สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว สำหรับชาวสวนนี่ไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลผลิตส่วนเกิน คนที่ไม่มีกระท่อมฤดูร้อนของตัวเองมักจะซื้อแตงกวาสำหรับดองโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วผักดองโฮมเมดน่ารับประทานกว่ามากและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วย บทความนี้นำเสนอสูตรสำหรับผักดองที่อร่อยที่สุดกับใบโหระพา

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ใบโหระพาให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษกับผักดองซึ่งทำให้พวกเขาค่อนข้างดั้งเดิมเผ็ดและอร่อยมาก มีรสขมและมีกลิ่นหอมแรง หมายเหตุการปรุงรสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับการดองควรเลือกพันธุ์ที่มีกานพลูโป๊ยกั๊กลอเรลออลสไปซ์หรืออบเชย

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 2 ลิตร:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 หัว กระเทียม;
• 1 ก้านใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 10 ถั่ว พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาใบโหระพาและผักชีลาว
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
3. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานหนึ่งส่วนพริกไทยและผักชีลาว
4. วางแตงกวาไว้ด้านบนเติมภาชนะให้แน่น กระจายใบกระวานผักชีลาวใบโหระพาและพริกไทยที่เหลือให้ทั่วขวด
5. เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำเกลือและน้ำตาลในกระทะ
7. ต้มของเหลวเป็นเวลา 3 นาที
8. เทน้ำทิ้งจากโถลงในอ่างแล้วเทน้ำดองจากกระทะแทน
9. ม้วนขวด

แตงกวากรอบผัดโหระพา

สูตรนี้สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลาง 700 กรัม
• ใบโหระพา (2 ก้านหรือ 2 ช้อนชาแห้ง);
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 คัน
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์เป็นทางเลือก
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• ¾ซ. ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นแตงกวาก็จะกรอบ ถ้าจำเป็นน้ำสามารถระบายออกและเติมน้ำเย็นใหม่
2. ตัดหางออกจากพวกมัน
3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
4. ใส่พริกไทยกระเทียมร่มผักชีลาวและใบกระวานที่ก้นขวด
5. วางใบโหระพาที่ด้านข้างของภาชนะ หากคุณมีผงบดให้เทลงบนส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในโถ
6. วางแตงกวาไว้ในโถให้แน่น
7. เทเนื้อหาในภาชนะด้วยน้ำต้มสุกปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นสะเด็ดน้ำ
9. ผสมน้ำน้ำตาลและเกลือลงในกระทะเพื่อทำน้ำดอง นำไปต้มและเติมเนื้อหาในโถ
10. เทน้ำกลับลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
11. เทน้ำนี้ให้ทั่วแตงกวา
12. เทน้ำส้มสายชูลงในโถด้านบน
13. ม้วน.

กับ yoshta

Yoshta เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ผสมระหว่างลูกเกดและมะยม สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก คุณจะต้องมีโถสามลิตร

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1.2-1.3 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. yoshty;
• ใบโหระพา 5 ใบ
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 2 ใบลูกเกด
• ¼ชิ้น พริกไทยขม
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือสินเธาว์
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 9% 130 มล.
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาและปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ใส่ผักชีลาวครึ่งกระเทียมใบลูกเกดพริกขี้หนูและใบโหระพาครึ่งหนึ่งที่ก้นโถ
3. ท็อปด้วยแตงกวาครึ่งลูกและ¾เบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้ว
4. จัดวางแตงกวาที่เหลือ (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันบด)
5. เติมด้วยใบโหระพากระเทียมใบลูกเกดที่สองและผลเบอร์รี่
6. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
7. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานพริกไทยและน้ำส้มสายชู ต้ม.
8. เทน้ำดองลงบนแตงกวา ม้วน.

ด้วยผักชี

คุณจะต้องใช้กระป๋องสามลิตรสองใบ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 3 กก.
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชี 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมล้างกานพลู
3. ใส่ผักชีผักชีและกระเทียมลงในขวดในปริมาณเท่า ๆ กัน
4. เทแตงกวาด้านบน
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ
6. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ต้ม.
7. เติมน้ำลงในขวดอีกครั้ง ม้วน.

อ่าน:

10 อันดับสูตรถั่วดองที่ดีที่สุด.

วิธีทำมะเขือเทศเชอรี่ดองให้อร่อย.

10 วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมบวบดองสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสะระแหน่เพิ่ม

มิ้นท์ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นแบบดั้งเดิม มีคุณสมบัติเป็นสีดังนั้นน้ำเกลือจะมีสีเขียวเล็กน้อยคุณไม่ควรกลัว คุณจะต้องใช้กระป๋องขนาด 3 ลิตร 1 กระป๋องและ 1 ลิตรครึ่ง

ส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• สะระแหน่ 3 ก้าน
• 1 ก้านใบโหระพา
• 3 ถั่วทุกชนิด
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

เตรียม:

1. ใส่สะระแหน่กระเทียมและใบโหระพาที่ก้นขวด
2. ล้างแตงกวาตัดหางออก
3. ใส่ผักลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดด้านบนทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงครั้งที่สองเทน้ำลงในกระทะ
5. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ต้ม.
6. เทน้ำดองลงบนแตงกวา ม้วนธนาคาร

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ธนาคารและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้เพื่อไม่ให้การถนอมอาหารเสื่อมสภาพ

ควรล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นต้มในภาชนะขนาดใหญ่หรือพักไว้บนไอน้ำร้อน 10 นาที ในกรณีนี้คุณจะต้องซื้อที่คีบซึ่งคุณจะถือภาชนะที่ร้อนอยู่เหนือไอน้ำหรือดึงออกจากน้ำเดือด

คุณสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศา แต่ในกรณีนี้การหุ้มด้วยแถบยางจะไม่ทำงาน สามารถทำให้แห้งและแตกได้

ควรเลือกเกลือขนาดใหญ่ เกลือเสริมหรือเสริมไอโอดีนอาจทำให้แตงกวานิ่มลงและไม่สม่ำเสมอ และธนาคารสามารถระเบิดได้โดยทั่วไป

หลังจากปิดฝากระป๋องแล้วให้คว่ำฝาลงและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ดีกว่าสำหรับวันหรือสองวัน

สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา

จัดเก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือชั้นล่างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เมื่อจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เก็บให้พ้นแสงแดด
• เก็บธนาคารให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน
• อย่าทิ้งกระป๋องที่ปิดไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (น้ำที่แช่แข็งจะขยายตัวและกระป๋องอาจรั่วหรือระเบิดได้)

ไม่แนะนำให้จัดเก็บชิ้นงานในห้องครัวเนื่องจากในห้องนี้มีอุณหภูมิลดลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการทำงานของเตาและเตาอบ

สำคัญ! ผักกระป๋องใด ๆ สามารถบริโภคได้ภายในสองปีหลังจากการเย็บ แม้ว่าพวกเขาจะดูสดชื่นหลังจากช่วงเวลานี้ แต่ก็ไม่ควรเสี่ยง

ข้อสรุป

ทุกคนสามารถดองแตงกวาได้ ปริมาณขั้นต่ำของส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: น้ำเกลือพริกไทยผักชีลาวใบโหระพาและอาหารกระป๋องโฮมเมดพร้อมแล้ว แตงกวาดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งจะช่วยเสริมอาหารรัสเซียส่วนใหญ่ได้สำเร็จ

เก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 ° C และหลังจากเปิดแล้วให้บริโภคโดยเร็วที่สุด