Sådan tilberedes peberfrugter marineret med honning til vinteren: de mest lækre tidstestede opskrifter

Honning er et naturligt konserveringsmiddel, der bevarer hjemmelavede præparater i lang tid, forhindrer udvikling af mikrober, giver peber en behagelig sødme og vidunderlig aroma. I vores artikel finder du tip til valg og tilberedning af mad, samt enkle og velprøvede opskrifter til fremstilling af dåse paprika.

Valg og klargøring af produkter

For at lave hjemmelavede forberedelser til vinteren velsmagende og dejlig hele vinteren, Brug følgende retningslinjer:

1. Brug kun naturlig bihonning. Både væske og kandiseret gør det. Under forberedelsen af ​​marinaden vil produktet under alle omstændigheder opløses fuldstændigt.
2. Vælg peber, der er modne og fri for rådne eller andre skader. Vask grøntsagerne i varmt vand, inden du skiver, fjern halerne og frøboksen. Skær store frugter i halvdele og kvartaler. Konserves varmt peberfrugter hele, forpikset med en gaffel eller tandstikker. Dette vil forhindre huden i at revne og holde pebret look præsentabelt.
3. Tilsæt tørre urter og krydderier direkte til marinaden. Læg friske urter (basilikum, dild, persille, koriander, selleri) på bunden af ​​krukken.
4. Hvis opskriften indeholder gulerødder, riv dem på et groft rivejern eller skær dem med en krøllet kniv.

Pickled hot peber til vinteren med honning

Marinering i en krydret, sød marinade er en af ​​de bedste måder at fremstille hot peber. Frugterne er dækket hele eller finskåret i ringe.

Forbered følgende sæt fødevarer:

• varm peber (enhver farve) - 1 kg;
• vand - 1 l;
• eddike 9% - 100 ml;
• naturlig honning - 200 ml;
• salt - 50 g;
• sennepsbønner - 2 tsk;
• hvidløgshoved - 1 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• ærter - 6-8 stk .;
• sorte peberkorn - 8-10 stk.

Forberedelse:

1. Hæld krydderier i rene krukker, tilsæt skrællet hvidløg.
2. Vask peberfrugter og prik med en tandstikker flere steder, så huden ikke revner. Fold en beholder ind.
3. Hæld kogende vand over glassene, og dæk med låg. Lad det tilføres i 15 minutter, og tøm derefter vandet.
4. Sæt gryden på komfuret, hæld rent koldt vand, tilsæt salt, sennep, honning og eddike. Kog op under omrøring konstant. Kog op i højst to minutter.
5. Hæld marinaden over indholdet af glassene, rull op og vend om. Dæk med et tæppe.

Reference.Opbevar snoet i et pantry eller på et køligt sted. En åben dåse kan opbevares i køleskabet i lang tid.

Der er en anden opskrift på, hvordan man fremstiller hot peber i en fart. Banker hældes med forberedt marinade, dækkes med låg og anbringes i en gryde i et vandbad for yderligere sterilisering. For liter dåser er 15 minutter nok.

Populære opskrifter

Særligt populær blandt husmødre er opskrifter på høst af peberfrugter, som ikke kræver meget tid og besværlig forarbejdning af produkter. Det særegne ved honningmarinade er, at det har en selvforsynende smag og bevarer grøntsager i lang tid.

Vridninger behøver ikke yderligere sterilisering. Holdbarhed ved stuetemperatur er 12 måneder.

Peber i honningmarinade

Prøv denne opskrift på honningfyldte paprika. Spids Chile og tørrede urter modregner smagen på hovedkomponenten.

Ingredienser:

• paprika - 5 kg;
• hvidløg - 4 hoveder;
• chilipeber - 1 stk .;
• laurbærblad, tørrede urter at vælge imellem;
• vand - 4 l;
• salt - 80 g;
• honning - 80 g;
• sukker - 500 g;
• eddike 6% - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask peber, skræl og skåret i kvartaler.
2. Skær hvidløg i halvdele på tværs.
3. Lav en marinade med vand, olie, honning og krydderier. Hæld eddike i 10 minutter efter kogning.
4. Put hakkede grøntsager i marinaden, kog i tre minutter, tilsæt hvidløg.
5. Anbring varme ingredienser i steriliserede krukker og forsegl.

Med basilikum og honning

Denne opskrift appellerer til dem, der er vild med smagen og lugten af ​​frisk basilikum. Du kan bruge greener med lilla og grønne blade.

Ingredienser:

• sød peber - 6 kg;
• eddike 9% - 100 ml;
• vand - 1 l;
• solsikkeolie - 250 ml;
• frisk basilikum efter smag;
• ærter, laurbærblad, hvidløg;
• flydende naturlig honning - 125 ml;
• sukker - 200 g

Forberedelse:

1. Vask peperkornene, fjern halerne og frøene, skåret i fire dele.
2. Lav en marinade af vand, honning, sukker, krydderier, eddike. Tilsæt olie efter afslutningen af ​​tilberedningen, 10 minutter efter kogning.
3. Overfør peber til kogende væske. Blancher i 5-7 minutter.
4. Læg hvidløg, basilikum i en glasbeholder, og hæld den varme blanding. Luk med gevindhætter.

Med urter, gulerødder og hvidløg

Rør-stegt gulerødder med hvidløg tilføje smag til forberedelsen. Juster mængden af ​​hvidløg efter eget skøn, dette påvirker ikke snackens sikkerhed.

Ingredienser:

• paprika - 5 kg;
• greener (persille, dild paraplyer, peberrod blade, koriander, persille) - 300 g;
• hoveder af hvidløg - 2-3 stk .;
• gulerødder - 1 kg;
• raffineret solsikkeolie (til ristning af gulerødder);
• honning - 200 g;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugter, skræl, skåret i skiver.
2. Skrell gulerødderne og riv. Hakk hvidløg fint. Stek alt i olie.
3. Put peber og stegt i en gryde. Hæld vand, tilsæt salt. Varm massen over lav varme.
4. Tilsæt honning, kog op under omrøring lejlighedsvis. Kog i 20 minutter.
5. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du smide urterne i, lad det småkoke i to minutter.
6. Fyld en beholder med varm blanding, og luk lågene.

En simpel opskrift på syltede peber til vinteren

Dette er den enkleste og billigste opskrift på tilberedning af hot chili peber med et minimum af produkter.

Ingredienser:

• varm peber i forskellige farver - 3 kg;
• vand - 1 l;
• honning - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugter i varmt vand og tør. Fastgør det med en tandstikker, lad halerne stå.
2. Anbring grøntsager i glasbeholdere.
3. Kog marinaden med vand, honning og eddike. Kog i 5-7 minutter og hæld straks indholdet af glassene. Luk lågene og vend på hovedet.

Reference. Juster mængden af ​​honning afhængigt af hvor sød du ønsker marinaden.

I olieagtig marinade med honning

Brug raffineret olie (solsikke eller majs) til madlavning, hvis du ønsker en neutral smag. Marinaden kan koges i granatolivenolie, som er velegnet til stegning.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 5 kg;
• raffineret olie - 500 ml;
• honning - 4 spsk. l.;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g;
• vand - 500 ml;
• laurbærblad, sorte peberkorn, nelliker;
• eddike 9% - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask peber, skræl og skåret i halvdele.
2. Placer gryden på svag varme. Hæld vand i, tilsæt honning, olie, salt, sukker og krydderier, kog op.
3. Placer peber i væsken. Kog i 15 minutter.
4. Anbring grøntsagerne i krukker, dæk med kogende marinade. Forsegl med låg.

Med honning og hvidløg

Paprika fremstillet i henhold til denne opskrift har en rig, sød og sur smag og en krydret aroma.

Ingredienser:

• peber - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• olie - 80 ml;
• eddike 9% - 80 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• hvidløg - 4-5 tænder;
• laurbærblad - 3 stk .;
• sort og krydderi - 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask peber, fjern stilken og kernen. Skær i fire stykker.
2. Lav en marinade med krydderier og honning. Press hvidløg i det med en presse.
3. Anbring grøntsager i kogende væske og blancher i 10 minutter.
4. Anbring varme peberfrugter i krukker, fyld med væske og luk med skruehætter.

Reference. Marinaden kan være overskyet på grund af hvidløg, men dette påvirker slet ikke smagen.

Madlavningstips

Udnyt tipene til høst af konserverede søde og varme peber:

1. Vælg tykvæggede, kødfulde frugter. De er meget velsmagere end tyndvæggede og koges ikke under blanchering.
2. Brug farverig paprika til en farverig forretter.
3. Køb blomster- eller kalkhonning til marinaden. Det har en markant aroma. Varm det kandiserede produkt i et vandbad.
4. Det tilrådes at tilsætte eddike, når vandet koger.
5. For at holde krøllerne længere skal du sørge for at sterilisere glassene, inden du placerer mad.
6. Det er mest praktisk at lukke snacks i små glasbeholdere. Brug krukker på 0,5-0,7 liter.
7. Efter at have lukket beholderen med låg, skal du vende den på hovedet, pak den op med et tæppe og lad den køle helt af. Overfør derefter til et skab, kælder eller balkon.
8. Brug friske eller tørrede urter til madlavning: basilikum, koriander, persille, dild paraplyer, laurbærblade. Paprika er ideelt kombineret med hvidløg, krydderier og sort peber, nelliker, koriander, sennepsfrø.

Konklusion

Marinerede søde eller varme peberfrugter i en honningmarinade er gode som en uafhængig snack eller en velsmagende tilføjelse til kød, fisk, grøntsagsretter og korn. Honning fungerer som konserveringsmiddel og forlænger produkternes holdbarhed, selv uden yderligere sterilisering.