สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

ดูเหมือนว่าแตงกวาหวานเป็นเรื่องไร้สาระ อย่างไรก็ตามรสชาติดั้งเดิมความสะดวกในการจัดเก็บและความสะดวกในการเตรียมเป็นเพียงข้อดีบางประการของการเก็บเกี่ยวแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับโถลิตรกฎสำคัญสำหรับการแปรรูปส่วนผสมและคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเลือกและการเตรียมผลไม้

สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมผักที่เหมาะสม อย่าใช้ผลไม้ที่หย่อนยานหรือบูด สำหรับผู้ที่ปลูกเองจะไม่มีปัญหากับทางเลือก แต่สำหรับผู้ที่กำลังจะซื้อเราจะให้คำแนะนำ

เลือกแตงกวาเหล่านี้:

• มีหนามสีดำ
• แข็งแกร่งและมั่นคงต่อการสัมผัส
• ผิวบาง

ผลไม้มีขนาดและแบ่งออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับขนาด:

• ผักดอง - 3-5 ซม.
• แตง - ตั้งแต่ 5 ถึง 9 ซม.
• สีเขียว - ตั้งแต่ 9 ถึง 14 ซม.

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดลิตรคือผลไม้ขนาด 7-12 ซม.

สำคัญ! แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋องเพื่อให้กรอบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาหวาน

พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา

ความสนใจ! ขวดลิตรจะต้องใช้แตงกวาประมาณ 700 กรัมนั่นคือ 10-12 ชิ้น

แตงกวาหวานคลาสสิก

น้ำดองมีน้ำตาลมากกว่าเกลือซึ่งทำให้แตงกวามีรสหวาน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 700 กรัม
• ใบ - มะรุมลูกเกดดำเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กลีบ

กระป๋อง 1 ลิตรจะต้องใช้ประมาณ 0.5 ลิตร หมัก.

สำหรับน้ำดอง 0.5 ลิตรให้ใช้:

• เกลือ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล. ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

ล้างให้สะอาดไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วยืนเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วหมักตามด้วย
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
6. เทน้ำดองลงในขวด (จนถึงขอบคอ) แล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรด่วน

แตงกวาเหล่านี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมขวดลิตรคุณจะต้องมีแตงกวา 700 กรัมกระเทียม 3 กลีบและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (50 มล.)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและแตงกวาลงในโถที่เตรียมไว้
2. เติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเทน้ำเย็นสะอาดจนถึงขอบคอ ปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว

วางผ้าที่ก้นหม้อก่อนใส่โถลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ เทน้ำอุ่น (ไม่เย็น) จนถึงไหล่ของโถ

แตงกวาหวานกับกรดซิตริก

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูมีสูตรกรดซิตริก

สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 700 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหยวก - หนึ่งในสี่ของฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำสะอาด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์ (30 กรัม);
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ (15 กรัม);
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ (5 ก.)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและแตงกวาพร้อมพริกไทยในขวดที่เตรียมไว้
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไปในอัตรา 0.5 ลิตร
4. นำน้ำเกลือไปต้มใส่กรดซิตริกและคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองลงบนโถแตงกวาเหนือคอแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว พลิกคว่ำแล้วห่อ

หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงให้เก็บตะเข็บที่เสร็จแล้ว

ด้วยมัสตาร์ด

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้อะไรก็ได้ มัสตาร์ด - เมล็ดผงหรือส่วนผสมที่เจือจาง เมื่อใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำเกลือจะขุ่น แต่คุณไม่ควรกลัว ผงมัสตาร์ดเหมาะสำหรับช่องว่าง

คุณจะต้องใช้แตงกวา 700 กรัมพริกหยวก 1 หัวและหัวหอม 1 กลีบกระเทียม 2 กลีบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมัสตาร์ดผง - 0.5 ช้อนชา

หมัก:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (30-40 มล.).

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่สมุนไพรกระเทียมหัวหอมและแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดใส่พริกไทยป่นและผงมัสตาร์ด
3. สำหรับน้ำดองใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในน้ำตั้งไฟให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายของการต้มให้ใส่น้ำส้มสายชูและเทแตงกวาลงไป
4. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ อุ่นกระป๋องลิตรในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ไม้ก๊อกและห่อพลิกกลับไปที่ฝา

นำออกจากความร้อนหลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาเปรี้ยวหวาน

แตงกวาเปรี้ยวหวานแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าแตงกวาในร้าน ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำดองสำหรับการเตรียมที่คุณจะต้องละลาย 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลใส่ใบกระวาน 3 ใบถั่วลันเตา 3 ลูกและพริกไทยดำ 5 เม็ด อุ่นทั้งหมดนี้และต้มเป็นเวลาสองนาที เท 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

วางแตงกวาไว้ในขวดให้แน่นแล้วเทลงในน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดลิตรหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที

แตงกวาหวานสไตล์บัลแกเรีย

ผักดองที่ชื่นชอบจากช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต ไม่มีกระเทียมหรือผักชีลาวอยู่ในส่วนประกอบ แต่มีหัวหอมอยู่

ในการเตรียมน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ให้ใส่หัวหอมหลาย ๆ เม็ดพริกไทยดำ 5 เม็ดกานพลูสองก้านผักชีฝรั่งสองก้านใบกระวานสองใบ ใส่แตงกวาประมาณ 600 กรัมวางหัวหอมอีกสองสามวงตรงกลางโถ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ใบกระวานสองใบนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดโถ 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที

แตงกวาเผ็ดหวาน

สำหรับน้ำดองใช้ 4 ช้อนโต๊ะล. เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและคนให้ร้อนจนเดือด เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในแก้วแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมใบลูกเกดหนึ่งในสี่ของฝักพริกไทยร้อนแตงกวา 700 กรัมในโถลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ผลไม้สำเร็จรูปมีความแข็งแรงและกรอบ

สูตรไม่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้ 2 ใบ 2 ชิ้น ใบกระวานพริกไทยร้อนหนึ่งในสี่และผลไม้ 700 กรัม

เติมน้ำเดือดครั้งแรก หลังจากใส่ขวดโหลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำนำไป 800 มล. และละลายน้ำตาลทราย 90 กรัมและเกลือหยาบ 40 กรัม

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. ลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

เทน้ำดองลงบนขวดและปิดอย่างรวดเร็ว ชิ้นงานดังกล่าวจะสามารถยืนได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เก็บในที่เย็นและมืด

แตงกวาหวานในน้ำมัน

สลัดในน้ำมันเป็นเรื่องง่ายและสะดวกในการเตรียม

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงกวา 3 กก. เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม

จากนั้นเพิ่มส่วนผสม:

• หัวหอมครึ่งวง - 0.5 กก.
• กระเทียมสับ - หัวเดียว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในชาม แตงกวาดอง เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝา จัดสลัดในขวดขนาด 1 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

แตงกวาและมะเขือเทศหวานหลากชนิด

แตงกวาสีเขียวดูสวยงามเมื่อรวมกับมะเขือเทศสีแดงรสชาติของการเลือกสรรก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ควรใส่ gherkins (7-8 ชิ้น) และมะเขือเทศขนาดเล็กในขวดลิตร สามารถเพิ่ม แครอท วงกลมและหัวหอมครึ่งวง

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและวางผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกด) ลงไป สลับใส่ผักเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยคือ 10 นาที

ส่วนผสมหมักสำหรับขวดสองลิตร:

• น้ำ - 750 มล.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 มล.

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้รีบปิดฝาหรือม้วน

เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อให้แตงกวาอร่อยและไม่ระเบิดให้ใช้คำแนะนำ:

1. ฝึกสุขอนามัยที่ดีในการเตรียมตัว อย่าลืมล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
3. แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง
4. ต้องแน่ใจว่าได้วางผ้าที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะทำให้ชิ้นงานร้อน
5. เทน้ำสำหรับฆ่าเชื้อจนถึงไม้แขวนของไห
6. หากชิ้นงานทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักในขวดหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง - เพื่ออุ่นให้ร้อน - จากนั้นใช้น้ำดองเท่านั้น

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างเรียบร้อยแม้ในอุณหภูมิห้อง

ความคิดเห็น

พิจารณาบทวิจารณ์เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวแตงกวา

Natalia, Smolensk: «ฉันทำสลัดที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดลิตร ฉันใช้แตงกวาขนาดใหญ่สามชิ้นและหัวหอมขนาดเล็กหั่นบดกระเทียมสองกลีบเกลือน้ำตาลเนยแล้วหมักทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง ฉันต้มเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในโถที่ปราศจากเชื้อ สูตรอาหารที่สะดวกและรวดเร็ว "

อิกอร์ภูมิภาคตเวียร์: “ แตงกวากระป๋องในขวดขนาด 1 ลิตรที่มีหัวหอมแครอทและพริกไทยบัลแกเรียฝานอร่อยหวานและกรุบกรอบ ทำให้นึกถึงบัลแกเรียที่ขายเมื่อ 30 ปีก่อน การเตรียมการทำได้ง่าย ใส่ทุกอย่างลงในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ ฉันมักจะลองปรุงน้ำดองตามความชอบของฉัน เอาไว้กินขนมในวันหยุดก็ได้”

ข้อสรุป

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอได้ มีการพิจารณารสชาติที่แตกต่างกัน: การบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมัสตาร์ด การเติมหัวหอมพริกหยวกและมะเขือเทศทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ และขนาดเล็กของกระป๋องจะทำให้สะดวกในการจัดเก็บและกินชิ้นงานได้อย่างรวดเร็วหลังเปิด