วิธีทำน้ำส้มสายชูดองแอปเปิ้ลไซเดอร์กรอบอร่อย

หากคุณไม่ชอบเติมน้ำส้มสายชูลงในช่องว่างหรือมีคนจากบ้านของคุณมีกลิ่นแรงก็ถึงเวลาเปลี่ยนสูตร เรารีบแจ้งข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูไม่ใช่จากตาราง แต่เป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราจะบอกคุณได้อย่างง่ายดายว่าทำไมคุณต้องเพิ่มจำนวนวิธีการปิดและเก็บแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างถูกต้อง และแน่นอนว่าสามสูตรที่ดีที่สุดที่แขกของคุณจะประทับใจ

ทำไมต้องใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในแตงกวาดอง

ในบางสูตร แตงกวาดอง แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะจะพบแอปเปิ้ลไซเดอร์ อะไรคือหน้าที่ของมันและปริมาณที่ต้องเพิ่มเมื่อดอง - เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

เขาให้อะไร

หน้าที่หลักของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะเหมือนกับน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเตรียมการเตรียมฤดูหนาวในระยะยาวj. แตกต่างจากแอปเปิ้ลโต๊ะที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผักดองได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดองแตงกวาเพื่อให้แตงกวาคงความแน่นและกรอบ ปรากฎว่านุ่มไม่มีรสค้างอยู่ในคอ แตงกวาหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีสีสวยและผิวเต่งตึง

ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดองเท่าไหร่

ระวังสูตรด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะเทด้วยตา ตามกฎแล้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ควรเป็น 4% แต่ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มาพร้อมกันและแน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง อ่านอย่างละเอียด สูตรอาหาร และจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูมากเกินไปนั้นแย่กว่าไม่เพียงพอ

สำคัญ! ใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ที่ระบุไว้ในธนาคาร ยิ่งต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำส้มสายชูมากขึ้นเท่านั้น

กฎการเค็มด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

กฎนั้นง่ายและไม่แตกต่างจากที่ต้องปฏิบัติเมื่อดองด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ:

1. เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ไม่ว่าจะลงในน้ำดองเดือดหรือลงในขวดโดยตรงสักสองสามวินาทีก่อนเทน้ำเดือด
2. หากสูตรมี น้ำมันพืช, เทลงในขวดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เทลงในน้ำดอง
3. แตงกวาจะไม่กรอบเพียงแค่เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็นแล้วใส่มะรุมและใบโอ๊ก
4. บางครั้งก็เพิ่มพนักงานต้อนรับ ธนาคาร แอสไพรินสับเพื่อให้แตงกวาอยู่ได้นานขึ้น วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่ใช้ร่วมกับน้ำส้มสายชู ที่ดีที่สุดคือไม่ต้องใส่แอสไพรินลงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรดองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าแตงกวาดองอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไรและในสัดส่วนใด

สูตรง่ายๆคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (3% หรือ 4%);
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
2. ล้างผักใช้แปรงถ้าจำเป็นและกำจัดฝุ่นและหนามออกจากผิวหนัง
3. ล้างผักในน้ำเย็น
4. ฆ่าเชื้อธนาคาร
5. วางใบลูกเกดเชอร์รี่และกระเทียมที่ด้านล่าง
6. เติมผักลงในขวดวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน
7. เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้ 5 นาที
8. ค่อยๆเทน้ำกลับลงในทัพพีหรือหม้อเปิดเตาให้เดือด
9. เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งตอนนี้ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามนาที สังเกตว่าปริมาตรของของเหลวลดลงหรือไม่
10. เทน้ำกลับเข้าไปในภาชนะ หากเติมเป็นครั้งที่สามไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก
11. ใส่พริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาลทันที
12. เมื่อน้ำเดือดให้คนและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
13. เทน้ำส้มสายชูแล้วนำหม้อออกจากเตา
14. เทน้ำดองร้อนอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำรุนแรง
15. ปิดกระป๋องพลิกคว่ำ
16. คลุมด้วยผ้าขนหนูหนาสองวัน

ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.25 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ก้านใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• 2 ใบลูกเกด
• ใบองุ่น 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%);
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่ไว้ 5 ชั่วโมงแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดเก็บฝาไว้ในน้ำเดือด
3. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพาไม่ให้ละเอียดเกินไป
4. วางเชอร์รี่องุ่นลูกเกดยี่หร่าและใบกระวานที่ด้านล่างของขวดโหล
5. ใส่แตงกวาลงไปครึ่งขวด
6. เพิ่มส่วนผสมของผักชีฝรั่งผักชีลาวใบโหระพาและกลีบกระเทียม
7. เติมผักที่เหลือในขวด
8. วางร่มผักชีลาวไว้ด้านบนสุด
9. เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดโหล
10. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยลงในน้ำ ใส่ไฟ
11. ใส่มัสตาร์ดผงและอบเชยก่อนต้ม
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
13. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองทันที
14. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
15. สกรูบนฝาครอบ ทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

สำคัญ! ห้ามใช้เครื่องเทศจำนวนมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารความรู้สึกไวต่อฟันและเหงือก

ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (3%);
• ใบลูกเกด
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบโอ๊ก;
• ใบมะรุม
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. วางแตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เติมน้ำใหม่หรือเติมน้ำแข็งทุกชั่วโมง
2. ทำความสะอาดขวดด้วยสารละลายโซดา
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่ใบทั้งหมดลงในขวดโหลแห้งพร้อมกัน: องุ่น, ลูกเกด, โอ๊ก
5. วางกระเทียมลงบนใบ
6. เติมผักลงในไห
7. วางหัวหอมไว้ด้านบนของแตงกวา
8. ท็อปด้วยมัสตาร์ดธัญพืช
9. ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดในขวด
10. รอ 15 นาที
11. เทน้ำกลับลงในภาชนะต้มอีกครั้ง
12. เทน้ำเดือดลงในเหยือกผักทิ้งไว้ 10 นาที
13. เป็นครั้งสุดท้ายให้สะเด็ดน้ำใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยออลสไปซ์
14. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ผัดอย่างรวดเร็วและเติมขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
15. สกรูบนฝาครอบ
16. พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ
17. หลังจาก 72 ชั่วโมงให้นำไปทิ้งในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับ

หากคุณยังใหม่กับการดองให้รับคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. หากต้องการยืดอายุการเก็บให้เพิ่มมัสตาร์ดเมล็ดพืชหรือใบโอ๊คลงในสูตร
2. พยายามอย่าละเลยขั้นตอนการฆ่าเชื้อ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้อย่างมาก
3. ไม่จำเป็นต้องตัดหางจากปลายทั้งสองข้างของแตงกวาถ้า ผลไม้ไม่ขม แต่ถ้าคุณตัดมันออกไปก็จะไม่แย่ลงไปอีก

คำแนะนำในการจัดเก็บ

เมื่อคุณม้วนกระป๋องแล้วให้พลิกกลับด้าน... จากนั้นน้ำดองจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะ คลุมไหด้วยสิ่งที่หนาแน่น: ผ้าห่มผ้าขนหนูผ้าห่มแจ็คเก็ตเก่า กระบวนการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติจะทำงาน ที่กำบังจะดักจับความร้อนกระป๋องจะเย็นช้าลงและความเสี่ยงที่ฝาจะปลิวจะลดลง

หลังจากผ่านไปสองหรือสามวันกระป๋องจะถูกนำออกไปยังที่เก็บถาวร (ห้องใต้ดินทางเดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน)แนะนำให้กินหุ้นก่อนเริ่มฤดูกาลใหม่ แน่นอนว่าผักที่เตรียมอย่างถูกต้องจะมีอายุสองหรือสามปี แต่รสชาติจะแย่ลงและจะไม่มีสารอาหารเหลืออยู่เลย

สรุปผล

ดังนั้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จึงเป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้ของแม่บ้านเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาในฤดูหนาว ประกอบด้วยวิตามินและธาตุป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์และการมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสไม่พึงประสงค์ในผัก อย่าลืมใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ของน้ำส้มสายชูและสังเกตปริมาณ: ยิ่งความเข้มข้นต่ำลงเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้ำส้มสายชูมากขึ้นเท่านั้น

ทานให้อร่อย!