แกนสีขาวในแครอท - ทำไมถึงเกิดขึ้น

รากแครอทสุกสีส้มด้านนอกและด้านใน แต่มักเกิดขึ้นที่พืชรากเติบโตในสวนไม่ใช่ด้วยสีส้ม แต่มีแกนสีขาวหรือสีเหลืองซีด หลังจากเก็บพืชผลดังกล่าวแล้วชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนต่างสงสัยว่าการกินผักชนิดนี้ปลอดภัยหรือไม่และทำไมสีของเนื้อจึงเปลี่ยนไป

ทำไมแครอทถึงมีแกนใหญ่และขาวได้?

แครอทป่าเดิมมีสีขาวและมีรสฉุน ผักชนิดนี้มีสีส้มตามปกติและมีรสหวานเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์

อ้างอิง! พันธุ์ผักสมัยใหม่ทั้งหมดเป็นลูกผสมระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง ไม่เพียง แต่มีสีส้มเท่านั้น แต่ยังมีแครอทสีเหลืองสีขาวสีแดงและสีม่วงอีกด้วย ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ แต่เฉพาะในกรณีที่เยื่อกระดาษมีสีสม่ำเสมอหรือสีของมันเกิดจากลักษณะของพันธุ์ที่คงอยู่

รากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปและมีสีขาวไม่ถือว่าเป็นเรื่องปกติ หากแครอทที่มีเยื่อสีผิดปกติเติบโตขึ้นในสวนคุณควรเข้าใจสาเหตุของปรากฏการณ์นี้และพยายามกำจัดมัน

ทำไมแครอทถึงมีสีขาวหรือสีเหลืองและไม่ใช่สีส้ม

โครงสร้างของรากแครอทมีลักษณะคล้ายต้นไม้... ในส่วนตามขวางของผักจะเห็นได้ชัดเจนสองส่วน ด้านบนเป็นเยื่อกระดาษ (เปลือกไม้) และด้านในเป็นแกนกลาง (ไม้) แคมเบียมบาง ๆ ตั้งอยู่ระหว่างพวกเขา

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือพันธุ์ที่มีแกนบาง ๆ สีเดียวกับเนื้อส่วนที่เหลือ อย่างไรก็ตามยังมีลูกผสมหลากสี ตัวอย่างเช่นพันธุ์สีม่วงถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา จากด้านบนเป็นสีม่วงและแกนกลางเป็นสีส้มสดใส แครอทเหล่านี้ปลอดภัยดีต่อสุขภาพและดูดีในสลัด

แต่ถ้าผู้ผลิตอ้างว่ารากมีสีเดียว แต่ในความเป็นจริงแกนกลางกลายเป็นสีขาวหรือสีเหลืองนั่นหมายความว่าผักมีไนเตรตสะสมอยู่ในปริมาณมากเกินไป

ไนโตรเจนส่วนเกิน

ตารางการให้อาหารที่ไม่ถูกต้องมักนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงสีและรูปร่างของพืชราก

อ้างอิง! ปุ๋ยไนโตรเจนใด ๆ มีจุดมุ่งหมายเพื่อกระตุ้นการเติบโตของมวลสีเขียวดังนั้นจึงใช้ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูก

ในกรณีของแครอทการใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจนจะหยุดลงในต้นเดือนกรกฎาคม องค์ประกอบส่วนเกินนี้ทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:

1. รากมีขนน่าเกลียดเกิดขึ้นบนพืชราก สิ่งนี้ทำให้การนำเสนอของผักแย่ลงและรากเองก็กีดกันพืชของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างรากพืชที่มีเนื้อสม่ำเสมอ
2. ไนโตรเจนส่วนเกินนำไปสู่ความจริงที่ว่าพืชรากเจริญเติบโตผิดปกติ นอกจากนี้ยังใช้สารอาหารในการสร้างยอดไม่ใช่เพื่อเสริมสร้างรากพืช
3. ปริมาณไนโตรเจนในดินที่สูงจะลดคุณภาพการเก็บรักษาผัก มันหลวมและมีน้ำและเริ่มอย่างรวดเร็ว เน่าระหว่างการจัดเก็บ

ขาดโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเป็นธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับการปลูกผักที่ฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ การขาดสารเหล่านี้จะนำไปสู่การก่อตัวของเส้นใยหยาบบนพื้นผิว ภายในรากจะเกิดช่องว่างและพื้นที่หลวม ๆ ของสีเหลืองหรือสีขาว

สำคัญ. เพื่อให้ได้แครอทที่กรอบและมีสุขภาพดีจะมีการใช้แร่ธาตุพิเศษทั้งแบบซับซ้อนและแบบ "เกลือ" (superphosphate, โพแทสเซียมซัลเฟต ฯลฯ )หากไม่ต้องการใช้ปุ๋ยอุตสาหกรรมพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยสารละลายเถ้า

เมล็ดพันธุ์คุณภาพไม่ดี

ช่วงเวลาที่ชาวสวนเก็บเมล็ดพันธุ์จากสวนของตนโดยอิสระหายไปนาน วันนี้วัสดุปลูกซื้อในร้านเฉพาะ แต่ถ้าผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรในกระบวนการเติบโตพวกเขาจะไม่ได้รับรากสีส้ม แต่เป็นสีขาวหรือมีแกนสีอ่อน

กฎหลักคือแครอทที่เพาะปลูกไม่ควรผสมเกสรข้ามกับพันธุ์ป่าหรือพืชอื่น ๆ ที่มีรากสีขาว... เป็นผลให้ในบรรดาผักสีส้มมีตัวอย่างสีขาวอย่างใดอย่างหนึ่งปรากฏขึ้นหรือแครอทที่สุกเต็มที่ภายนอกมีสีขาวตรงกลาง

น่าเสียดายที่กระบวนการนี้ไม่สามารถมีอิทธิพลได้ ทางออกเดียวที่เป็นไปได้คืออย่าซื้อเมล็ดพันธุ์จากผู้ผลิตที่น่าสงสัย

การดูแลที่ไม่เหมาะสม

การดูแลแครอทอย่างไม่เหมาะสมอันเป็นผลมาจากการที่พืชรากที่มีแกนสีขาวปรากฏขึ้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยการไม่ปฏิบัติตามตารางการให้อาหาร

ตัวอย่างเช่นปุ๋ยไนโตรเจนที่กระตุ้นการเติบโตของมวลสีเขียวจะถูกนำไปใช้กับดินเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกและในช่วงกลางฤดูร้อนจะถูกแทนที่ด้วยการเตรียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส จากนั้นเนื้อของผักรากจะมีสีส้มสม่ำเสมอจะหวานและกรอบ

โรคและแมลงศัตรูพืช

โรคนี้เองหรือ แมลงศัตรูพืช ไม่สามารถเปลี่ยนสีของเนื้อแครอทด้านในได้ แต่คุณสามารถสังเกตเห็นการรวมตัวของโรคบนพื้นผิวของผัก

ในช่วงฤดูปลูกโรคต่อไปนี้มักเกิดขึ้นบ่อยที่สุด:

1. จุดใบสีน้ำตาล: ก้านใบและใบปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ เมื่อเวลาผ่านไปสีของใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและยอดจะแห้ง เป็นผลให้เกิดรากพืชที่มีข้อบกพร่อง วิธีการป้องกันเพียงวิธีเดียวคือการฆ่าเชื้อโรคในดินและวัสดุปลูก ไม่มีการรักษาที่ได้ผลสำหรับโรคใบจุดสีน้ำตาล
2. bacteriosis: ปรากฏให้เห็นด้วยสีเหลืองของปลายใบ เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พืชรากถูกปกคลุมด้วยจุดเน่าสีน้ำตาล เพื่อป้องกันการพัฒนาของพยาธิวิทยาการฆ่าเชื้อโรคในดินและการปฏิบัติตามการหมุนเวียนของพืชจะช่วยได้
3. โรคสักหลาด: ส่งผลกระทบต่อพืชรากที่ปลูกแล้วในสภาพอากาศอบอุ่นและฝนตก จุดสีเทามองเห็นได้ชัดเจนใต้ผิวหนัง มีสปอร์ของเชื้อราซึ่งแพร่กระจายไปทั่วสวนอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันการติดเชื้อจำนวนมากตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจะถูกกำจัดทิ้ง

เหตุผลอื่น ๆ

การไม่ปฏิบัติตามการหมุนเวียนของพืชเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้แกนกลางของแครอทอาจกลายเป็นสีอ่อนแทนที่จะเป็นสีส้ม

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกพืชที่เหมาะสมที่จะปลูกถัดจากแครอท อย่าปลูกคื่นช่ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งรากและพืชอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง มีความเสี่ยงสูงในการผสมเกสรข้ามเนื่องจากสีของเนื้อจะเปลี่ยนไป

จะทำอย่างไรและจะหลีกเลี่ยงแครอทหัวใจสีขาวได้อย่างไร

เพื่อให้เนื้อกระดาษกรอบและสีสม่ำเสมอต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ฆ่าเชื้อในดินและวัสดุปลูก เมล็ดถูกแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูและในสวนก็รดน้ำด้วยสารละลายสีชมพูเข้มของสารนี้ เหตุการณ์ดังกล่าวป้องกันไม่ให้เกิดโรคและแมลงรบกวน
2. ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น หากผู้ผลิตวัสดุปลูกไม่ปฏิบัติตามพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรแครอทจะเติบโตด้วยแกนสีขาว สามารถตรวจสอบได้เฉพาะในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวเท่านั้น หากคุณสามารถหาผู้ผลิตที่มีเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงได้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองและซื้อวัสดุปลูกจากเขาเท่านั้น
3. ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร สำหรับแครอทต้องวางเตียงแยกไว้ข้างๆซึ่งไม่มีพืชอื่นที่ให้รากในช่วงฤดูปลูกผักจะได้รับอาหารเป็นระยะและปุ๋ยไนโตรเจนจะใช้เฉพาะในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโตและต่อมาจะถูกแทนที่ด้วยการเตรียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแครอทที่มีแกนสีขาวหรือสีเหลือง

หากซื้อแครอทสีส้มที่มีแกนสีขาวจากร้านค้าและไม่ได้ปลูกในสวนจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมัน สีที่ผิดปกติบ่งชี้ว่าเยื่อกระดาษมีไนเตรตจำนวนมากและพืชรากมีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์ นอกจากนี้ปริมาณไนเตรตที่สูงยังแสดงให้เห็นได้จากสีเขียวของส่วนบนของพืช แครอทดังกล่าวสามารถรับประทานได้ แต่พื้นที่ที่มีสีเขียวจะถูกตัดออกและทิ้งไป

มันน่าสนใจ:

ฉันสามารถดื่มน้ำแครอทระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?

ช่อดอกประเภทใดในแครอท: คำอธิบายและลักษณะ

คุณสมบัติของแครอทสีแดงที่ไม่มีแกน

ข้อสรุป

ในตลาดเมล็ดพันธุ์สมัยใหม่มีแครอทหลากหลายสายพันธุ์ไม่เพียง แต่สีส้ม แต่ยังรวมถึงสีขาวสีเหลืองและสีม่วงด้วย ผักทั้งหมดนี้ดีต่อร่างกาย แต่ถ้าใช้เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพไม่ดีหรือไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการปลูกส่วนของรากผักมักจะเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือเหลือง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการดูแลพืชอย่างเหมาะสมซื้อเฉพาะเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปลูกพืชอย่างเคร่งครัด