วิธีเตรียมฟักทองอบแห้งสำหรับฤดูหนาว: คำอธิบายวิธีการต่างๆและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในตัวเลือกการจัดเก็บต่างๆสำหรับฟักทองการอบแห้งเป็นวิธีการที่ผลไม้ขนาดใหญ่จะใช้พื้นที่น้อยโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้ฟักทองแห้งเป็นอาหารหรือของประดับตกแต่งทำได้ทั้งในอุปกรณ์พิเศษและในอากาศ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว เราจะพูดถึงคุณสมบัติของกระบวนการต่อไป

ทำไมฟักทองแห้งถึงดี

แม้ว่าความจริงแล้วผักนั้น แห้ง ที่อุณหภูมิสูงองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

เยื่อกระดาษประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, E, C, PP, K, กลุ่ม B);
• ธาตุ (โบรอนวาเนเดียมทองแดงเหล็กรูบิเดียมโคบอลต์);
• ธาตุอาหารหลัก (โพแทสเซียมซิลิกอนฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียม)

ฟักทองจะช่วยในการเป็นหวัดและการติดเชื้อไวรัสเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก (13% ของมูลค่ารายวัน) คาร์นิทีนคืนการแข็งตัวของเลือดเร่งกระบวนการเผาผลาญและมีส่วนร่วมในการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง (62%) ผลไม้จึงมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูและปกป้องสายตามีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ

น่าสนใจ ปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในเนื้อ 100 กรัมคือ 145% ของมูลค่ารายวัน

ไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร:

• ฟื้นฟูจุลินทรีย์
• ขจัดคอเลสเตอรอลสารพิษและสารพิษที่ไม่จำเป็น
• ช่วยลดน้ำหนักเพราะประหยัดได้นาน

ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองแห้งคือ 68 กิโลแคลอรีดิบ - 21 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม:

• โปรตีน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม
• เส้นใยอาหาร - 6 กรัม
• น้ำ - 75 กรัม

แคลอรี่ต่ำเฉพาะน้ำผลไม้และเนื้อเมล็ดมีน้ำมันไขมัน

ประโยชน์และอันตราย

ฟักทองไม่เพียงช่วยให้รอดพ้นจากการขาดวิตามินในฤดูหนาว แต่ยังมีอีกหลายชนิดด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เสริมสร้างความจำ
• บรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบ
• เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมฟื้นฟูโครงสร้าง
• ทำให้ผิวยืดหยุ่น
• บรรเทาความกังวลใจหงุดหงิดนอนไม่หลับ
• ปรับปรุงอารมณ์
• เสริมสร้างกระดูกฟัน
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

อาหารฟักทองรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยมะเร็งผู้ที่อยู่ในภาวะซึมเศร้าผู้ป่วยวัณโรคและโรคเรื้อนกวางมีผลดีต่อความเป็นอยู่โดยทั่วไปของพวกเขา

ผักดีสำหรับทุกคน:

1. ผู้หญิง: ปรับปรุงผิวพรรณสร้างผิวสีแทนสวยช่วยลดน้ำหนักเสริมสร้างเล็บยืดวัยหนุ่มสาวบรรเทาภาวะโลหิตเป็นพิษระหว่างตั้งครรภ์
2. ผู้ชาย: เพิ่มความสามารถในการทำงานและพลังงานเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์
3. สำหรับเด็ก: ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการให้เป็นปกติ

ฟักทองเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ จำกัด การใช้ด้วยความเป็นกรดต่ำในกระเพาะอาหาร

วิธีการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

ผักถูกทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆ: การเลือกขึ้นอยู่กับระยะเวลาสถานที่และความพร้อมของเครื่องใช้ในครัวเรือน การเตรียมผลไม้เหมือนกัน: ปอกเปลือกและเมล็ดเนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 3 ซม.

การเตรียมขนมแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ชิ้นส่วนวางบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม)
2. เก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 15 ชั่วโมงในที่เย็น
3. สะเด็ดน้ำโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางไว้ที่เดิมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แต่ไม่ต้องกด
4. น้ำผลไม้ต้ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา เยื่อกระดาษวางในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่กระชอน

สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองฟักทองจะถูกลวกในน้ำเกลือเพื่อรักษาสีไว้

ในเตาอบ

การอบแห้งนี้ง่ายที่สุด:

1. เตาอบมีความร้อนสูงถึง + 80 … + 85 ° C
2. วางแผ่นอบด้วยเยื่อกระดาษเป็นเวลา 30 นาที
3. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
4. กลับไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ + 65 ... + 70 ° C เป็นเวลา 30–40 นาที
5. ทำให้เย็นอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการอบแห้งที่สอง

แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อระบายความชื้น

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ตัวเลือกนี้ อีกต่อไปใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนพาเลทในสถานที่เนื่องจากเยื่อกระดาษแห้ง:

1. ชิ้นส่วนวางบนพาเลท
2. วางไว้ในเครื่องอบผ้าโดยรวมอุณหภูมิสูงสุดไว้ก่อนหน้านี้แล้ว
3. เมื่อเยื่อกระดาษลดลงแห้งเล็กน้อยอุณหภูมิจะลดลงถึง + 65 ° C
4. ฟักทองถูกนำไปสู่ความพร้อม

ออกอากาศ

การอบแห้งด้วยอากาศเหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เริ่มเลยโดยให้แน่ใจว่ามีการพยากรณ์อากาศที่ดีในอีก 10 วันข้างหน้า:

1. เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้วางบนพาเลทที่มีรู
2. ปิดด้วยผ้ากอซ
3. วางในที่ร่มและอากาศถ่ายเทได้สะดวกเป็นเวลา 2 วัน
4. พลิกกลับทิ้งไว้อีก 2 วัน
5. วางไว้ในร่างภายใต้แสงแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในไมโครเวฟ

การอบแห้งในเตาไมโครเวฟเป็นเรื่องที่น่าเบื่อเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฟุ้งซ่านที่นี่:

1. กำลังไฟตั้งไว้ไม่เกิน 600 W.
2. นำออกและหมุนเยื่อทุกๆ 5 นาที
3. พวกเขาตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ฟักทองแห้งที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนขี้กบแห้งหรือแผ่นยางยืด พวกเขาโค้งงอได้ดีไม่ติดมือ บางอย่างทำให้ผลิตภัณฑ์เปราะ ในกรณีนี้ผงฟักทองทำง่าย

ตำรับอาหาร

เมื่อแห้งให้ทำมันฝรั่งทอดและผลไม้หวาน

ชิปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเตรียมไว้ดังนี้:

1. ชิ้นเค็มอบในเตาอบจนนิ่ม
2. วางบนถาดอบแห้ง
3. เก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 60 ° C จนเศษขนมปังกรอบ
4. ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะอยู่ในโถที่ปิดสนิท

ผลไม้ที่มีสีส้มจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• เนื้อฟักทองสับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
• ขิงหรืออบเชย - หยิก (ไม่จำเป็น)

เตรียม:

1. น้ำเชื่อมกับซินนามอนหรือขิงต้มในชามลึกจุ่มฟักทองและส้มลงไป
2. ต้มประมาณ 5-7 นาทีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำสองครั้ง
3. เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงให้นำออกปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
4. นำเข้าเครื่องอบ (6-8 ชั่วโมง) หรือเตาเป่าลม (2-3 ชั่วโมง)
5. ผลไม้หวานเย็นโรยด้วยแป้งและน้ำตาลผง (1: 1)
6. เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฟักทองแห้งซึ่งจะไม่สูญเสียคุณภาพนานถึงสองปี:

• อุณหภูมิอากาศภายใน + 18 ° C;
• ความชื้น - 50% หรือน้อยกว่า
• ภาชนะกระดาษแก้วหรือพลาสติกปิดผนึกอย่างแน่นหนาจับคู่สำหรับหนึ่งมื้อ

เปิดโถให้น้อยที่สุดเนื้อหาจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วเนื่องจากฟักทองดูดความชื้นและดูดความชื้นจากอากาศได้ทันที

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ฟักทองแห้งใช้ในการเตรียมซุปมะขามป้อมแยมแยมมันถูกเพิ่มลงในสตูว์สตูว์สลัดน้ำดองและซอส ผักช่วยเพิ่มรูปลักษณ์และรสชาติของหม้อปรุงอาหารแพนเค้กแพนเค้ก

ใส่ผงฟักทองลงในขนมอบ. ทำจากชิ้นที่เปราะในเครื่องอบผ้า พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเป็นผงหยาบหรือแป้ง

การอบแห้งสำหรับการตกแต่ง

ของตกแต่งมีความเหมาะสมในห้องครัวรั้วตกแต่งน้ำพุและเตียงดอกไม้... ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้บางพันธุ์ที่ปลูกเพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะ เหล่านี้คือฟักทองที่มีสีสันสวยงามรูปทรงดั้งเดิมหรือมีลวดลายบนพื้นผิว

สำคัญ! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้เป็นเวลานานชิ้นงานจะถูกทำให้แห้งโดยธรรมชาติในอากาศ

พวกเขาเลือกผลไม้สุกขนาดกลางโดยไม่เสียหาย พวกเขาจะล้างด้วยสบู่ทำให้แห้งและฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์

หากฟักทองแห้งทั้งหมดให้แขวนไว้ในร่างในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 3-4 เดือนตรวจสอบสัปดาห์ละครั้ง เมื่อผลไม้กลายเป็นแสงและเขย่าแล้วมีเสียงด้านบนจะถูกตัดออกและเนื้อหาจะถูกลบออก

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วผักทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ วางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบเปิดโหมดเป่า พลิกกลับทุกชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะเปลี่ยนเป็น "สั่น" เบา ๆ

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ไม่จำเป็นต้องบริโภคผักดิบหรือเป็นน้ำผลไม้ ผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดไตและระบบทางเดินอาหารจะได้รับประโยชน์จากฟักทองที่ผ่านความร้อน (ในรูปแบบของธัญพืชซุปหม้อปรุงอาหาร)

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลิกสูบบุหรี่หรือป่วยเป็นวัณโรคแนะนำให้ใช้ decoctions จากเยื่อกระดาษ แคโรทีนและวิตามินอีต่อสู้กับโรคปอดด้วยการชำระล้าง ฟักทองไม่เสพติดแพ้ แทนที่ผักและผลไม้หลายชนิด

ข้อสรุป

ฟักทองอบแห้งเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่เผ็ดจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกจาน ในฐานะที่เป็นขนมหวานแบบอิสระมันถูกอบด้วยน้ำผึ้งเพิ่มลงในพายและให้ผลไม้หวานที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็ก ๆ แทนขนมหวาน

ผักจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในเตาอบไมโครเวฟเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้าและในอากาศเพื่อเติมเต็มวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในฤดูหนาว