.
2. Det er bedre at tage liter dåser, vaske dem, skyl.
3. Skær vandmelonen i aflange stykker, skær skorpen af ​​dem, fjern kornene. Kernerne skæres bedst med spidsen af ​​en skarp kniv.
4. Skær peberfrugter i skiver, fjern frø og skillevægge.
5. Skræl løgen og skær i store ringe.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en gryde.
7. Læg løgringe i bunden af ​​tørforberedte krukker.
8. Dernæst skiftes lag vandmelonmasse og peber, så det øverste lag er peber.
9. Fyld en gryde med vand, sæt den på ovnen på maksimal varme.
10. Hæld kogende vand i krukker. Prøv at fylde glassene gradvist.
11. Dæk beholdere med låg, afkølet i 15 minutter.
12. Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt. Bland godt. Kog op.
13. Fjern kogende marinade fra varmen og hæld dem i krukker.
14. Luk dåserne ved hjælp af sømnøglen.
15. Vend, kontroller for lækager og revner.
16. Lad det stå ved stuetemperatur i en dag og derefter overføres til kælderen.

Med citronsyre

Citronsyre forlænger fødevarernes holdbarhed. Hvis du tilsætter citronsaft, er smagen meget krydret. En stor mængde sukker skyldes, at citronsyre og citronsaft giver en sur smag.

Ingredienser pr. Liter:

• 900 g vandmelon;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 1 tsk citronsyre uden glider;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• peberkorn valgfrit.

Hvordan man laver mad:

1. Skær den rene og tørre vandmelon i skiver, så skorpen er let at skære.
2. Skær skorpen af ​​og fjern kornene.
3. Hvis stykkerne er for store, skal du skære kødet i mindre stykker.
4. Vask glassene med en sodavand, skyl og steriliser på den sædvanlige måde.
5. Fyld glassene med vandmelonskiver.
6. Sæt vandet på ilden, tilsæt straks citronsaft.
7. Tilsæt salt og sukker til kogende vand, rør godt.
8. Kog i 2 minutter, tilsæt citronsyre og omrør.
9. Fjern det fra varmen, fyld krukker med saltvand.
10. Skru lågene på igen og lad være i rummet i 24 timer.

I stykker

Saltede vandmelonskiver er meget praktiske, når de serveres. Børn spiser det med glæde i stedet for sædvanlige slik. Honning giver brikkerne en glans og holder dem i form.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 900 g vandmelon;
• 0,5 tsk honning (valgfrit);
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær en ren og tør vandmelon i stykker.
2. Vi har brug for kødet, så skær skorperne af og fjern kornene.
3. Skær den resulterende masse i små terninger.
4. Vask glassene med en sodavand.
5. Når dåserne er tørre, send dem til ovnen til sterilisering. Inden du gør dette, skal du kontrollere for chips og revner.
6. Hæld kogende vand over lågene.
7. Fyld steriliserede krukker med vandmelonskiver uden at tappe.
8. Kog vand.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand, bland godt.
10. Hvis du bruger honning, skal du tilføje den til glassene.
11. Fyld hver krukke med marinade.
12. Dæk beholderen med låg.
13. Steriliser 1 liter krukker i 8 minutter.
14. Rul op, lad det stå i stuevilkår i en dag.

Råd... En overmoden vandmelon er ikke egnet til et sådant emne - brikkerne kan deformere.

Uden sterilisering

Hvis du ikke bruger færdigproduktsterilisering og eddike, er der behov for tredobbelt hældning. Denne procedure er mere almindelig ved syltede agurker, men i dette tilfælde er den også velegnet.

Ingredienser pr. Liter:

• 900 g vandmelon;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• peberkorn efter smag.

Sådan saltes vandmelon:

1. Vask vandmelonen og skær dem i stykker.
2. Skær skorpen af, fjern kornene.
3. Vask glassene med en sodavand. Det er uønsket at bruge vaskemiddel.
4. Sørg for at sterilisere rene og tørrede krukker, selvom du ikke steriliserer det færdige produkt.
5. Skær vandmelonstykkerne i skiver.
6. Sæt vand i brand. Kog op.
7. Hæld kogende vand over glassene.
8. Dæk glassene med låg. Lad være, som det er i 15 minutter.
9. Efter 15 minutter, tøm vandet forsigtigt tilbage i gryden, kog igen.
10. Hæld kogende vand i glassene igen, dæk med låg. Afkøles i 10 minutter.
11. Tøm vandet i gryden igen. Tilsæt de resterende ingredienser: laurbærblad, peberkorn, salt og sukker. Rør godt og kog op.
12. Efter kogning koges i 2 minutter og fjernes fra varmen.
13. Hæld i krukker, hæld gradvist i.
14. Forsegl med låg. Det tilrådes at koge dem først.
15. Vend på hovedet, lad det stå ved stuetemperatur i 24 timer.
16. Efter den angivne tid skal du overføre glassene til et køligt og mørkt sted.

Med acetylsalicylsyre

Aspirin i opskriften eliminerer behovet for eddike eller citronsyre og holder produktet friskt i lang tid. Tilsæt den med en hastighed på en tablet pr. Liter krukke.

Vigtig! Brug ikke brusende aspirin.

Ingredienser pr. Liter:

• 900 g vandmelon;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Vask en lille vandmelon, tør med et håndklæde.
2. Skær i aflange stykker.
3. Skær skorpen af ​​(valgfrit), fjern kornene (påkrævet).
4. Skær stykkerne i mindre stykker.
5. Vask dåser, skyl grundigt.
6. Steriliser både krukker og låg. Du kan blot hælde kogende vand over lågene.
7. Fyld glassene med vandmelonskiver.
8. Fyld en gryde med vand, tænd for varmen.
9. Mens vandet koger, hugges aspirinet op.
10. Når vandet koger, tilsættes aspirinet til glassene.
11. Hæld kogende vand over vandmelonkilerne.
12. Forsegl dåserne straks med en sømnøgle.
13. Uden at vende, skal du lade stå ved stuetemperatur i 48 timer og derefter overføre til opbevaring.

Saltet i vandmelonmasse

Saltning af vandmelon i vandmelonmasse er en anden original opskrift.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• 1,5 kg vandmelon;
• 3 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 0,5 tskl. Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen i koldt vand og tør med et håndklæde.
2. Skær vandmelonen, som du ville gøre til servering.
3. Skær skorpen af, og fjern alle korn.
4. Derefter skal vandmelonmassen opdeles i 2 dele. Skær den ene del i skiver, der er praktiske at spise.
5. Den anden del kan skæres mindre pænt. Læg det derefter i en blender og vend den til en glat pasta.
6. Tilsæt salt og sukker, overfør til en gryde eller skål.
7. Placer på medium varme.
8. Mens blandingen koger, steriliserer rene krukker.
9. Fyld glassene med stykker til pickling.
10. Prøv at røre vandmelonen med jævne mellemrum, da den kan brænde. Tilsæt ikke ild.
11. Når vandmelonmassen koger, tilsættes citronsyre, reducer varmen til lav, omrør.
12. Kog i 4-5 minutter.
13. Fyld krukken med en masse.
14. Luk omgående, vend i 24 timer.

På en kold måde

Denne forberedelse vil tage mere tid, men smagen minder dig om barndommen.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 2,5 kg vandmelon;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vandmelonen, og tør den med et tørt håndklæde.
2. Skær i små skiver.
3. Fjern kornene, men skær ikke skorpen.
4. Læg en liter vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Bland godt, indtil det er helt opløst.
5. Sæt vandmelonskiverne i gryden. Vandet skal dække dem helt. Hvis ikke nok, tilføj.
6. Nu har du brug for undertrykkelse: dæk gryden med en plade, så den presser vandmelonskiverne og forhindrer luft i at komme ind. Og placer oven på noget tungt, såsom en dåse med vand.
7. Flyt gryden til et mørkt sted i 72 timer. Kig under din plade en gang om dagen for at forhindre mug. Plak er acceptabel.
8. Efter tre dage vandmelon klar til at spise... Men vi har brug for en vandmelon til vinteren. Derfor steriliser rene krukker. Overfør vandmelonskiverne til dem.
9. Hæld marinaden fra gryden i en anden gryde, kog. Find ud på forhånd, om der er nok vand. Tilsæt inden kogning.
10. Hæld vandmelonskiverne over den afkølede, kolde marinade... Hætte krukker.
11. Overfør straks til kælder eller spisekammer.

Opbevaringsanbefalinger i kælderen og lejligheden

Kælderen er et ideelt sted at opbevare vandmeloner i 9-10 måneder. Her er både temperaturen og lysniveauet mest fordelagtige for arbejdsemnerne. Banker kan placeres i kælderen i enhver rækkefølge hos enhver "naboer".

Hvis der ikke er nogen kælder, anbefaler vi dig at opbevare emnerne på et mørkt og køligt sted. Måske har du et skab i en uopvarmet mørk vestibule, der klarer sig fint. Hvis ikke, kan du opbevare emnet i køleskabet. Men husk, at holdbarheden reduceres til 5-6 måneder, hvorefter vandmelonerne bliver tomme og smagløse.

Lad os opsummere

Så, salt vandmelon til vinteren - det er en simpel sag. Bevæb dig selv med en sømnøgle, steriliserede krukker, et sæt krydderier - og så går du væk.

Glem ikke, at overmoden vandmelon ikke er egnet til pickling i skiver. Kombiner bæret med krydderier, peberfrugter og løg. Opbevar emnerne på et mørkt og køligt sted. En åben dåse skal spises om en uge.