สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง: การเตรียมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศจิ๋ว

มะเขือเทศเชอร์รี่ ถูกถอนออก นักปฐพีวิทยาจากอิสราเอลในยุค 80 ของศตวรรษที่แล้ว วันนี้เชอร์รี่ถูกเพิ่มลงในอาหารหลากหลาย มะเขือเทศดองหรือกระป๋องเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ มีรสชาติอร่อยและสวยงาม ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงให้สลัดดูน่าสนใจทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาให้อร่อยยิ่งขึ้น

ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีม้วนมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและวิธีทำให้อร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ

คุณสมบัติของการอนุรักษ์มะเขือเทศเชอร์รี่

ง่ายต่อการเก็บรักษาเชอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมี สูตรที่เหมาะสม... อย่างไรก็ตามจะไม่ฟุ่มเฟือยหากรู้ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเปลี่ยนการอนุรักษ์ผักให้กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

ความแตกต่างของการเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่มีดังนี้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดกลางที่แข็งแรงเหมาะสำหรับช่องว่าง ไม่ควรมีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยได้อย่างแท้จริง
• การฆ่าเชื้อเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมกระป๋อง
• อย่าลืมล้างผักสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ของจานให้สะอาด
• อย่ากลัวที่จะใช้เชอร์รี่ที่มีสีต่างกันดังนั้นช่องว่างจะกลายเป็นต้นฉบับและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• หลังจากวางเชอร์รี่ในขวดแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศธรรมดา
• บางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก
• หากต้องการพริกหยวกมะเขือม่วงมะรุมแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไปในช่องว่าง
• ขึ้นอยู่กับสูตรใช้พริกไทยแดงหรือดำในฝักบดหรือในหม้อ

วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านรู้วิธีกักตุนผักสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด ตำราอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหาร เชอร์รี่... เราได้คัดสรรเจ้าดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด โปรดทราบว่าจำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร

เชอร์รี่ดองเย็นกับกระเทียม

การดองมะเขือเทศเย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในขณะที่อาหารอร่อยและฉ่ำ โปรดจำไว้ว่าช่องว่างดังกล่าวต้องเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่งแห้งพร้อมร่ม
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ดอกคาร์เนชั่น

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. เตรียมอาหารและภาชนะ. ล้างผักด้วยน้ำเย็น. ปอกเปลือกกระเทียม.
2. ใส่ใบกระวานถั่วกระเทียมและผักชีลาวที่ก้นโถ เติมกระป๋องเชอร์รี่
3. เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
4. ควรใส่น้ำเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมลงในขวดโหล
5. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น พวกเขาใช้ช่องว่างในสองสามสัปดาห์

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศขึ้นราแม่บ้านจึงใส่แอสไพรินลงในขวดโหลนอกเหนือจากฤทธิ์ต้านเชื้อราแล้วยังช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวอีกด้วย

เชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดมะเขือเทศหวานน้อยสำหรับฤดูหนาว? ท้ายที่สุดพวกเขาทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวหวาน ตัวอย่างเช่นการเตรียมการดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อไก่ นอกจากนี้ผักหวานยังเป็นขนมคลายร้อนที่ดี

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• กานพลู;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไหและมะเขือเทศสับกระเทียมเป็นกลีบ
2. วางกระเทียมและพริกไทยไว้ที่ก้นขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มใบกระวานลงในองค์ประกอบหากต้องการ
3. แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน
4. ใส่ผักลงในโถใส่กระเทียมมากขึ้น
5. เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลและกานพลูลงในน้ำ เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
7. เทน้ำจากขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
8. ม้วนกระป๋องทิ้งไว้ให้เย็น
9. เก็บของหวานไว้ในที่เย็น คุณสามารถทดลองใช้ได้ภายใน 2-3 สัปดาห์

มะเขือเทศเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในซอสถั่วเหลือง: สูตรสำหรับขวดลิตร

วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นของขวัญจากอาหารเกาหลีเบื้องหลัง ในบรรดาส่วนผสมคือซอสถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากสำหรับการเตรียมช่องว่าง มะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้ที่เบื่ออาหารสูตรคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ถ้วย
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• ผักชี 2 ช่อ
• หัวหอมสีเขียวสด
• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัมต่อชิ้น
• งา 1 ถ้วย

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่ในจานลึกโรยด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบน
2. ใส่หอมใหญ่กระเทียมและผักชีสับ
3. เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่ซอสถั่วเหลืองลงไป
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ไขสกรูและคว่ำฝาลง

สำคัญ! ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการฆ่าเชื้อกระป๋องลิตร

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ "เลียนิ้ว"

การต้มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นมีประโยชน์มาก มีอาหาร Borsch และอาหารที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 0.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 70 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่ซับให้แห้งและสับ ใส่จานแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 1 นาทีเทน้ำออกและลอกผักออก.
2. บดผ่านเครื่องปั่นแล้วร่อนผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดข้าว
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
4. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ซับให้แห้งแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในขวดพร้อมพริกไทยและใบกระวาน
6. เทมะเขือเทศบดลงบนผัก ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดภายใน 9 นาทีหลังจากเดือด
7. นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำลง
8. เก็บในที่เย็นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

วิธีปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักจึงเป็นที่นิยมมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 6%;
• ใบมะรุม 1/2 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ใบกระวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมใบกระวานลงในโถ วางเชอร์รี่เป็นอันดับสุดท้าย
3. เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มประมาณ 15 นาที เทออกแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน
4. เติมน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการถนอมอาหาร ผลที่ได้คือเชอร์รี่เปรี้ยวหวานหอม

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• กรดซิตริก 60 มล.
• 2 ใบลูกเกด
• พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น;
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• 1/2 แครอท;
• พริกหยวก 1/2

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบมะรุมใบลูกเกดผักชีลาวและกระเทียมลงในโถที่เตรียมไว้
2. หั่นแครอทลงครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ด้านบน ใส่กานพลูใบโหระพาและพริกไทย
3. เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ขวด
4. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยให้ชง
5. หลังจาก 15 นาทีเตรียมน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ จากนั้นใส่กรดซิตริกลงไปผัด
6. เทน้ำออกจากกระป๋องเทน้ำเกลือ
7. ม้วนช่องว่างพลิกและวางใต้ผ้าห่ม

สำคัญ! กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์ทำให้ผิวยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น บ่อยครั้งที่ไม่เพียง แต่เพิ่มลงในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลเครื่องสำอางด้วยเช่นครีมแชมพูบาล์มและโลชั่น

"ของจิ๋ว" นานาชนิดจากเชอร์รี่กระป๋องแครอทและสควอช: สูตรเด็ด

Patissons เป็นของตระกูลฟักทอง ผลไม้อายุน้อยและยังไม่สุกใช้สำหรับการเก็บเกี่ยว มีเนื้อละเอียดและนุ่ม

ในการเตรียม "Miniature" คุณต้องมี:

• เชอร์รี่ 150 กรัม
• สควอช 600 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
• เกลือและน้ำตาล 80 กรัมต่อชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยขาวในหม้อ
• หยิกเมล็ดยี่หร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และสควอช ตัดก้านและช่อดอกออกจากสควอช
2. ใส่กระเทียมเชอร์รี่และสควอชลงในโถที่เตรียมไว้โดยสุ่ม
3. เทน้ำเดือดลงบนผักเทออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วเทอีกครั้ง
4. ครั้งที่สามต้มน้ำกับสมุนไพรและเครื่องเทศใส่น้ำตาลและเกลือ
5. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลก่อนปิดผนึก
6. หลังจากปิดผนึกแล้วให้หมุนกระป๋องรอให้เย็นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สำคัญ! ใช้สควอชสีส้ม นอกจากรสชาติแล้วยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก Patissons ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและมีผลดีต่อการมองเห็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่น

ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมอาหารของคุณ นอกจากรสชาติแล้วขวดโหลที่มีเชอร์รี่และองุ่นยังดูเป็นของดั้งเดิมและน่ารับประทานอีกด้วย ผักและผลเบอร์รี่เสริมกันอย่างกลมกลืน

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• องุ่น 2-3 กำมือ
• พริกหวานเพื่อลิ้มรส
• 1 แครอท
• ใบลูกเกด
• กานพลู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอมขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเชอร์รี่และองุ่น: ล้างแห้งเอาองุ่นออกจากกิ่ง
2. ปอกกระเทียมปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกหวานหั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่
3. ฆ่าเชื้อในขวดใส่แครอทกระเทียมเครื่องเทศลงไป
4. ใส่องุ่นลงไป
5. วางเชอร์รี่และพริกไทยให้แน่น เทน้ำเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาลและเกลือลงในหม้อต้มพร้อมน้ำใส่เครื่องเทศและองุ่นเล็กน้อย ต้มน้ำดอง 2 นาทีปิดและเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
7. เทน้ำออกจากโถเทน้ำดอง
8. พลิกขวดและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองทันที

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับช่องว่างดังกล่าวประมาณ 10 นาที สูตรนี้พิสูจน์ได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารที่อร่อย

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 1 กก.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กรดซิตริก 40 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อในขวดล้างเชอร์รี่หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่พริกไทยใบกระวานและกระเทียมที่ก้นโถ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทน้ำทิ้งหลังจากผ่านไป 7 นาที
3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวด เติมกรดซิตริกลงในโถ
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

อ่าน:

มะเขือเทศคืออะไร: ความแตกต่างที่สำคัญและคุณสมบัติของทางเลือก

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและสิ่งที่ต้องปรุงจากพวกเขา

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

ไม่ต้องรอให้ดอกซากุระเปลี่ยนเป็นสีแดง สูตรดั้งเดิมและใช้งานง่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• เชอร์รี่สีเขียว 1 กก.
• เกลือหยาบ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 700 มล.
• พริกแดงแห้งเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. นำก้านออกจากเชอร์รี่ล้างและเช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งปิดด้วยเกลือค้างคืน
2. ล้างด้วยน้ำใส่กระทะและเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทย
4. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ มะเขือเทศสีเขียวพร้อมแล้ว

สำคัญ! เติมน้ำมันมะกอก 300 มล. ลงในขวดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

คำแนะนำในการถนอมมะเขือเทศเชอร์รี่

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องนั้นทั้งอร่อยและรวดเร็ว ในการม้วนผักอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำ:

1. นึ่งด้านในขวดให้แห้งก่อนบรรจุ เตาอบหรือไมโครเวฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้น้ำกรองหรือต้มเท่านั้น
3. เมื่อวางผักลงในโถให้พยายามใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ลงไป
4. ในกรณีส่วนใหญ่ปริมาณของเหลวและอาหารคำนวณจากอัตราส่วน 2: 1 ความจุส่วนใหญ่จะถูกจับโดยเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยเนื่องจากความชื้นบางส่วนระเหยไป การปรุงน้ำเกลือมากเกินไปจะดีกว่าที่จะพบว่าขาด
5. อย่ากลัวที่จะใช้สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นมะนาวเกลือหรือน้ำตาล ยิ่งมีมากก็ยิ่งเก็บชิ้นงานได้นาน

สำคัญ! เจาะมะเขือเทศใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักอิ่มตัวไปกับน้ำดองและไม่แตกออกในระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร

ข้อสรุป

โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงสำหรับเชอร์รี่ดอง 1 กระป๋องจะอยู่ที่ประมาณ 20-30 นาที เห็นด้วยนี่ไม่มากสำหรับอาหารจานเด็ดเช่นนี้ เชอร์รี่บิดเป็นความสำเร็จสำหรับทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมือใหม่

สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหาร: ใช้น้ำกรองสำหรับหมักเท่านั้นฆ่าเชื้อขวดอย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพร เตรียมทั้งเชอร์รี่แดงและเขียวที่ยังไม่สุก สำหรับเครื่องปรุงให้ใช้แครอทพริกหยวกกระเทียมและหัวหอม