ข้าวฟ่างคืออะไรและใช้อย่างไรในด้านต่างๆของชีวิต

ข้าวฟ่างเป็นพืชธัญพืชที่แพร่หลายมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันเนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลายและมีสารอาหารสูง ข้าวฟ่างยังไม่เติบโตอย่างแข็งขันในรัสเซียเช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ แต่ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากบทความคุณจะพบว่ามันเป็นวัฒนธรรมประเภทใดพืชมีลักษณะอย่างไรมีประโยชน์อย่างไรและทำอะไรกับเมล็ดข้าวฟ่างในระดับอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน

ข้าวฟ่างคืออะไร

ข้าวฟ่างได้รับการปลูกครั้งแรกในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราชในแอฟริกาตะวันออก ต่อมาวัฒนธรรมได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆในเอเชียยุโรปและอเมริกา

โรงงานแห่งนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพอากาศร้อนและแห้งสูง ข้าวฟ่างยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดและเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับชาวทวีปแอฟริกา ประจำปีนี้เป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 1 ใน 5 ของโลก

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

ข้าวฟ่างเป็นพืชที่ชอบความร้อนและไม่โอ้อวด ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีและสามารถเจริญเติบโตได้ในดินเค็ม

อ้างอิง! ข้าวฟ่างเป็นพืชฤดูใบไม้ผลิ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคและสำหรับการผลิตอาหารสัตว์

พืชผลมีผลผลิตสูงและต้องการการดูแลรักษาน้อยที่สุด สำหรับฤดูปลูกที่มั่นคงอุณหภูมิ + 25 ° C ก็เพียงพอแล้ว แต่แม้จะอยู่ที่อุณหภูมิต่ำก็ยังสังเกตเห็นการเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะช้า

พืชพัฒนาบนดินที่รู้จักกันมากที่สุดซึ่งอนุญาต เจริญ ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ข้าวฟ่างมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงทนทานต่อโรคที่เป็นอันตรายและพบได้บ่อยของพืชพันธุ์ธัญญาหารและทนต่อสภาพอากาศแห้งได้เป็นอย่างดี

สถานที่เติบโต

ในแอฟริกาข้าวฟ่างเรียกว่า หญ้าซูดาน - เป็นครั้งแรกที่พืชเริ่มปลูกในดินแดนซูดานและเอธิโอเปียสมัยใหม่... ต่อมามีการเพาะปลูกธัญพืชในประเทศอื่น ๆ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของทวีป

ปัจจุบันวัฒนธรรมนี้เป็นพื้นฐานของการเกษตรในประเทศเหล่านี้ ในยุโรปข้าวฟ่างเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 15 และอีกสองศตวรรษต่อมาก็ถูกนำไปอเมริกา ตอนนี้วัฒนธรรมเป็นเรื่องธรรมดาในภูมิภาคดังกล่าว: ยุโรปตอนใต้, อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ, ตะวันตกเฉียงใต้และเอเชียกลาง, แอฟริกาอิเควทอเรียล, ออสเตรเลีย, ยูเครนและมอลโดวา

การปรากฏ

หญ้าซูดานเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งของตระกูลบลูแกรสส์ซึ่งอาจมีพันธุ์ประจำปีและยืนต้น

คุณสมบัติของพืช:

1. มีระบบรากที่พัฒนาแล้วซึ่งจะสะสมความชื้นสูงสุดในช่วงที่มีการเจริญเติบโต
2. การเพาะเลี้ยงธัญพืชสามารถตกอยู่ในสถานะของภาพเคลื่อนไหวที่ถูกระงับโดยขาดความชื้นหรืออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจนถึงระดับวิกฤต
3. ระหว่างภาพเคลื่อนไหวที่ถูกระงับข้าวฟ่างจะหยุดการเจริญเติบโตเป็นเวลาหลายเดือนจนกว่าสภาพอากาศจะดีขึ้น

ภายนอกวัฒนธรรมมีลักษณะคล้ายข้าวโพดฝักยาวที่มีใบฉ่ำกว้าง ในตอนท้ายของหน่อไม้ฝรั่งที่มีเมล็ดจะสุก ความยาว 15-35 ซม. ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

ข้อมูลจำเพาะ

ข้าวฟ่างถือเป็นพืชผลทางการเกษตรที่มีคุณค่าไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายและให้ผลผลิตสูงธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยวิตามินบีธาตุ (ซีลีเนียมเหล็กและสังกะสี) แทนนินและธาตุอาหารหลัก (แคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม)

ธัญพืช 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 68% โปรตีนดิบสูงถึง 15% ไขมัน 3.3% นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงปริมาณแคลอรี่ของข้าวฟ่าง: 339 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ชนิด

ข้าวฟ่างมีหลายพันธุ์ แต่ละคนพบการประยุกต์ใช้ในพื้นที่เฉพาะแม้ว่าในแง่ของลักษณะทางพฤกษศาสตร์และรูปลักษณ์จะแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย

เมล็ดข้าว

ปลูกเพื่อให้ได้เมล็ดพืชซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตส่วนผสมอาหารสัตว์สำหรับสัตว์

อ้างอิง! วัฒนธรรมนี้ถือเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งเนื่องจากใช้เป็นอาหารมาก่อนยุคของเรา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้าวฟ่างธัญพืชเป็นที่ต้องการของผู้อดอาหาร ขอแนะนำให้เปลี่ยนซีเรียลทั้งหมดด้วยซีเรียลนี้ ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ข้าวฟ่างมีกลูเตนต่ำและมีเส้นใยสูงจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่แพ้กลูเตน

น้ำตาล

พืชได้ชื่อจากลำต้นที่มีน้ำตาลสูง ข้าวฟ่างน้ำตาลใช้ทำขนมและเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนบนของหน่อใช้สำหรับให้อาหารสัตว์

ข้าวฟ่างชูการ์มีผลผลิตสูง ใช้สำหรับการผลิตกากน้ำตาลและน้ำตาลที่ได้จากธัญพืชชนิดนี้มีต้นทุนต่ำกว่าอ้อยหรือบีทรูท

วัฒนธรรมนี้ถือว่าปราศจากของเสีย:

1. หน่อที่เหลือหลังจากการแปรรูปครั้งแรกเพื่อให้ได้กากน้ำตาลและน้ำตาลใช้เป็นอาหารสัตว์
2. ลำต้นและรากแห้งใช้แทนเชื้อเพลิงแข็ง
3. การปลูกข้าวฟ่างส่งผลดีต่อสภาพดิน พืชเสริมสร้างดินและดึงเกลือส่วนเกินออกมา

นอกจากนี้ข้าวฟ่างน้ำตาลยังมีภูมิคุ้มกันต่อโรคส่วนใหญ่ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการเพาะปลูก

เป็นต้นไม้

การใช้ข้าวฟ่างหญ้าเป็นหลักในการให้อาหารสัตว์ พืชชนิดนี้มีใบและยอดที่มีวิตามินสูง ธัญพืชยังใช้เลี้ยงปศุสัตว์ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะจ่ายพวกเขาจะต้องแช่และบดเนื่องจากเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกแข็ง

เมื่อใช้เมล็ดพืชและลำต้นเป็นอาหารปศุสัตว์โปรดทราบว่าส่วนแบ่งในอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 35% เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูงซึ่งอาจทำให้อาหารอื่น ๆ ย่อยไม่ได้

วิชาการ

ข้าวฟ่างทางการค้าเรียกอีกอย่างว่าข้าวฟ่างไม้กวาดเนื่องจากปลูกเพื่อทำ ไม้กวาด.

ความหลากหลายทางเทคนิคของวัฒนธรรมมีลักษณะเฉพาะ:

1. พืชไม่โอ้อวดอย่างยิ่งและเติบโตได้สำเร็จแม้ในดินที่ไม่ดีและในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง
2. เมล็ดที่ได้จากกระจุกใช้เป็นอาหารสัตว์ปีก
3. ไม้กวาดและหน่อแห้งไม่เพียง แต่ใช้ในการผลิตไม้กวาดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องนอนและวัสดุคลุมดินด้วย

ส่วนประกอบ

ข้าวฟ่างโดยเฉพาะธัญพืชไม่เพียง แต่ใช้ในภาคเกษตรกรรมเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย ความนิยมของวัฒนธรรมในหมู่สมัครพรรคพวกที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นอธิบายได้จากองค์ประกอบที่หลากหลายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช

KBZHU

ข้าวฟ่างถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ธัญพืช 100 กรัมมี 339 กิโลแคลอรีและส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชมีดังต่อไปนี้ (ให้ข้อมูลต่อ 100 กรัม):

• คาร์โบไฮเดรต - 68.3 กรัม
• โปรตีน - 11.3 กรัม
• ไขมัน - 3.3 กรัม
• น้ำ - 9.2 กรัม
• เถ้า - 1.57 กรัม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงอธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานที่สูงของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ธัญพืชยังมีวิตามินซีพีพีเกือบทั้งกลุ่ม B กรดโฟลิกมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณกลูเตนต่ำทำให้ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารเบาหวานและโรคไขข้อ นอกจากนี้เมล็ดข้าวยังใช้ในการป้องกันโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

อ้างอิง! มีอีกหลากหลาย - ข้าวฟ่างมะนาว ส่วนประกอบของเมล็ดพืชของวัฒนธรรมนี้มีผลดีต่อสภาพผิวดังนั้นจึงมักใช้ในด้านความงาม

ปริมาณโฟเลตที่สูงทำให้ธัญพืชมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรและการไม่มีกลูเตนช่วยให้สามารถรวมเมล็ดพืชไว้ในอาหารของผู้ที่มีอาการแพ้ได้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับข้าวฟ่างเกิดจากการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้นและแสดงออกในความผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆ หากอาการท้องอืดท้องผูกหรือท้องร่วงไม่หายไปภายในสองสามวันจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ธัญพืช

คุณสมบัติการรักษา

องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและการมีอยู่ขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายทำให้ข้าวฟ่างเป็นที่นิยมในการแพทย์แผนโบราณในเอเชีย

ธัญพืชนี้มีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้:

• เร่งการสลายไขมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความอยากอาหาร
• เร่งการสังเคราะห์โปรตีนและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กลูโคสดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ข้าวฟ่างในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• กระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน
• ขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของสมอง

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกข้าวฟ่างเป็นอาหารโปรดทราบว่าพันธุ์ไม้ล้มลุกและพันธุ์อุตสาหกรรมไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ - เฉพาะเมล็ดพืชหรือน้ำตาลเท่านั้น

เมื่อซื้อซีเรียลให้ใส่ใจกับลักษณะของธัญพืช ต้องแห้งสนิทและแตกง่าย สีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลและสีดำ

สภา. โจ๊กข้าวฟ่างอาจมีรสขมดังนั้นจึงแช่ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร

ใบสมัคร

ข้าวฟ่างไม่ได้ จำกัด เฉพาะเกษตรกรรมและอุตสาหกรรม ธัญพืชนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารความงามและยาแผนโบราณในบางประเทศ

ในการปรุงอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหารข้าวฟ่างถือเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ หลังจากแช่แล้วรสชาติจะเป็นกลาง

การใช้ปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวฟ่างที่เลือก:

1. มะนาวมีกลิ่นหอมของส้มดังนั้นจึงใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาและผัก
2. น้ำตาลใช้สำหรับเตรียมขนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เบียร์ kvass และทุ่งหญ้า)
3. เมล็ดพืชบดเป็นแป้งใช้ทำซีเรียลและซุป

ในด้านความงาม

น้ำผลไม้และสารสกัดจากข้าวฟ่างใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่มีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชก่อตัวเป็นฟิล์มที่มองไม่เห็นบนผิว ช่วยให้ผิวรู้สึกผ่อนคลายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และให้ความเปล่งประกายอย่างเป็นธรรมชาติ

ในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้ข้าวฟ่างในการแพทย์พื้นบ้านอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย วิตามินไมโครและมาโครธาตุที่มีปริมาณสูงทำให้พืชชนิดนี้เป็นวิธีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการป้องกันโรคร้ายแรงของหัวใจหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร

เพื่อให้ได้ผลในเชิงบวกเพียงใส่ซีเรียลนี้ในอาหารประจำวันของคุณ

ในการเกษตร

การประยุกต์ใช้ข้าวฟ่างที่กว้างที่สุดคือการเกษตร ใบและหน่อสีเขียวใช้เป็นอาหารปศุสัตว์และใช้ธัญพืชในการเลี้ยงสัตว์ปีก

ข้าวฟ่างสามารถจ่ายได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย ยังเตรียมหญ้าหมักจากมัน

วิธีเก็บรักษาข้าวฟ่าง

เมล็ดข้าวฟ่างไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ ก็เพียงพอที่จะวางไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิห้อง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวธัญพืชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาสองปี แป้งธัญพืชจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

ผล

ข้าวฟ่างยังไม่ได้เป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา แต่ค่อยๆกลายเป็นที่รู้จักในด้านความเก่งกาจไม่โอ้อวดและประโยชน์เมล็ดพืชใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเกษตรกรรมความงามและการแพทย์