รายละเอียดและลักษณะของแตงโมสีเหลือง

แตงโมลายสีเขียวเนื้อหวานเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสีของมันไม่ได้ จำกัด อยู่แค่สีชมพูร้อนที่เราคุ้นเคย เมื่อเร็ว ๆ นี้แตงโมสีเหลืองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ในแง่ของสุขภาพของผลไม้และรสชาติที่หลากหลายแตงโมสีเหลืองมักจะดีกว่าสีแดง ในหมู่พวกเขายังมีผักและผลไม้อื่น ๆ อีกหลายพันธุ์ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่แตงโมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองความแตกต่างจากสีแดงและวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

ที่มาของแตงโมสีเหลือง

ภายนอกแตงโมสีเหลืองก็ไม่ต่างจากแตงโมสีแดง... นี่คือผลเบอร์รี่ขนาดกลางน้ำหนักไม่เกิน 8 กก. ผลไม้มีทั้งกลมและยาวและส่วนใหญ่เปลือกมักมีสีเขียวอ่อนตัดกับแถบสีเข้ม แต่เนื้อของแตงโมเหล่านี้มีสีทองเข้มบางครั้งก็มีสีพีช

หลายคนคิดว่าต้นกำเนิดของพันธุ์สีเหลืองคือแตงโมที่ผสมกับแตงโม แต่ไม่เป็นเช่นนั้น อย่างเช่น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถจัดการเพื่อให้ได้เยื่อสีที่ผิดปกติโดยการผสมข้ามพันธุ์ ปลูกแตงโมสีแดงกับแอฟริกันป่า

มันน่าสนใจ. บรรพบุรุษของแตงโมสมัยใหม่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับผลเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคย ผลของมันมีขนาดเล็กมีเนื้อสีเหลืองและมีรสจืดหรือขมมาก

แตงโมสีเหลืองมีน้ำตาลสูงจึงหวานกว่าสีแดง... บางพันธุ์มีน้ำตาล 10-12% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสน้ำผึ้ง

ความแตกต่างระหว่างแตงโมสีแดงและสีเหลือง

ลักษณะเด่นที่สำคัญของแตงโมสีเหลืองคือสีของเนื้อ... แต่นอกจากเขาแล้วพวกมันยังมีลักษณะพิเศษหลายอย่างที่ไม่มีอยู่ในพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

มันน่าสนใจ. แตงโมสีเหลืองได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยเนื่องจากตามประเพณีของไทยแล้วสีทองจะดึงดูดเงิน

ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่สีแดงมาก... น้ำหนักไม่เกิน 7 กก. สำหรับแตงโมสีแดงบางสายพันธุ์ (เช่นชิลล์) น้ำหนัก 10-13 กก. ไม่ใช่ขีด จำกัด

ความหลากหลายของรสชาติในแตงโมสีเหลืองนั้นกว้างกว่าของสีแดงมาก... พันธุ์ต่างๆอาจมีรสพีชฟักทองสับปะรดและมะม่วงก็ได้ นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลยังแตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์ดังนั้นความหวานจึงแตกต่างกัน ในขณะเดียวกันก็มีพันธุ์สีเหลืองน้อยกว่าพันธุ์สีแดงมาก

อีกหนึ่งสัญญาณที่มีค่าสำหรับมือสมัครเล่นคือ เมล็ดแตงโมสีเหลืองไม่กี่เมล็ด... ในบางพันธุ์ไม่มีเลย

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

มีแตงโมสีฟ้าไหม

ทำไมแตงโมถึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ?

คุณสมบัติและองค์ประกอบของแตงโมสีเหลือง

100 กรัมของเนื้อผลไม้เล็ก ๆ นี้ประกอบด้วย:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.6 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.2 กรัม
• เถ้า - 0.4 กรัม
• เส้นใย - 0.4 กรัม
• น้ำ - 92.3 กรัม

จำนวนมาก เข้าใจผิดว่าแตงโมประกอบด้วยน้ำและน้ำตาลโดยเฉพาะ... แต่นี่ไม่ใช่กรณี แม้ว่าเนื้อเยื่อจะมีน้ำมากถึง 92% แต่ก็มีสารหลายชนิดที่สำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย

วิตามิน:

• PP - 0.2 มก.
• E - 0.1 มก.
• C - 7 มก.
• B9 - 8 ไมโครกรัม;
• B6 - 0.09 มก.
• B5 - 0.2 มก.
• B2 - 0.06 มก.
• B1 - 0.04 มก.
• ก - 17 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.1 มก.
• B3, PP - 0.3 มก.

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• ฟอสฟอรัส - 14 มก.
• โพแทสเซียม - 110 มก.
• โซเดียม - 16 มก.
• แมกนีเซียม - 12 มก.
• แคลเซียม - 14 มก.
• ธาตุเหล็ก - 1 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินเอ ดีต่อดวงตา ช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็น

กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อ

แคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและเล็บทำให้ผมเงางามและสวยงาม

เหล็กแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ปรับปรุงการทำงานของเลือดและเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

เส้นใยในเยื่อกระดาษ ปรับปรุงกิจกรรมของระบบย่อยอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกิน

แตงโมสีเหลืองปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัว

แคลอรี่ต่ำและเยื่อที่อุดมด้วยน้ำ เหมาะสำหรับผู้ที่นั่ง เกี่ยวกับอาหาร... ช่วยเจริญอาหารได้ดีและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

สำคัญ! คุณไม่สามารถทานแตงโมโมโนไดเมนต์นานเกินสองวัน เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการนักโภชนาการแนะนำให้ทำซ้ำเป็นประจำโดยพัก 4-5 วัน

กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน, ทำหน้าที่สร้างเม็ดเลือด, ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิง

ข้อห้าม

ประโยชน์ของแตงโมสีเหลืองนั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่น่าเสียดายที่พวกเขามีข้อห้ามเช่นกัน... มีหลายโรคที่การใช้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิง:

1. การบริโภคผลเบอร์รี่สีเหลืองที่ไม่สามารถระงับได้นั้นเต็มไปด้วยปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
2. ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแตงโมสูงมาก - 72 ประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (กลูโคสซูโครสฟรุกโตส) จึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานใช้
3. เนื่องจากน้ำในปริมาณมากแตงโมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตได้เนื่องจากจะทำให้เกิดความเครียดมากขึ้น
4. ส่วนประกอบบางอย่างของแตงโมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ซึ่งจะปรากฏให้เห็นหลังการบริโภค การหยุดชั่วคราวนี้เกิดจากการที่สารต้องใช้เวลาในการย่อย อาการที่พบบ่อยที่สุดของโรคภูมิแพ้คือจมูกอักเสบปวดและเจ็บคอหายใจลำบาก (รวมถึงความเสี่ยงต่อการบวมน้ำของ Quincke) ตาแดงน้ำตาไหลผื่นคันอาการบวมของเยื่อเมือกและเนื้อเยื่ออ่อนปวดท้องท้องอืด อาการกระตุกและปวดคลื่นไส้และท้องร่วง

หากคุณพบอาการเหล่านี้ในตัวคุณควรหยุดดื่มน้ำแตงโมขอแนะนำให้ปรึกษาผู้ที่เป็นภูมิแพ้

พันธุ์ยอดนิยม

แตงโมสีเหลืองปรากฏในตลาดโลกเมื่อไม่นานมานี้แต่ถึงแม้ตอนนี้จะมีเบอร์รี่หลายชนิด สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำสวน แตงโมสีเหลืองพร้อมกับสีแดงประสบความสำเร็จในการปลูกแตงโมโดยชาวสวนมือสมัครเล่นทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ:

1. ทางจันทรคติ F1... นี่คือแตงโมสีเหลืองที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย ได้รับการยอมรับในความแข็งแกร่งเย็นชา ไฮบริดนี้สามารถทนต่อความเย็นเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย ระยะเวลาการสุกโดยประมาณคือ 70-75 วัน ดิถีมีเยื่อสีเหลืองสดฉ่ำ ลักษณะเด่นคือมีรสมะม่วงเด่นชัด
2. โกลเด้นเกรซ F1... บ้านเกิดของลูกผสมนี้คือฮอลแลนด์ เป็นของกลางฤดูระยะเวลาการทำให้สุกโดยประมาณคือ 75–82 วัน เช่นเดียวกับ Lunny เขาอดทนต่อน้ำค้างแข็งอย่างใจเย็น ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถเข้าถึง 8 กก. เนื้อของ Golden Grace มีสีเหลืองน้ำตาลและเมล็ดแม้ว่าจะสุก แต่ก็ยังคงนุ่มและโปร่งแสง
3. มังกรเหลือง... นี่เป็นพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็วโดยมีระยะเวลาการทำให้สุกประมาณ 60–65 วัน ผลไม้มีขนาดกลางน้ำหนักมักไม่เกิน 4-6 กก. รูปร่างของพวกเขายาวเล็กน้อยสีของผิวหนังเป็นสีเข้ม เนื้อของ Yellow Dragon มีสีเหลืองส้มและรสน้ำผึ้ง
4. เจ้าชายแฮมเล็ต F1... ลูกผสมนี้ได้รับการพัฒนาในรัสเซีย นอกจากนี้ยังใช้กับการทำให้สุกเร็วด้วย - ใช้เวลาไม่เกิน 70 วันเพื่อให้ผลสุก ผลมีรูปร่างกลมและหนักประมาณ 2 กก. เปลือกบางสีเขียวอ่อนมีแถบสีเข้ม เนื้อเป็นสีเหลืองมะนาวและหวาน รสชาติคล้ายสับปะรด
5. Yanosik (บนรูปภาพ). เป็นพันธุ์กลางฤดูที่สุกในประมาณ 75–80 วัน ผลมีความยาวเล็กน้อยน้ำหนักของมันมักจะไม่เกิน 3–6 กิโลกรัม เปลือกของ Yanosik เป็นสีเขียวสดใสลายบนนั้นแทบมองไม่เห็น เนื้อผลฉ่ำรสชาติเหมือนน้ำผึ้งมีเมล็ดน้อย แตงโมพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติ
6. Imbar F1... ลูกผสมนี้ได้รับการอบรมในอิสราเอล มันเป็นของการสุกเร็ว - สามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 50–55 วัน ผลของแตงโมนี้มีลักษณะกลมน้ำหนักเฉลี่ย 4–7 กิโลกรัม เปลือกมีสีเขียวเข้มเป็นมันเงา เนื้อของอิมบาร์มีสีส้มกรอบและหวานเป็นหลุม
7. Primagold F1... นี่เป็นลูกผสมรุ่นแรก ๆ ซึ่งใช้เวลาเพียง 40–45 วันในการเจริญเติบโต ยิ่งไปกว่านั้นผลของมันไม่ได้มีขนาดเล็กน้ำหนักประมาณ 4 กก. Primagold Berries มีลักษณะกลมผิวเป็นสีเขียวมีแถบสีเข้มบาง ๆ เนื้อผลสีเหลืองสดกรอบหวาน (น้ำตาล 10-12%) มีเมล็ดน้อย
8. ลูกพีช... บ้านเกิดของพันธุ์นี้คือสหรัฐอเมริกา เป็นของกลางฤดูเวลาในการทำให้สุกประมาณ 90 วัน ผลมีขนาดค่อนข้างใหญ่น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 5-6 กิโลกรัมรูปร่างยาวรี เนื้อพีชเป็นสีส้มมีสีชมพูอมชมพูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นพีช
9. เหรียญเหลือง... พันธุ์นี้แพร่พันธุ์ในประเทศไทยและอยู่ในช่วงกลางฤดู เวลาสุก - 68–70 วัน ผลไม้มีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กก. รูปร่างยาวขึ้นเล็กน้อย เปลือกมีสีเขียวอ่อนมีลายสีเข้มบาง ๆ เนื้อผลเป็นสีเหลืองสดรสน้ำผึ้งเข้มข้นมีเมล็ดเล็ก ๆ คุณสมบัติหลักของความหลากหลายคือเปลือกบางและกินได้
10. Kavbuz F1... พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากยูเครนได้พัฒนาลูกผสมของแตงโมสีเหลืองที่มีรสชาติเหมือนฟักทอง คุณลักษณะ - ไม่บริโภคดิบ

เลือกแตงโมสีเหลือง

แตงโมสีเหลืองสุกก่อนสีแดงจึงวางจำหน่ายในช่วงต้นฤดูร้อน มักจะนำเข้าจากประเทศร้อนซึ่งสุกเร็วกว่าเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม

การอ้างอิงแตงโมสีเหลืองไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาถูกราคาของผลเบอร์รี่ดังกล่าวสูงกว่าผลเบอร์รี่สีแดงประมาณ 2-3 เท่า

การเลือกแตงโมสีเหลืองนั้นค่อนข้างง่าย... อาการของมันใกล้เคียงกับสีแดง ใส่ใจกับขนาดและน้ำหนักของผลเบอร์รี่ - ไม่ควรเกิน 2–6 กก. นอกจากนี้ตัวบ่งชี้คือความเงางามของเปลือกเสียงที่น่าเบื่อเมื่อเคาะและเสียงที่เงียบเมื่อบีบจุดแตงโมสีเหลืองและหางสีเหลืองแห้ง

สำคัญ! แตงโมไม่สุกหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว

เมื่อเลือกควรตรวจสอบว่าไม่มีความเสียหายทางกลต่อทารกในครรภ์... ผ่านรอยแตกและรอยขีดข่วนสารอันตรายจากอากาศ (ตัวอย่างเช่นก๊าซไอเสีย) เชื้อราและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อ หากผลเบอร์รี่ได้รับความเสียหายในขณะที่ยังอยู่บนแตงโมมีความเสี่ยงที่สารกำจัดศัตรูพืชจะเข้าไปในนั้นโดยที่เตียงได้รับการปฏิบัติเพื่อต่อสู้กับแมลง

ความเหลืองในเนื้อของแตงโมแดง

บ่อยครั้งในผลเบอร์รี่สีเขียวปกติเนื้ออาจมีสีเหลืองหรือสีส้ม ส่วนใหญ่แตงโมที่มีสีเหลืองด้านในแสดงว่ายังไม่โตเต็มที่ หรือมีไนเตรตในปริมาณที่ไม่สามารถยอมรับได้

เพื่อเพิ่มผลผลิตและเร่งการเจริญเติบโตของพืชชาวสวนที่ไร้ยางอายใช้ปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สะสมอยู่ในผลไม้ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้

บางครั้งบนชั้นวางมีแตงโมที่มีเปลือกสีเหลืองผิดปกติ นี่ไม่ใช่สัญญาณของไนเตรตมากมาย เป็นไปได้มากว่านี่เป็นแตงโมสีเหลืองที่มีเนื้อสีแดงหายาก

สัญญาณของแตงโมไนเตรต

ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่... นั่นหมายความว่าพืชนั้นใส่ปุ๋ยมากเกินไป หากมีข้อสงสัยคุณควรสอบถามผู้ขายเพื่อหาข้อสรุปของ SES (บริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา) ผลิตภัณฑ์ลดราคาต้องผ่านการทดสอบ

หลังจากซื้อแล้วให้ตรวจดูเนื้ออย่างละเอียด ถ้าเป็นสีขาวหรือเหลืองหรือขาว ลายเส้น (น้อยกว่า - จุดไฟ) เช่นเดียวกับฟันผุแล้ว ปริมาณไนไตรต์ ในผลไม้เล็ก ๆ นั้นเกินแน่นอน สัญญาณของไนเตรตอีกประการหนึ่งคือกระดูกซีดและมีขนาดเล็ก เมื่อสุกควรเป็นสีน้ำตาล

หากภายในแตงโมมีสีเหลืองอาจหมายความว่าแตงโมยังไม่สุก... ในกรณีนี้คุณไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากผลไม้ที่ไม่สุกสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหารได้ คุณไม่ควรทิ้งแตงโมไว้ด้วยความหวังว่ามันจะ "มา" ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถทำให้สุกได้กับแตงโมเท่านั้น

ข้อสรุป

แตงโมสีเหลืองไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและแปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย รสชาติหวานมันจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบและเนื้อชุ่มฉ่ำจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แต่ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามและความเหมาะสมในการใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น

การเลือกแตงโมสีเหลืองที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามกฎทางโภชนาการที่เรียบง่ายจะช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจสูงสุดและเปิดเผยประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้