Sådan opbevares broccoli korrekt

Broccoli er en af ​​de sundeste sorter af kål og indeholder rekordmængder af vitaminer og mineraler. At holde dette produkt frisk er dog ekstremt problematisk. Selv i køleskabet forvandles en grøntsag til en let spiselig masse på få dage. Lad os tage et kig på, hvordan man korrekt opbevarer broccoli derhjemme.

Hold broccoli frisk

I gennemsnit forbliver en grøntsag frisk og anvendelig i 3-4 dage. Efter blomsterstanderne mørkner, og gaffelen i sig selv bliver blød og uattraktiv.

Reference! Opbevaringstiden er direkte afhængig af miljøet: holdbarheden ved stuetemperatur og i køleskabet varierer meget.

Kål opbevares dårligt ved stuetemperatur, da det ikke tåler varme. Under sådanne forhold vil grøntsagen begynde at visne efter 2-3 timer. Hvis der ikke er plads i køleskabet, bruges broccoli som mad eller forarbejdes så hurtigt som muligt.

Det er lettere at gemme produktet i køleskabet, men det er vigtigt at tage nogle nuancer i betragtning. For eksempel anbefales det ikke at vaske blomsterstande før opbevaring af dem, da dette reducerer holdbarheden til 2 dage. Hvor meget er der gemt broccoli i køleskab? I sin rå form forbliver grøntsagen frisk i 5-7 dage.

Sådan opbevares broccoli længere

Kål kan ikke forblive frisk længe ved stuetemperatur, men der er nogle enkle måder at holde dine knopper fast i køleskabet.

I køleskab

Den nemmeste mulighed er blot at lægge kålen i grøntsagssektionen. Kammerets stabile lave temperatur holder grøntsagen i 5-7 dage.

Reference! Det er ekstremt vigtigt at overveje "kvarteret" med andre produkter. Så frigiver æbler, tomater og gulerødder ethylen, hvilket negativt påvirker broccolis sundhed.

For at bevare kål længere skal du bruge en af ​​de populære metoder.

I en beholder med vand

En af de nemmeste muligheder er at lave en improviseret kålbuket.

Delvis i vandet forbliver grøntsagen frisk i op til 9 dage:

1. Lidt vand hældes i en beholder i en passende størrelse (i et lag op til 2 cm).
2. Broccoli placeres således, at blomsterstanden er udenfor.
3. Gaflerne er dækket med en tæt plastpose, hvori der er lavet flere huller til ventilation.

I denne tilstand sendes produktet til køleskabet. Vandet skiftes hver dag.

I et papirhåndklæde

Den anden mulighed involverer indpakning af gaflen i et tykt papirserviet eller håndklæde. Denne metode er enklere, men produktets holdbarhed er ikke mere end 4 dage:

1. Blomsterstander sprøjtes let med vand fra en sprayflaske.
2. Hver gaffel er pakket ind i et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fugt.
3. Det er vigtigt, at serviet ikke passer tæt på blomsterstanderne, ellers vil ventilationen blive forstyrret.

Broccolien indpakket i et serviet anbringes i køleskabet og kontrolleres regelmæssigt. Den første til at bruge de blomsterstande, som tegn på forringelse eller visne har vist sig på.

I en plastikpose

Hvis du vil gemme broccoli i 3 dage, men der ikke er tid til konstant kontrol med blomsterstande, skal du bruge denne mulighed:

1. Tag poser med tæt cellofan, og lav flere huller i dem til ventilation.
2. En gaffel placeres i hver taske. Emballagen er tæt bundet og sendes til køleskabet.

Denne metode er ikke egnet til langtidsopbevaring, da kondens gradvis ophobes i posen på trods af tilstedeværelsen af ​​huller. Det fører også til hurtigt henfald af produktet.

Sådan holdes broccoli frisk til vinteren

En fryser er velegnet til dette. Den frosne grøntsag bevarer al smag og gavnlige funktioner op til 1 år.

Opmærksomhed! Før blomsterstande lægges, blancheres i 2-3 minutter i kogende vand. Dette undertrykker oxidative enzymer og ødelægger de fleste af de patogene mikroorganismer.

Følg disse instruktioner for korrekt frysning af broccoli:

1. Hovedene vaskes, stilkene og bladene fjernes, og gaflerne opdeles i flere dele.
2. Stykkerne anbringes i saltopløsning i 30 minutter og skylles derefter under rindende vand.
3. Broccoli anbringes i kogende vand, koges i 3 minutter og kasseres i et dørslag. Når fugtigheden er drænet, anbringes grøntsagen straks i en skål isvand i 5 minutter.
4. Blomsterstander kastes igen tilbage i et dørslag. Når overskydende fugtighed drænes af, skal du tørre på et papir- eller kludhåndklæde.
5. Helt tørre hoveder lægges i ét lag på en stor plade eller bakke placeret i fryseren. Det er bedre at tænde for hurtig frysetilstand, hvis der er en, så produktet griber øjeblikkeligt.

Frosset kål pakkes i portioner i poser eller containere og sendes til fryseren. Frys ikke broccoli.

I kælderen

Den kølige og tørre kælder er ideel til opbevaring af broccoli til vinteren.

Opmærksomhed! Kælderen opretholder en stabil temperatur (0 ... + 10 ° C) og luftfugtighed 90–95%. Ved lav luftfugtighed vil gaflerne begynde at tørre, og ved høj luftfugtighed vil de blomstre.

Følg disse regler for at kunne bevare kålen indtil den nye høst:

1. Alle ydre blade fjernes fra hovederne.
2. Grøntsager anbringes i trækasser, kurve eller blot på hylder. Det er vigtigt, at de har ventilationshuller. Bunden skal foret med en klud.
3. Gaflerne er lagt op, så de ikke berører hinanden. Det tilrådes at pakke hvert hoved med tykt papir og skifte det, efterhånden som det bliver vådt.

Når grøntsager opbevares i kælderen, undersøges grøntsager med jævne mellemrum, og beskadigede fjernes, da et rådnet prøve vil provosere resten.

Det er interessant:

Fordelene og skadene ved broccoli for kvinder.

De bedste sorter og hybrider af broccolikål til Sibirien og særegenhederne ved deres dyrkning.

En trinvis vejledning i, hvordan man dyrker broccoli derhjemme korrekt.

Konklusion

Broccoli betragtes som fortjent som en lunefuld grøntsag. Dens blomsterstand ved stuetemperatur begynder at visne efter 2-3 timer og opbevares i køleskabet i ikke længere end en uge. Hvis du kender et par tricks og opbevarer hovederne korrekt, forbliver de friske i op til 10 dage i køleskabet og i 8-12 måneder i fryseren eller den kølige kælder.