Hvor og hvordan man modner peberfrugter derhjemme: tip til opbevaring af grøntsager og hurtigere modning

Modning - bringe umodne frugter til en tilstand af fuld modenhed. Grøntsager taget fra buskene kan være i en af ​​to tilstande - biologisk modenhed (i dette tilfælde forbruges de straks) eller tekniske (sådanne frugter transporteres, sælges).

At vide, hvordan man modner peberfrugter derhjemme, dig gem hele afgrøden intet tab.

Er det muligt at skyde umodne paprika

Peberfrugter i perioden med teknisk modenhed er endnu ikke opnået tilsvarende farve, men meget velegnet til forbrug. Kan de modne sådanne frugter? Ja, hvis du holder dem varme. Hvis du lægger andre modne grøntsager sammen med grøn peber, sker modning hurtigere.

Hvorfor skyde

Umodne grøntsager fjernes fra senge, når de skal transporteres i lang tid, eller der forventes frost. Under transport og at være i butikshylder når peberne biologisk modenhed. Hvis moden, plukket og transporteret, vil frugterne hurtigt blive dårligere.

I sommerhuse fjernes grøntsager til fasen af ​​fuld modenhed, så der dannes nye æggestokke. Dette øger udbyttet fra hver busk.

Sådan opbevares umodne peberfrugter

Enhver vegetabilsk opdrætter har til opgave at bevare den høstede afgrøde i lang tid. Paprika i teknisk modenhed har de samme fordelagtige egenskaber som ved biologisk modenhed, mens holdbarheden på et køligt sted øges til 2 måneder.

Opmærksomhed! Kun hele frugter med en uskadet overflade er underlagt langtidslagring. Derfor plukkes grøntsager sammen med stilken.

Betingelser for opbevaring

Ubeskadigede frugter i teknisk modenhedstid holdes indendørs ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C og en fugtighed på ca. 80% i 60-90 dage.

I en kælder eller kælder ved lave temperaturer mister peberfrugterne ikke deres præsentation i 70-90 dage.

I frysere forbliver grøntsager friske i 5-6 måneder.

Hvor er det bedre at opbevare

Betingelserne for at holde modne og grønne peberfrugter er forskellige. Ældre grøntsager sidder ikke ved stuetemperatur længe og vil rådne inden for et par dage. Derfor forbruges de straks.

Vigtig! Før der sendes grøntsager til opbevaring, skilles modne frugter fra umodne.

Umodne grøntsager går dårligt i køleskabet. De holdes ved en temperatur på + 10 ... + 12 ° C og høj luftfugtighed (80–85%), fortrinsvis i en kælder eller kælder. Rummet skal mørklagt, da skarpt lys skader grøntsagerne.

Brug trækasser eller papkasser med sidehuller for at holde bedre kvalitet. Hver frugt er indpakket i papir og stablet i rækker i en beholder. Nogle gange drysses grøntsager med savsmuld eller placeres i sand.

I sjældne tilfælde behandles det med en stor høstmængde med en 1% opløsning af kobbersulfat (kobbersulfat).

Under de rette forhold vil umodne frugter ikke forringes i 2-3 måneder.

I køleskabet indpakkes hver frugt i papir eller pakkes i en plastikpose. Gode ​​resultater opnås ved at smøre skind af grøntsager med solsikkeolie: det danner en beskyttende film og forlænger frugtens friskhed.

Hvis peberfrugterne begynder at rådne, skal du fjerne de beskadigede områder, fjerne kernen med frø, hugge frugterne i strimler, læg dem i poser i små portioner og anbring dem i fryseren.Sådanne grøntsager bevarer deres nyttige og smagskvaliteter i op til 6 måneder.

Nogle husmødre tørrer paprika i en grøntsagstørrer eller ovn. Til dette skæres de kernerede frugter i strimler og tørres på en bageplade ved en temperatur på + 45 ... 55 ° C i 8 timer. Sådanne peberfrugter opbevares i forseglede krukker.

I øvrigt! Grøntsager tørres i solen i 4-5 dage.

Sådan modnes peber

Forskellige metoder bruges til at modne paprika. Hvordan opbevares peber, så den bliver rød hurtigere? For at gøre dette, læg flere røde eller gule modne grøntsager mellem de indsamlede frugter, anbring dem på et varmt, mørkt sted i 4-5 dage.

Opbevaringstemperatur og -forhold

Til langtidsopbevaring plukkes peberfrugterne på det tekniske stadium af teknisk modenhed. De anbringes i 3 lag i små containere, som efterlades i et rum med en temperatur på + 10 ... + 12 ° C og en luftfugtighed på 85-90%... Under disse forhold modnes frugterne fuldstændigt på 1 måned. Derefter sænkes temperaturen til 0 ° C for at forhindre udvikling af sygdomme. Under rumforhold er modningen meget hurtigere.

En måde at opbevare frugt i en kælder eller kælder er ved at hænge buskene lige fra rødderne. Planter plantes derhjemme i blomsterpotter eller trækasser til yderligere modning af grøntsager.

Liv hacks

For at fremskynde modningen af ​​frugter bruges forskellige metoder:

• i den periode med vegetativ vækst af buskene klemmer de og afskærer svage skud;
• når der frugter, anvendes bladforbindinger: ved hjælp af opløsninger af kalium- og fosfatgødning;
• i slutningen af ​​august skal du fjerne de resterende blomster;
• i det tidlige til midten af ​​efteråret afskæres små peber, der ikke er modnet. Dette vil give styrke til buskene til at dyrke store frugter inden begyndelsen af ​​koldt vejr;
• for at fremskynde modningen af ​​grøntsager, i slutningen af ​​efteråret vandes kulturen med varmt vand (+ 45 ... + 50 ° C) under roden uden at berøre den grønne masse;
• om efteråret, i kolde nætter, er buskene dækket med agrofiber eller plastfolie;
• rive det meste af bladmassen fra planter for bedre modning af frugter;
• så grøntsagerne modnes hurtigere ved slutningen af ​​sæsonen, løsner de jorden omkring buskene så dybt som muligt.

Modenhedsgrader

Frugt gennemgår to faser af modenhed: teknisk og biologisk.

Med teknisk modenhed når grøntsager deres optimale størrelse, smag og nyttige egenskaber, men har endnu ikke fået den farve, der ligger i sorten. Efter høstning transporteres, opbevares, sælges sådanne frugter.

Grøntsager på teknisk modenhedsstadiet er grøn eller lysegul, nogle gange næsten hvid. De fjernes selektivt hver 6-8 dag. Høstingen foregår i slutningen af ​​efteråret, før de første frost begynder. Med konstant koldt vejr, fjernes den resterende høst helt.

Hvis du placerer frugterne på et varmt, lyst sted, får de den passende farve på kort tid.

Biologisk modenhed er den fysiologiske modenhed af peberfrugter, når de får deres endelige farve og bliver rød, gul, orange.

Reference! Hvis paprika blev plukket på dette tidspunkt, vil det ikke vare længe.

3-4 uger går fra teknisk til biologisk modenhed af grøntsager. I denne periode stiger indholdet af vitaminer, saccharose og andre værdifulde stoffer i frugterne.

Graden af ​​biologisk modenhed af peberfrugter bestemmes af let tryk på huden. Hvis du hører en lille knas, er grøntsagerne helt modne.

Sådan modnes varme peberfrugter

Sådanne frugter begynder at begynde, når de bliver brune. Pluk dem, når de modnes. Det antages, at jo rødere frugten er, desto skarpere er den. Varme peberfrugter høstes til tørring i en tilstand af biologisk modenhed. Dets vægge er tynde, så frugterne tørrer hurtigt ved tørring... Modne bælg plukkes til frø eller opbevaring.

Til opbevaring skal du vælge grøntsager uden skader og efterlade 2 cm af stilken. Hvordan får man hotte peber til at blive rød hurtigere? For at gøre dette er de spændt på en tyk tråd, gennemborer baserne og hænges i køkkenet eller på balkonen.Når de tørres, modnes frugterne og skifter farve og bliver en rig rød farve. Derefter overføres de til et tørt, køligt rum.

Varme peberfedder fodres også på en solrig vindueskarmen i 3-4 dage. Grøntsagerne vendes med jævne mellemrum, så solen varmer alle sider jævnt. I løbet af denne tid får frugterne den nødvendige skarphed.

Vigtig! Grønne grøntsager er ikke egnede til modning. Samlet i denne form begynder de at rådne.

Brun peberfrugter i en plastikpose med huller fremstillet anbringes i køleskabet. Efter en uge bliver frugterne røde.

Sådan opbevares og modnes peber til frø

Mange gartnere dyrker dokumenterede sorter af paprika og høster frø fra høsten. For at gøre dette fjernes grøntsager på det stadie af biologisk modenhed, men hvis afgrøden ikke er moden før begyndelsen af ​​koldt vejr, modnes den derhjemme. Frø, der er opnået fra kunstigt modnet grøntsager, har højere spiringsgrad og spiringsgrad end dem, der er indsamlet fra frugter, der er dyrket på buske.

Varigheden af ​​modningen af ​​afgrøden afhænger af paprikas størrelse, deres modningsgrad og opbevaringsbetingelser. Grøntsager anbringes i et varmt tørt rum med en temperatur på + 28 ... + 30 ° C. Tyndvæggede sorter tåler 3 dage, tykvæggede - 6-7 dage. I moden peberfrugt fjernes stilken med frø og tørres i yderligere 3 dage ved + 35 ... + 40 ° C. Derefter frigøres frøene fra massen og opbevares ved + 55 ° C, foldes i papirposer og opbevares på et tørt sted ved en temperatur på + 18 ... + 25 ° C.

Konklusion

Det er let at fremskynde processen med modning af peber. Ved at fjerne umodne grøntsager fra buskene hjælper landmænd planterne med at bevare styrken til at danne nye æggestokke og modne de resterende grønne frugter. Jo flere grøntsager, der er i teknisk modenhedsstadiet, fjernes fra bushen, jo flere nye æggestokke vises.