ฉันสามารถกินแครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 หรือ 2 ได้หรือไม่?

องค์ประกอบที่สำคัญในการรักษาโรคเบาหวานคืออาหาร การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีเหตุผลเท่านั้นการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ย่อยง่ายและไขมันจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเฉียบพลันและเรื้อรังและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ฟื้นฟูการเผาผลาญที่ถูกรบกวนและทำให้กระบวนการทางสรีรวิทยาเป็นปกติในร่างกาย

ผักและอาหารไขมันต่ำกลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการ นักโภชนาการแนะนำให้กินมะเขือเทศพริกกะหล่ำปลีบวบในปริมาณเท่าใดก็ได้ในขณะที่ จำกัด ปริมาณแครอทในอาหาร แต่นี่เป็นวัฒนธรรมผักยอดนิยม - รากของมันถูกนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองอาหารกระป๋องผักดองสลัดน้ำซุปข้นสำหรับทารกของหวาน

องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะของแครอท

เนื้อหาของสารต่อแครอทดิบ 100 กรัมที่กินได้:

KBZhU และดัชนีน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบคือ 33-35 กิโลแคลอรีดัชนีน้ำตาล (GI) คือ 35 หน่วย แครอทต้มและตุ๋นมีค่าพลังงานต่ำกว่า - 26 กิโลแคลอรี ผักในรูปแบบนี้ย่อยง่ายกว่า แต่ในขณะเดียวกัน GI ก็เพิ่มขึ้นเป็น 85 หน่วย เนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อนของพืชราก

เพิ่มน้ำตาลในเลือดหรือลดลง

การรักษาความร้อนของผักจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือด ดังนั้นหลังจากทานแครอทตุ๋นหรือต้มระดับกลูโคสในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนจะเริ่มผลิตอินซูลิน การปลดปล่อยกลูโคสจะช่วยลดปริมาณกลูโคสหลังจากความหิวปรากฏขึ้นอีกไม่นานตามด้วยการบริโภคอาหาร ไม่ควรอนุญาตเนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่มีปัญหาในการมีน้ำหนักเกิน

แครอทดิบมี GI ต่ำดังนั้นการสลายและการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลกลูโคสจึงค่อยๆเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดมีน้อย อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและป้องกันการสะสมของไขมันใหม่ในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เอาท์พุต ระดับกลูโคสในเลือดจะเพิ่มขึ้นโดยแครอทที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน: ต้มตุ๋นนึ่ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท

แครอทเป็นแหล่งของแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งนี้ช่วยป้องกันการติดเชื้อเพิ่มความสามารถของร่างกายในการทนต่อปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตรายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

แครอทมีคุณค่าสำหรับวิตามินเอในปริมาณสูง - 2,000 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมจำเป็นต่อการมองเห็นสุขภาพของผิวหนังและขนการสร้างกระดูกและฟันให้เป็นปกติ ฟังก์ชั่นอื่น ๆ :

• มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่
• มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์
• ชะลอกระบวนการชรา
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

แครอทช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี (วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, โคลีน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิน, โฟเลต), วิตามิน C, E, H, K, PP ผักยังมีองค์ประกอบของแร่ธาตุมากมายเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสคลอรีนไอโอดีนทองแดงซีลีเนียมฟลูออรีนเหล็กสังกะสี

แครอทมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น 20 ชนิดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมันอิ่มตัว... ช่วยให้วิตามินและแร่ธาตุถูกดูดซึมมีส่วนร่วมในการสร้างโปรตีนปรับปรุงความสามารถทางจิตและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรค

แครอทช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูงภาวะหัวใจขาดเลือดภาวะหัวใจล้มเหลวเนื่องจากช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด

มีผลดีต่อการทำงานของตับไตและระบบทางเดินปัสสาวะทั้งหมดซึ่งแสดงออกในการกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารอันตรายออกจากร่างกาย ด้วยไฟเบอร์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยรับมือกับอาการท้องผูกที่มีอยู่ก่อนแล้ว

มันน่าสนใจ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวหอมกับโรคเบาหวาน

แตงโมสามารถรับประทานกับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้หรือไม่?

คุณสามารถกินแตงโมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่?

คุณสามารถกินแครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ได้หรือไม่?

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินแครอทกับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน การวางแผนมื้ออาหารต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบ นี่ไม่ใช่การรักษาชั่วคราวที่เกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับอาหารบางชนิด แต่เป็นวิถีชีวิต การกำจัดอาหารที่มี GI ปานกลางถึงสูงทั้งหมดเป็นเรื่องผิด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัดที่นี่ ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหากคุณชดเชยมันในระหว่างวันด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของเมนู และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคในปริมาณที่ไม่ จำกัด

การตอบคำถามว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทานแครอทได้หรือไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :

• เทคโนโลยีการปรุงผัก
• การใช้ความร้อน
• ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• กิจกรรมของปฏิกิริยาของเอนไซม์ในลำไส้

ขอแนะนำให้แยกแครอทต้มและตุ๋นออกจากอาหารหรือลดการใช้ให้เหลือน้อยที่สุดเนื่องจากดัชนีน้ำตาลมีแนวโน้มที่ 90 หน่วย ในรูปแบบดิบอนุญาตให้กินผักรากได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

สภา. คำถามเกี่ยวกับอาหารประเภทใดที่อนุญาตให้ใช้กับโรคเบาหวานประเภท 2 แครอทในรูปแบบและปริมาณจะได้รับการพูดคุยกับนักโภชนาการเป็นการส่วนตัวหรือไม่ สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดเป็นรายบุคคลดังนั้นในการวางแผนเมนูผู้เชี่ยวชาญจะคำนึงถึงความรุนแรงของอาการการปรากฏตัวของโรคร่วมอายุของผู้ป่วยเพศและน้ำหนักตัววิถีชีวิตและพฤติกรรมการบริโภคอาหาร

เธอจะทำอันตรายได้อย่างไร

หลังจากการอบร้อนแครอทมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงตามลำดับหลังจากเข้าสู่ร่างกายตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตับอ่อนผลิตอินซูลินไม่เพียงพอที่จะลดระดับกลูโคส ส่งผลให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงการดำเนินของโรค

แครอทต้มและตุ๋นย่อยง่ายกว่า แต่ต้องการการผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้นทำให้รู้สึกหิว การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปจะนำไปสู่การพร่องของตับอ่อนและการสะสมของไขมันใหม่ อินซูลินซึ่งผลิตในปริมาณมากจะชะลอการสลายไขมันซึ่งทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ไม่ควรได้รับการยอมรับจากผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกินและพยายามลดน้ำหนัก

การใช้งานคืออะไร

ผลที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของแครอทคือการทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ... ผักมีเส้นใยผักหยาบ (ไฟเบอร์) ซึ่งทำความสะอาดลำไส้ได้ดีกระตุ้นการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ประโยชน์ที่ชัดเจนของแครอทสดคือมีค่า GI ต่ำ ผักรากสีส้มให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดทีละน้อยพลังงานที่ปล่อยออกมาจะคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ภาระในตับอ่อนจะลดลงมั่นใจได้ว่ามีการใช้พลังงานสม่ำเสมอและโอกาสในการสะสมของไขมันใหม่จะลดลง

แครอทที่ปลูกโดยไม่ต้องเติมยาฆ่าแมลงเป็นแหล่งของวิตามินไมโครและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นต่อการสนับสนุนกระบวนการชีวิตปกติและความเป็นอยู่ที่ดี วิตามินบีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติและลดผลกระทบของความเครียด วิตามินอีช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่

เรตินอลต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยปรับปรุงการส่งผ่านประสาทและกล้ามเนื้อกรดแอสคอร์บิกจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เป็นการทำงานที่ประสานกันอย่างดีของอวัยวะและระบบทั้งหมดที่มีผลดีต่อการเป็นโรคเบาหวานส่งเสริมการบรรเทาอาการอย่างมีเสถียรภาพและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้

กินแครอทสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 บ่อยแค่ไหน

แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในส่วนประกอบของแครอท แต่ก็ควรมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 แต่ในปริมาณที่ จำกัด โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคุณสามารถรับประทานแครอทสดได้ไม่เกิน 200 กรัมหรือแครอทต้มหรือตุ๋น 100 กรัมต่อวัน สำหรับโรคเบาหวานน้ำแครอท จำกัด ไว้ที่ 200-250 มล. ต่อวัน คุณไม่สามารถใช้ผักรากส้มและอาหารจากมันได้ทุกวันความถี่ที่เหมาะสมคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการเลือกผักราก

ควรใช้แครอทที่เก็บเกี่ยวเองหรือปลูกในสภาพที่ปลอดภัยโดยไม่มียาฆ่าแมลง คุณภาพของผลิตภัณฑ์สภาพการเก็บรักษาและวิธีการบำบัดด้วยความร้อนเป็นตัวกำหนดประโยชน์ต่อร่างกายอัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อแครอทในตลาดในร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ต:

1. ท็อปส์ซู ควรเป็นสีเขียวสดลึก ใบเหลืองเหี่ยวเป็นสัญญาณของการเก็บรักษาผักในระยะยาว
2. ราก. เนื้อแน่นน่าสัมผัสสีส้มสดใสไร้ร่องรอยความเสียหายจากแมลงรอยแตกจุดดำและความเสียหายอื่น ๆ
3. ขนาด. ที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดคือผักรากขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 150 กรัมใหญ่เกินไปมักจะเหนียวและตามกฎแล้วจะมีไนเตรตมากเกินไป

วิธีการจัดเก็บ

แครอทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 เดือนหรือทุกฤดูหนาวในที่เย็นและชื้น ก่อนวางรากในตู้เย็นให้ถอดยอดออกล้างแครอทให้สะอาดเช็ดให้แห้ง บรรจุในถุงหรือภาชนะให้อากาศเข้าได้

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวรากที่ไม่ได้อาบน้ำจะพับเป็นชั้น ๆ ในกล่องหรือถังแต่ละชั้นโรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อย อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ระดับ 0 ... + 5 °Сความชื้น - 85-90%

จะใช้ในรูปแบบใด

นักโภชนาการแนะนำให้กินผักที่ต้มหรือตุ๋นเพราะในระหว่างการอบความร้อนจะเพิ่มปริมาณฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ชะลอกระบวนการชราและต่อต้านการพัฒนาของโรครวมทั้งโรคเบาหวาน ดังนั้นผักจึงย่อยง่ายกว่าและนอกจากนี้คุณจะไม่กินมันมาก

อย่างไรก็ตามหากเราคำนึงถึงลักษณะสำคัญของคาร์โบไฮเดรต (ดัชนีน้ำตาล) ก็จะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสได้ช้ากว่าและค่อยๆทำให้เลือดอิ่มตัวไปด้วยและแครอทสดจะให้การใช้พลังงานที่สม่ำเสมอ หากคุณรับประทานในปริมาณที่ยอมรับได้โอกาสที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจะเป็นศูนย์

ในปริมาณที่ จำกัด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับน้ำแครอทที่ปรุงสดใหม่ ในกระบวนการแปรรูปแครอทมันยังคงรักษาสารทั้งหมดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานตอบสนองความรู้สึกหิวและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

กับสิ่งที่กิน

แครอทเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับอนุญาตเฉพาะผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและปานกลาง การเลือกที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณรวบรวมรายการอาหารที่มีค่า GI 5 ถึง 55 หน่วยซึ่งรวมถึง:

• ผัก - ผักกาด, บรอกโคลี, อะโวคาโด, ถั่วเขียว, เห็ด, ผักกาดขาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย, ผักขม, หัวไชเท้า, หัวหอม, มะเขือยาว;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ - มะนาว, ส้ม, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะเฟือง, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ลูกแพร์, เกรปฟรุต, ทับทิม, แอปริคอท;
• สมุนไพรในสวน - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวผักกาดหอมพืชชนิดหนึ่ง
• ถั่ว - เฮเซลนัทอัลมอนด์ถั่วลิสงพิสตาชิโอเฮเซลนัทและถั่วสน
• ปลาและอาหารทะเล - หอยนางรมหอยแมลงภู่กุ้งกั้ง
• เนื้ออบหรือต้มไม่ติดมัน - ไก่งวงกระต่ายเนื้อลูกวัวเนื้อวัวเนื้อไก่
• พืชตระกูลถั่ว - ถั่วเลนทิลถั่วถั่ว
• ผลไม้แห้ง - ลูกเกดแอปริคอตแห้ง
• ข้าวกล้อง;
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
• บัควีท;
• มันฝรั่งต้ม.

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ข้างต้นได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่ จำกัด การรักษาด้วยความร้อนจะเพิ่ม GI ในขณะที่โปรตีนและไขมันจะลดตัวบ่งชี้นี้ ดังนั้นควรผสมอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ควรรับประทานผักและผลไม้ดิบ

สำหรับการอ้างอิง... เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น แครอท ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรแครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

รายการอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและปานกลางมีหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณจัดระเบียบการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย แครอทใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศปรุงรสอาหารส่วนผสมในอาหารจานแรกและครั้งที่สองสลัดอาหารกระป๋องขนมหวาน

ด้านล่างเราจะพิจารณาความอร่อยและเรียบง่าย สูตร กับแครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ซุปผักกับลูกชิ้น

ส่วนผสม:

• น้ำซุปผัก - 1.2 ลิตร
• เนื้อ - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลีสี - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - 20-30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อวัวใส่หอมใหญ่สับไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้น.
2. หั่นหัวหอมที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกเหลือง
3. ใส่กะหล่ำปลีและลูกชิ้นในน้ำซุปเดือด เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
4. ใส่หัวหอมและแครอททอด 10-15 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

อาหารแครอททอด

ผลิตภัณฑ์:

• แครอทสด - 400 กรัม (พืชรากขนาดกลาง 3-4 ต้น);
• semolina - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รำข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผิวมะนาว
• เกลือ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหารทอด:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เคี่ยวในกระทะจนสุกครึ่งด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแครอท: เซโมลินา, รำ, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เกลือ, น้ำมันพืช
3. ผสมมวลให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษ parchment
4. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 ° C
5. ก่อนเสิร์ฟใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว

สลัดแครอทและกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 20-30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวใด ๆ

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีสับแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
2. ปรุงรสผักด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เค้กแครอท

ส่วนผสม:

• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา;
• เนยสำหรับทาจาระบีแม่พิมพ์

เตรียม:

1. เทเกล็ดด้วยนมอุ่นทิ้งไว้ให้พองตัว
2. ปอกเปลือกและสับแครอทบนกระต่ายขูด
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือและน้ำตาลวานิลลา
4. เทเกล็ดและแครอทลงในส่วนผสมไข่คนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งใส่ผงฟู แนะนำชิ้นส่วนเป็นกลุ่ม
6. จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยใส่แป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 50 นาทีที่ 180 ° C
7. เย็นนำออกจากพิมพ์โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

แครอทและแอปเปิ้ลปั่น

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสมูทตี้:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอทหั่นหยาบแล้วใส่ลงในโถปั่น
2. เติมน้ำแอปเปิ้ลและอบเชย ตีจนเนียน ดื่มแช่เย็น.

ข้อสรุป

แครอทสดจะต้องรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ทำหน้าที่เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผักรากมีเส้นใยผักซึ่งการบริโภคจะชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ (เช่นอาการโคม่าระดับน้ำตาลในเลือดสูง) จำเป็นต้องวางแผนเมนูอย่างถูกต้องเตรียมแครอทให้เหมาะสมและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และบริโภคในปริมาณที่ จำกัด