ทำไมแตงโมถึงมีกลิ่นเหมือนอะซิโตนและคุณกินได้ไหม

แตงโมหวานหอมเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุด ผลไม้น้ำผึ้งมาหาเราจากเอเชียร้อน มีการปลูกในอุซเบกิสถานมากกว่าร้อยแห่ง พันธุ์ วัฒนธรรมนี้.

อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่การรักษาที่ซื้อจากร้านค้าหรือปลูกที่บ้านไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวัง ชิ้นหวานผิดหวังกับกลิ่นอะซิโตนที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติแปลก ๆ ในบทความนี้เราจะหาคำตอบว่าทำไมแตงโมจึงมีกลิ่นเหมือนอะซิโตนและผักชนิดนี้สามารถรับประทานได้

เมล่อนอะซิโตนรสชาติและกลิ่น

รสอะซิโตนปรากฏขึ้นด้วยเหตุผล ปรากฏการณ์นี้มีเหตุผลที่แน่นอน รสชาติที่ไม่ดีอาจปรากฏบนผลไม้อันเป็นผลมาจากการดูแลที่ไม่เหมาะสมในระหว่างการเพาะปลูกเช่นการใส่ปุ๋ยลงในดินมากเกินไป... หรือการรักษาผลไม้ด้วยสารเคมีระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่งแตงไปยังจุดขาย. อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่รายการเหตุผลทั้งหมด

ผลที่ตามมาของการกินผลไม้ที่มีกลิ่นอะซิโตน

หากผลิตภัณฑ์ดูดีไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย แต่มีกลิ่นและรสชาติของอะซิโตนที่คงอยู่นั่นคือมันยังไม่คุ้มค่า สารเคมีที่ใช้ในการรักษาทารกในครรภ์อาจทำให้เกิดความผิดปกติได้ กระเพาะอาหาร หรือแม้กระทั่งการเป็นพิษ

ความสนใจ... เมื่อสิ้นสุดฤดูแตงโมในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนแตงมักได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบทางเคมีเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

ความเสี่ยงของการเป็นพิษจะเพิ่มขึ้นเมื่อซื้อแตงหลังจากสิ้นสุดฤดูกาล สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการใช้แตง แตงโมที่มีรสชาติและกลิ่นของอะซิโตนเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก

กระบวนการต่อไปนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของรสชาติและกลิ่นของอะซิโตน:

1. เพื่อให้ผลไม้ที่บอบบางได้รับการขนส่งเป็นอย่างดีพวกเขาจะถูกนำออกจากสวนก่อนที่จะเริ่มสุกทางเทคนิค แตงสุกในสภาพที่ผิดธรรมชาติสำหรับพวกเขา
2. สภาวะที่ไม่เหมาะสมในการทำให้สุก (อุณหภูมิสูงเกินไป) และปริมาณน้ำตาลของเนื้อผลทำให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้นในผลไม้ ผลของการหมักคือการเกิดแอลกอฮอล์
3. ด้วยการเก็บรักษาผลไม้หมักเพิ่มเติมแอลกอฮอล์จะถูกออกซิไดซ์ ในระหว่างการเกิดออกซิเดชันอัลดีไฮด์จะเกิดขึ้นจากนั้นคีโตน คีโตนอิ่มตัวทั่วไปคืออะซิโตน เยื่อที่หมักเริ่มมีกลิ่นเหมือนอะซิโตน

ปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ไม่เพียงเกิดขึ้นกับแตงโมหวาน แต่ยังเกิดกับผลไม้บางชนิดเช่นกล้วย

แต่มันเกิดขึ้นที่แตงโมที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยมีเนื้อแน่นและไม่มีความเสียหายจะให้กลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้สาเหตุของรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อยู่ที่การแปรรูปผลไม้ด้วยสารเคมี ผักและผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีทางเคมีพิเศษนั้นโดดเด่นด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอย่างไรก็ตามการรับประทานผลไม้ดังกล่าวไม่ปลอดภัย

คุณสมบัติหลากหลาย

เมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นของผู้ที่ประสบปัญหาคล้าย ๆ กันรสชาติและกลิ่นของอะซิโตนมักพบในแตงพันธุ์ต่างๆ ตอร์ปิโด... วัฒนธรรมแบบนี้จะร้องเพลงในช่วงปลายเดือนสิงหาคม แต่ Torpedo วางจำหน่ายในร้านค้าจนถึงต้นเดือนตุลาคม

คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลาย:

• รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ความยาวผลเฉลี่ยประมาณ 30 ซม.
• น้ำหนัก 5 ถึง 15 กก.
• ผิวของผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยเครือข่ายเส้นเลือด

ตอร์ปิโดมีคุณภาพในการเก็บรักษาค่อนข้างดีและขนส่งได้ดี แต่อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะนั้นสั้นมากดังนั้นคุณไม่ควรซื้อตอร์ปิโดหลังจากสิ้นสุดฤดูกาล

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโม

ดังนั้นจึงมีสาเหตุที่เป็นไปได้สองประการสำหรับรสชาติและกลิ่นของอะซิโตน:

1. ผลไม้ที่สุกเกินไปมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แตงโมที่สุกในรูปแบบถอน (เช่นเดียวกับกล้วยมะม่วงส้มโอ) เริ่มหมัก ในระหว่างการหมักผลไม้หวานจะย่อยตัวเอง แตงโมที่สุกเกินไปนั้นโดดเด่นด้วยผิวที่นุ่มและเนื้อยุ่ยที่แผ่กระจายจากแรงกด
2. อะซิโตนมีรสชาติและกลิ่นที่เกิดจากสารเคมี... ในทางเคมีผลไม้จะได้รับการปฏิบัติในระหว่างการเจริญเติบโตเช่นเดียวกับการกำจัดออกจากสวนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

คุณสามารถกินแตงโมที่มีกลิ่นของอะซิโตนได้หรือไม่? ไม่. หากแตงโมได้รับการหมักหมายความว่าแบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนขึ้นและของเสียสะสม

หากรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เกิดจากการใช้ปุ๋ยมากเกินไปหรือการแปรรูปด้วยสารประกอบทางเคมีการรับประทานผลไม้ดังกล่าวก็ไม่ปลอดภัยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้ปวดท้องหรือเป็นพิษได้ ไนเตรตส่วนเกินจะแสดงด้วยเมล็ดแตงโมสีเทาและว่างเปล่าไม่มีกลิ่นหอมของแตงโมเด่นชัด

คำแนะนำการเลือก

การแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่สุกและอร่อยออกจากผลิตภัณฑ์อันตรายไม่ใช่เรื่องยาก:

1. เริ่มต้นด้วยการดมกลิ่นผลไม้... เมล่อนที่สุกในสวนส่งกลิ่นหอมหวานอ่อน ๆ ถ้ารู้สึกว่าได้กลิ่นสมุนไพรหรือไม่เลยแสดงว่าแตงโมยังไม่สุก
2. จากนั้นแตงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบ. เปลือกไม่ควรมีความเสียหายทางกลรอยบุบหรือบาดแผล สีที่ถูกต้องจะสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นและจุดสีเขียว จุดสีฟ้าและสีชมพูแสดงถึงการใช้สารกันบูดประเภทสเปรย์ สีของทารกในครรภ์ที่มีสุขภาพดีนั้นสม่ำเสมอโดยไม่มีสี
3. เปลือกแตงโมจะต้องรู้สึก ผลไม้ที่สัมผัสได้ยากนั้นเห็นได้ชัดว่ายังไม่สุกและผลอ่อนสุกเกินไป เมื่อกดด้วยนิ้วพื้นผิวควรสปริงและไม่กระจาย เมื่อแตะผลไม้สุกจะได้ยินเสียงที่น่าเบื่อ

คุณไม่ควรซื้อแตงจากถนนที่พลุกพล่านลานจอดรถและสถานที่ที่มีมลพิษและก๊าซอื่น ๆ การซื้อแตงตัดเป็นเรื่องอันตราย

อ่าน:

ในเมล่อนมีวิตามินอะไรบ้างและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

แตงกวาคืออะไรปลูกและกินอย่างไร

ข้อสรุป

กลิ่นและรสชาติของอะซิโตนในแตงโมบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์สุกเกินไปและหมัก หรือผลไม้ที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี ในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งอาหารอันโอชะเช่นนี้เป็นอันตราย

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษให้ตรวจสอบและสัมผัสผลแตงโมอย่างรอบคอบก่อนซื้อ ซื้อผลิตภัณฑ์จากบุคคลที่เชื่อถือได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปลูกเมลอนเป็นการส่วนตัว