Fordele ved broccoli spirer og måder at spire frø på

Broccoli spirer kaldes et lægemiddel, de er nødvendige for korrekt ernæring. Spirer har helbredende, antimikrobielle og anticancereffekter. Et spiret frø indeholder den samme mængde næringsstoffer som et kilogram kål. Vi fortæller dig i detaljer, hvordan du kan spire broccolifrø til mad for at få en kilde til vitaminer, sporstoffer, antioxidanter derhjemme og beskytte dig selv mod sygdomme.

Nyttige egenskaber ved broccoli spirer: hvorfor dyrke dem og spise dem

I tørt korn er fordelagtige elementer inaktive. Under spiring opdeles komplekse stoffer i enkle stoffer, der optages lettere og hurtigere.

Spirede kerner bruges til forebyggelse og behandling af sygdomme:

• mavesår i mave og tolvfingertarmen;
• synsnedsættelse;
• sygdomme i nervesystemet;
• hudskader;
• aterosklerose;
• afvigelser i hjertets og blodkarets arbejde;
• krænkelse af bevægeapparatet.

Spirer heler alle organer på grund af tilstedeværelsen af ​​kemiske forbindelser:

• sulforaphane ødelægger kræftceller, bremser deres vækst, har en bakteriedræbende virkning (det findes i store mængder i kålfrø og fordeles over hele grøntsagen med vækst);
• glucoraphanin sænker blodtrykket, normaliserer nyrefunktionen;
• fenoler er effektive til forebyggelse af astma og diabetes mellitus;
• mononukleotider er involveret i energimetabolismen i celler.

Hvad skal frøene af broccoli være til spiring

Til spiring er det vigtigt at bruge kvalitetskorn, der er specielt designet til til diæt mad... De bør ikke behandles med pesticider eller andre kemikalier. Disse skadelige stoffer ødelægger sulforaphane og andre gavnlige elementer indeholdt i kålkorn. På grund af dette reduceres den terapeutiske virkning af brugen af ​​frøplanter. Frø, der sælges i butikkerne, er ikke altid værd at spise.

Vælg frø, der er intakte, fri for pletter, fri for svampesygdomme og ikke overtørret.

Vigtig! Når du køber, skal du vælge frø, der er mærket "til spiring" på emballagen.

Plantemateriale til frøplanter skal være:

• sikker;
• miljøvenligt;
• certificeret.

Tilberedning af retter og frø

Først forberedes frøene og redskabet til såning. Plasttransparente beholdere med en dybde på mindst 10 cm med låg eller glasglas er egnede. I mangel af et låg skal du bruge en plastfolie.

Skålene og låget behandles:

1. Forberedt med kogende vand eller nedsænket i en blegemiddelopløsning i 20 minutter (9 dele vand til en del blegemiddel).
2. Skyl med rent vand.

Frøforberedelse:

1. 2-3 st. l. plantemateriale hældes med vand ved stuetemperatur natten over.
2. Om morgenen drænes vandet og overføres frøene til en behandlet beholder til spiring.

I 15 cm² af beholderens areal forbruges 1 spsk. l. plantemateriale.

Sådan spirer du broccoli spirer til mad

Dyrke spirer på to måder: i jorden og uden det.

Spirerne er klar til konsum, når der vises mikrogreener - de er 2-6 cm lange. For en god høst er der brug for varme og høj luftfugtighed.

I jorden

Jord er godt til spiring til frøplanter eller stueplanter. Handlingers algoritme:

1. Et tyndt lag fugtig jord hældes i de forarbejdede skåle.
2. Frø fordeles ovenfra.
3. Drys med et tyndt lag fugtig jord.
4. Dæk opvasken med et låg eller stræk plastfolie.
5. Lad beholderen stå ved stuetemperatur uden adgang til sollys i 3-5 dage, før den første spirer vises, hvis nødvendigt, vandes med vand fra en sprayflaske.
6. Efter 5 dage skal du overføre til et sted med indirekte sollys for at akkumulere chlorophyll. Bladene bliver grønne.
7. Høst efter 1-2 dage.

Spirerne skæres med saks eller tages ud af jorden i en skål med koldt vand og vaskes forsigtigt. Jorden genbruges. Den optimale væksttemperatur er + 18 ... + 24 ° С.

Opmærksomhed! Direkte sollys skader spirerne.

Uden jord

Brug papirhåndklæder eller gasbind til at få mikrobriller:

1. Flere våde lag papirhåndklæder placeres på bunden af ​​den behandlede beholder.
2. Sprøjt de gennemvædede frø på et håndklæde og dæk det løst med et låg eller stræk en film med huller til ventilation.
3. Høst efter 5 dage.

Oprethold en konstant temperatur på ca. + 21 ° C.

Anden måde:

1. Efter blødgøring og vaskning placeres frøene i en beholder og anbringes på et mørkt sted i 3 dage.
2. Kornene vaskes 2-3 gange om dagen, citronsyre sættes til vandet én gang for at forhindre mug.
3. På den fjerde dag udsættes krukken for lys for at akkumulere chlorophyll.
4. Høst den næste dag.

Hvordan man spiser korrekt

Mikrogreener spises i ren form, i en salat, i form af en sauce, blandet med creme fraiche og hvidløg. Det blandes i en blender med grøntsager, frugt, urter. Mikrogreener smager som hvidkål.

Spirerne kan opbevares i en beholder i køleskabet i op til fem dage uden låget tæt tildækket. De skal først vaskes og tørres i 6-8 timer på et papirhåndklæde. Efter to dage skylles og tørres igen for yderligere opbevaring.

Hvor mange broccolispirer skal du spise om dagen

Til sund mad bliver brugt gradvist. Første gang bruger de 1-2 tsk. spirer om morgenen er et aktivt måltid. Det er uønsket at tage om natten - der kan være søvnløshed. Efter 3 måneder bringes mængden til 70 g - dette er den maksimale portion.

Vigtig! Spirer spises ikke med mejeriprodukter - dette vil medføre øget gasdannelse.

Konklusion

Spirer broccoli vil genopfylde manglen på vitaminer og mineraler i kroppen om foråret og vinteren. De dyrkes i jord og på papir. En god høst kræver varme og fugt. Regelmæssig brug af mikrogreener øger immuniteten og forhindrer sygdomme i indre organer.