Hvordan man vælger en moden og sød vandmelon: hvad man skal kigge efter, når man køber og vælger en frugt i haven

Vandmelon er ikke kun velsmagende, men også et værdifuldt produkt. Med den hyppige brug af frugtmasse forbedres det generelle velvære, metabolismen, vægtenormaliseres, risikoen for at udvikle sygdomme i hjertet, blodkar og fordøjelsesorganer mindskes. Bæret har en positiv effekt på hudens tilstand: giver næring, fugtighed, bremser aldringsprocessen, stimulerer vævsfornyelse og vækst. Imidlertid har ikke hver vandmelon nyttige egenskaber: frugter akkumulerer nitrater, der forårsager mavesmerter, opkast, kvalme og diarré.

Overvej hvordan man vælger en moden og sød vandmelon på markedet, i butikken eller i haven, hvad man skal kigge efter, og hvordan man kontrollerer nitratindholdet derhjemme.

Sådan vælger du en vandmelon

Den sikreste mulighed er at bruge dine egne høstvandmeloner. Eller dyrket under garanterede normale betingelser i overensstemmelse med alle teknologier. Når du køber frugt på markedet eller i butikken, risikerer du at købe frugter, der er dyrket med et overskud af gødning.

Når der dyrkes meloner og kalebasser, bruger producenter forskellige landbrugskemikalier, vækststimulerende midler og skadedyrsbekæmpelsesmidler, der er giftige for kroppen.

Når du køber en frugt, skal du vurdere dens kvalitet korrekt, kontrollere for modenhed. Først og fremmest styres de af udseende, farve, aroma, lugt:

1. Hvordan ser en god vandmelon ud? Han har en tæt skræl uden spor af skader, skader, striber er klare og lyse. Det øverste lag er skinnende uden en mat belægning. På siden er der en lille gul jordplet (5-10 cm).
2. Frugter med en grøn duft kan være umodne. Ældre har en neutral lugt.
3. Du kan ikke købe en vandmelon uden en hale, da frugtens modenhed bestemmes af den. Et tegn på en moden og velsmagende vandmelon er en moderat tør stilk. En grøn hale angiver, at bæret ikke har nået modenhed, for tørt - at det er blevet opbevaret i lang tid eller allerede er overmoden.
4. Der er meloner og kalebasser på grundlag af køn. Hanbæret har en konveks bund med en lille cirkel. "Piger" er mindre, har en flad form, en flad bund med en bred cirkel. Med hensyn til smag er kvinders vandmeloner sødere og indeholder færre frø.
5. Modne frugtsprækker, når de klemmes, udsender en blomstrende lyd, når du banker på skorpen med hånden.
6. Ideelt set er vægten 5-10 kg. Hvis du vælger en for stor frugt, er der en mulighed for overmætning med nitrater. Den lille bær har endnu ikke haft tid til at vokse og modnes, så den vil være velsmagende og grøn inde.

Sted og tidspunkt for køb

Sørg for at bede sælgeren om et certifikat fra den statslige sanitære og epidemiologiske kontrol eller andre dokumenter, der bekræfter vandmelonens kvalitet. Det er bedre at købe meloner og kalebasser på specielt udpegede og udstyrede steder på markedet eller i nærheden af ​​marken, hvor de voksede.

Eksperter anbefaler ikke at købe frugt i nærheden af ​​banen, da massen absorberer vejstøv og snavs gennem skrælen.

Vigtig! Vær opmærksom på frugtens opbevaringsbetingelser. De skal opbevares i specielle paller med en højde på mindst 0,2 m for ikke at komme i kontakt med jorden. Salgspunkter skal være under en baldakin.

Du kan ikke spise vandmeloner før august: perioden fra midten af ​​august til slutningen af ​​september er tidspunktet for modning af kulturen i naturen. tidligere sorter indeholder mange nitrater, der forårsager iltesult, forgiftning, forstyrrer funktionerne i mave-tarmkanalen og øger risikoen for kræft.

Tip til valg af en god frugt

Fødevarekvalitetseksperter deler tip til, hvordan man vælger en lækker sød og sund vandmelon:

• Et perfekt formet bær kan være velsmagende, men ikke sundt: mest sandsynligt blev en sådan vandmelon dyrket med tilsætning af pesticider. Den søde og naturlige frugt har ofte en uregelmæssig form, tilstrækkelig (op til 10 kg) vægt, en gul plet på siden.
• Køb ikke meloner og kalebasser med spor af klæbende vedhæftning: de indeholder skadelige mikroorganismer, som, hvis de kommer ind i maven, kan forårsage rus, forværre generel velvære og sundhed.
• Bed ikke sælgeren om at foretage et snit i vandmelonen, da det ikke vides under hvilke sanitære forhold knivene er opbevaret - mikrober kan trænge gennem massen gennem den beskidte skorpe.
• Dyp frugten i vand: moden og saftig klæber til overfladen.
• Frø modne bær er mørkebrune, tættere på sort. De spises efter at have stegt dem i en gryde eller ovn. Sådanne korn anvendes som medicin. Hvide knogler er et tegn på nitratmasse eller en umoden frugt; de er ikke egnede til mad.
• I en umoden vandmelon, hvis huden er beskadiget med en søm, frigøres juice, og en urteluft vises.
• Før brug vaskes frugten grundigt med en pensel eller svamp, tørres med et håndklæde.
• En hel moden vandmelon kan opbevares i 3 måneder, skæres - højst 3 dage. Lad bærene være i køleskabet eller på et køligt mørkt sted under klamfilm.

Testning af nitrater

Det er umuligt at visuelt bestemme, om frugtmassen indeholder nitrater eller andre skadelige kemikalier.

Den nemmeste måde at vurdere en frugts sikkerhed på er at bruge en nitrat-tester.... Standarderne for indholdet af skadelige stoffer til alle produkter er allerede gemt i enhedens hukommelse. Skærmen bliver grøn, hvis nitratindholdet er normalt, og produktet er sikkert, gult - hvis det er lidt overskredet, rødt - hvis produktet er farligt.

Bestem tilstedeværelsen af ​​nitrater derhjemme med frugtmassen. I en sikker vandmelon er den rød, har korn og hvide årer, nitrat - glat, lilla med gule årer. En anden måde at teste på er at røre et lille stykke papirmasse i vand. Hvis bæret er naturligt, bliver væsken uklar. Rose vand er et tegn på en frugt af dårlig kvalitet.

Til reference! Den største mængde nitrater findes i skræl og hvid papirmasse. Derfor, hvis du har mistanke om, at frugten er utrygg, skal du spise den forsigtigt og ikke nå den hvide kant med skorpen.

Valg af en vandmelon i haven

Hvordan kontrolleres modenheden af ​​en vandmelon i haven? Her stoler de på de samme tegn på en moden frugt:

• tør gul hale, men ikke overdørret;
• tørrede antenner på stedet, hvor stilken fastgøres til vippen;
• blomstrende lyd, når der er tappet;
• gul jordplet på siden højst 10 cm;
• udtalt stribet mønster;
• skinnende øverste lag uden matplade;
• stor, men ikke tung frugt;
• knitre, når det klemmes med hænderne på siderne;
• hård bark (hvis bæret er umodent, er det let at skubbe skrællen med en negle).

Læs også:

Er der en blå vandmelon, eller er det en internetmyte.

Er det muligt at spise vandmelon på tom mave.

Enkle og lækre opskrifter til fremstilling af vandmelonmelmelade.

Konklusion

Det anbefales at bruge meloner og kalebasser fra din egen høst: kun i dette tilfælde kan du være sikker på produktets kvalitet - det gjenstår kun at bestemme modenheden af ​​frugterne og høsten til tiden.

Når du køber på markedet eller i en butik, er der en chance for at købe et nitratprodukt. Når man kender de eksterne tegn på en moden og sød vandmelon, er det lettere at vælge det, hvilket reducerer risikoen for forgiftning med skadelige stoffer.