De nemmeste og mest lækre opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren derhjemme

Flerfarvede aromatiske peberfrugter er i stand til ethvert bord, og deres aroma svækker appetitten. Hvis du vil nyde en lækker grøntsag ikke kun i sæsonen, men hele vinteren, er de opskrifter, vi har valgt, noget for dig. I denne artikel skal vi se på, hvordan man pickle paprika på forskellige måder.

Tilberedningsinstruktioner

Syltede peberfrugter er ikke kun velsmagende og sunde, men også enkle... Det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt. Men ingen annullerede zest og peberkorn. Eksperimenter, tilføj dine yndlings krydderier eller urter. Vi tilbyder dig at blive bekendt med de detaljerede opskrifter på de mest lækre syltede peberfrugter.

Øjeblikkelig syltede paprika

ingredienser:

• 1 kg bulgarsk peber;
• 1 liter vand;
• 2 spsk salt;
• 4 spsk Sahara;
• 5 spsk eddike (9%);
• 3 fed hvidløg;
• 3 spsk solsikkeolie;
• peberkorn;
• enhver grønne smag.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered peber. Skyl grundigt, tør, fjern stilkene. Frø og hvide skillevægge er heller ikke nødvendigt. Fjern dem gerne.
2. Skær grøntsagerne op til din smag. Det er godt, hvis du får 4-5 dele fra en peber.
3. Sæt vandet i kog.
4. Hell salt, sukker, peberkorn, vegetabilsk olie og eddike i kogende vand. Bland grundigt.
5. Tilsæt peber efter et par minutter.
6. Kog ikke højst 15 minutter. 12 minutter er den optimale tid.
7. Steriliser glassene.
8. Læg hvidløg og urter i bunden.
9. Læg grøntsager ovenpå.
10. Kog marinaden igen.
11. Hæld det over grøntsagerne.
12. Skru på dækslerne.

Forretter er saftig og aromatisk... Tilsæt eventuelt gurkemeje, hvis du brugte rød peber. Dette krydderi fungerer ikke for en grøn grøntsag. Myntebladet tilføjer mere friskhed til den syltede skål.

Bemærk! Hvis du straks vil smage den syltede grøntsag, skal du dryppe dem ovenpå med hakket hvidløg, urter efter at have kogt grøntsagerne, bland det grundigt og server.

I olie i kaukasisk stil

Det vil tage:

• 2 varme peber;
• 2 kg paprika;
• 200 ml olie;
• 500 ml vand;
• 80-100 g hvidløg;
• 1 spsk salt;
• 3 spsk Sahara;
• 200 ml eddike (9%);
• enhver grøn, selleri eller persille er bedst;
• peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Rens peber fra snavs, klip sorte pletter ud. Brug ikke en grøntsag, der er for blød.
2. Fjern hvide skillevægge, hestehale.
3. Skær grøntsager i pinde.
4. Sæt en halv liter vand på ilden.
5. Tilsæt salt og sukker inden kogning. Røre.
6. Hæld derefter olie, eddike, hæld peberkorn.
7. Bland grundigt.
8. Tre minutter efter kogning, dypp peber i marinaden.
9. Kog i fem minutter. Rør indholdet med jævne mellemrum. Dette blødgør grøntsagen jævnt på alle sider.
10. Tilbered en separat dyb tallerken.
11. Placer peber i en beholder. Lad det køle lidt.
12. Hakk hvidløg og urter.
13. Finhakkes to varme peber.
14. Overfør hvidløg, urter, peber (varm) til marinaden.
15. Kog i tre minutter.
16. Efter 3 minutter tilsættes den afkølede hakkede peberfrugt. Kog i yderligere 3 minutter under omrøring konstant.
17. Efter 3 minutter skal du fjerne panden fra varmen og overføre indholdet til steriliserede krukker. Glem ikke at koge låg også.
18. Vend de lukkede dåser op og ned og indpak dem i en dag.

En sådan skål, når den er ordentligt forberedt, vil knas lækkert... Det skal ikke ligne grød eller potetmos. Varm peber tilsætter krydderi i kombination med tre spiseskefulde sukker. Forretter er stor sammen med stegte kartofler eller en kødret.

Hot pepper snacks:

Sådan tilberedes syltede peber uden sterilisering

Madlavning af en varm snack

Sådan tilberedes syltede tsitsak-peber

Fyldt med tomater og hvidløg

Denne opskrift er til dem, der ikke er dovne til at bruge lidt mere tid på lækre præparater.

ingredienser:

• 3 kg paprika;
• 2 liter vand;
• 100 ml olie;
• 1,5 kg tomater;
• 2 hoveder hvidløg;
• 200 ml eddike (9%);
• 450 g sukker;
• 3 spsk salt;
• peberkorn efter smag;
• enhver grønne smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsagerne. Fjern mørke pletter.
2. Skær toppen af ​​hver peber af.
3. Sæt vandet i kog.
4. Dyp paprikaen i kogende vand. Kog i 3 minutter.
5. Forbered en beholder med isvand.
6. Efter 3 minutter overføres peber til en beholder med koldt vand. Lad det være tændt i 10 minutter.
7. Steriliser glassene.
8. I bunden af ​​de forberedte krukker, læg kvist urter og sort peberkorn.
9. Hakk tomater og hvidløg fint. Bland, salt.
10. Fyld paprikaen med blandingen hvidløg og tomat.
11. Opbevar grøntsager tæt i krukken.
12. Begynd at tilberede marinaden.
13. Tilsæt salt, sukker, olie, eddike i kogende vand.
14. Kog i to minutter efter kogning.
15. Hæld marinaden over glassene, dæk med et låg.
16. Steriliser glassene i en gryde i en halv time.
17. Forsegl dåserne, vend rundt og indpak dem i to dage.

De mest lækre syltede peberfrugter med honning

Søde elskere vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Grøntsagen er blød og gennemvædet.

ingredienser:

• 1 kg sød bulgarsk peber;
• 200 ml vand;
• 2 spsk honning;
• 80 ml eddike (9%);
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 5 fed hvidløg;
• 100 g sukker;
• ½ spsk salt;
• peberkorn efter smag;
• laurbærblad valgfrit.

Hvordan man pickle:

1. Vask grøntsagerne, fjern kernen, stilken.
2. Skær i terninger, skiver.
3. Steriliser glassene.
4. Læg laurbærblade, peberkorn og hvidløg i bunden af ​​glassene.
5. Arranger de hakkede grøntsager.
6. Sæt vandet i brand.
7. Tilsæt straks salt, sukker, smør, honning.
8. Efter kogning tilsættes eddike efter et minut.
9. Hæld grøntsager straks.
10. Luk glassene hermetisk, og vend over en dag.

Bemærk! I denne opskrift er greener overflødige. Duften og smagen af ​​dild eller persille passer ikke godt med den søde honningssmag. Hvis du stadig vil have noget krydret eller velsmagende, skal du tilføje en skive citron i bunden af ​​krukken.

Hvis marinaden er overskyet, rolig, det er på grund af honningen.

Syltede paprika, helbrændt

Opskriften er meget interessant, grøntsagen viser sig at være sprød og rødmodig.

ingredienser:

• 1,5 kg sød bulgarsk peber;
• 1 spsk salt;
• 3 spsk Sahara;
• 3 spsk eddike (9%);
• 4 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• kvæg med grønt (enhver);
• solsikkeolie til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Vælg frugter med fast hud og ingen skader - de bliver syltede hele, så det er uønsket at afskære sorte pletter, det er bedre, at de slet ikke er der.
2. Tør paprika grundigt.
3. Hæld solsikkeolie i en varm stegepande, og steg paprikaen.
4. Drej regelmæssigt grøntsager for at koge jævnt.
5. Vent på forekomsten af ​​rødmede tønder.
6. Steriliser glassene.
7. Læg hvidløg, laurbærblad, peberkorn og hvidløg på bunden.
8. Hæld eddike i bunden af ​​krukken.
9. Put vand til kogning.
10. Mens vandet koger, placeres grøntsagerne i krukken.
11. Når vandet koger, tilsættes sukker, salt.
12. Bland grundigt i to minutter.
13. Hæld marinaden over grøntsagerne.
14. Luk glassene tæt.
15. Vend og indpak varm.

Ideelt serveret med kødretter eller som en snack.

Læs også:

Hvordan man fremstiller honning marinerede peberfrugter

Madlavning af syltede paprika til vinteren

Søde syltede peberfrugter til vinteren med tomater

Ingredienser (til 1 dåse):

• 8 stk. sød peber;
• 3 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 60 ml eddike (6%);
• 1 spsk salt;
• 3 spsk Sahara;
• 1 liter vand;
• greener efter ønske og efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsager, tør.
2. Fjern haler, frø og skillevægge.
3. Skær grøntsagerne i strimler.
4. Steriliser glassene.
5. Sæt en liter vand på ilden.
6. Så snart det koger, tilsættes salt og sukker.
7. Bland grundigt, kog i to minutter.
8. Hæld eddike i.
9. Tilsæt hakkede peberfrugter til marinaden.
10. Kog i 7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
11. Læg urter og hvidløg på bunden af ​​sterile krukker.
12. Fjern peber med en slidset ske og anbring den i glasset, så der er plads til tomaterne ovenpå.
13. Hakk tomaterne fint.
14. Anbring dem oven på peberfrugter.
15. Bring marinaden i kog igen.
16. Hæld grøntsager, luk glasene.
17. Opbevar den første dag på hovedet på et mørkt sted.

Vigtig! Det er bedre at skære tomaterne lige inden de placeres i krukken, ellers mister de saft og bliver for bløde.

Denne forretter glæder dem, der ikke kan lide sur smag.... Hvis du er fan af slik, kan du øge mængden af ​​sukker til fem spsk. Dette kan også gøres, hvis den tomatsort, du bruger, ikke er sød.

Syltede peber "mirakel"

Vil behøve:

• 1,5 kg paprika;
• 1 kg hvidkål;
• 1 stor gulerod;
• 2 mellemstore agurker;
• 2 fed hvidløg;
• Laurbærblad;
• 1 tsk eddike essensen;
• 1 løg;
• 1 liter vand;
• 1 spsk salt;
• 3 spsk Sahara;
• peberkorn;
• nelliker;
• greener efter smag og ønske.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt vandet i kog.
2. Kerne en ren grøntsag, fjern alle frø.
3. Hæld kogende vand over grøntsagen.
4. Lad det være tændt i 10 minutter.
5. Hakk kålen.
6. Skær agurkerne i kvartaler.
7. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
8. Hakk hvidløg.
9. Rør ingredienserne i en skål og salt.
10. Tøm paprikaen.
11. Læg blandingen af ​​grøntsager inde i peber.
12. Steriliser glassene.
13. Læg greener, peberkorn, nelliker og laurbærblade på bunden.
14. Fyld glassene med peberfrugter.
15. Skær løgen i ringe, og læg den oven på peberfrugterne.
16. Sæt marinadevandet til at koge.
17. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
18. Tøm vandet tilbage i gryden, kog igen.
19. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand.
20. Når vandet er kogt, hældes eddikeessensen i.
21. Rør godt og fjern det fra varmen.
22. Hæld marinaden over grøntsagerne, rull glasene op.

Råd. Hvis du er bekymret for, at fyldet kan falde ud, skal du lave en slags låg ud af peber. Hvis du ikke kan lide processen med at sterilisere dåser, skal du i stedet for dobbelt hælde (som i denne opskrift) bruge tredobbelt.

Bulgarsk peber marineret med olie

ingredienser:

• 2 kg sød peber;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 300 g sukker;
• 1,5 spsk salt;
• 130 ml bordseddike;
• allehånde;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene og kog lågene.
2. Vask peber, tør den godt.
3. Fjern alle pletter, hestehale, skåret skillevægge og frø.
4. Skær i terninger eller skiver efter eget valg.
5. Sæt vandet i brand.
6. Mens vandet koger, placeres laurbærblade og krydderier på bunden af ​​dåser.
7. Når vandet koger, tilsættes salt og sukker. Røre.
8. Tilsæt olie og eddike.
9. Rør om og tilsæt peberfrugter. Det kan være nødvendigt at marinere grøntsager i flere trin.
10. Overfør peberfrugterne til en krukke fem minutter efter kogning.
11. Hvis du har brug for et nyt løb, skal du dække krukken med et låg.
12. Når alle peberfrugter er stablet, bringes marinaden i kog igen.
13. Hæld grøntsager i, og forsegl.

Råd. Hvis du foretrækker bløde grøntsager frem for sprøde, kog peber i 8-10 minutter.

Asiatisk stil

ingredienser:

• 2,5 kg peber;
• 1,5 liter vand;
• 3 fed hvidløg;
• en ske med revet ingefær (frisk);
• 1 varm peber (lille);
• nelliker;
• 2 tsk karryblandinger;
• 3 spsk salt;
• 1 kop sukker;
• 1 kop eddike (9%)
• 1 glas solsikkeolie;
• greener efter smag;
• nelliker efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frø og skillevægge fra peber.
2. Hakk grøntsager, hvidløg fint.
3. Bland dem sammen i en skål, tilsæt hele serveringen af ​​ingefær og karryblandingen. Bland grundigt.
4. Tilføj nelliker og søde ærter.
5. Riv varm peber. Vær forsigtig, hvis der er sår på dine hænder.
6. Kog vand. Dyp hele peberfrugter i kogende vand i 3 minutter.
7. Efter 3 minutter skal du overføre grøntsagerne til en container med isvand i et par minutter. Skær derefter grøntsagerne, som du vil.
8. Sæt marinadevandet på ilden. Tilsæt straks salt og sukker.
9. Før kogning tilsættes al den tilberedte blanding til marinaden og koges i 5 minutter.
10. Steriliser glassene.
11. Placer peber i glassene. Hvis du bruger laurbærblade, skal du placere dem på bunden.
12. Hæld eddike i marinaden, start straks påfyldning af krukker.
13. Rul op dåserne.

Vigtig! Grøntsagen viser sig at være varm, en sådan præparat er ikke egnet til personer med problemer med mave-tarmkanalen.

Madlavningstips og -tricks

Hvis du er inspireret af opskrifter, det vil være nyttigt at kende et par tip:

1. Vælg peber i forskellige farver til smukke emner.
2. Blanchering bevarer farven og formen på grøntsagerne.
3. Hvis du kan lide søde syltede grøntsager, skal du tilføje nøjagtigt 4 gange mere sukker end salt.
4. Sterilisering erstattes af tredobbelt hældning.
5. Friske mynteblade fungerer godt sammen med oliefrie opskrifter.
6. En skive citron eller enhver citrusfrugt tilføjer krydderi. Men i dette tilfælde må du ikke bruge dild og persille.

Lad os opsummere

Modne peberfrugter med fast hud er egnede til pickling. Sørg for at skræl grøntsagen fra skillevægge og frø. Blanchering er en fantastisk måde at bevare formen, farven og smagen på en peber. Peber, syltede til vinteren, går godt med tomater, gulerødder, hvidløg, honning og krydderier.