สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวชิ้นแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องเป็นนิสัยสำหรับแม่บ้านหลายคน แน่นอนว่าการม้วนผลไม้ทั้งลูกจะง่ายกว่า แต่ถ้าคุณพยายามและทดลองแล้วในฤดูหนาวครอบครัวจะเพลิดเพลินกับสลัดสำเร็จรูปหลากหลายชนิด แตงกวาในจอร์เจียในภาษาเกาหลี เวดจ์กรอบ - เหล่านี้และอีกเจ็ดสูตรที่ดีที่สุดกำลังรอคุณอยู่ในบทความ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณด้วยว่าผลไม้ชนิดใดที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเป็นชิ้น ๆ และวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของแตงกวากระป๋องพร้อมชิ้น

คุณสมบัติหลักคือไม่จำเป็นต้องแช่แตงกวาไว้ก่อน เมื่อเตรียมทั้งหมดจำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว

สำหรับการหั่นก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้ดีและนำเคล็ดลับออก

การเลือกและเตรียมผัก

เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลางหรืออ่อนโดยไม่มีสีเหลืองและอาการเน่าเปื่อย เมล็ดที่สุกจะมีเมล็ดแข็งขนาดใหญ่จำนวนมากซึ่งจะทำให้ความประทับใจของสลัดแย่ลง

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ตัดก้านออก
2. ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็น. ล้างสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกด้วยแปรงขนนุ่ม แต่อย่าขูดออกด้วยมีด
3. ตัดปลายทั้งสองข้างออก
4. หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ขอบเขตการทดลองเปิดกว้าง! เรากำลังรีบแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสิบสูตรซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอร่อยและเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อกลางวันธรรมดา

สูตรง่ายๆสำหรับชิ้นแตงกวากระป๋อง

จำเป็นต้องใช้:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ใบลูกเกด
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาด ต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นแตงกวาที่ล้างดีแล้วเป็นชิ้น ๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นวง
4. ใส่ใบลูกเกดกระเทียมและครึ่งหนึ่งของหัวหอมที่ด้านล่าง
5. เติมแตงกวาลงไปตรงกลางโถ
6. จัดวางส่วนที่สองของหัวหอม
7. เติมแตงกวาที่เหลือในภาชนะ
8. เทน้ำมันพืช
9. ต้มน้ำ.
10. เทเกลือน้ำตาลพริกไทยลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันต้ม 3 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
12. เทน้ำดองให้ทั่วผัก
13. ปิดฝาขวดโหล.
14. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
15. ฝาพลิก
16. เก็บสองวันแรกห่อไว้ในห้องจากนั้นใส่ไว้ในตู้กับข้าว

ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเสียเวลาในการทำหมัน

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยผลิตภัณฑ์หรือดีกว่าด้วยโซดา ฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดคุณสามารถใช้แปรง
3. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างหยาบ ผสมสมุนไพร.
5. ขูดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด เพิ่มความเขียวขจี กวน.
6. วางส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมไว้ที่ก้นโถ
7. จากนั้นเติมแตงกวาให้เต็มภาชนะ
8. ต้มน้ำ.
9. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น 20 นาที
10. ทำซ้ำตามขั้นตอนโดยใช้น้ำเดียวกัน เย็นเป็นเวลา 10 นาที
11. สะเด็ดน้ำอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ต้ม.
12. ใส่พริกไทยลงในน้ำเดือดปรุงประมาณ 1-2 นาที
13. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดปิดด้วยน้ำดองเดือดทันที
14. ปิดผนึกกระป๋องอย่างรวดเร็วด้วยประแจปิดผนึก
15. พลิกคว่ำป้องกัน
16. หลังจาก 48 ชั่วโมงให้ย้ายชิ้นงานไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ด้วยหัวหอม

สูตรดั้งเดิมที่คุณจะต้องหลงรัก คนชอบรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือด้วยสไลด์
• 1 ช้อนชา พื้น พริกไทย สีดำ;
• พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีการเก็บรักษา:

1. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แตกเมื่อนึ่ง
2. ปอกแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
4. ใส่พริกไทยและหัวหอมส่วนหนึ่งที่ก้นโถ
5. จากนั้นวางชั้นของแตงกวาตามด้วยชั้นของหัวหอมอีกครั้ง ทำซ้ำ 3-4 ชั้น
6. เทน้ำมันพืชลงในโถ จะทำให้หัวหอมกรอบมีรสชาติและฉ่ำ
7. เทพริกไทยป่นด้านบนสุด
8. ต้มน้ำ.
9. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
10. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะคนเร็ว ๆ แล้วนำออกจากเตา
11. เติมขวดด้วยน้ำดอง ปิดฝา
12. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. ม้วนพลิกและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน

บันทึก! อย่ากลัวน้ำดองที่ขุ่นมัวอาจมีเมฆมากได้เนื่องจากการเติมน้ำมันพืช

สูตรกระเทียม

สูตรสำหรับคนรักความเผ็ดและเผ็ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1.5 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ก้านผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดา
2. ต้มฝาฆ่าเชื้อขวดโหล
3. หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สับผักชีลาวให้หยาบ
5. สับกระเทียมด้วยมีดอย่าบด
6. วางกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งในสามที่ก้นโถ
7. จากนั้นเติมผักลงในโถตรงกลาง
8. ใส่กระเทียมอีกหนึ่งในสาม
9. เติมผักให้เต็มเหยือกใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ
10. ต้มน้ำ.
11. เทน้ำเดือดลงในโถพักให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
12. เทน้ำเดียวกันลงในกระทะอย่างระมัดระวัง พยายามเก็บผักใบเขียวไว้ในขวดโหล
13. ต้มให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาที
14. ต้มน้ำเดียวกันเป็นครั้งที่สาม แต่เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
15. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดและนำออกจากเตา
16. ค่อยๆเทน้ำดองลงในขวด
17. จุกพลิกคว่ำปิดด้วยผ้าขนหนูผืนหนา
18. นำไปจัดเก็บหลังจาก 48 ชั่วโมง

สภา. ซื้อหลังคาแบบมีรูหรือทำเอง มันจะช่วยระบายน้ำออกจากโถด้วยส่วนผสมขนาดเล็ก - สมุนไพรสับมัสตาร์ดเมล็ดพืช

สูตรมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหลล้างน้ำให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. ต้มฝา (2-3 นาที);
3. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นใช้แปรงขนอ่อน
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
5. เติมแตงกวาลงในโถ
6. ท็อปด้วยผงมัสตาร์ดและเมล็ดพืช
7. ใส่น้ำลงในกองไฟใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยทันที
8. ต้ม 4 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหลังจากผ่านไป 4 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
10. เทน้ำดองลงในขวด ปิดด้วยฝา
11. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
12. ปิดฝาและพลิกกลับ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์... แตงกวามีรสเผ็ดและมีรสชาติดังนั้นอย่าใส่ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาลงในสูตรของคุณ การผสมกลิ่นจะไม่จำเป็น มัสตาร์ดยังมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของสลัด

แตงกวาฝานกรอบ

แตงกวากรุบกรอบมาจากมะรุมและใบโอ๊ค ดังนั้นจึงต้องมีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

จำเป็นต้องใช้:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง
• ใบโอ๊ก 1 ใบ
• ใบมะรุม 2 ใบ
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยน้ำตาลทราย

วิธีการเก็บรักษา:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาด
2. หั่นแตงกวาสะอาดเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างผักในน้ำเย็น
4. ขูดรากมะรุมบนกระต่ายขูด
5. วางมะรุมและใบโอ๊กไว้ด้านล่าง
6. เติมแตงกวาลงไปครึ่งขวด
7. วางรากมะรุมขูด
8. เติมผักที่เหลือในโถ
9. เติมกรดซิตริกทันที
10. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล
11. ต้มหลังจากเดือด 2 นาทีหรือจนกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะละลายหมด
12. ค่อยๆเทน้ำดองลงในขวดปิดฝา
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที
14. ปิดผนึกและจัดเก็บโดยคว่ำลงใน 24 ชั่วโมงแรก

ความสนใจ! น้ำส้มสายชูทำให้ผลไม้นิ่มเราจึงใช้กรดซิตริก

แตงกวาเผ็ดกับชิ้นมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรสำหรับคนชอบเผ็ด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 0.5 กก.
• 3 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อ
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
3. จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องหั่น เจาะผักแต่ละอย่างลึก 1 ซม.
4. หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. วางหัวหอมและกระเทียมไว้ที่ก้นโถฆ่าเชื้อ
7. ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในโถวางพริกขี้หนูไว้ระหว่างผัก
8. เทพริกไทยดำและแดงลงบนผัก
9. ต้มน้ำ.
10. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดคน
11. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
12. เทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันยกออกจากเตา
13. เทน้ำดองลงในขวด
14. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาภาชนะ
15. ปิดฝาและพลิกกลับ
16. อย่าลืมห่อขวดด้วยวัสดุหนาหลังจากผ่านไป 40 ชั่วโมงแล้ววางไว้ในที่จัดเก็บ

สำคัญ. แตงกวามีรสเผ็ดและฉุน เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีไม่ควรใช้จานดังกล่าวและด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้สูงอายุและโรคของระบบทางเดินอาหาร

แตงกวาฝานเป็นแว่นสไตล์เกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีนั้นง่ายและราคาไม่แพง

จำเป็นต้องใช้:

• แตงกวา 1.8 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดเทน้ำเดือดลงบนฝา
2. หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี ถ้าไม่มีให้ใช้อันใหญ่ปกติ
4. บีบกระเทียมออกใส่เกลือผักชีปาปริก้าน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป กวน.
5. ผสมแตงกวา กับแครอท ในจานแยกต่างหากเทน้ำดองลงบนผัก
6. ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
8. แบ่งสลัดลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
9. พลิกกลับห่อเป็นเวลา 24-30 ชั่วโมง

สำคัญ! น้ำดองควรปิดฝาสลัดในโถอย่างสมบูรณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปริมาณของมันอาจลดลง ดังนั้นในขั้นตอนที่ 5 อย่าใช้น้ำดองทั้งหมดเว้นระยะห่าง

แตงกวาหั่น "สไตล์จอร์เจีย"

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 100 มล น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงบนฝา
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกและปอกเปลือก (สำหรับสิ่งนี้ให้เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น)
5. ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อบดมะเขือเทศ
6. สับพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
7. บีบกระเทียมตรงนั้น
8. ผสมให้เข้ากันแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
9. ใส่เกลือน้ำตาลเนยและพริกไทย ใส่ไฟ
10. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่แตงกวาลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาที
12. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสักครู่เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
13. ใส่สลัดร้อนลงในขวด เสียบปลั๊ก
14. พลิกกลับห่อไว้หนึ่งวัน

สลัดฤดูหนาว

การถนอมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม:

• แตงกวา 4.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลล้างให้สะอาด
2. หั่นแตงกวาสะอาดเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. สับผักชีลาว
5. ผสมแตงกวาและหัวหอม ผัดใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมอีกครั้ง
6. ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ใส่ผักชีลาวพริกไทยและน้ำส้มสายชูสับ
8. ใส่ความร้อนสูง
9. นำไปต้มปรุงอาหารสักสองสามนาที ลดความร้อน
10. ตรวจสอบความพร้อมโดยแตงกวา ปิดเมื่อเปลี่ยนสี
11. ใส่สลัดลงในขวดและปิดฝา
12. อย่าลืมพลิกคว่ำเป็นเวลาสองวัน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หลังจากปรุงอาหารขวดจะคว่ำลงและห่อด้วยผ้าหนา สองวันแรกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าให้ชิ้นงานโดนแสงแดด

หลังจากผ่านไปสองวันให้ย้ายไหไปยังที่มืดและเย็น ในสภาพเช่นนี้จานจะคงอยู่ได้อย่างง่ายดายประมาณหนึ่งปีหลังจากนั้นรสชาติจะแย่ลง เปิดขวดควรกินในหนึ่งสัปดาห์

สรุปผล

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อยอย่างคาดเดาได้ เลือกผลไม้ที่อายุน้อยและดีต่อสุขภาพปอกเปลือกโดยไม่ต้องใช้มีดโดยไม่ทำร้ายผิวหนัง รวมแตงกวากับชิ้นกระเทียมหัวหอมสมุนไพรสมุนไพรมะเขือเทศแครอทและเครื่องเทศนานาชนิด อย่าลืมฆ่าเชื้อในขวดโหลก่อนปรุงอาหารและระวังอัตราน้ำส้มสายชูในสูตรอาหาร

ขวดโหลที่ไม่ได้เปิดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งปี แต่เรามั่นใจว่าแตงกวาของคุณจะไม่ค้างนาน