Påviste måder at holde kål frisk på altanen om vinteren

Hvidkål er en af ​​de mest populære og uundværlige grøntsager i madlavning, som husmødre bruger året rundt. Ejere af deres egne huse løser problemet med langtidslagring af afgrøder ved hjælp af kældre. Det mest passende sted i lejligheden er altanen. Sådan opbevares kål om vinteren på en balkon eller loggia - yderligere i artiklen.

Er det muligt at opbevare kål på balkonen om vinteren

Et eller to hoveder med kål passer nemt i køleskabet, og en stor mængde emner placeres på balkonen. Grøntsager bevarer deres fordelagtige egenskaber og vitaminsammensætning selv ved lave temperaturer og lette frost - ned til -1 ... -2 ° C.

Med et yderligere fald i temperaturen bliver bladene bløde, mister deres elasticitet, smagen af ​​produktet forringes markant. Derfor for opbevaring isolerede værelser er velegnet og beskyttet mod regn og sne.

Egnede sorter

Indtil næste høst holdes kun sent og midt sent sorter.

Holdbarheden for kål med tidlig modning overstiger ikke 1-2 måneder, den varer maksimalt indtil det nye år.

Ideelle muligheder til vinteropbevaring:

• Aggressor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Sne hvid;
• Kolobok;
• Languadeaker;
• Mor F1;
• Moskva sent;
• Overvintring 1474;
• Turkiz;
• Til stede.

Disse sorter og hybrider opbevares i 7-8 måneder uden ødelæggelse og rådne under betingelserne i en grøntsagsbutik eller tilberedt kældre... De mister ikke deres smag og bevarer deres upåklagelige udseende.

Forberedende fase

Inden den sendes til vinteropbevaring, tilberedes og sorteres kålen. Råtne og forkælet grøntsager smides væk, beskadigede grøntsager bruges til mad inden for 2-3 uger - de vil ikke ligge i lang tid.

Valg og tilberedning af kål

Til lægning på balkonen vælges kålhoveder af mellemstørrelse, elastisk og tæt, med en tæt og velformet løvflade, fortrinsvis let fladt. Grøntsager inspiceres for snegle og mug - de reducerer vinterperioden betydeligt.

Funktioner ved høstning

Høstens rækkefølge er vigtig. Kål fjernes fra haven på en varm, tør og solrig dag. Kålens hoveder trækkes forsigtigt ud og forsøger ikke at beskadige stubben sammen med roden. Resten af ​​jorden rystes af, de øverste blade fjernes. Efter høstningen lægges afgrøden ud på verandaen i flere dage, hvilket forhindrer, at fugt kommer ind.

Derefter overføres kålen til et køligt spisekammer i 10-12 dage. Under sådanne forhold tørrer kulturen ud af overskydende fugtighed og forbereder sig til en lang vinter på balkonen.

Vigtig! Under tilberedningen af ​​kålhovederne skal du sørge for, at gnavere ikke vises. I skabe og kældre ødelægger de ofte en kvalitetsafgrøde.

Forberedelse af balkon

Opbevaringsrummet til kål skal opfylde visse betingelser. Temperaturen på balkonen er ikke tilladt under -2 ° С og over + 5 ° С.

Den optimale fugtighed ligger inden for 80%. Før de høstes, fremstiller de hylder eller kasser og udstyrer et separat sted, afhængigt af den valgte oplagringsmetode.

Opbevaringsmetoder

Placeringen af ​​kål på balkonen bestemmes af rumets størrelse. Det er vigtigt at overveje nærhed til andre kulturer og let adgang.

Suspenderet

For at binde op skal du bruge reb lavet af bandager eller afskåret gasbind. Efter fjernelse af de øverste blade er kålhovederne bundet rundt om roddelen og stubben. De hænger grøntsager på ethvert tilgængeligt sted - på udstyrede stativer eller skabe.

I kasser

En af de enkleste metoder er at placere grøntsager i trækasser. Placering af gafler er tilladt i højst to lag. Vælg kasser med åbninger til luftindtag. Denne metode har en ulempe: fra tæt kontakt forringes hovederne på kål og rådner hurtigt. Gaflerne kontrolleres og vendes med jævne mellemrum.

I ler

Ler fremmer langvarig konservering af kål og andre grøntsager, forhindrer ødelæggelse og rådne.

Metoden er krævende og tidskrævende, men resultatet glæder sig. Ler fortyndes med koldt vand indtil puré.

Hvert kålhoved overtrækkes med et tykt lag og lader det tørre fuldstændigt. Derefter foldes de ud på balkonen på hylderne.

I sand

Med denne opbevaringsmetode afskæres stubben ikke, rødderne er også tilbage. Kålhovederne, der er renset for jordens rester, er nedpresset i tørt sand.

Roddelen uddyber sig fuldstændigt. Til konservering i sandet bruges plastbeholdere eller trækasser, der let monteres på balkonen.

I papir

Almindelige aviser bruges til at pakke gaflerne, men hvis de ikke er tilgængelige, er hvidt kontorpapir også velegnet. Først fjernes visne eller tørre blade fra kålhovederne, og stubben afskæres ikke.

Hver kopi er indpakket individuelt i to lag og lagt ud, så stubben er i bunden. Denne layoutindstilling er tilladt på kartoffelhauger samt på dåser med emner. Anbringelse af gaflerne uden at røre ved hinanden forlænger holdbarheden.

I kridt

Denne metode kræver kridt eller slakket kalk. Udskårne, skrælede og modne kålhoveder i flere dage pulveriseres med et tæt kridtlag. En sådan afgrøde er beskyttet mod rådne, visne og revne.

Opbevaringsperioder

I modsætning til indendørs forhold, hvor kål ikke varer mere end 7-8 dage, varer det op til 5 måneder på balkonen. Temperaturer under -2 ° C såvel som skarpe dråber er ikke tilladt.

Når de indpakkes i folie, inspiceres grøntsager periodisk for kondens, hvilket også forkorter overvintringsperioden.

Det er interessant:
Påviste måder til opbevaring af rosenkål frisk, frosset og konserves til vinteren.

Hvad skal man gøre med frosset kål, og kan det saltes.

Konklusion

Opbevaring af kål på balkonen i en lejlighed er en nem og overkommelig måde at spare din høst til hele vinteren. Med forbehold af temperaturregimet og den tilladte fugtighed ligger grøntsager indtil foråret og bevarer deres friskhed, knas, elasticitet og nyttige egenskaber.

Takket være enkle og overkommelige værktøjer og materialer, der er til rådighed, overvintres perioden betydeligt.