คุณสามารถกินแตงโมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่?

แตงโมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในเดือนสิงหาคมและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในสภาพอากาศร้อนพวกเขาเป็นเครื่องดับกระหายที่ยอดเยี่ยมและในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาใช้เป็นเครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อน แตงโมรวมอยู่ในเมนูอาหารบำบัดหลายชนิดเนื่องจากเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีน้ำสูง ในบรรดาโรคที่ต้องรับประทานอาหารพิเศษโรคเบาหวานประเภท 2 มีความโดดเด่น

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเปลี่ยนขนมและขนมอบด้วยผลไม้ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้แตงโมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2? คุณจะได้รับคำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามนี้ในบทความของเรา เราจะพิจารณาองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และพารามิเตอร์ทางโภชนาการของอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงที่แสนหวาน

องค์ประกอบของเนื้อและปริมาณแคลอรี่ของแตงโม

แตงโมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนที่กินได้ 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรี

ปริมาณสารอาหารต่อเนื้อแตงโม 100 กรัม:

• โปรตีน - 0.6 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม
• ใยอาหาร - 0.4 กรัม
• น้ำ - 92.6 กรัม
• ส่วนประกอบแร่ - 0.5 กรัม

เนื้อแตงโมสดเป็นแหล่งของวิตามินไมโครและมาโคร

เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเนื้อแตงโม (ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม) และเปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่แสดงไว้ในตาราง

ก่อนที่จะรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เพียง แต่ประเมินปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโครงสร้างของพวกเขาด้วยซึ่งมีผลต่อดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ด้วย

ดัชนีน้ำตาลและหน่วยขนมปังของแตงโม

ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้อัตราที่น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดหลังอาหารนั่นคือปริมาณน้ำตาล อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นแป้งและไกลโคเจนมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารที่มีน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) สูงจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 แพทย์แนะนำให้ลดหรือกำจัดอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงแทนที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตสูง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าแตงโมทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่

เนื้อแตงโมมีน้ำตาลธรรมดา 5.8 กรัมต่อ 100 กรัมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่สะสมในส่วนที่กินได้ของผลไม้ เส้นใยอาหารจำนวนเล็กน้อยทำให้การดูดซึมกลูโคสเข้าสู่เลือดช้าลงเล็กน้อย ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การสลายคาร์โบไฮเดรตและการดูดซึมกลูโคสเริ่มขึ้นแล้วในช่องปาก มันคุ้มค่าที่จะกัดชิ้นเนื้อฉ่ำ - คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเริ่มเข้าสู่กระแสเลือดแล้ว

ดัชนีน้ำตาลของแตงโม - 65-70 หน่วย... โมโนแซคคาไรด์ที่เรียบง่ายหลักของแตงโมคือฟรุกโตส ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ตับจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว เนื้อแตงโม 100 กรัมเทียบเท่ากับน้ำตาลบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวบ่งชี้ทางอ้อมสำหรับการคำนวณอัตราการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือหน่วยขนมปัง หนึ่งหน่วยขนมปัง (XE) เท่ากับ 10-12 กรัมของน้ำตาลเนื้อแตงโมมี 1 XE ในส่วนที่กินได้ 270 กรัม

เป็นสิ่งสำคัญ:

ข้าวโพดเป็นไปได้หรือไม่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: อันตรายและประโยชน์อัตราการบริโภค

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ประโยชน์ของเนื้อแตงโม

เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำ 92% และกรดอินทรีย์ 0.1% ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะและป้องกันโรคถุงน้ำดี

ในช่วงฤดูร้อนการดื่มแตงโมจะช่วยป้องกันการขาดน้ำ

วิตามินและธาตุเติมเต็มได้ถึง 5% ของความต้องการรายวันสำหรับสารเหล่านี้เมื่อใช้เยื่อ 100 กรัม ปริมาณโดยเฉลี่ยของผู้ใหญ่คือ 300-400 กรัมเติมเต็มได้ถึง 15-20% ของความต้องการประจำวันสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ ตัวบ่งชี้ปริมาณสารอาหารดังกล่าวรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำได้กลายเป็นเหตุผลในการพัฒนาอาหารแตงโมพิเศษสำหรับการรักษาโรคอ้วน

ความสนใจ! อย่ารับประทานอาหารโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากนักกำหนดอาหาร แพทย์เลือกอาหารเพื่อการบำบัดโดยพิจารณาจากค่าพารามิเตอร์ทางชีวเคมีของเลือด การเปลี่ยนแปลงตนเองในการรับประทานอาหารและการละเว้นอาหารจากอาหารนั้นอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้

ปริมาณน้ำที่สูงไม่เพียง แต่ทำความสะอาดไตและเลือดเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดลำไส้ด้วย ในการทำความสะอาดลำไส้และท่อน้ำดีเนื้อจะถูกทำให้เค็มก่อนใช้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีอาการบวมน้ำ

เบาหวานชนิดใดที่คุณกินแตงโมได้

โรคเบาหวานเป็นความผิดปกติของต่อมไร้ท่อที่ความถี่ของการปัสสาวะเพิ่มขึ้นและเลือดข้น เลือดที่หนาอุดตันเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดการทำงานของการงอกใหม่และทำให้เกิดแผลที่เกี่ยวกับผิวหนังและเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน แผลของเนื้อเยื่อที่เป็นเนื้อร้ายเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างมากและถึงแก่ชีวิต

โรคเบาหวานเกิดขึ้นเมื่อตับอ่อนทำงานไม่ถูกต้อง (ขาดอินซูลิน) หรือต่อมใต้สมอง (ขาดวาโซเพรสซิน)

ในกรณีแรกโรคเบาหวานประเภท 1 และชนิดที่ 2 มีความโดดเด่น ในโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ฮอร์โมนอินซูลินจะไม่ผลิตหรือผลิตในรูปแบบที่ไม่ใช้งาน เบาหวานชนิดนี้สามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 มักไม่มีน้ำหนักเกินและต้องได้รับอินซูลินที่ออกฤทธิ์ตลอดชีวิต

ในโรคเบาหวานประเภท 2 อินซูลินจะถูกผลิตขึ้น แต่เนื้อเยื่อไม่ไวต่อมัน มันเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญที่ไม่ใช่กรรมพันธุ์ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดนี้มักมีน้ำหนักเกินและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ผู้ป่วยจะต้อง จำกัด การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงรวมทั้งแตงโมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

พบภาพที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในโรคเบาจืดที่เกิดจากการขาดฮอร์โมนวาโซเพรสซินซึ่งจะเพิ่มการดูดซึมน้ำในไต ไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคน้ำตาลในโรคนี้และแตงโมที่อุดมไปด้วยของเหลวช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้ชั่วคราว

ขีด จำกัด และบรรทัดฐานของการบริโภคแตงโมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอัตราการบริโภคเนื้อแตงโมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 คือ 300 กรัมต่อวันโดยที่อาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตจะไม่รวมอยู่ในอาหารโดยไม่คำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือด

เพื่อชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตนักโภชนาการแนะนำให้กินแตงโมกับขนมปังหรือรำข้าวทั้งเมล็ด ในกรณีนี้หากเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถกินแตงโมได้มากถึง 250 กรัมต่อวันเพื่อลดปริมาณน้ำตาลในตับอ่อน

ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานดื่มน้ำแตงโมเนื่องจากไม่มีเส้นใยซึ่งจะทำให้การดูดซึมฟรุกโตสช้าลง

ผลประโยชน์เมื่อปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการบริโภคเนื้อแตงโม:

• ปริมาณแคลอรี่ประจำวันของอาหารลดลงทำให้น้ำหนักลดลงได้ง่ายขึ้น
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สารอาหารที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ต่อระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของอาการบวมน้ำมีแนวโน้มที่จะบวมโรคที่เกิดร่วมกันของระบบทางเดินหายใจด้วยหัวใจหรือไตล้มเหลวแตงโมจะถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์

ไม่แนะนำให้ใช้แตงโมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีความรุนแรงปานกลางถึงสูงเมื่อรับประทานยาลดน้ำตาลในเลือดไม่ได้ชดเชยปริมาณน้ำตาลในตับอ่อน

การเลือกแตงโมที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะซื้อแตงโมในช่วงต้นฤดูร้อน ผลไม้หน้าตาน่ารับประทานเหล่านี้ปลูกโดยใช้สารเคมีเร่งการเจริญเติบโต สารประกอบเหล่านี้สะสมไม่เปลี่ยนแปลงในเนื้อแตงโม พวกมันไม่ได้ถูกทำลายโดยเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีสุขภาพดีด้วย

ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตระดับน้ำตาลในเนื้อของแตงโมจะผันผวน ยิ่งเนื้อหวานมากเท่าไรก็ยิ่งมีความละเอียดมากขึ้นเท่านั้น แตงโมที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 มีโครงสร้างเนื้อไม่เป็นเม็ดและเป็นน้ำ

ควรทำให้เนื้อแตงโมเย็นลงก่อนนำไปใช้ อาหารที่เย็นลงคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง ผู้ที่ชื่นชอบแตงโมที่ต้องการรับประทานอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิสามารถแช่แข็งเนื้อแตงโมและรับประทานแทนไอศกรีมได้

สูตรไอศกรีมแตงโมแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• นม - 250 กรัม (คุณสามารถใช้มะพร้าว);
• วานิลลา - 0.5 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยวุ้นหรือเพคติน)

เนื้อแตงโมลอกออกจากเมล็ดและเปลือก นมและแตงโมปอกเปลือกผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินเทลงในส่วนผสมทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผสมกับเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในกระทะโลหะและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด ส่วนผสมไม่ควรเดือด

สำหรับการละลายที่สม่ำเสมอให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลา เมื่อเจลาตินละลายหมดไอศกรีมในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มวานิลลินเทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว

อ่าน:

ทำไมข้าวโอ๊ตถึงดีสำหรับโรคเบาหวาน

มะเขือยาวสามารถใช้กับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่: ประโยชน์และอันตรายสูตรอาหาร

ทำไมฟักทองถึงมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 และวิธีการปรุงอาหาร

ข้อสรุป

เยื่อแตงโมเป็นขนมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เนื่องจากน้ำตาลที่ย่อยง่ายมีปริมาณสูงจึงแนะนำให้ จำกัด การบริโภคในโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ไว้ที่ 200-300 กรัมต่อวัน เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายให้สังเกตอัตราการบริโภคแตงโมและเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นน้ำ