Top 10 bedste opskrifter på syltede peber "Ogonyok" til vinteren

Varme peberfrugter er ikke kun krydderier, men også en forretter, der passer godt til varme kødretter. Daredevils spiser det sammen med supper. En skarp, varmende smag er især relevant i den kolde sæson.

Pepper Spark, marineret til vinteren - en af ​​de hotteste peberfrugter i madlavning - vil være en rigtig velsignelse for familiebordet. I den rigtige saltlage er syltede peberfrugter endnu smagere end friske, mindre skarpe og med krydret noter. Med honning og grøntsager, i salt og olie, i sammensætningen af ​​adjika og salater - ti bedste opskrifter venter på dig i denne artikel.

Funktioner i Ogonyok-sorten og dens bevarelse

twinkle - Dette er en af ​​de hotteste sorter af peber. Det adskiller sig ikke kun med en brændende smag, men også med en rig aroma. Dens frugter er små i størrelse og har tykke kødfulde vægge. De modnes i klynger og har en høj kvalitet.

For at blødgøre smagen af ​​ilden og få en appetitlig snack, bruger erfarne husmødre nogle tricks:

1. Frugterne har tykke vægge, som dårligt lader saltladen passere igennem, og når der syltes på en kold måde, bliver der gennemboret huller i peberfrugterne.
2. For at frugterne beholder sin form og ikke bliver bløde og slimede, forlades stilken.
3. Hvis opskriften involverer at skære ilden i stykker, skal du bære handsker, når du laver mad. Det er vigtigt ikke at berøre den udsatte hud og øjne.
4. For skønheden i emnerne tages frugter af forskellige nuancer.
5. Før madlavning sorteres frugterne ud: beskadigede og rådne prøver vil ødelægge marinaden.

De bedste opskrifter på syltede peber Ogonyok til vinteren

Der er mange opskrifter på hjemmelavet varm peber, men de er alle opdelt i tre typer:

1. Kold måde. Lyset hældes med kold marinade. Disse krøller opbevares et køligt sted. De er klar til brug tidligst en måned senere.
2. Varm måde. Peber hældes enten med varm marinade eller koges i den.
3. Multi-ingrediens snack. Ikke kun peber rulles ind i krukken, men også andre ingredienser. For eksempel nødder, tomater, urter, hvidløg osv.

Råd! Hver opskrift er god på sin egen måde. For at identificere dine favoritter skal du lave flere dåser på forskellige måder.

Syltede peberfrugter med honning

Gourmeter vil elske den krydret gnist i honningmarinade. Kombinationen af ​​krydderier blødgør produktets bitterhed og giver det en sød og sur smag. Selv under en skruehætte i en honningmarinade opbevares emnet i mere end et år. Den vil være klar til brug om en måned.

Du har brug for et par ingredienser, deres antal på listen beregnes for to dåser på 700 ml hver:

• Gnist - 1 kg;
• honning - 1 spsk .;
• vand - 1 l;
• æble cider eddike - 9 ml;
• salt - 3 spsk. l. med et dias;
• sennepsfrø - 2 spsk. l.;
• lavablade - 4 stk .;
• hvidløg - 8 nelliker;
• krydderier - 8 ærter;
• sort peber - 12 ærter.

Denne opskrift antager varm marinering:

1. Lyset er sorteret. Alle forkælet, buleret og beskadiget frugt smides væk. Hestehaler er tilbage.
2. De sorterede bælter vaskes under rindende vand. Stak tæt over steriliserede krukker.
3. Krydderi og sort peber, laurbærblade, hvidløg og sennepsfrø er delt i to krukker.
4. Hæld kogende vand over gnisten med krydderier. Efter 15 minutter drænes væsken.
5. Salt hældes i gryden, eddike, honning og vand hældes. Ingredienserne omrøres, indtil de er helt opløst og koges i 2 minutter.
6. Marinaden hældes i peberglas. De rulles op eller vrides, vendes med låg og dækkes med et varmt tæppe.

Opbevar sådanne emner på et køligt mørkt sted. Åben dåse mad skal placeres i køleskabet.

En simpel hot peber opskrift

En enkel, men vellykket opskrift giver dig mulighed for hurtigt at forberede gnisten til vinteren. Og listen over produkter er minimal:

• peber Spark - 0,5 kg;
• sukker - 200 g;
• bordseddike - 0,5 l;
• salt - 2 spsk. l. med et lysbillede.

Mængden af ​​ingredienser beregnes for en 500 ml dåse. Rul gnisten på en kold måde:

1. Frugterne er sorteret, de beskadigede smides væk. Skyl med koldt vand. Stilkene er tilbage.
2. Bælgene stikkes flere steder og anbringes tæt i en krukke og drysser rækkerne med sukker og salt.
3. Hæld derefter eddike i. Krukken lukkes med en skruehætte og rystes, indtil saltet og sukkeret opløses i eddike.
4. Den resulterende saltopløsning smages. Salt og sukker tilsættes om nødvendigt.

Den på denne måde marinerede gnist opbevares på et køligt, mørkt sted, for eksempel i et skab eller på en mezzanin. Takket være indholdet af eddike vil grøntsager ikke ødelægge.

"Spark" af tomater, hvidløg og varm peber til vinteren

En lækker multikomponent snack tilberedes også fra Ogonyok. Nogle husmødre kalder det kold adjika eller krydret ketchup, andre - "ild".

Denne forretter er en god sauce til kød eller bare til brød.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• peber Spark - 200 g;
• hvidløg - 400 g;
• salt - 5 spsk. l.;
• sukker - 200 g;
• eddike - 20 ml.

Fra denne mængde produkter opnås seks liter dåser. Sådan adjika er forberedt på en kold måde:

1. Tomater, varm paprika sorteres ud, fjerner beskadigede frugter, vaskes.
2. Hæld kogende vand over tomaterne, og skræl dem af. Paprika renses for frø og haler. Blinket renses også for haler. Skræl hvidløg.
3. Grøntsager ledes gennem en kødslibemaskine.
4. Sukker, salt og eddikesyre tilsættes til den resulterende blanding. Ingredienserne blandes godt og lader det tilføres i en time.
5. Derefter hældes massen i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Sådan "Ogonyok" opbevares et køligt sted, for eksempel i køleskabet - der vil det stå hele vinteren.

Der er flere opskrifter på "Ild" med tomater. Når du tilsætter peberrod til dem, opnås den populære "Hrenoder". Og med koriander får du en duftende krydderi, ideel ikke kun som snack, men også som dressing til supper.

"Ogonyok" med valnødder

Georgisk køkken er berømt for sin skarphed og krydderi. Kaukasiske kokke laver en lækker sauce med krydderier og nødder fra Ogonyok.

Ingredienser:

• peber Spark - 2 kg;
• valnødder - 0,5 kg;
• koriander og persille - 2 store fliser hver;
• salt - 0,6 spsk .;
• malet koriander - 6 spsk. l.;
• hvidløg - 0,5 kg.

Denne mængde ingredienser er nok til seks 500 ml dåser. Fadet tilberedes på en kold måde:

1. Lyset sorteres ud og vaskes under rindende vand. Bælgene rengøres for haler og frø.
2. De grønne vaskes. Harde stængler er afskåret. Skræl hvidløg.
3. Hvidløg og Ogonyok ledes gennem en kødslibemaskine. Greenerne er finhakket. Ingredienserne blandes.
4. Tilsæt koriander og salt til massen. Bland alt sammen igen, og læg det på steriliserede krukker.

For at holde forbindingen frisk hele året nedkøles den. På grund af det høje indhold af skarpe komponenter under sådanne forhold vil det ikke forringes.

Råd! Det er valgfrit at tilføje hvidløg til Spark med nødder. Du kan også salt efter smag.

Hot peber til vinteren på armensk

Den armenske peber er moderat krydret og krydret. Traditionelt bruges store frugter med en mildere smag til denne opskrift, men elskere af brændende snacks tager også Ogonyok.

Ingredienser:

• peber - 1 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• persille og dild - 1 bunke;
• salt - 100 g;
• vand - 2 l.

Den armenske opskrift involverer pickling af grøntsager.Fra den beskrevne mængde ingredienser opnås to dåser på 500 ml.

Sådan saltes peber på armensk:

1. Frugterne sorteres ud og fjerner de beskadigede. De udvalgte efterlades i solen på et godt ventileret sted at tørre i to dage.
2. Derefter vaskes peber med rindende vand og gennembores med en snor flere steder. Hestehaler er tilbage.
3. Tilsæt salt til koldt vand, og rør, indtil det er helt opløst.
4. Kvister med vasket urter, skrællet hvidløg og peber placeres i en dyb beholder i lag. Ingredienserne hældes med saltvand og sættes under tryk i 3-4 dage.
5. Derefter presses peber ud af saltvand og placeres tæt i krukker. Resten af ​​rummet er fyldt med saltvand.
6. Dette efterfølges af sterilisering: åbne krukker anbringes i vand og koges i 15 minutter. De rulles sammen med låg og opbevares i skabet.

Bemærk! Hvis emnet opbevares i køleskabet, er sterilisering ikke påkrævet.

Peberfrugter i en krydret marinade

Krydret peber snurret marinade - en anden populær opskrift fra kaukasiske kokke.

Ingredienser:

• peber Spark - 2 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• vand - 1 l;
• bordseddike - 50 ml;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 0,6 spsk.

Peber ifølge denne opskrift er sød og salt. Den beskrevne mængde ingredienser er nok til 4-5 liters krukker. Det koges varmt:

1. Peber er sorteret og fjerner beskadigede frugter. Skyl og tør tør.
2. Hele frugter stegtes i en tør støbejernspande over høj varme, indtil huden bliver sort. Når peber er afkølet, fjernes huden.
3. Vandet hældes i en gryde. Der tilsættes eddike, sukker, salt og olie. Blandingen koges.
4. Peber dyppes i portioner i den kogende saltvand og koges i to minutter.
5. Hvidløg hakket i skiver og kogt peberfrugter er lagt på bredden. Krukker er tæt fyldt med grøntsager. Resten af ​​lydstyrken hældes med marinade.
6. Bankerne anbringes i en gryde med vand og steriliseres i 50 minutter. Derefter rulles de op med låg.

Hele syltede bitter peber i krukker

Dette er pickling i den mest populære saltlage blandt husmødre, der bruges til tomater og agurker. Ingredienssæt - klassisk:

• peber - 1 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• bordseddike - 150 ml;
• dild paraplyer - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nelliker - 3 stk .;
• sort peber - 4 stk .;
• sennepsfrø - 2 spsk. l.

At tilberede peber ifølge denne opskrift tager nogen tid og præcision:

1. Salt, sukker og andre krydderier hældes i bunden af ​​glassene. Den vaskede peber er presset der tæt.
2. Hæld kogende vand over peber og lad det stå i 15 minutter. Vandet hældes tilbage i gryden og koges i 5 minutter.
3. Marinaden hældes igen i krukker og efterlades i denne form i 15 minutter. Derefter hældes det igen i en gryde.
4. Marinaden koges i 5 minutter for sidste gang. På dette tidspunkt tilføjes eddike til det.
5. Saltlaken hældes igen i glassene. De rulles sammen med låg.

Sådan saltes varm peber til vinteren på en kold måde

En enkel og lækker opskrift på salt brand kræver ikke meget tid og ingredienser:

• salt - 2 spsk. l.;
• Gnist - 1 kg;
• vand - 1 l.

Denne metode involverer ikke sterilisering:

1. Frugterne sorteres ud, vaskes og placeres tæt i krukker.
2. Forbered saltlage. For at gøre dette opløses salt i koldt vand.
3. Peber hældes med saltvand. Banker er dækket med nylon låg og placeret på et køligt, mørkt sted.

Saltede peberfrugter opbevares i kælderen eller skabet i løbet af vinteren.

Pickled Spark "Slikke dine fingre"

Pickled Spark "Slikke dine fingre" er en af ​​de mest lækre opskrifter med varm peber. Det kendetegnes ved en krydret marinade lavet med vegetabilsk olie.

Ingredienser:

• Gnist - 1 kg;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• hvidløg - 4 nelliker;
• krydderier - 4 ærter;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk .;
• korianderfrø - 1 tsk;
• bordseddike - 35 ml;
• vand - 1,5 l.

Denne mængde ingredienser er nok til to 500 ml dåser. Opskriften er den enkleste:

1. Peber sorteres ud og vaskes med koldt vand.Skræl stilkene, skåret på langs og fjern frøene.
2. Vandet koges. Krydderier, sukker og salt tilsættes. Saltvand koges i 15 minutter.
3. Peber er lagt i steriliserede krukker. Hæld den med marinade, og lad den brygge i 20 minutter.
4. Marinaden hældes igen i gryder og bringes til kogning. Vegetabilsk olie og eddike tilsættes til sammensætningen og koges i yderligere to minutter
5. Peber hældes igen med marinaden. Bankerne rulles op.

Varm peber til vinteren "Vkusnyatina"

En lækker snack er en blanding af varme og søde peberfrugter. Denne kombination af smag giver dig mulighed for at få en krydret, men samtidig blid tilføjelse til hovedretterne.

Ingredienser:

• hvidløg - 200 g;
• sød peber - 1 kg;
• peber Spark - 7 bælg;
• sukker - 1 spsk .;
• bordseddike - 1 spsk .;
• salt - 2 spsk. l. med et dias;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.

Den specificerede mængde ingredienser er nok til 2-3 dåser på 500 ml. De opbevares i et skab eller på et andet køligt, mørkt sted.

Tilberedningsmetode:

1. Varme og søde peberfrugter sorteres ud og vaskes. Skræl hvidløg.
2. Ild og hvidløg hakkes i en kødslibemaskine. Sukker, salt, eddike og vand tilsættes til den resulterende blanding. Bland alt grundigt.
3. Sød peber stegt i vegetabilsk olie på alle sider, indtil den er brun. Frø og stilke fjernes ikke.
4. Peber placeres i krukker i lag. Hvert lag vandes med en forberedt forbinding.
5. Krukkene er snoede og placeres på et køligt sted.

Tip og tricks til madlavning og konservering

Et par hemmeligheder fra erfarne husmødre vil hjælpe med at bevare emnerne:

1. Retter til langvarig opbevaring er påkrævet steriliseret... For at gøre dette skal du bruge en ovn eller lægge en krukke på tuden på en kogende kedel. Lågene hældes med kogende vand.
2. Hvis forretteren blev kogt varm, sættes krukker med emner med låg, dækkes med et tæppe og efterlades i denne form natten over.
3. Hvis der er behov for syltede frugter næste dag efter tilberedning, skæres de i stykker.

Konklusion

Marineret gnist er en populær forretter med snesevis af muligheder. De mest usædvanlige, rige opskrifter tilbydes af kaukasiske kokke. Sørg for at prøve dem! Om vinteren giver de kødretten en interessant smag, varm og munter dig op.