ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมวิธีป้องกันและจะทำอย่างไรกับพืชผลที่มีรสขม

แตงกวาเป็นผักที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเค็มหมักกินสด ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการปลูกแตงกวานั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะพวกเขาต้องการการดูแลที่ดี ปัญหาผักทั่วไปคือความขมของผลไม้

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าทำไมแตงกวาถึงขมในคำเดียว ในบทความนี้เราจะอธิบายว่าความขมขื่นมาจากไหนและจะจัดการกับมันอย่างไร คุณจะพบว่าคุณสามารถทำอะไรกับผลไม้ดังกล่าวได้และคุ้มค่าที่จะรับประทานหรือไม่

คุณสมบัติของแตงกวาขม

แตงกวามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่อยู่อาศัยที่ยอมรับได้สำหรับพวกมัน - ป่าฝน... ผักเติบโตในที่ชื้นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง แตงกวาป่ามีรสขม พันธุ์สมัยใหม่ได้รับการเลี้ยงดูโดยการคัดเลือกและไม่มีความขมขื่น อย่างไรก็ตามในระดับพันธุกรรมบางส่วนยังคงความสามารถในการสะสมไว้

สภาพอากาศเลวร้ายอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันโภชนาการที่ไม่เพียงพอเป็นปัจจัยที่ทำให้พืชระคายเคือง พวกเขาไม่ทนต่อความร้อนและความเย็นได้ดีตอบสนองอย่างเจ็บปวดกับความไม่สม่ำเสมอ รดน้ำ... ในช่วงเวลาดังกล่าวแตงกวาจะเปิดกลไกต่อต้านความเครียดและเริ่มผลิต Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่ให้ความขม รสชาตินี้พูดถึงประสบการณ์ความเครียดของพืช

อะไรให้ความขมขื่น

สำหรับผู้ชาย ความขมขื่นไม่เป็นอันตราย - ในปริมาณปานกลางยังมีประโยชน์

ผลของแตงกวาขมต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• มีฤทธิ์แก้ปวดและต้านการอักเสบ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

สาเหตุของความขมของแตงกวาในเรือนกระจกและนอกบ้าน

ทำไมแตงกวาถึงขม? มีหลายสาเหตุ เพื่อป้องกันปัญหานี้ชาวสวนที่มีประสบการณ์ควรใช้มาตรการป้องกันก่อนเริ่มระยะหว่าน เทคโนโลยีสำหรับการปลูกพืชในเรือนกระจกและทุ่งโล่งมีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้าน แต่แตกต่างกันในคุณสมบัติบางประการ

ลักษณะเฉพาะของการดูแลเรือนกระจก:

1. เนื่องจากไม่มีอากาศบริสุทธิ์ในสภาพอากาศร้อนห้องจึงต้องมีการระบายอากาศ
2. การขาดความชุ่มชื้นตามธรรมชาติสามารถแทนที่ได้ด้วยการให้น้ำที่เพดานและผนังในวันที่อากาศร้อน
3. ในเรือนกระจกควรใช้วิธีการปลูกแบบสองแถวและแบบเซ

คุณสมบัติของการปลูกพืชในทุ่งโล่ง:

1. สามารถใช้วิธีการปลูกได้ทั้งหมด
2. ในการระบายอากาศของพืชเตียงจะถูกสร้างขึ้นจากเหนือจรดใต้
3. การบังแดดเทียมจะช่วยหลีกเลี่ยงการไหม้จากแสงแดดโดยตรง ในการทำเช่นนี้ใกล้สวนแตงกวาพวกเขาทำม่านข้าวโพดหรือสร้างหลังคา

ความชื้นส่วนเกินหรือขาด

สาเหตุของความขมของแตงกวาคือการรดน้ำที่ไม่เหมาะสม การขาดและความชื้นส่วนเกินส่งผลเสียต่อพืชอย่างเท่าเทียมกัน ก่อนออกดอกแตงกวาจะรดน้ำพอประมาณในปริมาณ 5 ลิตรต่อการปลูก 1 ตร.ม. หากพุ่มไม้มีใบจำนวนมากและมีรังไข่น้อยพืชจะต้อง "แห้ง" ในการทำเช่นนี้ให้ข้ามการรดน้ำหนึ่งครั้ง

ในระหว่างการออกดอกของแตงกวาและตลอดระยะเวลาการติดผลการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. รดน้ำทุกสองวัน ในวันที่อากาศร้อนเมื่อความต้องการความชื้นเพิ่มขึ้นพืชจะได้รับน้ำทุกวัน

สำคัญ! อย่าลืมว่าแตงกวาเป็นพืชเถาวัลย์ที่มีถิ่นกำเนิดในป่าดิบชื้น ดังนั้นพวกเขาชอบดินชื้น

คำแนะนำการรดน้ำ:

1. ป้องกันไม่ให้ดินแห้ง
2. รดน้ำที่รากและในทางเดิน
3. ใช้น้ำอุ่น.
4. พยายามไม่ให้ของเหลวออกจากใบ
5. ในสภาพอากาศร้อนควรให้น้ำทุกวัน
6. ชุบดินเล็กน้อยก่อนออกดอก
7. ให้น้ำอย่างล้นเหลือในช่วงออกดอกและติดผล

 คำแนะนำ... คลุมดินใต้พุ่มไม้และระหว่างแถว วิธีนี้จะรักษาความชื้นในดิน

สัมผัสกับแสงแดดโดยตรง

แตงกวาเติบโตตามธรรมชาติในป่าและปีนต้นไม้สร้างความมืดมิดให้ตัวเอง แสงแดดโดยตรงส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของยอดแตงกวา ถูกไฟไหม้ใบป่วยและพืชเริ่มตาย ในพื้นที่เปิดโล่งแตงกวาจะปลูกในทิศทางจากเหนือไปใต้เพื่อให้รังสีดวงอาทิตย์โปรยลงมาในสวนจากทุกด้าน ด้วยการจัดเรียงนี้พืชจะได้รับแสงสว่างอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ความหนาแน่นของการปลูก

การวางตำแหน่งผักให้ถูกต้องเป็นขั้นตอนหนึ่งในการเก็บเกี่ยวโดยไม่สูญเสีย พิจารณารูปแบบพื้นฐานสำหรับการปลูกแตงกวาและการสร้างเตียง ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่จะปลูกและสถานที่ที่พวกเขาจะอยู่ - ในเรือนกระจกหรือทุ่งโล่ง

แผนการลงจอด:

1. แถวคู่เหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีกิ่งก้านไม่พัฒนาหรือผลยาว ด้วยวิธีนี้จะได้เตียงหนึ่งเตียงสองแถวระยะห่างระหว่าง 50 ซม. มีช่องว่างระหว่างเตียง - ทางเดิน 70–90 ซม. เมล็ดจะปลูกในระยะห่าง 30–40 ซม. จากกัน
2. แถวเดียวเหมาะสำหรับพันธุ์ที่แข็งแรงที่มีเส้นยาว มีการปลูกพืชในระยะ 20-30 ซม. จากกันทุก ๆ 50-70 ซม.
3. ที่ได้ถูกย้าย เตียงดังกล่าวมีการระบายอากาศและส่องสว่างจากทุกด้าน ระยะห่างระหว่างผักคือ 30 ซม. เมื่อปลูกเซขนตาแตงกวาไม่ตัดกันผลไม้เติบโตได้อย่างอิสระจึงง่ายต่อการเก็บเกี่ยว เหลือ 50 ซม. ระหว่างแถว
4. วิธีการเวียนนี้เหมาะสำหรับการปลูกแตงกวาในทุ่งโล่งเท่านั้น ทำวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ม. และมีการขุดร่องที่ระยะห่าง 30 ซม. จากกัน ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละส่วนปกคลุมด้วยดินและปลูกเมล็ด ไม้พยุงขนาดใหญ่วางอยู่ตรงกลางซึ่งแตงกวาจะถูกมัดด้วยเส้นใหญ่หรือเชือกเส้นเล็ก ๆ

รดน้ำด้วยน้ำเย็น

แม้จะดูแลพุ่มไม้เหมือนกัน แต่แตงกวาบางชนิดก็มีรสขมในขณะที่คนอื่นไม่ทำ เหตุผลนี้อาจเป็นการรดน้ำที่ไม่เหมาะสมและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - การใช้น้ำเย็น แตงกวาต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากในวันที่อากาศร้อน รากของพืชที่ได้รับความร้อนจากแสงแดดจะเครียดเมื่อสัมผัสกับความชื้นดังกล่าวซึ่งจะนำไปสู่การผลิต Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่ให้ความขม

ปัจจัยอื่น ๆ

ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อลักษณะของความขมขื่น:

1. การขาดแคลนอาหาร การขาดไนโตรเจนในดินหรือมากเกินไปนำไปสู่การผลิต Cucurbitacin ปุ๋ยไนโตรเจนจะเริ่มใช้หลังจากการปรากฏตัวของใบที่สี่ ก่อนออกดอกให้ใส่ปุ๋ยสองครั้งในช่วง 14 วัน ในช่วงออกดอกและติดผลพวกเขาเปลี่ยนไปใช้ปุ๋ยโปแตชและฟอสฟอรัส
2. คุณลักษณะของวัฒนธรรม ปัญหานี้พบบ่อยในลูกผสม เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านค้าให้ใส่ใจกับการมีคำจารึก "No bitterness" บนบรรจุภัณฑ์
3. ใช้ใส่ปุ๋ยมูลม้าซึ่งปล่อยแอมโมเนียออกมามากเมื่อย่อยสลาย สิ่งนี้ก่อให้เกิดไนเตรตซึ่งนำไปสู่ความขมของแตงกวา

จะทำอย่างไร

การระบุสาเหตุของความขมของแตงกวาเป็นขั้นตอนแรกในการกำจัดมัน เริ่มต้นด้วยการให้อาหารที่เหมาะสม ในระยะเริ่มต้นจะใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในระหว่างการให้ผลปุ๋ยโปแตช

น้ำสลัดต่อไปนี้จะช่วยให้ได้ผลไม้คุณภาพสูงมากมาย:

1. ครั้งแรกอยู่ที่ขั้นตอนของแผ่นงานที่สี่... เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในถังน้ำ แอมโมเนียช้อนโต๊ะ รดน้ำด้วยสารละลายครึ่งลิตรใต้พุ่มไม้ สิ่งนี้จะชดเชยการขาดไนโตรเจนและทำให้มวลสีเขียวเติบโต
2. ใส่ปุ๋ยครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ แอมโมเนียมไนเตรตใช้สำหรับสิ่งนี้ เจือจางในน้ำ 10 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะดินประสิวรดน้ำ 0.5 ลิตรใต้ต้นไม้ มีการใช้ปุ๋ยหลังจากทำให้ดินชุ่มชื้น
3. ครั้งต่อมา - การใส่ปุ๋ยโปแตชหรือฟอสฟอรัสในช่วงออกดอกและติดผล... ใส่ปุ๋ยตามวิธีต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนซุปเปอร์ฟอสเฟต 2 ช้อนโต๊ะ โพแทสเซียมฟอสเฟตช้อนโต๊ะปุ๋ยคอกเหลว 0.5 ลิตร ส่วนประกอบทั้งหมดเจือจางในถังน้ำ เทครึ่งลิตรใต้พุ่มไม้ ขั้นตอนนี้ดำเนินการ 2 ครั้งต่อฤดูกาล

สำหรับการป้องกันโรคการตกแต่งทางใบจะทำด้วยสารละลายซีรั่มที่มีไอโอดีนประมวลผลพุ่มไม้ในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางซีรั่ม 1 ลิตรและไอโอดีน 3-4 หยดในน้ำ 10 ลิตร

วิธีการต่อไปนี้จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการต่อสู้กับความขมขื่น:

1. การรักษาระดับความชื้น นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการกำหนดรสชาติของแตงกวา อากาศในเรือนกระจกควรชื้นซึ่งผนังและทางเดินถูกฉีดพ่นด้วยน้ำ เรือนกระจกมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ในทุ่งโล่งทางเดินจะถูกรดน้ำ
2. รดน้ำสม่ำเสมอและทันเวลา... ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตการให้น้ำจะอยู่ในระดับปานกลางโดยมีช่วงเวลา 2-3 วัน ในช่วงออกดอกและติดผลให้เพิ่มการรดน้ำ ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อพุ่มไม้ ในสภาพอากาศร้อนปริมาณจะเพิ่มขึ้นดินจะชื้นทุกวัน ไม่เพียง แต่ล้างเตียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทางเดินด้วย
3. การควบคุมอุณหภูมิ. อากาศเย็นและร้อนมีผลเสียต่อพืชไม่แพ้กัน เพื่อป้องกันความขมในทุ่งโล่งให้คลุมดิน ในเรือนกระจกอุณหภูมิจะถูกควบคุมดังนี้พวกเขาปิดห้องในเวลากลางคืนและระบายอากาศในระหว่างวัน
4. การใช้วัสดุปลูกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขอแนะนำให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นทางพันธุกรรม ตัวอย่างเช่นการปลูกลูกผสมเฮอร์แมนซานตาน่า

ปุ๋ยอินทรีย์เช่นมูลลีนหรือมูลนกใช้สำหรับให้อาหาร

สำคัญ! อย่ารดน้ำแตงกวาด้วยน้ำเย็น

วิธีใช้แตงกวาขม

เมื่อพบผลไม้ดังกล่าวอย่าเพิ่งรีบทิ้งมีหลายวิธีในการใช้:

1. ในการอนุรักษ์... สลัดสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผักดังกล่าว หมัก, ดอง... ในระหว่างการอบความร้อนความขมจะหายไป
2. ในการเตรียมมาสก์บำรุงผิว. หากคุณเช็ดหน้าด้วยเปลือกแตงกวาเป็นประจำจำนวนสิวหัวดำจะลดลง
3. ในการรักษาแผลไฟไหม้ และผื่นผ้าอ้อมในเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้รสขมสามารถรับประทานได้หลังจากปอกเปลือกแล้ว แช่น้ำก็ใช้

วิธีป้องกันความขมของแตงกวา

การป้องกันความขมเป็นเรื่องง่ายหากคุณเข้าใจเหตุผลว่าทำไมจึงมีรสชาติเช่นนี้ เทคโนโลยีการเกษตรที่มีความสามารถจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

กิจกรรมแนะนำ:

• การเตรียมดินก่อนปลูก - การแนะนำฮิวมัสปุ๋ยหมัก
• การใช้ดินที่ไม่เป็นกรดเบา ๆ (เพิ่มปูนขาวเพื่อกำจัดพิษในดิน)
• การยกเว้นสถานการณ์ที่ตึงเครียด: การทำให้ดินแห้งการชลประทานด้วยน้ำเย็นร่างแสงแดดโดยตรง
• ระบอบการชลประทานที่ไม่มีส่วนเกินและขาดความชุ่มชื้น
• ให้แสงสว่างและความชื้นตามปกติในเรือนกระจก
• การให้อาหารตามช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของพืช
• การเลือกความหลากหลายโดยไม่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อความขมขื่น
• การรักษาความชื้นในดินโดยการคลุมดินด้วยหญ้าหญ้าแห้งขี้เลื่อย

แตงกวาไม่ขม

ในการเลือกพืชผักที่จะให้ผลไม้ที่ไม่ขมคุณควรทราบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. พันธุ์ผลไม้สีเข้มมีแนวโน้มที่จะมีความขมมากกว่า
2. แตงกวาผลยาวหรือสลัดไม่ค่อยมีรสขม ในหมู่พวกเขา ได้แก่ Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1
3. แตงกวาที่มีหนามสีดำมีรสขม

คำแนะนำ... ใช้พันธุ์ที่เป็นที่นิยมในพื้นที่ของคุณ

ข้อสรุป

แตงกวาที่เราปลูกในสวนของเราได้มาจากการคัดเลือกจากพืชป่า โดยธรรมชาติแล้วพวกมันเติบโตในป่าเขตร้อนและมีรสขม พืชมีความแน่นอนในการดูแลและการละเมิดเทคโนโลยีการเพาะปลูกทำให้เกิดความเครียด การรดน้ำที่ไม่เหมาะสมขาดหรือปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปความร้อนความเย็นและปัจจัยลบอื่น ๆ นำไปสู่การผลิต Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่ให้ความขมขื่น

การวางเตียงจากทิศเหนือไปทิศใต้จะช่วยให้พืชมีการระบายอากาศและช่วยไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงการให้อาหารด้วยแอมโมเนียมไนเตรตซุปเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมฟอสเฟตจะช่วยเติมเต็มความต้องการสารเหล่านี้ในแตงกวา การรดน้ำอย่างเหมาะสมโดยไม่ให้น้ำขังและทำให้ดินแห้งตลอดจนวิธีการปลูกที่แตกต่างกันจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการต่อสู้กับความขมของผัก