อันตรายและประโยชน์ของฟักทองอบแห้ง: มีผลต่อร่างกายอย่างไรวิธีทำให้แห้งและรับประทานอย่างถูกต้อง

ฟักทองมักใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ทางเลือกหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้งในที่โล่งในเตาอบและเครื่องอบไฟฟ้า

มาพูดถึงประโยชน์และโทษของฟักทองอบแห้งผลต่อผู้หญิง ชาย และร่างกายของเด็กวิธีการเก็บเกี่ยวและการกิน

ฟักทองอบแห้ง

ฟักทองมีคุณสมบัติเฉพาะเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ประโยชน์ของผักตากแห้งไม่น้อยไปกว่าผักสด เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เหมาะสำหรับผลไม้หวานที่ซื้อจากร้านด้วยการแต่งสีและขนมที่มีไขมันทรานส์ นักโภชนาการชอบที่จะรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของพวกเขาและเด็ก ๆ ชอบรสหวาน แต่ไม่หวาน

ฟักทองพันธุ์หนาในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับการอบแห้ง เนื้อมีรสส้มสดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ฟักทองอบแห้งมีวิตามินและแร่ธาตุ:

• วิตามิน A, C, D, E, F, PP, K, T, กลุ่ม B;
• เพคติน;
• แคลเซียม;
• โคบอลต์;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• เซลลูโลส;
• น้ำตาล.

กรดแอสคอร์บิกจำเป็นต่อภูมิคุ้มกัน ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ร่างกายรับมือกับโรคไวรัสได้อย่างรวดเร็ว วิตามิน T ไม่พบในผักหลายชนิด แต่มีอยู่ในฟักทอง ส่งเสริมการดูดซึมอาหารหนักมีประโยชน์สำหรับคนอ้วน วิตามิน T เพิ่มฮีโมโกลบินเร่งการผลิตเกล็ดเลือดและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

ในฟักทองมีแคโรทีนและเพคตินมากกว่าแครอทหลายเท่า มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนในเลือดและกระดูก วิตามินเคช่วยเร่งการรักษาบาดแผลและการแข็งตัวของเลือด

ไฟเบอร์ดีต่อระบบย่อยอาหาร:

• รักษาลำไส้
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และยังคงมีประโยชน์
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เร่งการกำจัดสารพิษและสารพิษ

KBZHU

ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองแห้งคือ 68 กิโลแคลอรี ผักดิบมี 21 กิโลแคลอรี

สารอาหาร:

• โปรตีน - 1.8 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.4 กรัม

ประโยชน์และโทษของฟักทองอบแห้ง

ฟักทองเป็นคลังของสารอาหาร เมื่อใช้เป็นประจำร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งจะรู้สึกได้ถึงการขาดในฤดูหนาว

ประโยชน์ของฟักทองอบแห้ง:

• ช่วยเพิ่มความจำ
• ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ (มีอาการลำไส้ใหญ่บวมลำไส้อักเสบ);
• ป้องกันผมร่วง
• ฟื้นฟูผิว
• ปรับปรุงอารมณ์
• สงบระบบประสาท
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ขจัดน้ำดีเมือกส่วนเกิน
• ปรับการนอนหลับให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• เร่งการรักษากระดูกในกระดูกหัก
• ป้องกันการเกิดโรคฟันผุ

นักโภชนาการแนะนำด้วยความระมัดระวังในการแนะนำผักแห้งในอาหารของผู้ที่มีความสมดุลของกรดเบสและโรคเบาหวาน ด้วยความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารต่ำสัญญาณของ แผล และโรคกระเพาะ

มีผลต่อร่างกายของผู้หญิงผู้ชายเด็ก

ฟักทองอบแห้งให้พลังงานเพิ่มเติมเพิ่มความสามารถในการทำงานและการออกกำลังกาย นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูสำหรับนักกีฬาและผู้ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ผักช่วยเพิ่มสภาพของมะเร็งวัณโรคกลากโรคซึมเศร้านอนไม่หลับ

ผลไม้แห้งดีสำหรับผู้หญิง ปริมาณแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ผิวดูสม่ำเสมอและผิวสีแทนสวย เมื่อใช้เป็นประจำผมจะได้รับความงดงามและเงางามเล็บจะหยุดหักสารต้านอนุมูลอิสระชะลอการเกิดริ้วรอยวิตามิน A และ E ช่วยลดริ้วรอยแห่งวัย ในระหว่างตั้งครรภ์ฟักทองแห้งจะช่วยลดอาการพิษ

ประโยชน์ของผักต่อสุขภาพของผู้ชายอยู่ที่การควบคุมสมรรถภาพทางเพศการทำให้ต่อมลูกหมากเป็นปกติ

ฟักทองอบแห้งดีสำหรับเด็กด้วย ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของทารกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยให้มั่นใจได้ถึงพัฒนาการที่กลมกลืนทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทา

การอ้างอิง เมล็ดฟักทอง ใช้ในการกำจัดหนอน

ข้อห้าม

ฟักทองแห้งไม่พึงปรารถนาที่จะกินเมื่อ:

• การละเมิดความสมดุลของกรดเบส
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• แนวโน้มที่จะท้องอืด

วิธีการทำให้แห้ง

โดยปกติจะใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าในการเก็บเกี่ยวฟักทองแห้ง ในฤดูร้อนชิ้นที่หั่นบาง ๆ จะถูกนำออกไปในที่โล่ง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเยื่อแห้ง

ก่อนที่จะส่งผักไปอบแห้งขอแนะนำให้จุ่มชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้สีอิ่มตัว เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ชิ้นส่วนจะจุ่มลงในน้ำเกลือและกระจายบนแผ่นอบ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

นำฟักทองไปตากแดดให้แห้งล้างออกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วเลาะผิว ตัดเยื่อเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดพิเศษที่มีรู

คลุมด้วยผ้าขาวเพื่อกันแมลงวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้พลิกกลับด้านและทิ้งไว้อีก 2 วัน โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาถึงเจ็ดวัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและจำนวนวันที่มีแดด

มีวิธีการอบแห้งแบบอื่น - บนเตาแก๊ส ชิ้นส่วนถูกพันด้วยด้ายเส้นหนาและแขวนไว้ เมื่อความชื้นระเหยไปแล้วชิ้นส่วนจะถูกลบออก

ในเตาอบ

ฟักทองแห้งเร็วกว่ามากในเตาอบ ผักที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเค็มจากนั้นวางบนถาดอบและนำไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-85 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ต่อไปชิ้นส่วนจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและนำกลับไปที่เตาอบ อุณหภูมิในการอบแห้งลดลงเหลือ 65-70 ° C ฟักทองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง การอบแห้งจะดำเนินการในสามขั้นตอน

สภา. แง้มประตูไว้เพื่อให้ไอน้ำฟรี

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องใช้ในครัวนี้ช่วยให้คุณแห้งผลไม้ได้อย่างรวดเร็วและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด ชิ้นจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นวางบนถาดตั้งอุณหภูมิสูงสุดขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิค ฟักทองจะถูกตรวจสอบเป็นครั้งคราว

เมื่อชิ้นส่วนเริ่มแห้งอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 65 ° C และทำให้แห้งจนสุก

วิธีการจัดเก็บ

ผักแห้งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 23 ° C ภายใต้สภาวะความชื้นไม่เกิน 75% ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของผักแห้งคือ 2 ปี

วิธีและบรรทัดฐานการใช้งาน

ฟักทองอบแห้งใช้ทำซุปครีมและน้ำซุปข้น วางชิ้นในน้ำเค็มและต้มจนนุ่ม มันฝรั่งแครอทหัวหอมและ กระเทียม... หลังจากผักสุกแล้วให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

ชิ้นแห้งจะถูกเพิ่มเป็นไส้ในพายหวานและเผ็ดผงฟักทองเตรียมจากพวกเขา เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่าง ผงแช่ในน้ำหรือใช้แห้งเป็นส่วนหนึ่งของการต้มปลาหรือเนื้อสัตว์ แป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งและเตรียมช็อกโกแลตขม

การบริโภคผักแห้งทุกวันสำหรับผู้ใหญ่และเด็กคือ 100 กรัม

ข้อสรุป

ฟักทองอบแห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อมีผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่และเด็ก ผลิตภัณฑ์ถูกบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยเติมลงในอาหารเย็นและร้อน