สูตรข้าวบาร์เลย์แสงจันทร์ง่ายๆ

ตลาดมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่มือสมัครเล่นนักเลงและนักธุรกิจบางคนไม่ชอบซื้อ แต่ผลิตแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นแสงจันทร์เก่าที่ดี ทำจากน้ำตาลไวน์ขนมปังเบียร์เบอร์รี่และธัญพืชบด มีสูตรมากกว่า 1,000 สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนี้

ผู้ที่ชื่นชอบยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและร่ำรวยที่สุดนั้นได้มาจากการบดจากธัญพืช Moonshine เป็นกระบวนการเล่นแร่แปรธาตุที่เกือบจะมีรายละเอียดปลีกย่อยและความยากลำบากสำหรับผู้เริ่มต้น ดังนั้นก่อนที่จะตัดสินใจทำเครื่องดื่มที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณศึกษาเทคโนโลยีโดยละเอียด

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้าน

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นที่บ้าน... ชื่อของเครื่องดื่มนี้มีวิธีการได้รับ Moonshine ถูก "ขับเคลื่อน" นั่นคือเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำจะต้องผ่านการกลั่นโดยวิธีการกลั่นที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

ในระหว่างการกลั่นแอลกอฮอล์กับน้ำจะระเหยจากวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแล้วกลั่นตัว การกลั่นตัวของแอลกอฮอล์ด้วยน้ำและสารอับเฉาเป็นเป้าหมายของกระบวนการนี้

การกลั่นที่ไม่ผ่านการกลั่นมีชื่อว่า "Pervak"... ต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์การกลั่นซ้ำการแช่สมุนไพรการชะลอวัยในถังไม้โอ๊คการได้รับเครื่องดื่มที่มีรสเข้มข้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์รวมกันด้วยชื่อสามัญ "moonshine"

ความสนใจ! การบริโภคแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ในการเริ่มต้นคุณต้องมีวัตถุดิบ - ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้มาโดยวิธีการหมักแอลกอฮอล์หรือเพียง "บด" สิ่งที่ไม่ได้ทำจากน้ำตาลแครกเกอร์แยมผลไม้ - ทุกอย่างที่มีน้ำตาลหรือแป้ง

หนึ่งในวัตถุดิบประเภทหนึ่งคือข้าวบาร์เลย์บด... ข้าวบาร์เลย์มีแป้ง 72% ซึ่งหมายความว่าจากข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมในระหว่างการหมักและการกลั่นสามารถรับแอลกอฮอล์ได้ถึง 37 กรัม (ในรูปของสารบริสุทธิ์ 100%) หรือสารละลายแอลกอฮอล์น้ำ 80 มล. ที่มีความแข็งแรง 40% ทำให้ข้าวบาร์เลย์เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ในการใช้

ก่อนทำแสงจันทร์

ก่อนที่คุณจะเริ่มกลั่นโปรดศึกษาด้านกฎหมายของปัญหา และซื้อสินค้าคงคลังที่จำเป็น

ด้านกฎหมายของปัญหาแสงจันทร์

ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมามีการกำหนดบทลงโทษทางปกครองและทางอาญาสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นมากกว่า 4% ต่อมาด้วยการก่อตัวของสหพันธรัฐรัสเซียกฎหมายก็ถูกยกเลิก อย่างไรก็ตามรัฐบาลยังคงควบคุมการผลิตสุราอย่างหนัก

สำคัญ! ในดินแดนของรัสเซียห้ามมิให้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อจุดประสงค์ในการขาย มีการกำหนดค่าปรับสำหรับการละเมิดกฎหมาย

การผลิตแอลกอฮอล์เพื่อขายต้องมีใบอนุญาต สำหรับการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณภาพของเครื่องดื่มนั้นได้รับการยืนยันโดยการประกาศความสอดคล้องมีการเรียกเก็บภาษีเพิ่มเติมสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชิงพาณิชย์แต่ละหน่วยนั่นคือภาษีสรรพสามิตเมื่อชำระเงินซึ่งติดแสตมป์สรรพสามิตไว้กับผลิตภัณฑ์

ในรัสเซียมีการผลิตแสงจันทร์หลายประเภทอย่างเป็นทางการ (Dobry Farmer, Derevensky) โดยมีการประกาศความสอดคล้องและตราประทับสรรพสามิต

ได้รับอนุญาตให้ผลิตแสงจันทร์ "สำหรับตัวคุณเอง" ในปริมาณมากถึง 200 ลิตรต่อปี... คุณสามารถขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในปริมาณไม่เกิน 10 ลิตร

บทลงโทษสำหรับการเกินบรรทัดฐาน การผลิตและการขนส่ง:

• 5,000 รูเบิล - สำหรับบุคคล
• 20,000-50,000 รูเบิล - สำหรับเจ้าหน้าที่
• 100,000-150000 รูเบิล - สำหรับนิติบุคคลและผู้ประกอบการแต่ละราย

เครื่องมือสำหรับทำแสงจันทร์

อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดซื้อในร้านค้าพิเศษสำหรับแสงจันทร์

สินค้าคงคลังสำหรับการบด:

• ภาชนะที่มีปริมาตร 10-25 ลิตรพร้อมจุกกึ่งซึมผ่านได้หรือซีลน้ำในบางกรณีถุงมือยางยืดมีความเหมาะสม
• ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับกวน
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่มีขีด จำกัด การตรวจวัดแอลกอฮอล์สูงถึง 30%
• แก้วเทอร์โมมิเตอร์

เครื่องวัดแอลกอฮอล์เป็นของใช้ในครัวเรือนและในห้องปฏิบัติการ... แบบแรกมีการตรวจวัดแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย แต่มีความแม่นยำต่ำ ข้อที่สองมีขีด จำกัด การตรวจจับแอลกอฮอล์ในของเหลว แต่มีความแม่นยำสูง

ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการคุณยังสามารถกำหนดปริมาณน้ำตาลในของเหลวซึ่งจะช่วยในการกำหนดจุดสิ้นสุดของการหมัก ยิ่งอุปกรณ์มีความแม่นยำมากเท่าไหร่การคำนวณปริมาตรของผลิตภัณฑ์ในอนาคตก็จะง่ายขึ้นและเตรียมภาชนะ

สินค้าคงคลังสำหรับการได้รับแสงจันทร์:

• แสงจันทร์ยังคงมีเครื่องวัดอุณหภูมิที่แม่นยำ
• เครื่องทำความร้อนแก๊สหรือไฟฟ้า
• จัดหาน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง
• ภาชนะแก้วสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์ที่มีขีด จำกัด การตรวจวัดแอลกอฮอล์สูงถึง 90%

เตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับบด

ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้แปรรูปน้ำตาลที่ซับซ้อนเช่นแป้งและเซลลูโลสดังนั้น การบดจะไม่ได้ผลหากคุณเพียงแค่เทน้ำลงบนเมล็ดพืชและเติมยีสต์... ในการเริ่มกระบวนการหมักวัตถุดิบที่มีแป้งจะต้องมีการ "saccharified" สำหรับสิ่งนี้เมล็ดธัญพืชบางส่วนจะงอกในระหว่างที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสภายใต้การทำงานของเอนไซม์ของต้นอ่อน เมล็ดข้าวงอกเรียกว่ามอลต์

ก่อนการเตรียมมอลต์ข้าวบาร์เลย์จะถูกทดสอบความงอก... ในการทำเช่นนี้ให้เลือกธัญพืชขนาดกลาง 100-200 เม็ดซึ่งห่อด้วยผ้ากอซเปียกปิดด้วยโพลีเอทิลีนเจาะรูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ผ้าก๊อซชุบเป็นระยะ หลังจาก 3-7 วันตรวจสอบต้นกล้า หากงอกน้อยกว่า 90 เมล็ดจาก 100 เมล็ดข้าวบาร์เลย์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับมอลต์

ขั้นตอนการเตรียมมอลต์:

1. การล้างและการเลือกธัญพืช เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่มีความเสียหายภายนอกจะถูกล้างในน้ำเย็น
2. แช่. ข้าวบาร์เลย์เทน้ำสะอาดในภาชนะตื้นเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดข้าวทั้งหมด กระบวนการนี้ใช้เวลา 2-2.5 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกเปลี่ยนทุก ๆ 8-9 ชั่วโมงโดยปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์โดยไม่มีน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อกระตุ้นเอนไซม์ของเชื้อโรค
3. การงอก ธัญพืชที่ไม่มีน้ำจะถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดปิดด้วยผ้ากอซชุบน้ำและฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไปและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ฟิล์มหลายรูถูกสร้างขึ้นรอบปริมณฑลสำหรับการเข้าถึงออกซิเจน เมล็ดพืชจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำสะอาดจากขวดสเปรย์เป็นระยะและผสมอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ถั่วงอกเสียหาย ในวันที่ 6-7 พวกเขาสูงถึง 2-3 ซม. เมล็ดจะมีรสหวานซึ่งหมายความว่ามอลต์พร้อมแล้ว

หากต้องการให้บดเป็นข้าวต้มในเครื่องบดเนื้อโรงสีหรือเครื่องปั่น

มอลต์สดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวัน... เพื่อให้เป็นสต็อกต้นกล้าข้าวบาร์เลย์จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ + 45-55 ° C เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง มอลต์แห้งที่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปมีสีอ่อน - เมล็ดที่ถูกทิ้งจะมีสีเข้มขึ้นในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

ส่วนผสมสำหรับข้าวบาร์เลย์แสงจันทร์

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์เป็นครั้งแรกโปรดทราบว่าการสูญเสียในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการจะอยู่ที่ 10-15%

เฉลี่ย เพื่อให้ได้แสงจันทร์ประมาณ 5 ลิตรที่มีความแข็งแรง 40% คุณจะต้อง:

• มอลต์ - 1-1.5 กก.
• เมล็ดข้าวบาร์เลย์ - 4.5-5 กก.
• น้ำ - 27 ลิตร

ถ้าต้องการ เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มน้ำตาลมากถึง 1 กิโลกรัมและแห้งได้ถึง 12 กรัม ยีสต์ (หรือ 60 กรัมอัด)

ขั้นตอน Moonshine

ทำแสงจันทร์จากข้าวบาร์เลย์ รวมถึงสองขั้นตอน: การเตรียมการบดและการกลั่นเป็นแสงจันทร์.

ข้าวบาร์เลย์ braga

การบดเมล็ดพืชให้การกลั่นที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาล... ข้าวบาร์เลย์บดได้จากการเพาะเลี้ยงยีสต์หรือข้าวบาร์เลย์ หากทำโดยไม่ใช้ยีสต์ข้าวบาร์เลย์จะไม่ถูกล้างก่อนใช้เพื่อไม่ให้ยีสต์ออกจากพื้นผิวของข้าวบาร์เลย์

การได้รับวัฒนธรรมข้าวบาร์เลย์ รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์ 100-150 กรัมแช่ในน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ + 25 ° C
2. หลังจาก 1-1.5 วันเติมน้ำตาล 50-75 กรัม
3. ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยซีลน้ำหรือผ้ากอซเปียกด้วยถุงมือและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปมีกลิ่นเปรี้ยวและฟอง... ความซับซ้อนของการผลิตยีสต์ที่ปราศจากยีสต์คือองค์ประกอบที่ไม่สามารถคาดเดาได้ของจุลินทรีย์บนพื้นผิวของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ แทนที่จะหมักแป้งบดสามารถทำให้เปรี้ยวเหม็นหืนหรือขึ้นราได้ดังนั้นตัวแทนจำหน่ายและผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์แสงจันทร์จึงเพิ่มยีสต์สำเร็จรูป

การบด:

1. มอลต์แห้งบดเป็นแป้งหยาบแล้วเทลงในกระทะก้นลึก
2. จากนั้นเทในอัตราส่วน 1: 4 ด้วยน้ำร้อน + 50-55 ° C ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนก่อตัวขึ้นจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มอลต์กับน้ำที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรียกว่าสาโท
3. อุ่นถึง + 63 °Сผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปิดฝา ที่อุณหภูมิ + 55-62 ° C จะลดลงเป็นเวลา 60-80 นาที ทุก ๆ 15 นาทีเขาจะถูกรบกวน เมื่อส่วนบนของสาโทกลายเป็นสีอ่อนและตะแกรงตกตะกอนความร้อนจะหยุดลง ถ้ามันเข้มข้นเกินไปและอุณหภูมิสูงขึ้นถึง + 70 ° C สาโทจะเน่าเสีย
4. มันถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็งถึง + 24-27 ° C เพื่อไม่ให้เปรี้ยวก่อนเวลา
5. สาโทเย็นเทลงในภาชนะหมักยีสต์หรือข้าวบาร์เลย์สตาร์ทและเติมน้ำตาล (ถ้าต้องการ) ผสมให้เข้ากัน เลือกปริมาตรของถังหมักเพื่อที่ว่าหลังจากเติมน้ำแล้ว 25% ของพื้นที่ว่างจะยังคงอยู่ ในระหว่างการหมักของเหลวจะเพิ่มขึ้นและอาจล้นหรืออุดตันที่ดักกลิ่น ใช้แก้วหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
6. ภาชนะเป็นไม้ก๊อกปิดด้วยถุงหรือเศษผ้าจากแสงแดดและวางไว้ในที่อบอุ่น

เพื่อให้วัตถุดิบหมักได้เร็วขึ้นและไม่เสื่อมสภาพต้องใช้อุณหภูมิอย่างน้อย + 18-25 ° C... วันละครั้งบดด้วยเครื่องกวนไม้ หากภาชนะถูกปกคลุมด้วยถุงมืออากาศจะยวบลงเมื่อพองตัว การหมักใช้เวลา 3-7 วัน สามวันต่อมาจะมีการเก็บตัวอย่างทุกวันเพื่อตรวจวัดระดับน้ำตาลและแอลกอฮอล์

สัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการหมัก:

• กากจะตกลงที่ด้านล่างการบดจะเบาลง
• หยุดการแยกก๊าซ
• ของเหลวได้รับรสขม - เปรี้ยวโดยไม่มีความหวาน
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์แสดงว่าไม่มีน้ำตาลและแอลกอฮอล์อย่างน้อย 10%

ดูความต่อเนื่องของวิดีโอด้านล่าง

จะมีประโยชน์:

วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวไรย์

วิธีการงอกข้าวบาร์เลย์

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มอลต์

ทำแสงจันทร์

แสงจันทร์บริสุทธิ์จากมอลต์และข้าวบาร์เลย์ได้จากการกลั่นสองครั้งของมันบด

ลากครั้งแรก:

1. บรากาถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าชีส ไม่ควรมีเศษเมล็ดพืชอยู่ในเครื่องกรองเนื่องจากจะเผาไหม้ในการกลั่นและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป
2. เครื่องบดที่กรองแล้วจะถูกเทลงในคิวบ์กลั่นและเริ่มความร้อนน้ำจะเชื่อมต่อกับคอยล์เย็น
3. ส่วนแรกของการวิ่ง ("หัว") ซึ่งได้รับที่อุณหภูมิสูงถึง + 76 ° C เทลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. เมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึง + 76-78 ° C การรวบรวมแสงจันทร์จะเริ่มขึ้น ของเหลวจะขุ่นเนื่องจากสารอับเฉา ตรวจสอบป้อมปราการของการยืดเป็นระยะ เมื่อตัวอย่างที่ถ่ายมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 30% การกลั่นจะหยุดลง ส่วนสุดท้ายของการลากเรียกว่า "หาง""หัว" และ "หาง" มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น เฉพาะ "ร่างกาย" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดื่ม - ส่วนตรงกลางของการยืด
5. ความแรงของการกลั่นวัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์
6. กำหนดปริมาตรรวมของแอลกอฮอล์ตามสูตร V แอลกอฮอล์ = V กลั่น×% ความแรง× 0.01 (ตัวอย่างเช่นเรือเฟอร์รี่ 10 ลิตรที่มีความแรง 45% มีแอลกอฮอล์ 10 × 45 × 0.01 = 4.5 ลิตร)
7. การกลั่นเจือจางด้วยน้ำให้มีความแข็งแรง 20%

หากต้องการการกลั่นครั้งแรกจะทำความสะอาดด้วยถ่านหินจากสารบัลลาสต์... สำหรับสิ่งนี้ถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วจะถูกเทลงในเครื่องกลั่นผสมและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านตัวกรองกระดาษหรือกระดาษซับมัน (กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากจะทำ) หลังจากกรองแล้วการกลั่นครั้งแรกจะโปร่งใสกลิ่นไม่พึงประสงค์จะหายไป

ขาที่สอง:

1. เครื่องกลั่นขั้นต้นที่ผ่านการกรองแล้วจะถูกเทลงในก้อนของแสงจันทร์ที่ยังคงอยู่และกลั่นใหม่
2. 12-15% แรกของการลากที่เกิดขึ้นจะถูกรวบรวมในภาชนะแยกต่างหาก - นี่คือ "หัว"
3. "ร่างกาย" ถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่ป้อมปราการจะลดลงต่ำกว่า 45% "หาง" เช่นเดียวกับ "หัว" จะถูกรวบรวมไว้ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับความต้องการทางเทคนิค
4. ตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องกลั่น
5. การกลั่นขั้นที่สองเจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการเทลงในภาชนะแก้วเพื่อเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใสและอาจมีสีเหลืองอำพันเล็กน้อย

การกลั่นทุติยภูมิทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วันเพื่อให้รสชาติคงที่... สามารถทำความสะอาดด้วยนมอีกครั้งโดยยืนยันในถังไม้โอ๊คสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีขั้นตอนเหล่านี้คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ

สูตรข้าวบาร์เลย์แสงจันทร์

ไม่เพียง แต่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดเท่านั้นที่ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับแสงจันทร์แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่น ๆ แป้ง มาพูดถึงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

แสงจันทร์ข้าวบาร์เลย์งอก

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่มากเนื่องจากวัตถุดิบที่ผ่านการบำบัดแล้วจะหมักได้เร็วขึ้น

ส่วนผสม:

• เมล็ดข้าวบาร์เลย์ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• น้ำ - 23 ลิตร
• ยีสต์ของเบเกอร์ - 50 กรัม

ขั้นตอนการปรุง:

1. มอลต์ได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งปริมาณ
2. มอลต์เป็นแป้งที่ได้รับสาโท
3. สาโทเทลงในถังหมักเทน้ำใส่น้ำตาลและยีสต์แล้วทิ้งไว้จนส่วนผสมพร้อม
4. บรากาถูกกรองและกลั่นสองครั้งในสภาพแสงจันทร์

Moonshine จากยีสต์บดผสมน้ำตาล

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบ

ส่วนผสม:

• เมล็ดข้าวบาร์เลย์ - 5 กก.
• น้ำตาล - 6.5 กก.
• น้ำ - 25 ลิตร

ขั้นตอนการปรุง:

1. หนึ่งในสามของข้าวบาร์เลย์หมักด้วยน้ำตาล 1.5 กก.
2. ข้าวบาร์เลย์ที่เหลือจะงอกเพื่อผลิตมอลต์
3. สาโทเตรียมจากมอลต์
4. ในภาชนะหมักสาโทข้าวบาร์เลย์เริ่มต้นน้ำตาลที่เหลือผสมน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ได้มันบด
5. มันบดที่ได้จะถูกกรองและผ่านการกลั่นสองเท่าในแสงจันทร์

แป้งข้าวบาร์เลย์แสงจันทร์

หากคุณไม่มีเมล็ดธัญพืชคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวบาร์เลย์หยาบ - 10 กก.
• ยีสต์ขนมปัง - 200 กรัม
• น้ำ - 15 ลิตร

ขั้นตอนการปรุง:

1. เทแป้งข้าวบาร์เลย์กับน้ำร้อนที่ยังไม่เดือดคนและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง + 27-30 ° C ยีสต์จะถูกเพิ่มลงไปและปิดภาชนะสำหรับการหมัก
3. บดเสร็จแล้วจะถูกกรองและกลั่นสองครั้งในสภาพแสงจันทร์

Moonshine จาก Yachka

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆนี้ได้

ส่วนผสม:

• ข้าวบาร์เลย์บดละเอียด - 4 กก.
• อัลฟาอะไมเลส - 4 มล.
• กลูโคอะไมเลส - 4 มล.
• ยีสต์เบเกอร์กด - 150 กรัม
• น้ำ - 12 ลิตร

สำหรับการอ้างอิง เอนไซม์อะไมเลสหาซื้อได้ตามร้านขายเบียร์แถวบ้าน

ขั้นตอนการปรุง:

1. ต้มน้ำ 12 ลิตรในกระทะก้นลึก
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มข้าวบาร์เลย์และนำไปต้ม
3. กระทะถูกนำออกจากความร้อนปิดผนึกห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้สามชั่วโมง
4. อัลฟาอะไมเลสถูกนำมาใช้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
5. เมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมลดลงถึง + 65 ° C ให้เพิ่ม glucoamylase และผสมอีกครั้ง
6. ปิดภาชนะอีกครั้งห่อและทิ้งไว้ 60 นาที
7. ส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงที่ + 29 ° C และเพิ่มยีสต์
8. ส่วนผสมเทลงในถังหมักและวางตราประทับน้ำไว้
9. ล้างเสร็จแล้วจะถูกกรองและกลั่นสองครั้งในสภาพแสงจันทร์

เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์

Barley moonshine สามารถใช้ทำวอดก้าและเหล้าได้ด้วยรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์แล้วข้าวบาร์เลย์ที่อุดมด้วยแป้งยังเหมาะสำหรับการทำ kvass

ข้าวบาร์เลย์ kvass

Kvass จากธัญพืช มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษาและประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร... ข้าวบาร์เลย์ kvass ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสม:

• ข้าวบาร์เลย์ - 250 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 6 ลิตร

ขั้นตอนการปรุง:

1. ข้าวบาร์เลย์ถูกล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสเศษที่ลอยอยู่จะถูกลบออก ข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์เทลงในโถสามลิตร
2. ใส่ลูกเกดที่ยังไม่อาบน้ำหนึ่งกำมือ
3. หลับไป 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มเย็นและคนให้น้ำตาลละลาย
5. โถถูกปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นที่ชื้นซึ่งกดกับขอบของโถด้วยแถบยางยืดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. ของเหลวถูกระบายออกส่วนที่เหลือเทอีกครั้งด้วยน้ำ 3 ลิตรน้ำตาลละลายในนั้นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนนุ่ม

ข้าวบาร์เลย์ kvass เตรียมโดยเฉลี่ย 3-5 วัน... เก็บไว้ในตู้เย็นและเติมน้ำผึ้งมิ้นท์เบอร์รี่ขูดและผลไม้หากต้องการ

จะมีประโยชน์:

วิธีการดื่มข้าวโอ๊ตเพื่อทำความสะอาดร่างกาย

ข้าวโอ๊ตช่วยเลิกบุหรี่ได้อย่างไร

วอดก้าข้าวบาร์เลย์

หลายคนรู้จักเครื่องดื่มนี้ภายใต้ชื่อ "วิสกี้" ที่เป็นไปได้มากกว่า... แต่โดยพื้นฐานแล้ววิสกี้เป็นวอดก้าข้าวบาร์เลย์ชนิดหนึ่งที่ผลิตในอังกฤษ ที่บ้านน่าเสียดายที่ไม่สามารถสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยีได้ แต่ผลของวอดก้าข้าวบาร์เลย์ที่มีอายุยาวนานในถังไม้โอ๊คสามารถเลียนแบบได้อย่างชำนาญ

ส่วนผสม:

• ข้าวบาร์เลย์แสงจันทร์ 45% - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ถ่าน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 6-8 ชิ้น

ขั้นตอนการปรุง:

1. ถ่านหินบดเป็นผงละเอียด เปลือกไม้โอ๊คลวกด้วยน้ำเดือด
2. เปลือกไม้โอ๊คถ่านหินและผลไม้แห้งเทลงในโถ หลังจากนั้นเทครึ่งหนึ่งของปริมาณแสงจันทร์และผสม
3. เติมแสงจันทร์ที่เหลือ โถไม่เต็มถึงคอปล่อยให้ว่างเปล่า
4. ขวดถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืดและเย็น
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ปัญหาในการผลิตแสงจันทร์และวิธีการแก้ไข

มาดูความยากลำบากที่ดวงจันทร์ต้องเผชิญและให้คำแนะนำในการรับมือกับมัน

Moonshine มีกลิ่นเหมือนอะซิโตน

อะซิโตนเป็นสารพิษที่อันตรายต่อร่างกาย การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ร่วมกับการมีส่วนร่วมอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาเฉียบพลันความเสียหายที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ต่อกระเพาะอาหารและตับ อะซิโตนจะเริ่มปล่อยเข้าสู่การกลั่นถ้าการชะล้างด้วยเปอร์ออกซิไดซ์.

โซลูชั่น:

1. สังเกตสูตรการชง. อย่ากลั่นมันบดที่บูดมากเกินไป
2. เพิ่มระดับเสียงของหัวและหางที่จะแยกออกจากกัน อย่าเก็บ "ร่างกาย" จนกว่ากระแสของแสงจันทร์จะหยุดมีกลิ่นอะซิโตน
3. หากได้แสงจันทร์แล้วให้ทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์แล้วกลั่นอีกครั้ง สังเกตระบบอุณหภูมิของการทำงานซ้ำ

กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์

นี่เป็นสัญญาณของการมีน้ำมัน fusel จำนวนมากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป... เป็นส่วนผสมของน้ำมันระเหยที่ส่งผลเสียต่อตับและระบบทางเดินอาหาร

โซลูชั่น:

1. การกลั่นจะทำให้บริสุทธิ์โดยใช้ด่างทับทิม ละลายผง 2-3 กรัมในแสงจันทร์ 3 ลิตร เมื่อโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตกตะกอนโถจะถูกเขย่าปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ + 50-70 ° C จากนั้นกรอง
2. ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา โซดา 10 กรัมละลายในแสงจันทร์ 1 ลิตรและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แสงจันทร์บริสุทธิ์จะถูกกรองตะกอนจะถูกระบายออก
3. ถ่านกัมมันต์ทำความสะอาด ถ่านหินถูกบดเทลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์ผสมและยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะถูกกรอง

หลังจากวิธีการทำความสะอาดที่ได้รับการทดลองและทดสอบทั้งหมดแล้วแสงจันทร์ยังคงมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนประกอบระเหยที่เป็นอันตรายบางอย่างยังคงอยู่ในแสงจันทร์หลังจากวิธีการทำความสะอาดแบบดั้งเดิม... ปัญหานี้เกิดขึ้นหากใส่น้ำยาล้างลงในภาชนะโลหะหรือพลาสติกที่มีคุณภาพไม่ดี จากนั้นการยืดอาจมีฟอร์มาลดีไฮด์เมธิลไอโซโพรพิลบิวทิลแอลกอฮอล์เอสเทอร์กรดอินทรีย์และอีเทอร์และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายอีกอย่าง - หากใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีไนเตรตอินทรีย์ที่ถูกออกซิไดซ์จะมีอยู่ในแสงจันทร์ซึ่งอาจทำให้ตับวายได้เมื่อบริโภคแม้ในปริมาณเล็กน้อย

โซลูชั่น:

1. ทิ้งผลิตภัณฑ์ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ เตรียมส่วนใหม่ของแสงจันทร์จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสังเกตเทคโนโลยี
2. หากคุณยังคงเสียใจกับความพยายามที่ใช้ไปและคุณเป็นคนที่มีความเสี่ยงวิธีเดียวที่จะบันทึกผลิตภัณฑ์ได้คือขับผ่านคอลัมน์วงจรเรียงกระแส การกรองหลายขั้นตอนในอุปกรณ์นี้จะช่วยกำจัดสารพิษ Moonshine ทำงานผ่านวงจรเรียงกระแสหนึ่งครั้งรับแอลกอฮอล์ได้ถึง 96% สามารถเจือจางหรือใช้ทำทิงเจอร์

ข้อสรุป

Moonshine เป็นเครื่องดื่มที่ต้องใช้อุปกรณ์และทักษะพิเศษ สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และปลอดภัยที่ประสบความสำเร็จให้สังเกตสัดส่วนของสูตรอาหารและเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี

อย่าใส่มอลต์และบดมากเกินไปเพื่อไม่ให้วัตถุดิบในการข้ามฟากเสื่อมสภาพ กลั่นกลั่นสองครั้งเพื่อกำจัดบัลลาสต์ หากคุณพบว่ามีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ให้ล้างกลั่นโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ